[綜合]無題 無名 ID:gC0eKXfk 2026/01/16(五) 12:45:27.462 No.29563511
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2026-01-17 03:07:17
有沒有甚麼不用養鍋又好清理的鍋子類型?
物理不沾鍋是真的不會沾嗎?
物理不沾鍋是真的不會沾嗎?
就普通的不沾鍋啊
用半年丟掉換一個新的
>物理不沾鍋
假的
別受騙
用半年丟掉換一個新的
>物理不沾鍋
假的
別受騙
無題 無名 ID:dMkmVLhE 2026/01/16(五) 12:48:35.208 No.29563528
>>29563511
沒有 還是會沾
然後不沾鍋塗料其實又還是會傷身體
所以我現在又全部換回鐵鍋了
都去買日本的輕量鐵鍋來用 才不會那麼大個
其實鐵鍋沒有想像中那麼難保養
每次煮完後用熱水洗掉食物殘渣 不要用清潔劑
然後再拿廚房紙巾 倒一點油 整個抹一抹均勻就好了
其實很快
沒有 還是會沾
然後不沾鍋塗料其實又還是會傷身體
所以我現在又全部換回鐵鍋了
都去買日本的輕量鐵鍋來用 才不會那麼大個
其實鐵鍋沒有想像中那麼難保養
每次煮完後用熱水洗掉食物殘渣 不要用清潔劑
然後再拿廚房紙巾 倒一點油 整個抹一抹均勻就好了
其實很快
無題 無名 ID:B3H0piNo 2026/01/16(五) 12:49:20.684 No.29563533
無題 無名 ID:ta0Ko9pY 2026/01/16(五) 12:49:56.619 No.29563535
>>29563528
一定有蟑螂來開趴
一定有蟑螂來開趴
無題 無名 ID:CKfJFTDY 2026/01/16(五) 12:56:54.662 No.29563565
物理不沾鍋是真的
鐵鍋燒到水乾後倒沙拉油
等油開始一點點冒煙就達到不沾的效果
達到發煙點火就可以關小了不要讓發煙狀態太久
原理是鐵鍋熱脹後毛細孔被油填滿
鐵鍋燒到水乾後倒沙拉油
等油開始一點點冒煙就達到不沾的效果
達到發煙點火就可以關小了不要讓發煙狀態太久
原理是鐵鍋熱脹後毛細孔被油填滿
無題 無名 ID:Yql6jVDY 2026/01/16(五) 13:00:32.877 No.29563593
>>29563528
用鐵鍋要用比較多油
用鐵鍋要用比較多油
無題 無名 ID:Q99t1Scw 2026/01/16(五) 13:01:53.926 No.29563597
不鏽鋼
完全不用養
但是你要會用才不沾
鐵鍋常常用也不用養
如果久久沒用又沒養才會生鏽
完全不用養
但是你要會用才不沾
鐵鍋常常用也不用養
如果久久沒用又沒養才會生鏽
無題 無名 ID:Q99t1Scw 2026/01/16(五) 13:02:50.376 No.29563604
>>29563580
沒洗乾淨會有小精靈幫你清潔
沒洗乾淨會有小精靈幫你清潔
無題 無名 ID:Yql6jVDY 2026/01/16(五) 13:02:51.579 No.29563605
一般鍋子要不沾很簡單 就是油用多一點就不會沾了
只有不沾鍋才能低油或無油下煎煮
只有不沾鍋才能低油或無油下煎煮
物理不沾
鍋子燒熱到讓水珠不會蒸發的程度
加油熱到出油紋
懶的情況就能直接煮了
勤勞一點把熱油倒掉換冷油重複兩三次
不沾效果更好
冷油也不會東西一下去就燒焦
通常是要煮煎餃的情況才需要這麼麻煩
煎餃真的很會沾
另外還有個不沾訣竅
就是雞蛋打散
拿食材去沾蛋液會更不沾
我煎蘿蔔糕都這樣
沾蛋液去煎更香又不沾
鍋子燒熱到讓水珠不會蒸發的程度
