[飲食綜合]拉麵vs義大利麵 無名 22/03/15(二)14:51:05 ID:Wtf5yQSI No.294409
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2022-03-23 11:36:19
無本文
無題 無名 22/03/15(二)15:06:38 ID:D5CtjhhE No.294410
居然認為歐美人就沒有廚
你不會英文對吧www
你不會英文對吧www
說到義大利麵跟拉麵
之前在推特上看到有人分享說 煮義大利麵的時候丟入小蘇打 義大利麵就會變成拉麵麵條
之前在推特上看到有人分享說 煮義大利麵的時候丟入小蘇打 義大利麵就會變成拉麵麵條
無題 無名 22/03/15(二)19:20:18 ID:4SDt1Uf2 No.294419
首先把義大利麵折斷,然後放在冷水開始煮,別忘了在水上加一層橄欖油
煮軟後撈起來瀝水然後開始用番茄醬和鳳梨罐頭熬醬汁,最後把麵蓋在醬汁上然後撒上香菜就完成了
煮軟後撈起來瀝水然後開始用番茄醬和鳳梨罐頭熬醬汁,最後把麵蓋在醬汁上然後撒上香菜就完成了
無題 無名 22/03/15(二)19:31:38 ID:lQD8bNvI No.294420
無題 無名 22/03/15(二)19:50:14 ID:H8788g.2 No.294422
其實我一直覺得超濃拉麵就只是一種湯汁很多的義大利麵
無題 無名 22/03/16(三)03:42:25 ID:8uTNoYlw No.294438
以前看TLC的節目
一個義大利菜出身的廚師在煮義大利麵提到
"這道是不會放上這種起司了"
"我以前的老師看到肯定會殺了我"
雖說大概是半開玩笑的
不過義大利畢竟是鳳梨披薩MEME的重要組成要素
我相信各種派系肯定存在，並且會因此吵起來
一個義大利菜出身的廚師在煮義大利麵提到
"這道是不會放上這種起司了"
"我以前的老師看到肯定會殺了我"
雖說大概是半開玩笑的
不過義大利畢竟是鳳梨披薩MEME的重要組成要素
我相信各種派系肯定存在，並且會因此吵起來
最垃圾的就是台灣開滿地的假義大利麵館啦
10家有沒有一家好吃的還不一定
醬汁稀的快跟湯一樣，麵條煮的稀爛還敢自稱是義大利麵喔
要說台灣的拉麵還是義麵普遍接近發源國水準絕對是拉麵
耖你媽最不爽的就垃圾假義大利麵 耖
10家有沒有一家好吃的還不一定
醬汁稀的快跟湯一樣，麵條煮的稀爛還敢自稱是義大利麵喔
要說台灣的拉麵還是義麵普遍接近發源國水準絕對是拉麵
耖你媽最不爽的就垃圾假義大利麵 耖
無題 無名 22/03/16(三)13:50:32 ID:F5rDU4FM No.294458
>>294441
台灣的義大利麵除非是專門的餐廳，不然就泛指用義大利麵的麵條調理的麵料理嗎？
拉麵是有人特地在炒作，不然質疑的人本來就沒這麼多
不然台灣的拉麵店其實日本人來開的，去日本學過的，或是從這些店家學成出來開業的其實很多，更不用說那些sop很完善的連鎖店了
八卦都有人撈出特定有幾個帳號很愛發拉麵文了，口吻跟島上的還蠻像的
台灣的義大利麵除非是專門的餐廳，不然就泛指用義大利麵的麵條調理的麵料理嗎？
拉麵是有人特地在炒作，不然質疑的人本來就沒這麼多
不然台灣的拉麵店其實日本人來開的，去日本學過的，或是從這些店家學成出來開業的其實很多，更不用說那些sop很完善的連鎖店了
八卦都有人撈出特定有幾個帳號很愛發拉麵文了，口吻跟島上的還蠻像的
無題 無名 22/03/16(三)21:28:21 ID:oKEcIP4s No.294466
又讓我想到上次的細麵不是義大利麵廚
