[綜合]無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 19:30:26.641 No.18778148
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2020-06-08 07:03:33
手工布丁
慶祝公主連結動畫布丁登場
慶祝公主連結動畫布丁登場
嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔!!!!
你是上次問香草精的嗎?
你是上次問香草精的嗎?
你忘了插三炷香
莫非是雲觀眾?
莫非是雲觀眾?
你確定不是豆花嗎
>>18778148
看起來不好吃
看起來不好吃
我以為又是珍珠創意料理呢
幸虧………
不 ,還是沒有什麼食慾
幸虧………
不 ,還是沒有什麼食慾
>>18778148
蒸蛋上面放葡萄
蒸蛋上面放葡萄
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 19:34:58.725 No.18778209
會做手工布丁就可以做桶子布丁
就可以當布丁的『哥哥老公』了！
就可以當布丁的『哥哥老公』了！
那是蒸蛋吧幹
無題 無名 ID:OtX40ab6 2020/06/08(一) 19:40:16.110 No.18778260
>>18778243
這作者真的很喜歡欺負布丁XD
這作者真的很喜歡欺負布丁XD
無題 無名 ID:KOlq0na2 2020/06/08(一) 19:40:55.868 No.18778273
>>18778148
這他媽的是蒸蛋吧？？？？？
這他媽的是蒸蛋吧？？？？？
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 19:42:53.648 No.18778289
一時興起第一次做布丁
>>18778158
對啊
幾天內就買齊材料看網路動畫自己生出來了
快樂
>>18778163
不用不用
直接餵布丁就好了
>>18778181
>>18778184
>>18778186
>>18778191
>>18778201
>>18778203
>>18778218
布丁基本上就是長這樣
比較像桶子布丁的容器可能還要再找找吧
>>18778158
對啊
幾天內就買齊材料看網路動畫自己生出來了
快樂
>>18778163
不用不用
直接餵布丁就好了
>>18778181
>>18778184
>>18778186
>>18778191
>>18778201
>>18778203
>>18778218
布丁基本上就是長這樣
比較像桶子布丁的容器可能還要再找找吧
感覺像是pizza
>>18778148
你的蒸蛋怎麼可以做得跟仰望星空派一樣醜= =
你的蒸蛋怎麼可以做得跟仰望星空派一樣醜= =
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 19:51:26.487 No.18778373
比較一下
別人家的布丁長這樣
別人家的布丁長這樣
>>18778148
餓了...
餓了...
你跟那個拍阿扁的麵包師傅一樣一點裝飾的天分都沒有耶= =
>>18778243
茶碗蒸!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11111
茶碗蒸!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11111
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 20:00:32.019 No.18778507
>>18778371
>>18778359
>>18778428
>>18778378
>>18778417
沒差啦
又不是要賣的
我又去找了找手工布丁的圖
我是覺得差不多啦
就看起來知道是手工的
也沒在強調外觀
也不想附ID
>>18778399
美食‧人生
美食就是人生
>>18778328
噗
馬上有了改圖
小高興
>>18778359
>>18778428
>>18778378
>>18778417
沒差啦
又不是要賣的
我又去找了找手工布丁的圖
我是覺得差不多啦
就看起來知道是手工的
也沒在強調外觀
也不想附ID
>>18778399
美食‧人生
美食就是人生
>>18778328
噗
馬上有了改圖
小高興
為甚麼要在蒸蛋上面放珍珠
無題 無名 ID:hALcoeco 2020/06/08(一) 20:03:21.764 No.18778549
布丁是阿庫婭還是智障姆咪的正統傳人咧?
