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[綜合]無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 02:54:55.533 No.20874410
回覆: >>20874456 >>20874460 >>20874461 >>20874570 >>20874738 >>20874783
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2020-12-12 09:44:12
附圖
有人有開餐飲業的經驗嗎

一直都有開店的打算和準備
不過在實際踏出第一步前還是有些不安
有人能分享經驗嗎
深夜聊聊也好
無題 無名 ID:vWIZw1C. 2020/12/12(六) 02:56:37.101 No.20874415
回覆: >>20874429 >>20874533 >>20874542
附圖
不要太聰明
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:00:12.403 No.20874429
回覆: >>20874437
>>20874415
社區型的消夜店，感覺還不錯阿XD
無題 無名 ID:JONOwigk 2020/12/12(六) 03:02:06.902 No.20874437
回覆: >>20874447
>>20874429
會倒喔
無題 無名 ID:2qnZVLlg 2020/12/12(六) 03:04:39.197 No.20874445
回覆: >>20874464
你想賣什麼
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:04:57.788 No.20874447
>>20874437
可能吧 不過也有生意很好的消夜店，可能是東西好吃，也可能是地段不錯
無題 無名 ID:qbXawQ.I 2020/12/12(六) 03:06:31.612 No.20874453
請準備燒1年份的資金再開店
無題 無名 ID:Z3f.1ZHk 2020/12/12(六) 03:07:05.053 No.20874456
>>20874410
一般建議從早餐店開始
可以開餐車去通學道賣
knowhow有學到就不會倒
無題 無名 ID:vWIZw1C. 2020/12/12(六) 03:07:49.190 No.20874460
回覆: >>20874475
附圖
>>20874410
賣甚麼？在哪裡？客群？時間？預算？成本？
市場評估？競爭性？
該做的有沒有做了，創業一開始爆炸很正常啦
多的是連想都沒有想就炸到體無完膚的
做這種事錢燒很快的，最好先做最壞打算
無題 無名 ID:ONQ8NNvE 2020/12/12(六) 03:07:53.532 No.20874461
回覆: >>20874485
>>20874410
有自己的店面最好
很多店光店租金就吃不消了
基本水電瓦斯跟原物料成本也很難消化
第一個月絕對是陣痛期
最省錢的方式就是凡事都自己來
但你沒有體力或身體不好的話建議再考慮考慮
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:08:03.166 No.20874464
回覆: >>20874471 >>20874472 >>20874477
>>20874445
目前是朝著餐飲的方向構想，可能是簡餐、早午餐、咖啡廳之類的，雖然這類型的店家滿街都有，而且不太好經營，可是感覺也沒有其他更好的想法了
無題 無名 ID:aMzgR/Wo 2020/12/12(六) 03:08:25.587 No.20874465
回覆: >>20874485
家裡開早餐店的
真的很累
一天工時9小時以上
有時候還得留下來打掃還是用一些有的沒的
利潤也不高 公司的原物料貴 房租也貴
好處是店裡的東西吃到爽 喝到飽
累了回去晚上睡很香
無題 無名 ID:NVSIGgm2 2020/12/12(六) 03:09:21.982 No.20874470
商品差異化、地段、價格