無題 無名 22/03/17(四)04:03:19 ID:GkIYfxB. No.294475
BC警告
英國人想教義大利大廚做義大利麵，大廚用很義大利的方式回嗆
https://www.youtube.com/watch?v=NTsgpdQmAEo
英國人想教義大利大廚做義大利麵，大廚用很義大利的方式回嗆
https://www.youtube.com/watch?v=NTsgpdQmAEo
無題 無名 22/03/17(四)06:57:38 ID:UGsiZI/s No.294480
>>294476
才不是ㄛ= =
我是真的很氣好ㄇ
一些台灣廚師對待異國料理這種低能態度
真的不懂那種模稜兩可的東西怎麼敢拿出來賣
你點了一盤印度咖哩，你當然會期望吃到接近印度的口味
結果最後端上來的是台灣螢光咖哩
耖
才不是ㄛ= =
我是真的很氣好ㄇ
一些台灣廚師對待異國料理這種低能態度
真的不懂那種模稜兩可的東西怎麼敢拿出來賣
你點了一盤印度咖哩，你當然會期望吃到接近印度的口味
結果最後端上來的是台灣螢光咖哩
耖
無題 無名 22/03/17(四)09:49:47 ID:hChbXgy6 No.294492
>>294480
自己煮阿
自己煮阿
無題 無名 22/03/17(四)10:54:21 ID:wXfrHzVM No.294494
>>294480
所以哪一間餐廳你點印度咖哩卻端自助餐螢光咖哩的?
所以哪一間餐廳你點印度咖哩卻端自助餐螢光咖哩的?
無題 無名 22/03/17(四)12:47:40 ID:inyDG5tM No.294502
>>294480
這要看你去的店是甚麼樣子的店
如果是去根本擺明不是賣道地菜也不是以這為賣點
比如打卡拍照網美餐廳或是看起來就是台台的普通餐廳
這種當然不可能吃到道地印度菜了
不過我看你是去平價台台的普通餐廳啦
因為就算是網美餐廳賣的印度咖哩
也不會慘到是台灣螢光咖哩至少會放個佛蒙特或爪哇咖哩
能吃到螢光咖哩你應該是吃便宜的店
那種價格你指望甚麼==
看價格也應該知道是甚麼菜色吧==
這要看你去的店是甚麼樣子的店
如果是去根本擺明不是賣道地菜也不是以這為賣點
比如打卡拍照網美餐廳或是看起來就是台台的普通餐廳
這種當然不可能吃到道地印度菜了
不過我看你是去平價台台的普通餐廳啦
因為就算是網美餐廳賣的印度咖哩
也不會慘到是台灣螢光咖哩至少會放個佛蒙特或爪哇咖哩
能吃到螢光咖哩你應該是吃便宜的店
那種價格你指望甚麼==
看價格也應該知道是甚麼菜色吧==
>>294503
先說一下，我前面提到印度料理只是舉例，這種狀況在印度料理上並不多見
進店之前本來就可以從外觀跟價位大概評估一下口味
也不要求到非常道地，畢竟不是當地人，文化上或食材上難取得
這點在日本料理、印度料理上沒那麼嚴重
而義大利麵這種擺爛的情況則是非常氾濫
不太想硬要去用價格區分好餐廳跟爛餐廳
相較其他平價料理，平價義麵則無可取之處
硬要說的話，義大利麵約300~400開始才能吃到不錯的麵
且即使到了這個價格帶，還是很多爛店
只能說在台灣要吃到好吃的義大利麵選擇真的不多
先說一下，我前面提到印度料理只是舉例，這種狀況在印度料理上並不多見
進店之前本來就可以從外觀跟價位大概評估一下口味
也不要求到非常道地，畢竟不是當地人，文化上或食材上難取得
這點在日本料理、印度料理上沒那麼嚴重
而義大利麵這種擺爛的情況則是非常氾濫
不太想硬要去用價格區分好餐廳跟爛餐廳
相較其他平價料理，平價義麵則無可取之處
硬要說的話，義大利麵約300~400開始才能吃到不錯的麵
且即使到了這個價格帶，還是很多爛店
