[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:8M.VKrrs 2018/01/05(五) 18:47:10.507 No.10623953

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2018-01-05 07:05:02

請問咖啡島民在嗎?
我急著想讓履歷表好看點
請問除了去上課外有其他進步的好方法嗎?
高雄私人的咖啡店我也去他們FB應徵對方說沒有缺人

問SCAA證照班的同學與老師
他們建議我去學金杯或杯測可惜我目前沒有錢
如果在家裡練咖啡每個月能存的錢就更少了

最後請問島民建議虹吸咖啡壺用酒精燈、瓦斯燈還是最新的電磁爐加熱比較好?

無題無名 ID:mkNuiqKk 2018/01/05(五) 18:50:27.285 No.10623976

"本田是島民的"
說的沒錯，島民寂寞時，大爆硬時陪著島民的就是本田
最近我發現有人做了個抱枕
把本田的靈魂禁錮在抱枕裡把她當成老婆

我想問問這位島民
當島民面對沒有靈魂的本田圖片
無法排遣寂寞，無法讓暴硬的兇器消火時
你忍心讓島民這麼痛苦嗎

奉勸這位島民，放過島民吧，放過本田吧
本田是大家的並不是你一個人的

無題無名 ID:04crvCQA 2018/01/05(五) 18:50:33.260 No.10623978

回覆: >>10623993

>>10623953

其實我不太明白上島問咖啡專業知識幹三小

無題無名 ID:mkNuiqKk 2018/01/05(五) 18:51:16.241 No.10623984

無題無名 ID:8M.VKrrs 2018/01/05(五) 18:52:29.765 No.10623993

>>10623972
我也想去CAMA
可是投的履歷全部無聲卡
>>10623978
就問問看

無題無名 ID:jGED9TG. 2018/01/05(五) 18:52:41.001 No.10623998

回覆: >>10624023

咖啡店的工作有這麼難找嗎www

無題無名 ID:3rBV4mqg 2018/01/05(五) 18:52:48.164 No.10624002

本田還是處女嗎
噗www我看(ry

無題無名 ID:Glvh.HhU 2018/01/05(五) 18:52:49.999 No.10624003

無題無名 ID:FoCBoELw 2018/01/05(五) 18:54:53.339 No.10624018

自己擺小攤子深夜去有人跑步的大公園賣咖啡
履歷表上馬上就能自稱為店主

不開玩笑

你機車一台出去,做/買一些基本攤子道具跟豆子
到點架好,豆子賣完就閃人,名片自己美勞做一些每天10張就好
然後去百元店買黃光燈把你的小屁攤打光打得美輪美奐

這樣下來你還要額外付出的成本說緊了兩三萬就可以有了

雖然很吃交際能力,不過管他的,你是要履歷做短期的又不是要賺大錢

唯一要小心的就是要躲賊頭

無題無名 ID:NUhLDPcM 2018/01/05(五) 18:55:31.481 No.10624023

>>10623998
性別不正確

無題無名 ID:mkNuiqKk 2018/01/05(五) 18:58:01.359 No.10624036

昨晚老闆請吃消夜，大家大口吃熱炒邊配紅酒
吃著喝著老闆就說
"幹!像你們這樣喝紅酒真的是糟蹋"
接著老闆當場示範紅酒喝法，喝完又說
"幹!這罐酒澀澀不甘甜"
"幹你娘，難喝死了"
接著老闆叫我在去冰箱拿一罐
有懂紅酒的島民嗎，什麼才是紅酒的正確喝法

無題無名 ID:FoCBoELw 2018/01/05(五) 18:58:08.679 No.10624038

回覆: >>10624057

老實說啦,大多數咖啡店要的泡咖啡能力不高,大部分客人都馬是木舌
隨便來個科米加咖啡豆之類的名稱就可以唬得人一愣一愣的

要得是你的上咖啡速度,應對客人,處理交易還有顧好店鋪的技能

無題無名 ID:97gnefNw 2018/01/05(五) 19:01:15.425 No.10624057

回覆: >>10624081 >>10624763

>>10624038
咖保想要享受那種考到證照後我是專業咖啡師
我泡出來的咖啡你們這些木舌也喝不出內容的虛榮心

無題無名 ID:FoCBoELw 2018/01/05(五) 19:03:20.487 No.10624066

回覆: >>10624097

再來屁啦
喝咖啡的一般群眾有九成根本不在意你這個咖啡是酸是苦烘的多久有沒有濾好澀不澀

媽的他們要的是"FUUUUUU~~~~~"

他們要得是
有燈光!聞起來很香!加點音樂!老闆有股文青味!
喔幹這個攤子超美!喔幹這個地點夠文藝!

