評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2020-06-19 09:40:05
這種訓練換成台灣人第一天就包包收一收不幹了吧
無題 無名 20/06/18(四)22:51:59 ID:wbocKrT. No.1690747
十年炸蝦
無題 無名 20/06/18(四)22:54:24 ID:QmMO2oWQ No.1690756
大概是覺得有點gay就收拾走人了
無題 無名 20/06/18(四)22:54:31 ID:4WMeMl.2 No.1690757
在日本工作的時候
我整整快兩年都在做修注料口的工作
因為手感很爽的關係所以其實做得很愉快
還會越來越滿足於自己修注料口的功夫越來越好，修得越來越漂亮越來越快
過程還是會出點小包被主管沒事把我抓去夾蛋臭罵就是了
我整整快兩年都在做修注料口的工作
因為手感很爽的關係所以其實做得很愉快
還會越來越滿足於自己修注料口的功夫越來越好，修得越來越漂亮越來越快
過程還是會出點小包被主管沒事把我抓去夾蛋臭罵就是了
無題 無名 20/06/18(四)23:17:37 ID:00QZYU/. No.1690794
>>1690746
這看起來怎麼很像田龜的重口味R18漫畫www
這看起來怎麼很像田龜的重口味R18漫畫www
無題 無名 20/06/18(四)23:50:40 ID:/rmlxmqg No.1690829
https://www.youtube.com/watch?v=f2kesmAO8VU
拉麵看起來感覺就比較屌
一個又拉又甩的 一個桿一桿用切的
拉麵看起來感覺就比較屌
一個又拉又甩的 一個桿一桿用切的
無題 無名 20/06/19(五)00:01:00 ID:YpJroXec No.1690839
直覺告訴我這是gay漫
無題 無名 20/06/19(五)00:02:37 ID:OuX2wXaI No.1690840
如果純用手工
一定供不應求的啦 太慢了
一定供不應求的啦 太慢了
無題 無名 20/06/19(五)00:08:17 ID:Y9hHWceA No.1690845
讓我想起阿部高和作者某篇竹劍打雞雞的
無題 無名 20/06/19(五)00:16:32 ID:0QvXl6AE No.1690854
無責任制所以大家都只龜毛的做著被分到的沒用工作
無題 無名 20/06/19(五)00:21:55 ID:LEwdGbQA No.1690857
我猜是某個畫過大胃王漫畫的作者
無題 無名 20/06/19(五)00:22:14 ID:PzTnYxs. No.1690858
他的訓練本來就是讓人先崩潰才開始正式教的
你不收包包他反而困擾呢
你不收包包他反而困擾呢
無題 無名 20/06/19(五)02:19:14 ID:.Ru0t6WI No.1690935
>>1690927
就真
機器和人手的最大差異
就是人手每一下力度都有差異,時間久了因為疲累多少都有力度衰減
而機器都能很清準每下的力度,再久都不疲累
這有心編程的話機器根本不難做到,就差在CP值值不值得
另外一個最大差異就是......汗水,皮屑之類吧......
真有神之舌甚麼吃得出分別的有少有影響
機器太衛生了,這或者是比較麻煩的
就真
機器和人手的最大差異
就是人手每一下力度都有差異,時間久了因為疲累多少都有力度衰減
而機器都能很清準每下的力度,再久都不疲累
這有心編程的話機器根本不難做到,就差在CP值值不值得
另外一個最大差異就是......汗水,皮屑之類吧......
真有神之舌甚麼吃得出分別的有少有影響
機器太衛生了,這或者是比較麻煩的
無題 無名 20/06/19(五)02:50:08 ID:uflS.Pek No.1690955
呃...