只能說在台灣要吃到好吃的義大利麵選擇真的不多
無題 無名 22/03/17(四)20:33:54 ID:UGsiZI/s No.294512
>>294503
先說一下，我前面提到印度料理只是舉例，這種狀況在印度料理上並不多見
進店之前本來就可以從外觀跟價位大概評估一下口味
也不要求到非常道地，畢竟不是當地人，文化上或食材上難取得
這點在日本料理、印度料理上沒那麼嚴重
而義大利麵這種擺爛的情況則是非常氾濫
不太想硬要去用價格區分好餐廳跟爛餐廳
相較其他平價料理，平價義麵則無可取之處
硬要說的話，義大利麵約300~400開始才能吃到不錯的麵
且即使到了這個價格帶，還是很多爛店
只能說在台灣要吃到好吃的義大利麵選擇真的不多
先說一下，我前面提到印度料理只是舉例，這種狀況在印度料理上並不多見
進店之前本來就可以從外觀跟價位大概評估一下口味
也不要求到非常道地，畢竟不是當地人，文化上或食材上難取得
這點在日本料理、印度料理上沒那麼嚴重
而義大利麵這種擺爛的情況則是非常氾濫
不太想硬要去用價格區分好餐廳跟爛餐廳
相較其他平價料理，平價義麵則無可取之處
硬要說的話，義大利麵約300~400開始才能吃到不錯的麵
且即使到了這個價格帶，還是很多爛店
只能說在台灣要吃到好吃的義大利麵選擇真的不多
無題 無名 22/03/17(四)23:38:52 ID:pO6G4Wvc No.294522
>>294511
>義大利麵約300~400開始才能吃到不錯的麵
200左右價位我就吃過不少好吃的店了
標準這麼高我只能認為你是義大利人了
不然3~400實在有點誇張 先不說味道 價格在400以上的義大利麵餐廳大概都沒幾間
>義大利麵約300~400開始才能吃到不錯的麵
200左右價位我就吃過不少好吃的店了
標準這麼高我只能認為你是義大利人了
不然3~400實在有點誇張 先不說味道 價格在400以上的義大利麵餐廳大概都沒幾間
無題 無名 22/03/18(五)02:51:58 ID:hbZJ3Wn2 No.294524
>>294511
以前附近開了一家義麵店 雖然一盤只要100 但吃過之後才知道之前吃的200-300的義麵有多水 不論味道跟份量都屌打
雖然只有三道可以點 但除了固定的肉醬以外剩下兩道幾乎每天換 換的也不是常見的什麼蛤蠣之類的 而是像煙花女或墨魚麵這樣比較少見的
可惜之後因為老公工作要出國的因素而把店收起來跟著走了
以前附近開了一家義麵店 雖然一盤只要100 但吃過之後才知道之前吃的200-300的義麵有多水 不論味道跟份量都屌打
雖然只有三道可以點 但除了固定的肉醬以外剩下兩道幾乎每天換 換的也不是常見的什麼蛤蠣之類的 而是像煙花女或墨魚麵這樣比較少見的
可惜之後因為老公工作要出國的因素而把店收起來跟著走了
無題 無名 22/03/18(五)10:20:02 ID:hdfb5Nn. No.294532
>>294508
他只是舉例，但很多評論基本上還真的都是亂掰的
前陣子的舒肥肉之亂也是有人跑去勝王留一星評價
麵吃不完罰1000也是有人去鬼金棒留一星評價
但這都不是這兩間店出的包
之前看過更好笑的，是到店家評價留一星，然後評論是隔壁店家很難吃的
因為沒有地標能評論，所以隔壁店家就莫名吃一星
https://www.google.com/amp/s/www.ettoday.net/amp/amp_news.php7%3fnews_id=1406969
他只是舉例，但很多評論基本上還真的都是亂掰的
前陣子的舒肥肉之亂也是有人跑去勝王留一星評價
麵吃不完罰1000也是有人去鬼金棒留一星評價
