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[四格]無題 無名 21/02/18(四)10:37:39 ID:ueYXmK0E No.1938775
回覆: >>1939207
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2021-02-20 13:40:56
附圖
拔拿那
無題 無名 21/02/18(四)10:39:26 ID:NzdYibpk No.1938781
附圖
無本文
無題 無名 21/02/18(四)19:21:50 ID:sbLRqW82 No.1939207
附圖
>>1938775
...
無題 無名 21/02/18(四)19:24:10 ID:5hb4QCq6 No.1939211
回覆: >>1939231 >>1939232
附圖
無本文
無題 無名 21/02/18(四)19:42:49 ID:59NHt8po No.1939231
回覆: >>1939237 >>1939247 >>1939288
>>1939211
真的有人做這個會不會被雷花叉出去
無題 無名 21/02/18(四)19:43:10 ID:dam2FwqI No.1939232
回覆: >>1939242 >>1939408
>>1939211
香蕉絲製成的麵
我會推薦搭配用巧克力牛奶製成的湯
無題 無名 21/02/18(四)19:44:29 ID:hXMZqARQ No.1939233
台南意麵
無題 無名 21/02/18(四)19:46:44 ID:XwBSaVfE No.1939237
>>1939231
做得好吃就不會
無題 無名 21/02/18(四)19:52:00 ID:pf7fqQCk No.1939242
回覆: >>1939408
>>1939232
最困難還是要掌握 香-澀-沙-甜-嚼勁的五點平衡
完熟的香蕉絲好吃 但是夾起來容易斷
嚼勁強的澀味重 但是完全沒澀味就沒有食材本身的魅力

拿來炸可能是個方法
無題 無名 21/02/18(四)19:54:08 ID:UvcIfdtg No.1939247
回覆: >>1939383
>>1939231
麵非麵是考驗把麵粉以外的食材做成麵
香蕉絲要做成不易斷的麵的話或許很有難度，味道要好吃應該也有挑戰性
無題 無名 21/02/18(四)20:26:30 ID:jBqpI9/k No.1939281
回覆: >>1939404 >>1939499
附圖
在南部都用饅頭把香蕉絲包起來拿去蒸
就變成了銀絲卷
無題 無名 21/02/18(四)20:35:16 ID:crkyAelU No.1939288
>>1939231
不要笨到拿麵粉就不會,你看那個阿飛也是用澱粉做麵條不也好好的
無題 無名 21/02/18(四)22:17:36 ID:AU/AgszY No.1939383
回覆: >>1939432 >>1939483 >>1939488 >>1939559 >>1939675 >>1939676
>>1939247
這題目明明就很機掰.."是麵又不是麵"
其他人理解上是 "不是麵粉以外的東西做成麵條"
小丹的理解是 "麵粉做成麵條以外的東西"
就只是對麵這個字延伸的定義不同而已
無題 無名 21/02/18(四)22:39:36 ID:zrqiRkEA No.1939404
回覆: >>1939417 >>1939499 >>1939685
>>1939281
明明是金色的絲
卻稱作銀絲卷
無題 無名 21/02/18(四)22:42:09 ID:wO6h9F8. No.1939407
我記得有炸香蕉皮這道小吃
直接用皮做麵應該也可以
無題 無名 21/02/18(四)22:42:45 ID:dnN.LIH2 No.1939408
>>1939242
>>1939232
這邊推薦煎香蕉很好吃喔
用硬一點不要太熟的香蕉裹太白粉用奶油煎
煎到外皮脆呈褐色就行了
可以淋蜂蜜或巧克力醬都不錯
香蕉絲可能沒辦法比照做法
切成麵條狀應該可以(?
無題 無名 21/02/18(四)22:42:52 ID:ztm6NgKs No.1939409
回覆: >>1939499
附圖
莫名有股噁心感
無題 無名 21/02/18(四)22:49:05 ID:INwtehX6 No.1939417
回覆: >>1939499
>>1939404
是說這樣做也沒有感覺比饅頭好吃啊
無題 無名 21/02/18(四)23:14:43 ID:QcovmU9Q No.1939432
回覆: >>1939523
>>1939383
考官也沒說他錯吧
他被嗆爆的點是自己講抄襲別人的創意
無題 無名 21/02/19(五)00:12:20 ID:9/UGI9vg No.1939483
回覆: >>1939487 >>1939491
>>1939383
下毒的那個用麵粉做也給過
其實特級廚師考的是嘴砲不是廚藝吧
無題 無名 21/02/19(五)00:15:20 ID:RKt0lqa6 No.1939487
>>1939483
下毒的那個做的是米粉
無題 無名 21/02/19(五)00:15:36 ID:RZsRBHTY No.1939488
>>1939383
單用在名字的話要念扇啦……
無題 無名 21/02/19(五)00:16:12 ID:t7hyFlUk No.1939491
>>1939483
如果你能靠嘴砲讓客人相信自己盤子裡的東西就是絕世珍饈
那就算實際上不一定那麼完美也沒差了
無題 無名 21/02/19(五)00:20:35 ID:/nz2j8AE No.1939499
>>1939417
主要是做出口感變化 還有下鍋炸的話脆的部分會變多

