[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:UZcigNQY 2025/12/12(五) 23:46:47.829 No.29343749

回覆: >>29343788 >>29343848 >>29343938 >>29343954 >>29344030 >>29344050 >>29344155

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2025-12-13 09:35:36

島喜蛤？

無題無名 ID:HNOJCQ6Y 2025/12/12(五) 23:52:59.269 No.29343788

回覆: >>29343816 >>29343836 >>29343840

>>29343749
底部的超多沙粒是好吃的秘訣

無題無名 ID:Nv4Engjc 2025/12/12(五) 23:55:46.900 No.29343802

回覆: >>29343840

吃熱炒必點的一道

無題無名 ID:bWfchthU 2025/12/12(五) 23:58:48.660 No.29343816

回覆: >>29343842

>>29343788
那是一張廚房紙巾就能解決的問題

高級點可以用咖啡濾紙

無題無名 ID:GzErmtho 2025/12/13(六) 00:02:09.354 No.29343836

回覆: >>29343874

>>29343788
煮前要先吐沙
還有把蛤蜊外殼刷一刷就能解決

無題無名 ID:kTfDGmCY 2025/12/13(六) 00:02:21.291 No.29343837

回覆: >>29343874

喜歡!

無題無名 ID:UZcigNQY 2025/12/13(六) 00:03:08.894 No.29343840

>>29343788
好好吐沙就好惹ㄅ
>>29343802
柿貨ㄛ　最近才知道原來可以用５０℃熱水逼迫蛤仔快速吐沙　感覺有點不蛤道就是惹
窩豪想ㄘ三杯海瓜子ㄛ

無題無名 ID:x4GgRPjI 2025/12/13(六) 00:04:13.613 No.29343842

>>29343816

無題無名 ID:FU33rK22 2025/12/13(六) 00:05:18.913 No.29343848

回覆: >>29343874

>>29343749
台灣特有種喔

無題無名 ID:UZcigNQY 2025/12/13(六) 00:09:58.406 No.29343874

回覆: >>29343890 >>29344005

>>29343836
沒挫　不刷也可以啦　就是湯會比較渾濁這樣　
>>29343837
♥
>>29343848
台灣有本土蛤仔窩也是最近查才知道的欸
看圖示紋路的話感覺其實市面上買到的蛤仔都是各種類混在一起惹ㄅ

無題無名 ID:bWfchthU 2025/12/13(六) 00:13:20.340 No.29343890

回覆: >>29343925

>>29343874
哪一種比較有鮮味?

無題無名 ID:UZcigNQY 2025/12/13(六) 00:20:40.676 No.29343925

>>29343890
分不出來欸
小時候喝過巨大蛤仔煮出來的清湯　味道很驚人
鮮味應該跟蛤仔大小比較有關係ㄅ
自己煮的經驗是同樣重量的連殼蛤仔的話感覺是愈小愈能煮出鮮味就是惹

無題無名 ID:zecCe556 2025/12/13(六) 00:23:03.376 No.29343938

回覆: >>29344044

>>29343749
天然味精

無題無名 ID:b/NqwIOE 2025/12/13(六) 00:25:52.174 No.29343954

>>29343749
吃了射爆

無題無名 ID:QEx81pTQ 2025/12/13(六) 00:31:41.738 No.29343980

天然味精 MSG

無題無名 ID:yhwZJLMM 2025/12/13(六) 00:37:51.050 No.29344005

>>29343874
這個蠻有趣的
日治時期本來有引進日本的麗文蛤，所以我們這百年來一直以為我們吃的是這些蛤的後代
但其實牠們早死光了，而我們原本就有另一種原生蛤蜊，只是我們把牠們當作麗文蛤了
最近才誤打誤撞發現牠們一直都住在台灣，根本不是外來種
https://www.verse.com.tw/article/meretrix-taiwanica

無題無名 ID:hqByhMF. 2025/12/13(六) 00:44:54.194 No.29344030

回覆: >>29344131

>>29343749
是說為甚麼蛤蜊湯都是有點淡藍色的

無題無名 ID:79AijzLM 2025/12/13(六) 00:47:55.265 No.29344044

>>29343938
還有不天然的?

無題無名 ID:X6ww8OoQ 2025/12/13(六) 00:48:48.149 No.29344050

回覆: >>29344062

>>29343749
喜蛤沙?

無題無名 ID:mnoPAVsc 2025/12/13(六) 00:54:42.582 No.29344073

回覆: >>29344099

新鮮的蛤蜊湯顏色應該是清澈帶點乳白，
有時會呈現淡淡的藍色或淡綠色（特別是新鮮的文蛤釋放的蛋白質和礦物質），
肉質是橘紅色或淡黃色的，但若使用赤嘴蛤（一種野生蛤），
肉色會是天然的橘紅色，湯色也會更鮮豔。

無題無名 ID:79AijzLM 2025/12/13(六) 01:03:32.177 No.29344099