[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:0UVS8DO. 2025/10/02(四) 02:26:25.725 No.28871364

回覆: >>28871371 >>28872608 >>28872618 >>28872665 >>28873105 >>28873276 >>28873292 >>28873595 >>28873638

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2025-10-03 07:20:51

為什麼好市多牛奶可以放比較久👀

無題無名 ID:YrmqlH92 2025/10/02(四) 02:27:06.293 No.28871365

回覆: >>28871369 >>28872796

再問就是動搖國本

無題無名 ID:nV0/6lwY 2025/10/02(四) 02:28:45.760 No.28871368

回覆: >>28871369 >>28872796

別問
擋人財路如殺人父母

無題無名 ID:0UVS8DO. 2025/10/02(四) 02:29:27.129 No.28871369

>>28871365
>>28871368
👀

無題無名 ID:5b6VJ6Z. 2025/10/02(四) 02:29:34.681 No.28871371

回覆: >>28872573 >>28872581 >>28872608 >>28872644 >>28873340

>>28871364
因為是保久奶ㄛ
經過比較高溫殺菌
最近台灣酪農吵著要教育大眾壞事多苛刻藍的牛奶不是鮮乳
窩是覺得都沒差　亞洲人本來就不適合喝牛奶　不管是保久乳還是鮮奶都是喝了就拉

無題無名 ID:3TIbFFAs 2025/10/02(四) 10:56:59.876 No.28872573

回覆: >>28872580 >>28872640 >>28873200 >>28873340

>>28871371
腸胃無法消化乳糖的話
可以改喝優酪乳
乳糖已經被乳酸菌吃掉
變成乳酸菌的排泄物
人類腸道可以正常消化吸收

無題無名 ID:LZ5.hZAk 2025/10/02(四) 10:58:01.881 No.28872580

>>28872573
不喜歡酸的 = =

無題無名 ID:MH301Ang 2025/10/02(四) 10:58:09.453 No.28872581

回覆: >>28872610

>>28871371
我去北海道玩好幾天天天喝就不會拉
回台灣喝馬上拉

幹你娘

無題無名 ID:uPtStsiA 2025/10/02(四) 11:01:31.358 No.28872608

回覆: >>28872629 >>28872643 >>28873204

>>28871364
>>28871371
保久乳有一種味道
只能拿來加茶&咖啡
直接喝很難喝....

無題無名 ID:Q17Y0Clc 2025/10/02(四) 11:02:01.387 No.28872610

回覆: >>28872665

>>28872581
北海道比較有名的牛奶好像大多都採低溫殺菌方式

無題無名 ID:ftG0FBOo 2025/10/02(四) 11:03:10.702 No.28872618

>>28871364
殺菌方式的差異而已

無題無名 ID:cPPi.roM 2025/10/02(四) 11:03:18.642 No.28872619

回覆: >>28873120

台灣硬要推保存期限短到爆的鮮乳
靠山真的太高

無題無名 ID:gtreXPak 2025/10/02(四) 11:05:04.738 No.28872629

回覆: >>28872684

>>28872608
costco牛奶喝起來沒有保久乳的怪味

無題無名 ID:1O9fqd4s 2025/10/02(四) 11:08:05.513 No.28872640

>>28872573
不喜歡喝優酪乳但吃無糖優格可以

無題無名 ID:kkuDtcx2 2025/10/02(四) 11:08:37.064 No.28872643

回覆: >>28872965

>>28872608
那是因為台灣的鮮乳都有加香料
所以你才會覺得保久乳不好喝

無題無名 ID:gfIC0jGg 2025/10/02(四) 11:09:01.900 No.28872644

>>28871371
包裝好看的贏

無題無名 ID:totO.Qh. 2025/10/02(四) 11:12:41.708 No.28872665

回覆: >>28873340

>>28871364
基本所有牛奶都處理過
只是方式不同
可以放很久的很多是UHT
130C 1秒
>>28872610
>低溫殺菌
就是LTLT
~60C 30分鐘

無題無名 ID:aeFhUAUM 2025/10/02(四) 11:14:14.301 No.28872677

你各位都是喝奶粉長大的鮮奶怎樣保久怎樣都不關你的事

無題無名 ID:nD9VR05A 2025/10/02(四) 11:16:15.267 No.28872684

>>28872629
真的泡拿鐵
比一般鮮奶好喝

無題無名 ID:ftG0FBOo 2025/10/02(四) 11:33:15.813 No.28872788

回覆: >>28872798 >>28873131 >>28873142 >>28873340

這樣講好了

現在市面上所謂的「鮮奶」都有處理過

我家在南部新營有一堆親戚所以一年都要去幾趟南部

其中一位就跟柳營林鳳營有工作關係
所以時不時能拿到不能販賣的初乳

真的純牛奶口感跟「水」差不多
而且還會有一定的牛騷味

所以對我來說市面上的「牛奶」都是調味過的

無題無名 ID:QaDPDzfk 2025/10/02(四) 11:34:33.415 No.28872796

>>28871365
>>28871368
智商..