雖說有些電家會自製麵條
不過多數店家都嘛跟製麵廠定
(日本也這樣)
雖說有些電家會自製麵條
不過多數店家都嘛跟製麵廠定
(日本也這樣)
無題 無名 20/06/19(五)03:21:27 ID:lVdSXKxQ No.1690973
無題 無名 20/06/19(五)03:45:44 ID:LEwdGbQA No.1690980
比起人手捏
我更相信隨著每日天氣而加減水量比例這步驟會影響味道
有不少店雖然是用機器製麵
但依然要師傅自己調合材料的
我更相信隨著每日天氣而加減水量比例這步驟會影響味道
有不少店雖然是用機器製麵
但依然要師傅自己調合材料的
無題 無名 20/06/19(五)03:51:36 ID:ruynoEK. No.1690984
>>1690983
(掏屌插CNC)
(掏屌插CNC)
無題 無名 20/06/19(五)04:18:59 ID:K8YWnZiA No.1690992
>>1690983
那你自己去爭鮮看看機器做的壽司多有彈性
每種壽司的飯都像用同個模子壓出來的 然後不管鮪魚 鯛魚還是鮭魚都切得一模一樣
壽司飯壓的硬梆梆 結果筷子一夾飯還會跟魚肉分離
對比日本高級壽司店的壽司
https://www.youtube.com/watch?v=WzImUmqDu4E [展開]
你跟我說機器比較較有彈性?
那你自己去爭鮮看看機器做的壽司多有彈性
每種壽司的飯都像用同個模子壓出來的 然後不管鮪魚 鯛魚還是鮭魚都切得一模一樣
壽司飯壓的硬梆梆 結果筷子一夾飯還會跟魚肉分離
對比日本高級壽司店的壽司
https://www.youtube.com/watch?v=WzImUmqDu4E [展開]
你跟我說機器比較較有彈性?
無題 無名 20/06/19(五)04:19:53 ID:6Xggncsc No.1690993
>>1690983
所以只需要雇一個專門被機器摸雞雞的人就完美了
所以只需要雇一個專門被機器摸雞雞的人就完美了
無題 無名 20/06/19(五)04:24:03 ID:6Xggncsc No.1690996
無題 無名 20/06/19(五)04:29:10 ID:6Oymdvjg No.1690997
>>1690992
公沙小
拿高級壽司店來比？你去爭鮮會吃到一餐一萬羊？
然後你剛剛不是在說手的彈性嗎，怎麼現在變成壽司的彈性了？
做得出來不代表爭鮮有要做
他們就是不求進取覺得拿同一個模子壓飯糰就可以賣了，反正你也買單
但這不代表機器捏壽司的上限就在那裡
而且我猜爭鮮的壽司八成是時薪158的人拿著模子一顆顆手工壓出來的
根本就不是機器做的
他們下的成本連最爛的機器都做不起ww
公沙小
拿高級壽司店來比？你去爭鮮會吃到一餐一萬羊？
然後你剛剛不是在說手的彈性嗎，怎麼現在變成壽司的彈性了？
做得出來不代表爭鮮有要做
他們就是不求進取覺得拿同一個模子壓飯糰就可以賣了，反正你也買單
但這不代表機器捏壽司的上限就在那裡
而且我猜爭鮮的壽司八成是時薪158的人拿著模子一顆顆手工壓出來的
根本就不是機器做的
他們下的成本連最爛的機器都做不起ww
無題 無名 20/06/19(五)04:46:20 ID:dgQ8VHHQ No.1691001
>>1690992
你要的彈性說穿了還不是限定範圍內的隨機值,浮動值
技術上不是不能解決的問題
就只是值不值得做,有沒需要做,花多少錢做而已
某程度上你都對,現在的機器沒甚麼公司花成本在這裡
反正材料一樣下大多數人其實吃不出來
CP值根本不夠人有動力掉錢在這裡
你要的彈性說穿了還不是限定範圍內的隨機值,浮動值
技術上不是不能解決的問題
就只是值不值得做,有沒需要做,花多少錢做而已
某程度上你都對,現在的機器沒甚麼公司花成本在這裡
反正材料一樣下大多數人其實吃不出來
CP值根本不夠人有動力掉錢在這裡
>>1691008
孤陋寡聞
https://tinyurl.com/ybhgzxu4
https://news.yahoo.co.jp/byline/fshin2000/20151115-00051479/
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsmemag/111/1081/111_KJ00005101385/_article/-char/ja/
https://www.jpaa.or.jp/shacho-chizai/case/sushirobo/
用這台機器的店你吃不起
孤陋寡聞
https://tinyurl.com/ybhgzxu4
https://news.yahoo.co.jp/byline/fshin2000/20151115-00051479/
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsmemag/111/1081/111_KJ00005101385/_article/-char/ja/
https://www.jpaa.or.jp/shacho-chizai/case/sushirobo/
用這台機器的店你吃不起
無題 無名 20/06/19(五)05:46:05 ID:4UMb1WLY No.1691011
>>1691008
不要挑戰工程師的極限，除非高級壽司可以上宇宙w
不要挑戰工程師的極限，除非高級壽司可以上宇宙w
>>1691010
什麼吃不起?
