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[男性角色]愛著寬油的廚師 無名 ID:BIEOEG36 18/08/15(三)19:56:00 No.1315018
回覆: >>1315048
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2018-08-15 19:07:58
附圖
原串無法回文,開新串
七夕情人節推出的寬油特別餐雖然是官方玩梗
但果然用油還是豪邁到嚇死人

想請教一下有中式廚房經驗的島島,做餐廳熱炒的都這麼油嗎?
自己家庭想弄但又沒辦法寬油的話要怎麼做?
無題 無名 ID:8izRWI32 18/08/15(三)20:02:03 No.1315021
小當家說過
中華料理中越是美味的料理，往往用的油越多
無題 無名 ID:Y.c5XQF. 18/08/15(三)20:08:24 No.1315026
不喜欢宽油的同学可以忽略蛋黄
無題 無名 ID:1hNnB8C2 18/08/15(三)20:11:55 No.1315029
單身狗可以忽略本視頻
無題 無名 ID:NQpeRGgw 18/08/15(三)20:12:42 No.1315030
你說的我都懂,但就是不會啊........
無題 無名 ID:1HEN.GfM 18/08/15(三)20:24:14 No.1315042
你可以把油留著回鍋
不過不健康而且如果是炸海鮮的就不行

或是用炸物專用鍋，這種鍋窄又深，可以用比較少的油就炸比較多的食物
不過可能沒辦法像開版一樣好吃吧...
無題 無名 ID:MmocF/B2 18/08/15(三)20:29:06 No.1315048
>>1315018
餐廳就算看一盤炒蔬菜也知道都要很油吧（
無題 無名 ID:aZFGKju. 18/08/15(三)20:35:12 No.1315055
回覆: >>1315121 >>1315130
看了這麼多期只學會了把鍋燒熱

不過他做出來的看起來是真的好吃
無題 無名 ID:uYmjegHw 18/08/15(三)22:00:47 No.1315117
附圖
https://www.youtube.com/watch?v=VtbdpRxCS8I
寬油都成菜名了w 到底多愛寬油www
無題 無名 ID:d0c0hX92 18/08/15(三)22:09:13 No.1315121
>>1315055
>把鍋燒熱
但老實說，一般家庭要燒到那麼熱還是有點難度的。
無題 無名 ID:BR/2U.Co 18/08/15(三)22:13:31 No.1315123
本篇就是叫囂

"老子就是要寬油"
無題 無名 ID:6CC7s80A 18/08/15(三)22:24:48 No.1315129
回覆: >>1315165
這次寬油跟炒蛋融合在一起啦！我的媽呀！

這道菜擺在我面前，我就是從這跳下去也不敢吃一口
無題 無名 ID:qHsAcBB6 18/08/15(三)22:26:36 No.1315130
回覆: >>1315135
>>1315055
老實說,他的做法擺明就是要讓你的血小板造反...
看了好幾個,沒有一個不寬油
會想學的人,心臟的血管應該很大條
無題 無名 ID:d0c0hX92 18/08/15(三)22:31:17 No.1315135
回覆: >>1315139
>>1315130
紅血球吧......
無題 無名 ID:uiXBY3Ks 18/08/15(三)22:35:00 No.1315138
回覆: >>1315141
寬油就等於是油炸啊
每次都在想其實只要能淹過食材，油放多少應該沒太大差別吧
無題 無名 ID:qHsAcBB6 18/08/15(三)22:35:47 No.1315139
回覆: >>1315175
>>1315135
紅血球不會讓你死,血小板會
無題 無名 ID:L5WnpYXw 18/08/15(三)22:37:29 No.1315141
>>1315138
其實有差
大鍋油比較不會因為食材放入後油溫快速下降
無題 無名 ID:cRIBMfpc 18/08/15(三)22:51:04 No.1315151
回覆: >>1315154
也不是不能理解他的想法
想吃健康的東西的話，回家煮胚芽米配燙青菜不就得了

去餐館就是想吃美味的，尤其中華菜就是重油
就像蛋糕就是一堆砂糖一樣，不爽不要吃啊
無題 無名 ID:qHsAcBB6 18/08/15(三)22:56:47 No.1315154
回覆: >>1315157 >>1315211
>>1315151
如果是餐廳才會上的菜就算了
這傢伙連番茄炒蛋這種東西都給你寬油

你是真的嫌你的血小板沒事可做是吧?
無題 無名 ID:QcD4zKKI 18/08/15(三)23:03:42 No.1315157
>>1315154
客人又不是來吃健康的
再寬一點!!!
無題 無名 ID:HQkP9Tkk 18/08/15(三)23:04:37 No.1315158
這就是寬油廚啊……
無題 無名 ID:ez6mi9ms 18/08/15(三)23:08:34 No.1315159
參考過幾次，實際上寬油的部分是可以省略的

自己試著做過除了油量減少以外坐起來都不是很大的問題
無題 無名 ID:mM1eePLc 18/08/15(三)23:16:10 No.1315165
>>1315129
真香
無題 無名 ID:E9iJirx. 18/08/16(四)00:07:27 No.1315175
回覆: >>1315187
>>1315139
會，雖然成因與油膩飲食無關
鐮刀型紅血球症
無題 無名 ID:0v1LFU.U 18/08/16(四)00:32:36 No.1315187
>>1315175
鐮刀行貧血症不會直接致死
無題 無名 ID:7kCIy9W6 18/08/16(四)00:38:39 No.1315190
他那油量應該減少也能做出來
而且他那口鍋跟爐也不是一般人會有的東西
自己依照一般狀況調整就好

用油部分，他是川菜廚師，川菜重口味嘛
油用重一點也可以理解
無題 無名 ID:fovy7Rg2 18/08/16(四)01:03:27 No.1315200
看起來很年輕不過廚藝是真的沒話說
無題 無名 ID:Kk6l5m92 18/08/16(四)01:37:09 No.1315211
回覆: >>1315223 >>1315232 >>1315312
>>1315154
https://www.youtube.com/watch?v=G8CFg_qo4u4
來個番茄蛋餅吧!
這次沒有寬油，十分簡單吧!
無題 無名 ID:H6vBrTC2 18/08/16(四)02:09:51 No.1315223
>>1315211
很簡單啊
無題 無名 ID:0qtOWMaI 18/08/16(四)03:03:27 No.1315232
>>1315211
好簡單啊，只是我不會翻鍋
無題 無名 ID:gmCA0PCU 18/08/16(四)09:49:38 No.1315312
>>1315211
說明不夠清楚,蛋黏在天花板上了