但這都不是這兩間店出的包
之前看過更好笑的，是到店家評價留一星，然後評論是隔壁店家很難吃的
因為沒有地標能評論，所以隔壁店家就莫名吃一星
https://www.google.com/amp/s/www.ettoday.net/amp/amp_news.php7%3fnews_id=1406969
>>294511
你如果是要求道地
說台灣印度料理道地的比義大利麵多我不能接受
不可能
台灣印度料理那才是大部分都掛印度而已
尤其咖哩是重災區拿個爪哇就裝印度很常見
義大利麵我是覺得如果你三四百還吃不到道地
抱歉你盤子
我是真心這麼覺得三四百都還吃不到道地你是多不會挑
你如果是要求道地
說台灣印度料理道地的比義大利麵多我不能接受
不可能
台灣印度料理那才是大部分都掛印度而已
尤其咖哩是重災區拿個爪哇就裝印度很常見
義大利麵我是覺得如果你三四百還吃不到道地
抱歉你盤子
我是真心這麼覺得三四百都還吃不到道地你是多不會挑
>>294534
前面就說了，不要求到非常道地
至少印度或其他料理，端出來的菜品味道上普遍還能接受
而義麵就不是這樣，難吃的就是超難吃，十分兩極
另外我沒說吃不到 你不用太操心，但選擇確實不多
也真心覺得你味覺遲鈍吃不出差異
多虧有你這樣的盤子支持讓那些不思進取的爛店能不斷的開下去
前面就說了，不要求到非常道地
至少印度或其他料理，端出來的菜品味道上普遍還能接受
而義麵就不是這樣，難吃的就是超難吃，十分兩極
另外我沒說吃不到 你不用太操心，但選擇確實不多
也真心覺得你味覺遲鈍吃不出差異
多虧有你這樣的盤子支持讓那些不思進取的爛店能不斷的開下去
無題 無名 22/03/18(五)17:13:28 ID:bfypjFWA No.294547
>>294542
哪個難吃的不是超難吃?
印度料理基數比義大利麵低那麼多但你隨便都能接受 義大利麵卻說得好像8成以上都是垃圾
你確定不是你在義大利麵上太過偏好某些口味嗎?
不然這樣好了 你講講看300以下義大利麵為何都垃圾 哪個點讓你不滿意一定要3~400才有「不錯」的麵
既然嫌成這樣那總該有個具體的理由吧?
哪個難吃的不是超難吃?
印度料理基數比義大利麵低那麼多但你隨便都能接受 義大利麵卻說得好像8成以上都是垃圾
你確定不是你在義大利麵上太過偏好某些口味嗎?
不然這樣好了 你講講看300以下義大利麵為何都垃圾 哪個點讓你不滿意一定要3~400才有「不錯」的麵
既然嫌成這樣那總該有個具體的理由吧?
>>294527
我平常都吃一碗35的意麵，哪裡有一碗兩三百的意麵我還真想吃吃看，詳細希望！
我平常都吃一碗35的意麵，哪裡有一碗兩三百的意麵我還真想吃吃看，詳細希望！
無題 無名 22/03/20(日)08:18:37 ID:gtNTUQAc No.294609
最近常去古意郎那吃義大利麵
原因是在嘉義這家算是相當便宜的了
（以前還有一家更便宜也好吃最愛義大利麵，可惜收掉了）
份量足夠75元一盤，雖然稱不上道地，對我而言也足夠好吃了
我挺好奇這家算是難吃的那邊還是好吃的那邊
>>294565
能夠介紹一下剩下的兩成嗎?
原因是在嘉義這家算是相當便宜的了
（以前還有一家更便宜也好吃最愛義大利麵，可惜收掉了）
份量足夠75元一盤，雖然稱不上道地，對我而言也足夠好吃了
我挺好奇這家算是難吃的那邊還是好吃的那邊
>>294565
能夠介紹一下剩下的兩成嗎?
無題 無名 22/03/20(日)22:10:35 ID:ltJ7tzcs No.294632
無題 無名 22/03/20(日)22:13:57 ID:ngApwODo No.294633