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文章備註、標題(會記錄下來，但是暫時不會顯示)：
[綜合]無題 無名 ID:Uw95xb7I 2025/10/28(二) 21:14:45.095 No.29043027
回覆: >>29043051 >>29043298 >>29043449 >>29043562 >>29043603 >>29044127 >>29044210 >>29049285 >>29049344 >>29049348 >>29049627 >>29049657
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2025-11-13 01:19:09
附圖
鰻魚飯真的有那麼好吃嗎
無題 無名 ID:RRQ9AY2c 2025/10/28(二) 21:18:31.015 No.29043051
回覆: >>29043303 >>29043424 >>29043598
>>29043027
那個醬汁烤什麼都好吃 鰻魚是所有用那個醬汁烤的食材裡最不怎樣的
無題 無名 ID:3arrJ6q6 2025/10/28(二) 21:20:00.284 No.29043061
附圖
老實說我只是喜歡那個醬汁
無題 無名 ID:AjOpKXaw 2025/10/28(二) 21:56:04.378 No.29043298
>>29043027
這種橡皮水管真的有那麼好吃嗎 ?
無題 無名 ID:cru93rLY 2025/10/28(二) 21:56:41.060 No.29043300
回覆: >>29043327 >>29049246
台灣沒吃過好吃的
祖國去專業的鰻魚飯店
蝦雞巴好吃
無題 無名 ID:LYKMw/sQ 2025/10/28(二) 21:57:05.335 No.29043303
>>29043051
為什麼只有鰻魚跟鯛魚會搭那個醬汁?
無題 無名 ID:EDaYiut2 2025/10/28(二) 22:01:04.747 No.29043327
>>29043300
台北中山北路一段那幾間都不行嗎？
無題 無名 ID:eG9kKrHk 2025/10/28(二) 22:19:03.844 No.29043424
回覆: >>29044194
附圖
>>29043051
有不用醬，用鹽烤的白燒鰻魚
比較吃技術和食材品質
無題 無名 ID:eTPoyLBQ 2025/10/28(二) 22:20:58.979 No.29043434
萬年醬汁 吃 好吃
無題 無名 ID:bdW7R.MQ 2025/10/28(二) 22:22:31.791 No.29043443
都沒有配菜的嗎
無題 無名 ID:mcbrEQ8A 2025/10/28(二) 22:23:11.751 No.29043449
>>29043027
昨天剛吃四大鰻魚飯的劍池屋沒我最初去綠陽春的好吃大戶屋刺太多.....
無題 無名 ID:2dlGqJtk 2025/10/28(二) 22:45:13.687 No.29043555
吃過這間之後覺得在台灣吃過的蒲焼都有夠爛 沒有一間烤的脆的
https://maps.app.goo.gl/P9de4vxqYiXUe3yk6
無題 無名 ID:Nget9LRA 2025/10/28(二) 22:47:15.917 No.29043562
>>29043027
撒上一些山椒粉更讚
無題 無名 ID:R0m.Me5E 2025/10/28(二) 22:50:49.282 No.29043592
回覆: >>29049246
之前家裡買了很貴的鰻魚飯想說試吃看看，五個人合吃一份
結果其他人都嫌腥味太重就被我獨享了
無題 無名 ID:pKb3Ekj2 2025/10/28(二) 22:51:49.093 No.29043598
回覆: >>29044128 >>29049388
>>29043051
這倒是真的
前幾年日本鰻魚產量剩不到1/4根本不夠吃
從外國買不算貴但日本人就是一個把國產和進口分得很清楚的國家
一堆人在那邊靠北進口的不好吃
然後很好笑的是鰻魚飯就是高等料理不可能材料便宜就莫名其妙的從一份兩千多變成1280含稅
價格便宜就不"高級"了 反而不願意吃

之前有成功研發把茄子做點特殊處理後拿去烤 口感跟鰻魚不能說很像只能說完全一樣
然後鰻魚本來就不是什麼有很明顯特殊味道的肉
沾醬下去烤 一堆人根本吃不出來不是鰻魚 甚至根本沒吃出不是肉
但沒辦法 日本人就是認準了要吃"國產的鰻魚" 即便進口的或是替代品他們根本吃不出來
所以鰻魚飯就只能變成又少又貴的料理了
無題 無名 ID:aRr7y4mQ 2025/10/28(二) 22:52:42.447 No.29043603
