評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2020-06-22 13:47:47
慶祝公主連結動畫布丁登場
2週間後
手工布丁Mk-II～佐季節水果李子～
2週間後
手工布丁Mk-II～佐季節水果李子～
看起來就不好吃==
無題 無名 ID:kBrjzKAQ 2020/06/23(二) 01:45:00.573 No.18942379
スペック
手工布丁～佐藍莓和新鮮薄荷葉～
出廠日期：0607
直徑：16cm 頭頂高：4cm
成分：蛋3顆、糖130g、牛奶700ml、吉利丁20g
手工布丁Mk-II～佐季節水果李子～
出廠日期：0623
直徑：12cm 頭頂高：7cm
成分：蛋2顆、糖160g、牛奶750ml、吉利丁20g
先去洗碗吃消夜
手工布丁～佐藍莓和新鮮薄荷葉～
出廠日期：0607
直徑：16cm 頭頂高：4cm
成分：蛋3顆、糖130g、牛奶700ml、吉利丁20g
手工布丁Mk-II～佐季節水果李子～
出廠日期：0623
直徑：12cm 頭頂高：7cm
成分：蛋2顆、糖160g、牛奶750ml、吉利丁20g
先去洗碗吃消夜
遠看還蠻像一回事的
問題大概出在李子的擺放方式吧
那種擺法就好像在說：
好了啦 ,都給你啦!!全部倒下去!!
問題大概出在李子的擺放方式吧
那種擺法就好像在說：
好了啦 ,都給你啦!!全部倒下去!!
無題 無名 ID:xswWXoBY 2020/06/23(二) 01:52:31.754 No.18942441
還以為是枸杞
怎麼沒有人說茶碗蒸
脱・茶碗蒸し
這是個新境界
哈哈哈哈
我做出布丁了
哈哈哈哈哈
脱・茶碗蒸し
這是個新境界
哈哈哈哈
我做出布丁了
哈哈哈哈哈
無題 無名 ID:.QnOLZU. 2020/06/23(二) 03:01:40.440 No.18942745
你看別人也是自作的看起來就不錯吃
怎麼不做奶子
無題 無名 ID:kBrjzKAQ 2020/06/23(二) 03:14:31.996 No.18942774
管管認證的茶碗蒸
http://komicolle.org/c/116913#r18778218
1號的做法如下
http://komicolle.org/c/116913#r18780151
進步了
爽
>>18942357
>>18942425
正港查埔郎的料理
外觀不重要啦
其實是我的相機比較好的都是傳統非數位的
拍一拍還要出門洗照片
就用狗屎爛機隨便拍了
整個不太講究啦只有手動外加光源補光來拍照而已
不過真的重點是在味道上啦
做法有小改
等一下再說
這次又更沒有蛋的味道了
>>18942749
如同我預告的蛋減量牛奶增量的布丁
完成品這麼白白嫩嫩
這就是ㄋㄟㄋㄟ啊！
這麼白
ㄋㄟㄋㄟ！！
http://komicolle.org/c/116913#r18778218
1號的做法如下
http://komicolle.org/c/116913#r18780151
進步了
爽
>>18942357
>>18942425
正港查埔郎的料理
外觀不重要啦
其實是我的相機比較好的都是傳統非數位的
拍一拍還要出門洗照片
就用狗屎爛機隨便拍了
整個不太講究啦只有手動外加光源補光來拍照而已
不過真的重點是在味道上啦
做法有小改
等一下再說
這次又更沒有蛋的味道了
>>18942749
如同我預告的蛋減量牛奶增量的布丁
完成品這麼白白嫩嫩
這就是ㄋㄟㄋㄟ啊！
這麼白
ㄋㄟㄋㄟ！！
無題 無名 ID:kBrjzKAQ 2020/06/23(二) 05:11:59.989 No.18943014
我的消夜時間真是優雅漫長
現在才吃完
現在才吃完
無題 無名 ID:IfzUWXyo 2020/06/23(二) 05:13:12.968 No.18943018
>>18942353
= =你怎把布丁放一坨屎上面
= =你怎把布丁放一坨屎上面
無題 無名 ID:kBrjzKAQ 2020/06/23(二) 05:23:42.843 No.18943036
手工布丁Mk-II～佐季節水果李子～
做法
【步驟①】做焦糖
參考動畫