>>1939409
你是不是想到當值日生倒垃圾的時候 在垃圾桶聞到的爛蕉皮味了

>>1939404
有裡外都白色的版本 很久以前似乎黃色的叫金絲卷
但可能白色的不好看 現在只看得到黃的了

>>1939281
北部都包薯條 真是洋氣啊
無題 無名 21/02/19(五)00:42:01 ID:1tAPdAWQ No.1939523
回覆: >>1939561
>>1939432
>>他被嗆爆的點是自己講抄襲別人的創意

跟創意沒有關係吧
啊飛自己也說冬粉也不是他原創的啊
無題 無名 21/02/19(五)01:06:53 ID:1tAPdAWQ No.1939559
回覆: >>1939657
>>1939383
麵非麵
跟麵條沒關係吧
而是不用麵粉當原料作麵食菜餚
小丹就只是用麵粉做出了麵食品而已
被踢活該
無題 無名 21/02/19(五)01:08:34 ID:67G9MSGg No.1939561
>>1939523
問題就是貓耳朵是本來就有的山西麵食
無題 無名 21/02/19(五)03:54:49 ID:5u4bv9Ug No.1939657
回覆: >>1939701 >>1939703
>>1939559
沒看過但覺得莫名其妙
不是小麥麵粉做的中式麵條根本有夠多
單是米做的日常就有米粉米線河粉賴粉等
算甚麼挑戰
無題 無名 21/02/19(五)04:25:54 ID:NU77FoO6 No.1939675
>>1939383
小丹沒有任何辯論餘地 他交出來的東西是100%的麵
造型是麵 材料也是麵 沒有任何創意100%照抄人家的麵
無題 無名 21/02/19(五)04:35:33 ID:LUo15272 No.1939676
>>1939383
就算真的讓阿呆過關進入試吃環節好了
貓耳朵充其量只不過是烤過的麵團而已
是要怎樣在口味上贏過鯰魚麵 馬鈴薯麵跟牛筋肉麵？
學小韓硬拗難吃給一分逆？
無題 無名 21/02/19(五)05:40:40 ID:x6CYaSyw No.1939685
>>1939404
這問題讓我疑惑了一生終於有人替我講出來了
幹嘛不把外面包的弄成黃色裡面弄成白色
無題 無名 21/02/19(五)07:47:14 ID:ctnr3kDw No.1939701
>>1939657
問題一:用的材料小麥基本到不行無創意
問題二:造型也不是自創,而是抄別人的
不刷你刷誰?
無題 無名 21/02/19(五)07:52:21 ID:Cx7fH6rM No.1939703
>>1939657
當然不能做米粉這種既有的