無題無名 ID:aeFhUAUM 2025/10/02(四) 11:34:43.220 No.28872798

回覆: >>28872823 >>28872862

>>28872788
台灣的都加奶油阿不拉才怪

無題無名 ID:ftG0FBOo 2025/10/02(四) 11:37:49.980 No.28872823

回覆: >>28873340

>>28872798
你錯了
市面上的牛奶都有去除奶油

純牛奶一煮上面就會有油脂放冷就會結塊
起碼都要凝結3次左右我才敢喝

無題無名 ID:TE7fR4zY 2025/10/02(四) 11:39:17.493 No.28872834

因為他加防腐劑阿(X

無題無名 ID:ftG0FBOo 2025/10/02(四) 11:43:06.269 No.28872862

>>28872798
說到會拉

有些人喝市面上的牛奶會拉
但是喝這種沒處理的牛奶反而不會

我幾個大學麻吉就是這樣
大概9年前環島去到台南要過夜
我就帶他們去喝真鮮奶
結果沒事都沒人拉

無題無名 ID:BLoP.JZ2 2025/10/02(四) 12:01:07.860 No.28872965

>>28872643
可是我喝過日本的牛奶也沒有保久乳那種奇怪味道

無題無名 ID:G58wctU6 2025/10/02(四) 12:27:03.529 No.28873102

回覆: >>28873264

台灣跟歐美澳的保久乳ＵＨＴ高溫殺菌過程一樣

但台灣的牛奶廠技不如人，沒有像歐美澳那麼強能無菌充填包裝來延長有效期限

填充包裝跑菌進去當然有效期限短，台灣商人噁心在國外看來是保久乳等級的東西假裝鮮奶

無題無名 ID:rnFAcLd6 2025/10/02(四) 12:27:31.190 No.28873105

>>28871364
因為它不是鮮奶

無題無名 ID:rnFAcLd6 2025/10/02(四) 12:29:03.963 No.28873120

回覆: >>28873204

>>28872619
工法跟國外一模一樣故意弄期限短然後說是真鮮奶

無題無名 ID:rnFAcLd6 2025/10/02(四) 12:30:33.987 No.28873131

>>28872788
就殺菌時間跟蒸發的關係

無題無名 ID:x824mra. 2025/10/02(四) 12:31:45.210 No.28873142

>>28872788
正解還有就是給牛吃什麼風味也會不同

無題無名 ID:GTmSSiH2 2025/10/02(四) 12:41:27.440 No.28873200

>>28872573
你這樣說得像在吃屎

無題無名 ID:sk1cAcfw 2025/10/02(四) 12:42:49.056 No.28873204

>>28872608
其實就是加熱太久蛋白質變性，或者是烤焦了
>>28873120
相同方法但製成不一定一樣，就像gg跟三星都是euv一樣，成品生菌素就是有差，台灣乳品加工就是比較爛的那個

