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[綜合]無題 無名 ID:uJseQtr. 2026/02/01(日) 06:33:09.304 No.29654782
回覆: >>29654792
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2026-02-20 08:34:26
附圖
無本文
無題 無名 ID:ICfUrD4E 2026/02/01(日) 06:47:55.893 No.29654792
回覆: >>29654795 >>29654812
>>29654782
一直覺得這種把酥脆麵衣給弄濕 變成軟爛口感的作法很低能= =
無題 無名 ID:a1tJHOSI 2026/02/01(日) 06:51:05.858 No.29654795
回覆: >>29654832
>>29654792
主要是吸汁 不然那豬排根本沒味道
無題 無名 ID:.acsR1Xo 2026/02/01(日) 07:06:07.127 No.29654812
回覆: >>29654854
>>29654792
不過日本豬排蓋飯基本上都這樣做，淋個蛋汁變的濕潤潤這樣
缺點就是放太久會軟軟爛爛很噁心

所以我自己作這豬排飯的時候都是單吃，通常我都是配咖哩醬或豬排醬這種選擇
無題 無名 ID:eKkzOu/U 2026/02/01(日) 07:21:26.628 No.29654832
回覆: >>29654875
>>29654795
那就不要吃那家
去吃脆皮又鹹又好吃的炸豬排不香嗎==
無題 無名 ID:ANglRlzk 2026/02/01(日) 07:32:08.740 No.29654854
回覆: >>29654866 >>29654867 >>29654872
>>29654812
不能蛋汁另外裝個碗 要入口前再淋上去嗎
能吃到蛋汁也能保留豬排酥脆的口感
為什麼都沒人想要這麼做?= =
無題 無名 ID:.acsR1Xo 2026/02/01(日) 07:43:31.958 No.29654866
附圖
>>29654854
不過若是這場合其實就跟你現場淋蛋汁開吃結果是一樣的
除非那位客人本身很討厭"淋蛋汁"上去導致飯變得又脆又濕軟的那種複雜感
若是這種還不如建議點乾的順便沾別的SOURCE，我是這樣想的
(外帶的場合就老老實實地把蛋汁和豬排飯分開放吧)
無題 無名 ID:.acsR1Xo 2026/02/01(日) 07:44:23.086 No.29654867
>>29654854
還有一點就是日本豬排蓋飯通常都是這樣作
傳統的問題
無題 無名 ID:.acsR1Xo 2026/02/01(日) 07:47:58.984 No.29654872
>>29654854
(另外那個蛋汁其實是作牛肉丼飯那種的醬汁，那種3匙柴魚醬油、2匙味霖、1匙清酒、1杯水外加打個雞蛋下去的"蛋汁"，還是叫丼汁好呢......算了)
無題 無名 ID:a1tJHOSI 2026/02/01(日) 07:49:31.558 No.29654875
>>29654832
有阿
通常同一家都有不做成蓋飯直接吃的炸豬排吧= =