評分:0, 年:0, 月:0, 週:0, 日:0, [+1 / -1] 最後更新:2019-06-30 15:39:29
島島有過家人中年創業的經驗嗎
本魯蛇從事餐飲廚房多年
家人去年開了一間小餐館
在很多事情的影響下我選擇回家幫忙
至今浮現出許多問題
例如家人沒有先來後到的觀念 東西常常跳著做
或是家人常常放著手上的單不做 跑去盯著員工做菜
結果就是出菜極慢又混亂又容易漏餐
以及菜色不斷不斷的瘋狂增加
完全不考慮冰箱、人手、爐子有沒有辦法應付
具體點的狀況是我們有三個冰箱 但是各自距離都很遠
因為菜色實在太多 每個冰箱都有冰著備料
如果客人剛好點到不同冰箱的菜色 光是兩個客人就可以讓我們忙翻
這些都是很淺顯易見的錯誤
而不管我怎麼講 講多少次 家人永遠有他的理由
家人眼中的我終究只是兒子 不是廚師
在逐漸下滑的生意裡 唯有爭吵次數急遽上升
直到最近我真的快放棄了
如果是各位還會繼續撐嗎?
或是狠下心看家人積蓄付諸流水?