無題無名 ID:FoCBoELw 2018/01/05(五) 19:04:53.755 No.10624081

>>10624057
難怪一直看到他....

無題無名 ID:8O1pAOsI 2018/01/05(五) 19:07:19.628 No.10624097

>>10624066
你就是正解了客人真的都這鬼樣
假鬼假怪甲甲文青

無題無名 ID:8M.VKrrs 2018/01/05(五) 19:18:49.119 No.10624169

有好幾家冷飲店明明看起來很潮份量也足但還是倒了
便當店也是稍微換一下食材老主顧就少很多
我不認為大多數的消費者都是木舌
而是市場上大多產品真的大同小異
打卡拍照的大多也都很清楚自己品嘗的不是味道知道自己要什麼
我想進步得到能力上的認可僅此而已

擺攤聽起來很不錯但上網找一下一張罰單1200讓我縮了
我現在賺的錢要是再被罰個兩單就只夠我吃飯

無題無名 ID:8M.VKrrs 2018/01/05(五) 20:16:53.118 No.10624635

整理一下現在進步的方法有

1.去上課
可是目前沒錢只靠麥噹噹根本存不了多少
2.自己練
好一點不過變成完全存不了錢
3.擺攤
能練習又能賺工作經驗問題是被開單就可能連溫飽都有困難
4.找正職咖啡店工作
找了很多家都沒找到
就連私人咖啡店我也去FB上私信問了

我不知道還有什麼方法

無題無名 ID:PyyubNqA 2018/01/05(五) 20:21:56.659 No.10624666

回覆: >>10624738

你現在中、小目標是啥?
繼續待在高雄硬撐還是去外地找機會?

無題無名 ID:8M.VKrrs 2018/01/05(五) 20:32:38.262 No.10624738

>>10624666
目前目標是努力讓履歷好看越快越好
待在哪我並不是很在乎只要能正常生活就好
在高雄做兼職餵飽我自己都還有剩可以幫忙付房租或存學費
在台北一定得做正職不然我連養活自己都有問題

無題無名 ID:04crvCQA 2018/01/05(五) 20:35:54.929 No.10624763

>>10624057
難怪一直上來問

就是自己能力其實沒到那個水準又不思進取

無題無名 ID:zpEBwm2c 2018/01/05(五) 20:47:24.238 No.10624841

需要的是錢先踏實去賺再來是理財規劃

你說要在台灣做這行我可以說以你的狀況就是沒甚麼搞頭

1.你沒本
2.沒人脈
3.連初階的相關工作都找的那麼辛苦

年收連40萬都破不了

要有一間正規咖啡館根本是妄想

普通貨的半自動咖啡機就要花掉你15~20萬你不可能不買這個這是咖啡店的主要收入來源

還有進貨的貨款店租以現在這種龜步假設10年後你真的開了也經不起短時間的虧損
能救你這種方式就是要有資本

最快的方法是去國外做勞工做個幾年

無題無名 ID:rKjmIS/E 2018/01/05(五) 20:49:04.900 No.10624858

老實說臺灣吃得是噱頭
你要馬先找一般工作賺個50～100萬
100萬裝潢可能不夠
要考慮部分是否自己Diy或者找頂讓的咖啡廳
在這段時間你要想出個噱頭煮咖啡法
例如什麼竹炭或炭火加熱三小遠紅外線的
重點是你煮出來的咖啡要夠香夠濃
最好就是靠豆子不論市售來混合咖啡
或是自己烘焙這要自己去試
剩下就是砸點廣告錢
這樣這噱頭才炒的起來
你上面都備齊就能自己開店啦

無題無名 ID:PyyubNqA 2018/01/05(五) 20:50:37.747 No.10624871

回覆: >>10624894 >>10624899

可是咖保他的夢想(?目標是在大飯店當專屬咖啡師耶

無題無名 ID:7mIW5JsY 2018/01/05(五) 20:51:22.902 No.10624878

回覆: >>10624917 >>10624933

杯測可以不必急著去考，
那個比較不容易學費也很高，
金杯可以當小目標去考，
但是那也沒說很必要，
就是一個理論而已。
簡單說就是兩個證照急迫性都沒這麼高，
當然如果能拿到杯測師執照加分加很多就是。
自己在家練的話賽風我比較不熟，
如果是手沖的話可以拿少量的豆子練習比較省錢，
除了技術面，知識面也可以趁現在開始累積，
淺一點的知識網路就有，
書籍的話我推韓懷宗的＂新版咖啡學＂、雜誌＂coffee 3＂，
在麥當勞能學的地方也是有，管理、還有最基本應付客人的方式，
畢竟咖啡師也是服務業。
以我來說，我的履歷也只有兩段，麥當勞跟現在的咖啡店。
練習用豆可以先用賣場的狗屎爛豆再往精品豆走，難度以烘焙度來說是深＞中＞淺。
技巧的部分，賽風我是沒這麼了解，不過我手沖會用少少的豆子去練習，大概是粉水比1:1５。
賽風加熱的話，我建議用瓦斯燈，因為可以控制火力。