無題無名 ID:Q17Y0Clc 2025/10/02(四) 12:58:57.204 No.28873264

回覆: >>28873805 >>28874226

>>28873102
呃台灣一樣也有在做可以保存很久的保久乳耶

無題無名 ID:x0vih8PQ 2025/10/02(四) 13:02:29.070 No.28873276

>>28871364
拆封後一樣能保存很久嗎？

無題無名 ID:E1gCQ5kk 2025/10/02(四) 13:05:34.485 No.28873292

>>28871364
水比海溝還深不要問

無題無名 ID:jS77dLbU 2025/10/02(四) 13:14:30.108 No.28873340

回覆: >>28873398 >>28873424

>>28871371
臺灣絕大多數用的都是uht
根本兩百步笑五十步

>>28872573
高糖

>>28872665
LTLT跟都市傳說差不多
成本差太多了
只能自我催眠說比較營養賣盤子價

>>28872788
>>28872823
畢竟生乳不能做為食品販賣
沒有均質化
乳脂肪太大顆就會感覺不到
又容易油水分離就會結塊

無題無名 ID:x0vih8PQ 2025/10/02(四) 13:27:17.256 No.28873398

>>28873340
優酪乳有無糖的

無題無名 ID:ftG0FBOo 2025/10/02(四) 13:33:06.331 No.28873424

回覆: >>28873522

>>28873340
牛初乳不能販賣
我記得是什麼免疫蛋白數量異常跟什麼生長因子還有一些溶酶什麼的

反正就是給新生牛喝的特別母體加料版
導致不好處理乾脆放棄初乳
之後國家機構不放心初乳的處理問題
出台新規定不能販賣牛初乳
說是擔心私下交易生乳可能有病菌感染跟運送保險等問題

所以現在我家拿到的初乳都是結冰塊的！
都是一大坨人頭那麼大
大概是把要的部分冰結成塊好放進箱子帶回家
至於要處份的初乳方面就加水混好份量在報上去處理

聽說初乳能提升免疫力，不過效果沒有人乳的好

無題無名 ID:4dSHVuCg 2025/10/02(四) 13:35:31.943 No.28873433

義美有無乳糖鮮乳

無題無名 ID:7FYJTW2I 2025/10/02(四) 13:46:09.405 No.28873491

台灣人會偷工減料

無題無名 ID:wZrjoMfo 2025/10/02(四) 13:47:06.619 No.28873495

喝好幾年的保久奶了
便宜又好喝

無題無名 ID:kleMTM1g 2025/10/02(四) 13:50:09.925 No.28873505

回覆: >>28873620

保久乳因為經過殺菌,所以特別適合拿來做優格
市面上的優格買回來,直接倒進保久乳中,關好蓋子
夏天等一天就有整份大優格了
一份普通優格大概可以做1~4個保久乳優格
天天吃優格,大便暢通

無題無名 ID:62fVjDhM 2025/10/02(四) 13:53:06.016 No.28873522

回覆: >>28873539

>>28873424
煮牛奶鍋有需要把油脂撈掉嗎

無題無名 ID:ftG0FBOo 2025/10/02(四) 13:57:02.060 No.28873539

回覆: >>28873577

>>28873522
煮牛奶鍋？

我說的”煮”是煮生乳，煮沸或是多次煮到接近沸騰後就能拿來喝

凝結油脂就是放冷的過程取出來的

也有人不撈油脂直接喝，我受不了所以我都會撈出來丟掉

無題無名 ID:Yx9SDkXo 2025/10/02(四) 14:05:08.488 No.28873575

https://youtu.be/OPH6p0LKblo?t=494
簡單說跟保久乳一樣所有進口鮮奶都是用
UHT超高溫短時間殺菌法來處理生乳
因為有梅納反應很多人覺得更濃厚更好喝
只有營養價值較低這個缺點其他都優點

無題無名 ID:62fVjDhM 2025/10/02(四) 14:05:53.897 No.28873577

回覆: >>28873588

>>28873539
我知道你是說煮生乳啦
只是想問問牛奶鍋有沒有需要處理懸浮的油脂
應該只是風味上有差異對健康沒太大影響?

無題無名 ID:ftG0FBOo 2025/10/02(四) 14:09:32.399 No.28873588

回覆: >>28874002

>>28873577
油脂撈掉應該會好一點

牛乳的油脂也不是什麼好東西

風味應該沒影響口感應該會有點變化

無題無名 ID:Kf/xcyTo 2025/10/02(四) 14:10:19.406 No.28873595

回覆: >>28873610

>>28871364
保久乳有什麼缺點嗎?

無題無名 ID:ftG0FBOo 2025/10/02(四) 14:13:45.806 No.28873610

回覆: >>28873640

>>28873595
口感跟味道

主要是味道不好有個怪味

無題無名 ID:TfBBdbco 2025/10/02(四) 14:18:16.942 No.28873620

回覆: >>28873652 >>28874645

>>28873505
雖然知道這個過程可是我還是覺得這個很神奇
實際上算也沒有便宜可是我就是覺得這個過程很神奇
要是你自製的幾滴倒進下一瓶奶是不是又會做出一瓶...能一直重複嗎...還是慢慢壞菌會取代好菌所以不能持續

我後來不這樣自製是因為想到我買鮮奶本來是因為鮮奶殺菌了我再自己加細菌這樣很浪費...