地段不錯？
你怎不問房東前一位租的怎不租了

另外像沒隔幾步就是雞排、香腸之類的相同產品
這些一定倒= =
無題 無名 ID:0zZP.csc 2020/12/12(六) 03:09:24.176 No.20874471
>>20874464
>可是感覺也沒有其他更好的想法了
All in台積電 or 0050 放著不管他然後繼續上班去
給你了 更好的方法
無題 無名 ID:2qnZVLlg 2020/12/12(六) 03:10:06.931 No.20874472
>>20874464
我建議你賣蚵爹好了
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:11:18.562 No.20874475
回覆: >>20874493
>>20874460
是有想過之類的問題，然後就會覺得怎麼想都會失敗XD 可能是悲觀或是現實考量吧，各種問題都思考後就會覺得，開店怎麼可能成功QQ
無題 無名 ID:aMzgR/Wo 2020/12/12(六) 03:12:04.360 No.20874477
回覆: >>20874494
>>20874464
記得餐點品質一定要顧
你做的不好吃連回頭客都沒有
更別想賺錢了
我媽就很堅持蘿蔔糕跟蛋餅一定要煎到酥脆
還在家裡幫忙的那一年天天都吃自家的食物
出去後發現怎麼一堆早餐店都難吃的跟大便一樣
無題 無名 ID:lAihoCSY 2020/12/12(六) 03:13:18.047 No.20874481
回覆: >>20874491
>有人有開餐飲業的經驗嗎
沒有 只是剛好家裡有開店
要是倒了我是不會再開一間
>有人能分享經驗嗎
一定要裝攝影機 生意做久了什麼屁事都有
>可能是東西好吃，也可能是地段不錯
我家的店就是東西不怎樣 雖然不差但絕對不算好吃
可是旁邊是住宅區 而且附近沒有好吃的店
真的只是運氣好才能做10年
要是換個位置重開一間我是完全不看好
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:14:35.539 No.20874485
>>20874465
>>20874461
身體還算健康啦，有種不趁年輕的時候開店，等到老了應該就不會想開店的感覺(所以看到老人經營的店都覺得很猛XD)
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:16:27.786 No.20874491
回覆: >>20874550
>>20874481
聽起來格外的實際
無題 無名 ID:vWIZw1C. 2020/12/12(六) 03:17:26.574 No.20874493
回覆: >>20874509
附圖
>>20874475
在沒有更好的想法之前不要實行吧
創業不是刮彩券這樣碰運氣就能成功的
不要有僥倖的心態
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:18:04.474 No.20874494
>>20874477
餐飲業食物的好壞真的很重要!!
無題 無名 ID:i4.DgXDI 2020/12/12(六) 03:18:48.079 No.20874500
回覆: >>20874503 >>20874505
附圖
家裡是開店的 賣消夜
我也不知道能分享甚麼
你想問甚麼我可以回答
無題 無名 ID:aJgkp3Q2 2020/12/12(六) 03:19:54.253 No.20874503
回覆: >>20874513
>>20874500
你一天偷看過幾個蘿莉
無題 無名 ID:xuUCEfXM 2020/12/12(六) 03:20:30.547 No.20874505
回覆: >>20874538
附圖
>>20874500
有賣鍋燒麵嗎?
無題 無名 ID:7pNM3C.g 2020/12/12(六) 03:21:03.427 No.20874508
回覆: >>20874515
附圖
無本文
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:21:09.364 No.20874509
>>20874493
總覺得永遠都不太滿意，所以才一直原地思考QQ
無題 無名 ID:i4.DgXDI 2020/12/12(六) 03:22:12.620 No.20874513
附圖
>>20874503
沒偷看蘿莉 太變態了吧
只有2 30歲的姊姊我會多看一眼而已
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:22:59.107 No.20874515
回覆: >>20874519
>>20874508
真的能理解為什麼倒閉率這麼高，但即便如此還是有著無數的新店開張，也許大家都很想嘗試吧
無題 無名 ID:Z3f.1ZHk 2020/12/12(六) 03:24:14.245 No.20874519
回覆: >>20874544
>>20874515
薪水太低
無題 無名 ID:YBodJIWc 2020/12/12(六) 03:25:37.376 No.20874533
>>20874415
光是怪名就容易倒了
以前我家附近有開牛罵麵跟懂排骨飯
懂排骨飯連排骨都不會醃味道超難吃
無題 無名 ID:i4.DgXDI 2020/12/12(六) 03:27:13.881 No.20874538
>>20874505
no燒
無題 無名 ID:DZkyVI8Q 2020/12/12(六) 03:27:47.584 No.20874542
>>20874415
首先,潮潮不會跑去吃,這會污染他們的身份

肥宅更加不會跑去吃,肥宅最痛恨的就是肥宅了,才不想和肥宅身處同一空間
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:28:19.177 No.20874544
>>20874519
開店也不一定會賺錢，而且總覺得更辛苦，如果只是考慮薪水和輕鬆的話，我也做過上班能看動畫，薪水也勉強過得去的工作，可是就覺得很沒有工作的實感，而且自己一點進步都沒有...
無題 無名 ID:lAihoCSY 2020/12/12(六) 03:30:04.447 No.20874550
回覆: >>20874567
>>20874491
>聽起來格外的實際
並沒有
開店的時候我還在念書 最難的第一步我沒參與
已經是老店也不擔心沒客人會倒 開店最難的兩部分都與我無關
你可以認為我只是跟老闆有關係的打工仔