加油熱到出油紋
懶的情況就能直接煮了
勤勞一點把熱油倒掉換冷油重複兩三次
不沾效果更好
冷油也不會東西一下去就燒焦
通常是要煮煎餃的情況才需要這麼麻煩
煎餃真的很會沾
另外還有個不沾訣竅
就是雞蛋打散
拿食材去沾蛋液會更不沾
我煎蘿蔔糕都這樣
沾蛋液去煎更香又不沾
無題 無名 ID:Yql6jVDY 2026/01/16(五) 13:09:34.265 No.29563639
>>29563633
煮出來都太油了
煮出來都太油了
無題 無名 ID:ta0Ko9pY 2026/01/16(五) 13:10:46.746 No.29563645
無題 無名 ID:ncxPxg9I 2026/01/16(五) 13:11:40.118 No.29563651
鐵鍋
沾了就用鋼刷刷 沒有刷不到的髒污
沾了就用鋼刷刷 沒有刷不到的髒污
>>29563511
>>29563566
不鏽鋼非常難搞
最穩妥的方法就是先用油熱鍋，然後把油倒掉倒入新的冷油
再來萊頓弗羅斯特效應要加熱到差不多200度
所以只能用高耐熱的油，比如酪梨油發煙點就很高
橄欖油就別想了，等你加熱到200度你的油也裂解成致癌物，根本沒有比較健康
然後不鏽鋼鍋規範還不只這樣= =
你不能烹調的過程中下鹽，因為碰到鍋底之後鹽在高溫下會破壞油膜
再來鍋壁
你用中火煎的話油會飛濺，碰到鍋壁還是會卡油，久了會焦黑你還是得清，而且清理起來更麻煩，不鏽鋼鍋壁的焦黑跟鐵鍋不一樣，是有害健康的
鐵鍋的話則是要養鍋
而且它的原理也是熱跟油分子結合燒結在鍋面上
所以都不能用清潔劑去清，能不能接受看你自己
反正繞了一圈，還是會回到不沾鍋
說實話，一般人要方便又要健康的話不沾鍋反而是最好的= =
去買個sol-gel不沾鍋吧，就俗稱的陶瓷不沾鍋，不要用傳統的特氟龍不沾鍋
真的 相信我
>>29563566
不鏽鋼非常難搞
最穩妥的方法就是先用油熱鍋，然後把油倒掉倒入新的冷油
再來萊頓弗羅斯特效應要加熱到差不多200度
所以只能用高耐熱的油，比如酪梨油發煙點就很高
橄欖油就別想了，等你加熱到200度你的油也裂解成致癌物，根本沒有比較健康
然後不鏽鋼鍋規範還不只這樣= =
你不能烹調的過程中下鹽，因為碰到鍋底之後鹽在高溫下會破壞油膜
再來鍋壁
你用中火煎的話油會飛濺，碰到鍋壁還是會卡油，久了會焦黑你還是得清，而且清理起來更麻煩，不鏽鋼鍋壁的焦黑跟鐵鍋不一樣，是有害健康的
鐵鍋的話則是要養鍋
而且它的原理也是熱跟油分子結合燒結在鍋面上
所以都不能用清潔劑去清，能不能接受看你自己
反正繞了一圈，還是會回到不沾鍋
說實話，一般人要方便又要健康的話不沾鍋反而是最好的= =
去買個sol-gel不沾鍋吧，就俗稱的陶瓷不沾鍋，不要用傳統的特氟龍不沾鍋
真的 相信我
無題 無名 ID:ta0Ko9pY 2026/01/16(五) 13:16:16.483 No.29563673
無題 無名 ID:4Mrs1DIA 2026/01/16(五) 13:21:19.623 No.29563693
>>29563511
普通鐵鍋 熱鍋冷油 絕對不沾
普通鐵鍋 熱鍋冷油 絕對不沾
>>29563652
>去買個sol-gel不沾鍋吧
個人認為這種比PTFE 還不可靠
PTFE 面世幾十年了
主要有問題的也就是溶劑部份,早就研究透徹
陶瓷不沾鍋的陶瓷也需要溶劑
會出問題的也是溶劑部份
但這技術面世不夠久, 人們和生產商未有好好把陶瓷塗層可能出現的問題研究透徹
>去買個sol-gel不沾鍋吧
個人認為這種比PTFE 還不可靠
PTFE 面世幾十年了
主要有問題的也就是溶劑部份,早就研究透徹