>>29043027
無題 無名 ID:9LZ.RFNE 2025/10/28(二) 22:53:55.512 No.29043612
回覆: >>29044125
附圖
吃來吃去
鰻魚罐頭最好吃
無題 無名 ID:qbeKhT.E 2025/10/28(二) 22:54:07.957 No.29043613
https://maps.app.goo.gl/pt1dqch6nRBFpgCE6?g_st=ipc
島民一定沒吃過沒有醬的韓式烤鰻魚
無題 無名 ID:aqAAtCF6 2025/10/28(二) 23:00:15.953 No.29043646
回覆: >>29043654
附圖
給島民看之前去名古屋吃的鰻魚三吃
無題 無名 ID:B2QrQc6Y 2025/10/28(二) 23:01:00.304 No.29043653
https://tabelog.com/tw/kyoto/A2601/A260601/26006258/
去年去伏見稻荷大社吃這家稻福
https://tabelog.com/tw/saitama/A1103/A110303/11056695/
今年去川越吃這家傳米
只能說台灣的鰻魚還是外銷日本就好
給台灣廚師做是浪費食材
無題 無名 ID:rvCeJMXc 2025/10/28(二) 23:01:00.518 No.29043654
>>29043646
你吃的真好
無題 無名 ID:EDaYiut2 2025/10/29(三) 00:11:48.411 No.29044125
回覆: >>29049611
>>29043612
https://youtu.be/SnRuuELJaak
無題 無名 ID:SmULevOA 2025/10/29(三) 00:12:42.540 No.29044127
>>29043027
吃醬料的味道
無題 無名 ID:WaH.yhbM 2025/10/29(三) 00:12:42.804 No.29044128
回覆: >>29049304
>>29043598
台灣鰻魚日本人不喜歡嗎= =?
無題 無名 ID:Z4Aa82AU 2025/10/29(三) 00:25:57.004 No.29044194
>>29043424
這種好吃嗎
之前吃野田岩覺得最好吃的是鰻魚果凍
鰻魚飯就味道蠻清淡的普普
無題 無名 ID:mAJEUZt2 2025/10/29(三) 00:29:13.206 No.29044210
回覆: >>29044244
附圖
>>29043027
現在8+9+10都不知道以前鰻魚飯是平民小吃了
真可憐...
無題 無名 ID:wp6ok1Ls 2025/10/29(三) 00:38:54.941 No.29044244
回覆: >>29044291
>>29044210
以前鰻魚飯是去定食8花100多元就能吃到的餐點
好懷念學生時代爽吃便宜鰻魚飯的日子
太苦了= =
無題 無名 ID:mAJEUZt2 2025/10/29(三) 00:49:56.568 No.29044291
回覆: >>29049246
>>29044244
以前便宜到菜市場就有賣...
小時候家裡的餐桌上也常常出現
無題 無名 ID:XVTFLUKc 2025/10/29(三) 20:25:31.147 No.29049246
回覆: >>29049304 >>29049308
>>29044291
>>29043592
>>29043300
台灣在賣的鰻魚都是沒辦法賣日本的品相
鰻魚這種食材有個特點 就是它只有在一定的大小粗細才好吃
太小的沒有油跟肉 太大的刺會變硬皮會變粗還會有腥味
養殖池裡有些鰻魚心情好多吃點長比較快那就會養成後者 這種東西日本人根本不會買
肺炎那幾年日幣掉了些 鰻魚出口價格不好看 所以有些就在台灣裡推推看能不能內銷 那就是台灣開的那堆鰻魚飯
問題是餐飲也沒那麼好做 有的用幾次正規後又去買那些日本不要的粗鰻魚省錢
反正真的去日本吃過好吃鰻魚飯的人少之又少 看起來像就行了
無題 無名 ID:GjrRN4YU 2025/10/29(三) 20:30:13.632 No.29049285
回覆: >>29049308 >>29049312
>>29043027
我外公養鰻的 我小時候真的吃到噁心然後吐了 之後就變得本能性的很厭惡鰻魚
無題 無名 ID:GjrRN4YU 2025/10/29(三) 20:32:20.385 No.29049304
>>29044128
>>29049246
我外公以前養的鰻魚 都是空運活魚交日本的
無題 無名 ID:pnTBfEGs 2025/10/29(三) 20:33:12.744 No.29049308
回覆: >>29049361 >>29049384
>>29049246
>>29049285
真的有分別嗎?