https://www.youtube.com/watch?v=z1JphyPaEGM
https://dreamycat0421.pixnet.net/blog/post/118502155
加熱糖40g和糖一半份量的水20g把水煮乾
↓
最小火加熱讓糖融化
↓
出現焦糖化的顏色之後等一段時間全體都快變色再加入一兩滴的水加速焦糖化讓顏色變深
↓
加水稀釋煮到維持全體糖水的溫度足夠
↓
裝盤直接裝到最終布丁的容器中
焦糖果然很深奧
這次又在焦糖這邊失敗了
失敗的點是把糖加熱到焦糖化之後
要加水加速焦糖化把顏色變深
我一次加了太多水沒有加速的效果
就只是變回糖水
浪費了瓦斯繼續把水煮乾
但是最後加水稀釋裝盤的步驟熟悉很多
鍋子中幾乎沒有浪費到糖了
40g是做這個份量的布丁略多5~10g的量
做法
【步驟①】做焦糖
參考動畫
https://www.youtube.com/watch?v=z1JphyPaEGM
https://dreamycat0421.pixnet.net/blog/post/118502155
加熱糖40g和糖一半份量的水20g把水煮乾
↓
最小火加熱讓糖融化
↓
出現焦糖化的顏色之後等一段時間全體都快變色再加入一兩滴的水加速焦糖化讓顏色變深
↓
加水稀釋煮到維持全體糖水的溫度足夠
↓
裝盤直接裝到最終布丁的容器中
焦糖果然很深奧
這次又在焦糖這邊失敗了
失敗的點是把糖加熱到焦糖化之後
要加水加速焦糖化把顏色變深
我一次加了太多水沒有加速的效果
就只是變回糖水
浪費了瓦斯繼續把水煮乾
但是最後加水稀釋裝盤的步驟熟悉很多
鍋子中幾乎沒有浪費到糖了
40g是做這個份量的布丁略多5~10g的量
無題 無名 ID:kBrjzKAQ 2020/06/23(二) 05:30:28.701 No.18943046
【步驟②】加熱牛奶
秤重牛奶750ml
↓
加入160g糖、吉利丁20g、香草精4滴、萊姆汁半顆、萊姆皮少許、鹽1/2小匙
↓
加熱讓吉利丁融化
新學到的知識是太過沸騰可能會破壞吉利丁結構
融化的溫度不需要太高
也比較容易進行下一個步驟
這次配合酸味的李子和重視牛奶口味的布丁
糖增量也多加了萊姆汁
萊姆汁半顆的味道是隱隱的不會太明顯
秤重牛奶750ml
↓
加入160g糖、吉利丁20g、香草精4滴、萊姆汁半顆、萊姆皮少許、鹽1/2小匙
↓
加熱讓吉利丁融化
新學到的知識是太過沸騰可能會破壞吉利丁結構
融化的溫度不需要太高
也比較容易進行下一個步驟
這次配合酸味的李子和重視牛奶口味的布丁
糖增量也多加了萊姆汁
萊姆汁半顆的味道是隱隱的不會太明顯
無題 無名 ID:kBrjzKAQ 2020/06/23(二) 05:34:35.223 No.18943054
【步驟③】加入雞蛋
打散兩顆蛋
↓
等到步驟②的牛奶的溫度適當之後分三次把牛奶慢慢加入雞蛋每次加入都要充分混合完成即是布丁的原液
↓
把布丁原液「「過篩」」（很重要）
倒入已經鋪好焦糖的布丁用的器具中
打散兩顆蛋
↓
等到步驟②的牛奶的溫度適當之後分三次把牛奶慢慢加入雞蛋每次加入都要充分混合完成即是布丁的原液
↓
把布丁原液「「過篩」」（很重要）
倒入已經鋪好焦糖的布丁用的器具中
無題 無名 ID:kBrjzKAQ 2020/06/23(二) 05:38:35.559 No.18943063
【步驟④】最終加熱
～電鍋～
外鍋加水3杯
內鍋裝1cm深度的水
把布丁的容器放在內鍋隔水加熱
約30~40分鐘完成
這次的做法布丁蒸出來的受熱溫度比較低
各步驟注意事項在上一串比較詳細
～電鍋～
外鍋加水3杯
內鍋裝1cm深度的水
把布丁的容器放在內鍋隔水加熱
約30~40分鐘完成
這次的做法布丁蒸出來的受熱溫度比較低
各步驟注意事項在上一串比較詳細
無題 無名 ID:ms6nBdLg 2020/06/23(二) 05:40:48.858 No.18943065
無題 無名 ID:kBrjzKAQ 2020/06/23(二) 05:47:07.944 No.18943078
會做的一起做！！！
布丁好簡單好好吃！
像遊戲CG一樣
讓布丁爽！
爽！
吃到爽！
布丁好簡單好好吃！
像遊戲CG一樣
讓布丁爽！
爽！
吃到爽！