[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:WECnqGvY 2020/09/25(五) 17:26:49.251 No.20023659

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2020-09-26 04:14:28

香港之光咖哩魚蛋

無題無名 ID:6eoaOjVw 2020/09/25(五) 17:28:26.857 No.20023679

回覆: >>20024052 >>20024184 >>20024230

明明就魚丸為什麼要叫魚蛋？
而且香港也沒有發展出獨特口味的咖哩吧

無題無名 ID:sab16.Tc 2020/09/25(五) 17:29:19.427 No.20023694

所以香港人知道什麼是珍珠丸子了嗎

無題無名 ID:TtvlXSI2 2020/09/25(五) 17:32:19.158 No.20023726

回覆: >>20023747 >>20023750 >>20023754 >>20023839

以前魚蛋剛出來時價格還算能接受
好像一串10元

後來不知道漲啥小
甚麼3串50
一串25這種驚死人價格都有

到底誰會去吃啊

無題無名 ID:rc/2xzVE 2020/09/25(五) 17:32:38.569 No.20023729

unbelievable curry fish ball！！

無題無名 ID:fZsElo4Q 2020/09/25(五) 17:34:46.130 No.20023747

回覆: >>20023781

>>20023726
台北我還買過一串30的...
不要跟我說什麼租金跟人事成本
媽的一個攤車一人店是能有什麼成本

吃起來也沒多驚艷就跟別家差不多湯一樣是粉泡的那種

無題無名 ID:lViCcD7U 2020/09/25(五) 17:34:56.545 No.20023750

回覆: >>20023781

>>20023726
太安樓一串6塊還黄店

無題無名 ID:ONReMYf2 2020/09/25(五) 17:35:02.871 No.20023754

回覆: >>20023781

>>20023726
看魚膠比例

便宜的都是味精+麵粉而已

無題無名 ID:TtvlXSI2 2020/09/25(五) 17:37:09.625 No.20023781

回覆: >>20024591

>>20023747
真的要套食神說的
咖哩魚丸沒咖哩味失敗

>>20023750
那啥? 黃店= =?

>>20023754
賣鬧阿台灣夜市能高級到哪去
都是假的吧

無題無名 ID:OffareAY 2020/09/25(五) 17:42:16.397 No.20023839

>>20023726
我這邊新北
大多炸機店一串都35+-

貴的不如買雞排吃

無題無名 ID:HMLhPQl. 2020/09/25(五) 18:01:19.438 No.20024052

>>20023679
https://tw.appledaily.com/lifestyle/20200531/GZ6W4G5LBJMMDRW5NSEERPJ6KM/

無題無名 ID:NyUWn3yY 2020/09/25(五) 18:05:39.298 No.20024105

回覆: >>20024153

因為真正的咖哩魚蛋是小粒的陳皮口味,
而不是用普通的白魚丸生炸白水煮,再泡一下咖哩湯一整天就拿上來。

從前真正老派的咖哩魚蛋,先用白水川燙,再用那種偏啡色的巴基斯坦係的咖哩醬稠稠的淋上。

味道和口感完全不同

無題無名 ID:HMLhPQl. 2020/09/25(五) 18:06:22.449 No.20024118

不過原po的圖比較像牛丸?

無題無名 ID:GMDs3Dyc 2020/09/25(五) 18:10:33.239 No.20024153

>>20024105
最重要還是醬,小食店有很多款魚蛋
陳皮魚蛋,普通魚蛋,炸魚蛋,長洲大魚蛋等等
個人認為陳皮魚蛋最香最彈牙

無題無名 ID:GMDs3Dyc 2020/09/25(五) 18:13:38.574 No.20024184

回覆: >>20024209 >>20024557

>>20023679
有港式咖哩
沒有日本的這麼甜,也沒有印度的這麼辣,就一直改到比較合香港人口味的,好像會加椰奶還是什麼

無題無名 ID:Thlr0ShE 2020/09/25(五) 18:15:40.065 No.20024209

回覆: >>20024247

>>20024184
加椰奶不就東南亞口味

無題無名 ID:P/aP0bUU 2020/09/25(五) 18:18:01.657 No.20024230

>>20023679
兩個口感味道差很多好嗎= =

無題無名 ID:GMDs3Dyc 2020/09/25(五) 18:20:01.403 No.20024247

>>20024209
差不多,沒有東南亞的這麼重奶味

無題無名 ID:NyUWn3yY 2020/09/25(五) 18:47:16.140 No.20024557

回覆: >>20024589 >>20024594

>>20024184
不加椰奶

相反會加海鮮醬和蠔油，

所以老派手推車的咖哩魚蛋是又咸又濃又稠的咖哩油醬配上小粒彈牙的魚蛋。入口是濃烈香茅和南薑，擁有蠔油的鹹香，和紅油的香辣，咬開魚蛋後就有一股陳皮味突出。

現在大家所認知的大便黃咖哩湯魚蛋是97回歸後的產物，路邊小食店專門做遊客生意的假貨,因為不用明火炒香濃濃咖哩醬,只需要用咖哩湯開水用丸子泡一下就可以買,所以成本很低，後來這種假貨魚蛋取代了真正的老式陳皮魚蛋。

無題無名 ID:N8KNjp.A 2020/09/25(五) 18:49:45.531 No.20024589

回覆: >>20024609

>>20024557
>入口是濃烈香茅和南薑，擁有蠔油的鹹香，和紅油的香辣，咬開魚蛋後就有一股陳皮味突出。

看一大串我只想講一句話
「你他媽洗腎喔!?」

無題無名 ID:Zt29oRSM 2020/09/25(五) 18:49:49.459 No.20024591

>>20023781
黃店挺港藍店挺支

無題無名 ID:6eoaOjVw 2020/09/25(五) 18:50:01.065 No.20024594

>>20024557
>>不加椰奶
>>相反會加海鮮醬和蠔油，
這才有特色嘛
聽你這樣介紹我都想吃吃看老派正宗的咖哩魚蛋了

無題無名 ID:6eoaOjVw 2020/09/25(五) 18:51:22.694 No.20024609

回覆: >>20024631 >>20024662

>>20024589
還好吧裡面會鹹的只有蠔油
加大量香料才是踏實又健康增添味道的好方法

無題無名 ID:N8KNjp.A 2020/09/25(五) 18:53:14.910 No.20024631

>>20024609
你以為洗腎的原因"只"是因為鹹?

台灣人重口味的概念是鹹不鹹而已??
太扯了...

無題無名 ID:NyUWn3yY 2020/09/25(五) 18:55:31.183 No.20024662

>>20024609
這種平民的街邊小吃那有健康不健康,
你一說我好像很久也沒有吃到正宗的咖哩魚蛋,
因為陳皮魚蛋現在香港只剩下一間工廠有製作,
其他已經給普通的白魚蛋取代,

就算是專門標榜是用手打魚蛋的小吃店,
大部分也是用白魚蛋配上較濃香的巴基斯坦系咖哩油醬。

所以要找到有陳皮魚蛋的魚蛋專門店要認真找一找。