不就是藏壽司嗎? 這頂多比爭鮮高一點 離高級壽司店還遠的很啦www
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/1810/11/news008.html
什麼吃不起?
不就是藏壽司嗎? 這頂多比爭鮮高一點 離高級壽司店還遠的很啦www
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/1810/11/news008.html
>>1691008
那怕真做出來能和老師父一模一樣你以為真能隨便開?
料理和工業不同,食下去是很被主觀影響的東西
傳統師父只要保持嘴炮機器沒人手好+可能的政治壓力就立於不敗之地
再嘴機器做就是不值這個價
在大眾舊有的固有觀念下
那怕做出一樣的都賣不了這個價
到最後可能連成本都收不回
看看河豚養殖業好了,技術成熟到能全身安全食用+足夠產量
就被傳統河豚捕魚業嘴炮養殖就是差
那怕做過雙盲測試連食家都分不出分別還是能嘴下去
再政治打壓死不放可食用牌照
如果不是近年河豚混種混到老師父根本不知道那裡有毒
河豚養殖大約還是會搞不成
這年頭工業製程的精準程度,電腦控制的成熟度
現在只不過是需要精準度低一點,公差大一點的東西?
這種機器要做從來不是技術問題而是CP值的問題
要模擬老師父最快就是用老師父採樣了
但老師父連徒弟都分分鐘不會用心教了
那會幫你提供數據
最後只有試誤法,研發成本自然拉了上去,回到最頂的問題收不回成本的可能性就更大
那怕真做出來能和老師父一模一樣你以為真能隨便開?
料理和工業不同,食下去是很被主觀影響的東西
傳統師父只要保持嘴炮機器沒人手好+可能的政治壓力就立於不敗之地
再嘴機器做就是不值這個價
在大眾舊有的固有觀念下
那怕做出一樣的都賣不了這個價
到最後可能連成本都收不回
看看河豚養殖業好了,技術成熟到能全身安全食用+足夠產量
就被傳統河豚捕魚業嘴炮養殖就是差
那怕做過雙盲測試連食家都分不出分別還是能嘴下去
再政治打壓死不放可食用牌照
如果不是近年河豚混種混到老師父根本不知道那裡有毒
河豚養殖大約還是會搞不成
這年頭工業製程的精準程度,電腦控制的成熟度
現在只不過是需要精準度低一點,公差大一點的東西?
這種機器要做從來不是技術問題而是CP值的問題
要模擬老師父最快就是用老師父採樣了
但老師父連徒弟都分分鐘不會用心教了
那會幫你提供數據
最後只有試誤法,研發成本自然拉了上去,回到最頂的問題收不回成本的可能性就更大
>>1691021
因為學徒首先是員工 不是學生
學徒在店裡工作是要領薪水的 你要學技術當然就要打雜做苦工 不然誰這麼佛心付你薪水還教你技術?
