[四格]無題

[四格]無題無名 21/05/31(一)14:44:48 ID:1oXfT2jg No.2052415

回覆: >>2052424 >>2052431 >>2052453

評分：-1, 年：-1, 月：-1, 週：-1, 日：-1, [+1 / -1] 最後更新：2021-06-05 03:25:16

做起司成功後自信心膨脹了
食譜同樣來自上次那本咖哩番長的書

無題無名 21/05/31(一)14:45:58 ID:1oXfT2jg No.2052417

回覆: >>2052455 >>2052459 >>2052470

成品

無題無名 21/05/31(一)14:52:41 ID:szWS.prU No.2052424

>>2052415
已經不行了這個刀插頭
已經是咖哩濃厚味道的形狀了

無題無名 21/05/31(一)14:55:09 ID:LHkPnFr2 No.2052426

女僕裝→廚師裝
劣化了

無題無名 21/05/31(一)14:56:23 ID:pTkGdZZE No.2052428

咖哩的書會還會教人做起司喔
會很難做嗎？還是有用到發酵菌之類的東西

無題無名 21/05/31(一)14:59:50 ID:NKTTg2Gc No.2052431

回覆: >>2052442

>>2052415
做起司詳細

無題無名 21/05/31(一)15:09:14 ID:1oXfT2jg No.2052442

回覆: >>2052448 >>2052452

>>2052431

無題無名 21/05/31(一)15:13:17 ID:HSKoMN4k No.2052447

回覆: >>2052485

參在一起做起司咖哩

無題無名 21/05/31(一)15:14:01 ID:7Cpu.mG6 No.2052448

回覆: >>2052488 >>2052510 >>2052526

>>2052442
為...為什麼原本是橫的圖打開來變正的了

無題無名 21/05/31(一)15:14:48 ID:XG50zIRE No.2052452

回覆: >>2052508 >>2052528

>>2052442
竟然這麼簡單?成品真的跟我們常見的起司一樣嗎...?

無題無名 21/05/31(一)15:15:34 ID:YbYch6uM No.2052453

回覆: >>2052508 >>2053991

>>2052415
自製起司?我有沒有看錯?(看著銀之匙
那不是製程靠背複雜的食物嗎

無題無名 21/05/31(一)15:15:50 ID:0iTvSxE6 No.2052455

>>2052417
發糕....

無題無名 21/05/31(一)15:17:35 ID:bEJ8E3Mk No.2052459

回覆: >>2052579

>>2052417
看剖面有點像八角糕

無題無名 21/05/31(一)15:23:51 ID:Ot9TkC3U No.2052470

>>2052417
梅渣餅？

無題無名 21/05/31(一)15:26:28 ID:4AeA8vDc No.2052473

自製起司很耗牛奶，成本算一算根本划不來

無題無名 21/05/31(一)15:33:42 ID:1oXfT2jg No.2052485

回覆: >>2052585 >>2052682 >>2052687 >>2052693

>>2052447
今天午餐

無題無名 21/05/31(一)15:34:50 ID:Qd6WByac No.2052488

>>2052448
橫妹變正妹

無題無名 21/05/31(一)15:49:55 ID:GwXrfGUg No.2052508

回覆: >>2052591 >>2052634

>>2052452
>>2052453
類型不同起司的定義就是變成固體塊的牛奶
你們所習慣在電視上看見的起司是靠著凝乳酶來完成的
所以過程會放在可以給菌落生長的環境發酵長時間比如cheddar就是放入牛胃裡收集的凝乳酶來發酵這種的我們叫作熟成起司(之類的不知道中文正確翻譯是什麼)
因為是長時間發酵產品所以會基於環境跟所用凝乳酶而會展示出不同深邃複雜的風味

但酸也會令牛奶凝結成固體塊這種的我們叫作酸凝起司
比如意大利ricotta 拉丁美洲queso blanco和上面的paneer就是放入酸來把牛奶變成固體通常是乳酸檸檬酸或者醋酸之類
這種的不會有太深入的風味只有基本的牛奶味和酸味
但優點是簡單易做而且產量大家裡都可以自製然後放入菜式裡
比如千層麵這種菜式就可以塗幾層的ricotta在裡面立即就把菜式增加不少牛奶風味和起司口感

無題無名 21/05/31(一)15:51:04 ID:Kh5aTONY No.2052510

>>2052448

無題無名 21/05/31(一)16:00:29 ID:gSrsLVs6 No.2052526

>>2052448
原始照片是橫的
但是在手機內使用翻轉咒文讓手機以為照片是直的
之後上傳網站
各類網站隨著藏在裡面的解咒師等級高低
所呈現的照片樣貌也不同
有的網頁解咒師等級低（例如新番捏他板的）
就會讀不懂咒文
看到的照片依然是橫的
有的網頁解咒師等級高（例如四格板的）
就能夠讀懂咒文發動照片翻轉之術

無題無名 21/05/31(一)16:04:57 ID:UGGNcBko No.2052528

回覆: >>2052591

>>2052452
做法不同
比較麻煩可以拉絲的是這種
https://www.youtube.com/watch?v=ghZ2KkX5mcM

無題無名 21/05/31(一)16:54:05 ID:31I67/wU No.2052579

>>2052459
原來不止我一個XD

無題無名 21/05/31(一)16:56:15 ID:JCmPNArY No.2052585

>>2052485
原來刀插頭就是咖保
退訂

無題無名 21/05/31(一)17:00:18 ID:XG50zIRE No.2052591

回覆: >>2052634

>>2052508
>>2052528
感謝解說
原來有點興趣的,不過看起來不太合我口味...(甜品以外太重牛奶味我接受不了)

無題無名 21/05/31(一)17:25:33 ID:7a6i9auA No.2052634

>>2052591
>>2052508
其實你想吃這種的
加點檸檬汁跟鮮奶油就可以