無題無名 ID:8M.VKrrs 2018/01/05(五) 20:53:12.578 No.10624894

回覆: >>10624964

>>10624871
在大飯店當咖啡師才是我的夢想
我只是想泡咖啡而已
不是很想開店冒險除非真的有必要

無題無名 ID:P5Mj5iAE 2018/01/05(五) 20:53:31.007 No.10624899

回覆: >>10624921

>>10624871
但是他連路邊的連鎖咖啡廳都應徵不上也沒咖啡相關工作經驗
而且他自己也說外文完全不行到底是要怎樣進大飯店...

無題無名 ID:ixYAgORs 2018/01/05(五) 20:55:53.075 No.10624917

>>10624878
島民還真照顧咖保

無題無名 ID:B00YR38s 2018/01/05(五) 20:56:06.881 No.10624921

>>10624899
跟主管幹屁眼

無題無名 ID:8M.VKrrs 2018/01/05(五) 20:57:43.032 No.10624933

>>10624878
了解了謝謝島民
又再次受島民照顧了

無題無名 ID:PyyubNqA 2018/01/05(五) 21:01:32.468 No.10624964

>>10624894
>我只是想泡咖啡而已
嗯...

無題無名 ID:6hJwQJkc 2018/01/05(五) 21:08:35.431 No.10625010

回覆: >>10625023 >>10625027

現在的八九年級新島民都不知道咖保是什麼樣的傢伙
也不知道烤雞丸是怎麼犧牲的
但沒關係
他們爽就好

無題無名 ID:Glvh.HhU 2018/01/05(五) 21:11:20.088 No.10625023

回覆: >>10625049

>>10625010
敢對咖保島聚指指點點的都被處理掉了

烤…烤雞丸

無題無名 ID:yiLU.YsM 2018/01/05(五) 21:11:59.178 No.10625027

>>10625010
烤雞丸怎麼了為什麼不見了

無題無名 ID:8M.VKrrs 2018/01/05(五) 21:14:10.248 No.10625049

>>10625023
我也是八九年級生啊

發個廢文
咖啡雜誌叫C3 我老婆的作品也叫C3
這一定是命中注定

無題無名 ID:uUprMm22 2018/01/05(五) 21:14:34.540 No.10625051

回覆: >>10625074

推光波爐我是咖啡島民
升溫穩定不容易起大泡泡
但溫度上升慢不太能拿來出杯

你有聯絡方式的話
我倒是可以直接給你店家資訊

學金杯跟杯測就太過了
一來是金杯不適合當出杯營業用
所以有大量的出杯經驗會比較重要
能保持一貫出杯水準跟速度還有錯誤味道修正

杯測就更浮誇了
很少店在認真杯測
因為你不會拿杯測的樣品當出杯用
所以大多有在烘豆的咖啡店都是用自己的出杯方式來測試向賴昱權他們自然醒就是用虹吸

自學每天沖煮個3~8杯
自己測試實驗比較誤差差異性
自己買書自己學習進修也是辦法真的

我晚點回家可以認真回復

無題無名 ID:8M.VKrrs 2018/01/05(五) 21:17:35.560 No.10625074

回覆: >>10625095

>>10625051
謝謝島民
聯絡方法信箱可以嗎?
mogeko0425@gmail.com
另外請問拿來練習手沖的豆價位大概多少比較適合新手
感覺太爛的品嘗不出差異

無題無名 ID:7cLqVBTE 2018/01/05(五) 21:18:14.002 No.10625081

回覆: >>10625101

島民對這傢伙太好了
他就像個台女對島民予取予求
把自身的情緒、疑問、未來、人生
沒一項敢自己承擔全部丟上來煩島民
但令人厭煩的是他毫無節制，從過去到現在都是

上面認真給建議的不知道是不是新島民
只能勸你們別太投入
這拉基只會一而再再而三的枉費你們的苦心
不信就看著吧，他不會去做的只會上來問，永遠

無題無名 ID:yiLU.YsM 2018/01/05(五) 21:20:56.535 No.10625095