如果你選擇付學費當學生當然就快多了 調理學校最長的學制三年就能畢業 不只料理 從管理到運營一切開餐廳的知識都教給你
https://www.tsuji.ac.jp/ 這間學校還出過米其林3星的學生
簡單來說 你要技術根本沒什麼難的 付錢就有了 什麼老師傅藏招只是你的刻板印象
因為學徒首先是員工 不是學生
學徒在店裡工作是要領薪水的 你要學技術當然就要打雜做苦工 不然誰這麼佛心付你薪水還教你技術?
如果你選擇付學費當學生當然就快多了 調理學校最長的學制三年就能畢業 不只料理 從管理到運營一切開餐廳的知識都教給你
https://www.tsuji.ac.jp/ 這間學校還出過米其林3星的學生
簡單來說 你要技術根本沒什麼難的 付錢就有了 什麼老師傅藏招只是你的刻板印象
無題 無名 20/06/19(五)07:10:36 ID:4UMb1WLY No.1691032
無題 無名 20/06/19(五)07:14:02 ID:4GB2Aenw No.1691035
現在很多老師傅還是會藏招?都很少人入行當學徒快絕版了卻...?
無題 無名 20/06/19(五)07:47:10 ID:IRyPAZMo No.1691053
無題 無名 20/06/19(五)07:53:09 ID:3BmY17AM No.1691061
>>1691016
你先去查你連結裡的店用的機器一台多少錢
你先去查你連結裡的店用的機器一台多少錢
無題 無名 20/06/19(五)12:28:07 ID:HXiqGcpI No.1691305
>>1691071
>真的這麼邱不會出去外面開班授課賺一筆教學費
所以我不是給你調理學校的網頁了?自己看裡面的老師有誰
https://www.tsuji.ac.jp/
你想學技術要就付錢 或者是付出勞力 不然人家沒有義務教你
>真的這麼邱不會出去外面開班授課賺一筆教學費
所以我不是給你調理學校的網頁了?自己看裡面的老師有誰
https://www.tsuji.ac.jp/
你想學技術要就付錢 或者是付出勞力 不然人家沒有義務教你
無題 無名 20/06/19(五)12:42:34 ID:4bjUDwX2 No.1691321
要不要用機器要看場合好嗎
一堆人看到用機器直接高潮不管什麼都說要用機器
然後遇到做不出來的在那邊挑骨頭
簡單的做一下雙盲測跟價格比較就知道機器能不能比人強
這種簡單的道理還要去那邊耍寶裝不知道
有沒有頂級師傅?
有啊但是你願意花錢請這種師傅嗎?
有沒有低薪工讀生?
也有啊但是你機器做的比他好幹嘛找這種員工?
又不是用了機器人類就會死光
頂多科技性失業會需要一點社會文化去適應而已
你會在乎現代「手抄書」這種工作職位稀缺嗎？
因為根本沒有必要頂多當成一種傳統文化看看就好
如果哪天有個機器可以做到那就用機器代替人類
還不能用機器的就稍微再撐一下下等機器出來就好
一堆人看到用機器直接高潮不管什麼都說要用機器
然後遇到做不出來的在那邊挑骨頭
簡單的做一下雙盲測跟價格比較就知道機器能不能比人強
這種簡單的道理還要去那邊耍寶裝不知道
有沒有頂級師傅?
有啊但是你願意花錢請這種師傅嗎?
有沒有低薪工讀生?
也有啊但是你機器做的比他好幹嘛找這種員工?
又不是用了機器人類就會死光
頂多科技性失業會需要一點社會文化去適應而已
你會在乎現代「手抄書」這種工作職位稀缺嗎？
因為根本沒有必要頂多當成一種傳統文化看看就好
如果哪天有個機器可以做到那就用機器代替人類
還不能用機器的就稍微再撐一下下等機器出來就好
無題 無名 20/06/19(五)12:43:54 ID:HlSUNl4c No.1691324
無題 無名 20/06/19(五)13:29:56 ID:JoCx78qY No.1691392