陶瓷不沾鍋的陶瓷也需要溶劑
會出問題的也是溶劑部份
但這技術面世不夠久, 人們和生產商未有好好把陶瓷塗層可能出現的問題研究透徹
無題 無名 ID:vJrjuq.. 2026/01/16(五) 14:51:19.234 No.29564176
無題 無名 ID:MBV7na7s 2026/01/16(五) 16:12:31.325 No.29564605
夠厚的鐵鍋加熱夠久
會產生萊頓弗羅斯特現象
這時候丟食材進去不容易沾鍋
會產生萊頓弗羅斯特現象
這時候丟食材進去不容易沾鍋
煮到最後都是兩個鍋子
一個不沾鍋用來煎魚煎蛋
一個會沾鍋用來煮
一個不沾鍋用來煎魚煎蛋
一個會沾鍋用來煮
無題 無名 ID:Nc8/2VaI 2026/01/16(五) 16:29:07.139 No.29564723
無題 無名 ID:F.2qO7JE 2026/01/16(五) 16:44:33.365 No.29564795
>>29563589
蟑螂來開趴不會發邀請函給你的好嗎
蟑螂來開趴不會發邀請函給你的好嗎
無題 無名 ID:Zx.gjCps 2026/01/16(五) 16:46:15.179 No.29564806
無題 無名 ID:/OLu1erY 2026/01/16(五) 17:05:29.179 No.29564894
>>29564836
>能墊胃達到減肥效果
這當然是假的
PTFE 本身無毒是真的
毒性來自一開始 PTFE跟溶劑的混合狀態 PFOA
PFOA 殘留或是生產過程中的廢水都有毒
現在正常的 PTFE 塗層生產都改用別的方式了不會再用PFOA
>能墊胃達到減肥效果
這當然是假的
PTFE 本身無毒是真的
毒性來自一開始 PTFE跟溶劑的混合狀態 PFOA
PFOA 殘留或是生產過程中的廢水都有毒
現在正常的 PTFE 塗層生產都改用別的方式了不會再用PFOA
無題 無名 ID:QiJHFeVA 2026/01/16(五) 17:07:34.369 No.29564905
>>29564595
因為不沾的原理是 極致光滑、疏水疏油的表層
讓物體不容易附著在上面
所以並不是只有鐵氟龍可以，他只是比較容易製作，缺點是耐熱稍低、抗磨性差
鐵氟龍本身無毒，但高溫分解後會有毒，嚴禁空燒
只要表面有細微刮傷，就算肉眼不可見也會慢慢失去效果
因為不沾的原理是 極致光滑、疏水疏油的表層
讓物體不容易附著在上面
所以並不是只有鐵氟龍可以，他只是比較容易製作，缺點是耐熱稍低、抗磨性差
鐵氟龍本身無毒，但高溫分解後會有毒，嚴禁空燒
只要表面有細微刮傷，就算肉眼不可見也會慢慢失去效果
無題 無名 ID:tL/lSe1w 2026/01/16(五) 17:40:13.084 No.29565053
>>29563969
我是煮飯島 鑄鐵鍋的設計本來就不適合甩鍋炒
如果要中庸的選擇我建議弗萊板 可以小甩鍋
而且炒菜只差要換個手法拿鐵板燒小鏟(很便宜)
煮菜、燴飯、炒麵都可以 而且不用擔心塗層的問題
清洗拿鐵刷菜瓜布沒影響 唯一要解決的是因為通常是商業化的設計
沒有美觀的外表也沒有好拿的把手 但是價格超便宜
我是煮飯島 鑄鐵鍋的設計本來就不適合甩鍋炒
如果要中庸的選擇我建議弗萊板 可以小甩鍋
而且炒菜只差要換個手法拿鐵板燒小鏟(很便宜)
煮菜、燴飯、炒麵都可以 而且不用擔心塗層的問題
清洗拿鐵刷菜瓜布沒影響 唯一要解決的是因為通常是商業化的設計
沒有美觀的外表也沒有好拿的把手 但是價格超便宜
無題 無名 ID:lL3Cu2C. 2026/01/16(五) 17:54:17.803 No.29565137