雖然體力上也不能說容易 事情多又周休一日
下午休息但門關上還是要備料打雜 不是真的在休息
我下班別人也下班 除了夜市只能吃麥當勞或超商
有時候周休一日那天還要來加班
但是對我來說最難的還是心理上的壓力
現在家裡主要是我爸跟我阿嬤在管事 他們又是活在30年前的人
很多事做點變化可以讓工作或流程輕鬆一點 但是又不能說改就改
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:35:08.989 No.20874567
>>20874550
我有朋友家裡也是這樣的狀況
家族企業從小幫家裡工作
後來他自己創業了
雖然也是做一樣的行業
而且也沒有比較輕鬆
不過他還是選擇自行經營
覺得很猛
當然從小就累積各種經驗
所以他也非常能幹就是了
無題 無名 ID:Iopys/gI 2020/12/12(六) 03:35:29.683 No.20874570
回覆: >>20874583
>>20874410
沒經驗的開，要好運才不會倒
效率跟眉角就算有人誠心教，也不是問問就會的
先算成本，再算一天要做多少生意、花多少時間才夠成本
如果是要做到超時，就放棄吧，吃的一天裡有生意的時間很短
如果你的手腳做不出來，就放棄吧
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:40:34.407 No.20874583
>>20874570
確實是這樣沒錯
所以第一步還是該熟悉自己的技術
無題 無名 ID:lAihoCSY 2020/12/12(六) 03:44:49.146 No.20874595
回覆: >>20874611
附圖
店裡的牆是那種不知道白色還是灰色看起來就舊舊的
桌子是黑色大腳 桌面不知道是原本就黃還是陳年發黃
我不知道該怎麼形容那種風格 總之就是又舊又髒
屬於年輕人不會想進來的店 賣的東西也是年輕人不會優先選的
旁邊雖然是普通住宅區 但是也是年齡層偏高
傳統店面也請不到年輕人 員工也是老人
活在一個全都是老人的環境讓我壓力很大
我曾經表示過 因為裝潢/地點/餐點之類的原因
以至於我們店裡客群偏老 而店裡一些流程設計上也體諒老人
但是你不能要求我給這些智障老人太多方便或額外服務
倒不如說正因為客人都是老人所以都是智障
我連自己份內的工作都做不完了 沒有那麼多時間幫老人擦屁股
結果居然被說是因為我狗眼看人低 歧視老人所以看老人都智障

像附圖這樣的菜單 要哪個就畫哪格 A3/C5之類的
應該是不會有年輕人畫錯吧
但是基本上每2~3天就會有老人畫錯
好比說他要C3 他就把C1跟A3都打勾
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 03:54:04.315 No.20874611
>>20874595
你還真用心畫了圖XD
我能理解老人畫錯的案例
還有店家很難更新的狀況
畢竟維持過去的經營模式
很難說改就改(包括小地方)
其實一般公司也是 不太會有改進的情況
無題 無名 ID:lAihoCSY 2020/12/12(六) 04:03:31.906 No.20874631
回覆: >>20874644 >>20874657 >>20874830
附圖
上個月才有一個中年人用上面我說的那種方法把一碗麵點成兩碗
然後我們端兩碗上桌 那個中年人跟坐他對面的人就把那兩碗吃了
這裡有兩個問題
首先 照上面那種劃錯 來的兩碗都不是他原本要的東西
其次 對面那傢伙也根本不是點這東西 八竿子打不著的錯
但是他們倆個居然都沒問題就吃了
接著坐對面的還先吃完 忘記付錢就走了
只留下那個劃錯單不承認 還有整個搞不清楚狀況的我們
一開始我們甚至懷疑這是某種新型詐騙 來騙吃的
直到幾個小時後對面那個回來說他忘記付錢
我們才知道這整件事有多麼愚蠢

其他像是畫在線上讓人看不見 點一點就說那格有
或是在打叉的格子上畫線 基本上每天都有好幾個
每隔幾天就會出現即使在我們復誦確認餐點之後
還是沒發現他自己點錯的蠢蛋 然後就會發生送兩碗上桌的情況
這還只是客人低能造成的
我甚至還沒開始數起爭議的奧客
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 04:09:45.764 No.20874644
>>20874631
不要說中年人了
我朋友自己常常點完餐點送餐的時候
都忘了自己叫什麼
不過那個故事真的很有趣
當然發生在自己身上的時候
一定會很幹就是了= =
無題 無名 ID:rC7TkK8I 2020/12/12(六) 04:15:12.349 No.20874655
感謝每位大大的分享
是個愉快的夜晚
祝各位有個好夢 晚安^^
無題 無名 ID:uGM.kIpQ 2020/12/12(六) 04:16:13.991 No.20874657
回覆: >>20874663
>>20874631
你可以在店外放個老人與狗不得進入的公告
無題 無名 ID:lAihoCSY 2020/12/12(六) 04:20:12.370 No.20874663
>>20874657
我想這應該沒用
沒記錯是去年暑假的時候
有一天店裡不只座位客滿 走道上也站滿人
站到店外都站了十幾個人
居然還有老人來問我有位子嗎
我只回答他不好意思 沒有
因為我不好意思問他是不是瞎了
無題 無名 ID:reStbs7w 2020/12/12(六) 04:55:20.956 No.20874738
>>20874410
除非你本身很有名氣 不怕沒客人
選店的地區千萬不要選在沒人流 老人社區
或是要拐好幾個彎才看的到的店面
建議妳先去買小發財 先練練手比較好 我看過太多越級打怪的新人
一個月不到就收店
無題 無名 ID:n65ZKJGk 2020/12/12(六) 05:39:58.811 No.20874783
>>20874410
要做什麼店就先去那種店裡打工
偷學一點
無題 無名 ID:n65ZKJGk 2020/12/12(六) 06:24:04.896 No.20874830
>>20874631
以前有遇過一次
剛點完餐不到一分鐘
老闆兒子就送一份不是我的餐來
我跟他說送錯了
居然大聲罵我說什麼以後要先講…
之後沒再去過了