無題無名 ID:fNPPoOuk 2025/10/02(四) 14:23:10.692 No.28873638

回覆: >>28873667

>>28871364
以前曾好奇國內跟國外的牛奶差在哪裡。就隨便找了些資料看，至少我個人是看不太明白。我腦中的殘留結論就是反正我們平民能喝到的也就這種水準了。

別像對岸偉大國那樣食安搞鬼就可以了。鮮乳買國內/國外都沒差。

無題無名 ID:stbbdBhc 2025/10/02(四) 14:23:23.846 No.28873640

>>28873610

市面上有調味過的

只是這樣就只能叫調味乳

但他本質上仍是保久乳

無題無名 ID:ftG0FBOo 2025/10/02(四) 14:26:09.689 No.28873652

回覆: >>28873845

>>28873620
我個人不建議用優格當菌種
用優酪乳比較好
菌種也比較穩定

然後推薦使用林鳳營全脂鮮乳來做
我家試過幾款不同的鮮乳
有些能成型但是乳含量不足
有些不知道是加了什麼東西在裡面無法發酵
目前都是用林鳳營的品質很穩定成型固化也很完整

如果追求口感的多冰個兩天乳清就會足量排出口感也會好一些

無題無名 ID:ftG0FBOo 2025/10/02(四) 14:30:23.876 No.28873667

回覆: >>28874354

>>28873638
聽說現擠的很好喝

我倒是沒喝過
親戚也不推薦這樣喝
雖然有聽過直接拿杯子接直接喝
但是牛乳房有點髒生長環境也有牛本身的病菌
所以鮮奶….市面上的就不錯了
義美林鳳營就不錯了

那些高價奶…..給有錢人喝吧

無題無名 ID:2XAlM0QY 2025/10/02(四) 14:48:40.432 No.28873783

回覆: >>28873793

好喝量大便宜新鮮保存容易 ...

這些不可能同時兼顧面面俱到總要有所取捨

某人真以為自己就是獨角獸很聰明業界都是傻子嗎

無題無名 ID:bdTxkDN2 2025/10/02(四) 14:50:37.237 No.28873793

>>28873783
至少台灣業界都把台灣消費者當傻子
台灣消費者也真的是傻子

還想用消費行為幫助台灣業界的台灣消費者就是傻子中的傻子

無題無名 ID:fo2kcWNc 2025/10/02(四) 14:53:18.402 No.28873805

回覆: >>28873834

為什麼這串一堆專家沒人回>>28873264

無題無名 ID:Yx9SDkXo 2025/10/02(四) 14:59:20.594 No.28873834

回覆: >>28873872

>>28873805
建議眼科或精神科..

無題無名 ID:x0vih8PQ 2025/10/02(四) 15:03:04.632 No.28873845

>>28873652
我都用義美全脂鮮乳

無題無名 ID:fo2kcWNc 2025/10/02(四) 15:08:28.074 No.28873872

回覆: >>28873898 >>28873916

>>28873834
就真的沒人回啊

無題無名 ID:stbbdBhc 2025/10/02(四) 15:15:54.064 No.28873898

>>28873872

常識性的東西

我前幾天才買光泉的保久乳

當作忘記買鮮乳時的備品

但喝起來其實還不錯

自己給鮮乳加熱就知道這種味道很正常

無題無名 ID:G6Q2wSt2 2025/10/02(四) 15:20:27.254 No.28873916

回覆: >>28874083

>>28873872
你想問什麼？
雖然我也不是很懂
我看看我知不知道你想知道的

無題無名 ID:KDWZlOYY 2025/10/02(四) 15:40:21.092 No.28874002

>>28873588
OK 我過幾天煮個幾鍋來實驗
再來回報島民

無題無名 ID:fo2kcWNc 2025/10/02(四) 15:54:07.189 No.28874083

回覆: >>28874160 >>28874226 >>28874571

>>28873916
也不算疑問
就上面有人說台灣和國外用相同做法
但是台灣技術差做不出保存期限長的
但是台灣確實有保久乳

無題無名 ID:CcvEtzWA 2025/10/02(四) 16:08:39.389 No.28874160

回覆: >>28874471

>>28874083
保久乳我印象中不管國內外都是130度以上的高溫殺菌法
差別在維持的時間1-4秒
台灣自產的保久乳規定是6-9個月
國外部分廠商生產的能維持6-12個月
應該跟儲藏環境跟消費環境有關係

我猜是
台灣的儲藏環境大部分都比較熱
不利於長時間保存

無題無名 ID:xZhX4hm. 2025/10/02(四) 16:20:47.855 No.28874226

回覆: >>28874229 >>28874718

>>28874083
>28873264 就不是在提問而是在回答
而你一直跳針為什麼沒人願意回答他?
所以我說你是眼睛還是腦子有問題?