可是我吃鰻魚飯,感覺味道都是蒲燒醬的味道
無題 無名 ID:F17C5AeI 2025/10/29(三) 20:34:46.707 No.29049312
>>29049285
我小時候也很常吃到
所以導致現在也不會特別想吃鰻魚
無題 無名 ID:eW66EpBw 2025/10/29(三) 20:39:35.713 No.29049344
>>29043027
不好吃 完全靠醬汁在撐的料理
有空弄鰻魚 不如把那個醬汁淋在其他肉上更好吃= =
無題 無名 ID:PvubqWMM 2025/10/29(三) 20:39:58.050 No.29049348
回覆: >>29049391
附圖
>>29043027
>鰻魚飯真的有那麼好吃嗎
鰻魚很軟很香，有刺但不扎喉嚨可以直接吞嚥。以前有陣子家裡會買那種真空包裝鰻魚(類似附圖)來吃

也曾經在外面隨便找有販賣鰻魚飯的店點餐過。反正吃起來大同小異。在高級一點的我就沒吃過了，但我想味道區別應該大不到哪裡去 大概~ 030
無題 無名 ID:GjrRN4YU 2025/10/29(三) 20:42:22.047 No.29049361
回覆: >>29049456
>>29049308
除非野生的水質非常乾淨 不然我覺得都會有個土味 所以大部分的鰻魚料理都還蠻重口味的 我家是用紅燒 我覺得是哪個土味還有鰻魚的油脂害我反胃
無題 無名 ID:V5WvD8yc 2025/10/29(三) 20:45:05.917 No.29049376
日本傳統料理唯二能吃的
另一個是壽喜燒
無題 無名 ID:XVTFLUKc 2025/10/29(三) 20:46:22.206 No.29049384
>>29049308
就...刺跟皮的差別 正規品不會吃到小刺 然後皮也會融化在口中
太大的鰻魚肉也比較厚 中間的部份比正規的更難加熱到應有的程度 殘留鰻魚的肉汁就會腥
醬汁就看師傅的口味了
無題 無名 ID:mbo3q2dM 2025/10/29(三) 20:46:46.687 No.29049388
>>29043598
請問你是植物肉供應商?
無題 無名 ID:hqc8uaGY 2025/10/29(三) 20:47:18.917 No.29049391
>>29049348
在台灣不信邪吃了幾家 結果味道真的差不多 後來就只點海鮮丼了
無題 無名 ID:MCdnLrVs 2025/10/29(三) 20:47:53.242 No.29049396
你去買冷凍真空包鰻魚 一包也要三四百塊 就很好吃
如果是現烤的就更不用說了 只是真的太貴
就算是海產相對台灣便宜的日本也是明顯的貴
無題 無名 ID:pnTBfEGs 2025/10/29(三) 20:53:14.505 No.29049456
>>29049361
哦對,鰻魚的油脂還蠻重的
在日本古代,應該算是珍貴的脂肪來源吧?
從天武天皇到明治,長達上千年歷史中,絕大多數日本人的肉食就只能吃魚
而海魚在古代運輸的條件下,脂肪腐敗的腥臭味只會更重
鰻魚這種淡水而富油脂的魚,算是古代的天選之魚吧
無題 無名 ID:Nolz7.9E 2025/10/29(三) 21:12:11.852 No.29049611
>>29044125
會看獨角獸的都是智障~
對~ 你也是
無題 無名 ID:HR1Cu1Yk 2025/10/29(三) 21:14:22.900 No.29049627
>>29043027
醬淋台灣鯛魚片弄來吃也很好吃很下飯
小時候營養午餐都會搶來吃
要說只是喜歡味道的話當替代品也很棒
無題 無名 ID:vt2PW8AA 2025/10/29(三) 21:15:59.748 No.29049637
回覆: >>29049779
附圖
瞧瞧這幸福的表情
無題 無名 ID:9bgAznII 2025/10/29(三) 21:18:58.465 No.29049657
>>29043027
海鰻好ㄘ的
無題 無名 ID:4E1AVqgI 2025/10/29(三) 21:35:57.364 No.29049779
>>29049637
瞧瞧這幸福的表情(X
看看這猥瑣的表情(O