無題無名 ID:nq6pesc. 2025/10/02(四) 16:23:05.787 No.28874229

回覆: >>28874247 >>28874251 >>28874260

>>28874226
你第一次看到楊文欣嗎??

無題無名 ID:xZhX4hm. 2025/10/02(四) 16:28:42.792 No.28874247

>>28874229
專業鬧版?

無題無名 ID:9FCuc1BE 2025/10/02(四) 16:29:18.710 No.28874251

>>28874229
謝謝島民

無題無名 ID:.CgSWs5U 2025/10/02(四) 16:31:03.559 No.28874260

>>28874229
好島民!

無題無名 ID:HmAGifuA 2025/10/02(四) 16:48:02.659 No.28874354

>>28873667
謝謝島民分享牛奶知識！

無題無名 ID:A066U.A6 2025/10/02(四) 17:05:47.676 No.28874471

>>28874160
其實是台灣標示的是廠商能保證的保存日期
會和有效日期隔開一定時間

https://www.youtube.com/watch?v=mNgZt1HNQJA

無題無名 ID:vdnNJLu2 2025/10/02(四) 17:06:58.408 No.28874478

回覆: >>28874521

500cc冰鮮奶空腹幹下去絕對拉

換成飯後200cc鋁箔包很穩還沒拉過又便宜好保存

無題無名 ID:.CgSWs5U 2025/10/02(四) 17:14:12.697 No.28874521

>>28874478
我是空腹喝會不舒服不會拉但是會有想吐的感覺
好像胃在罷工拒絕處理這些東西一樣
不過通常很輕微有配麥片或其他墊肚的東西會更緩和

無題無名 ID:EWOfslAw 2025/10/02(四) 17:25:04.737 No.28874571

回覆: >>28874583

>>28874083
不知道是哪一種
但是人家貼的好市多賣的
明明就有寫UHT超高溫殺菌

無題無名 ID:EWOfslAw 2025/10/02(四) 17:26:55.904 No.28874583

>>28874571

連台灣官網也有寫
https://www.costco.com.tw/Food-Dining/Frozen-Fresh-Food/Chilled-Fresh-Food/Kirkland-Signature-Chilled-Whole-Milk-189-L-X-2-Pack/p/855679?srsltid=AfmBOoojhSyA9HwYvdWXyEA4pc6JNQ7hZTzHaEEU5yNPFMECVy2pQsJS
注意事項
本產品經極高溫瞬間商業殺菌(Ultra Pasteurized)，未開封前能保存 85天。若瓶口密封環已開啟或損壞請勿購買。

無題無名 ID:MALpCXJU 2025/10/02(四) 17:41:23.031 No.28874645

>>28873620
外面賣的優格菌種不會只有一種，通常都是三、四種混和的，甚至菌株還是每個廠商自己培育的獨門菌株
什麼溫度、酸鹼值、發酵時間、營養成分等都是商業機密，都會影響到發酵的過程跟產物使最後優酪乳的風味不同
你自己一直加牛奶重複的結果就是菌種的比例越來越偏，繁殖多代後菌株也不純了
雖然不至於喝了拉肚子但味道肯定會跑掉，最常見的就是會太酸又沒香味

無題無名 ID:FzSCjTsg 2025/10/02(四) 17:55:40.750 No.28874718

>>28874226
>你是眼睛還是腦子有問題
還你
上面好幾個在說台灣做不到
而那個人打臉他們台灣也有保久乳
結果他們就像死人一樣沒回應，那不就代表他們在唬爛？
我查光泉保存期限就九個月

無題無名 ID:tDMKXz.M 2025/10/02(四) 18:17:45.560 No.28874853

回覆: >>28874887

說柯克蘭是保久乳的肯定沒喝過台灣的沒加糖保久乳的味道
我喝過柯克蘭味道跟林鳳營很像

無題無名 ID:ZLPekM4U 2025/10/02(四) 18:23:29.863 No.28874887

>>28874853
柯克蘭喝起來就沒台灣保久乳那味道

無題無名 ID:I3aEAFnw 2025/10/02(四) 22:46:42.688 No.28876892

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