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 20:03:27.993 No.18778552
這手藝
可以嫁了
可以嫁了
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 20:08:30.847 No.18778617
>>18778519
好吧
我說真話
事實是我想放草莓
但是季節不對沒有草莓
購物中就換成了藍莓
那是藍莓
因為焦糖很甜的關係搭配起來的味道我還算滿意
如果我用了醃漬的櫻桃就會同樣太甜預想上不配
新鮮櫻桃應該也是還沒到季節
好吧
我說真話
事實是我想放草莓
但是季節不對沒有草莓
購物中就換成了藍莓
那是藍莓
因為焦糖很甜的關係搭配起來的味道我還算滿意
如果我用了醃漬的櫻桃就會同樣太甜預想上不配
新鮮櫻桃應該也是還沒到季節
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 20:13:39.698 No.18778678
水蜜桃或者其它果凍常用的水果可能也不錯
當作下次的點子吧
改個容器就會很漂亮了啦一定啦
>>18778601
太cheap
no cheap
>>18778615
第一次
因為動畫跟風
一頭熱
而我放任了這樣的一頭熱乘上浪潮
有達到完成料理這個階段就很不錯了
我個人評價明明很高= =
當作下次的點子吧
改個容器就會很漂亮了啦一定啦
>>18778601
太cheap
no cheap
>>18778615
第一次
因為動畫跟風
一頭熱
而我放任了這樣的一頭熱乘上浪潮
有達到完成料理這個階段就很不錯了
我個人評價明明很高= =
無題 無名 ID:KPy/2Np. 2020/06/08(一) 20:16:19.001 No.18778720
>>18778328
批薩太炫砲了www
批薩太炫砲了www
我覺得你用小的玻璃容器,一個一份的方式來做會比較好
這種算是法式布丁嗎？
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 20:29:00.290 No.18778865
貼料理照片分享之外
另外一個目的是要推廣手工布丁
希望島民一起做
需要的器具只有製作焦糖的小鍋子和蒸布丁的電鍋
電鍋可以改微波爐或者正式可以烤出香味的烤箱
我是看著網路上的動畫模仿著做的
https://www.youtube.com/watch?v=lgbq6H3v3ng
https://www.youtube.com/watch?v=zzR3fNFg1FE
其實做布丁的動畫隨便找還有很多啦
下面我會說我製作的過程
另外一個目的是要推廣手工布丁
希望島民一起做
需要的器具只有製作焦糖的小鍋子和蒸布丁的電鍋
電鍋可以改微波爐或者正式可以烤出香味的烤箱
我是看著網路上的動畫模仿著做的
https://www.youtube.com/watch?v=lgbq6H3v3ng
https://www.youtube.com/watch?v=zzR3fNFg1FE
其實做布丁的動畫隨便找還有很多啦
下面我會說我製作的過程
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 20:36:08.423 No.18778945
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 21:01:06.505 No.18779277
這塊『東西』的成分如下
雞蛋3枚
牛奶700ml
本體砂糖130g
焦糖砂糖因為有失敗有無法盛盤的部分約90g
吉利丁20g
家樂福現在在賣的藍莓1/4~1/3盒
薄荷少許
香草精4滴
總重量約800~900g
上面是正常材料
我的材料多加了這些東西
牛奶用薄荷少許
麵粉10g
鹽1/2小匙
萊姆汁4滴萊姆皮少許
多加材料的目的是防止失敗
還有調味成適合我的我喜歡的味道
後來食用的感覺
麵粉完全是多餘的只是怕失敗才使用
會妨礙到味道
只有材料不足的時候可以當做劣化品代替使用而已
鹽應該沒問題
萊姆汁和煮牛奶時的薄荷是神來之筆
兩者都可以增量到味道更突顯出來
雞蛋3枚
牛奶700ml
本體砂糖130g
焦糖砂糖因為有失敗有無法盛盤的部分約90g
吉利丁20g
家樂福現在在賣的藍莓1/4~1/3盒
薄荷少許
香草精4滴
總重量約800~900g
上面是正常材料
我的材料多加了這些東西
牛奶用薄荷少許
麵粉10g
鹽1/2小匙
萊姆汁4滴萊姆皮少許
多加材料的目的是防止失敗
還有調味成適合我的我喜歡的味道
後來食用的感覺
麵粉完全是多餘的只是怕失敗才使用
會妨礙到味道
只有材料不足的時候可以當做劣化品代替使用而已
鹽應該沒問題
萊姆汁和煮牛奶時的薄荷是神來之筆
兩者都可以增量到味道更突顯出來
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 22:07:45.190 No.18780151
做法
【步驟①】焦糖
https://www.youtube.com/watch?v=z1JphyPaEGM
https://dreamycat0421.pixnet.net/blog/post/118502155
最初的難關
我人生中做焦糖的次數應該少於5次
好像有在家政課學過又好像沒有已經完全沒有記憶
訣竅是「使用小一點的鍋子」「使用多一點的材料」
讓鍋底平均布滿糖同時加熱同時焦糖化
太大的鍋子會讓有些地方焦掉有些地方還沒有變化
砂糖加水融化煮到糖變色
顏色變深一點就是差不多完成的階段
「加水稀釋以及讓顏色變更深」
看著鍋子有維持焦糖的溫度後就可以裝到布丁的容器中了
中華鍋爐的火力一向都很大
焦糖要開「最小火」
如果沒有工具就「不要用代替工具去攪拌」糖會黏住
最後「盛盤速度要快」溫度下降就會凝固
意外的洗鍋子並不難洗只要先用大量的水溶解糖
我一開始使用的鍋子太大
動作也太慢讓焦糖凝固
結果只取到成品的1/3
還讓湯匙和鍋子沾滿焦糖
這是整個過程中最驚慌的地方也是最大的失敗
處理方法是把牛奶加下去然後加熱融化凝固的焦糖
另外再拿一個鍋子改善失敗點製造新的焦糖
不過這次就謹慎很多所以我的焦糖顏色不深
【步驟①】焦糖
https://www.youtube.com/watch?v=z1JphyPaEGM
https://dreamycat0421.pixnet.net/blog/post/118502155
最初的難關
我人生中做焦糖的次數應該少於5次
好像有在家政課學過又好像沒有已經完全沒有記憶
訣竅是「使用小一點的鍋子」「使用多一點的材料」
讓鍋底平均布滿糖同時加熱同時焦糖化
太大的鍋子會讓有些地方焦掉有些地方還沒有變化
砂糖加水融化煮到糖變色
顏色變深一點就是差不多完成的階段
「加水稀釋以及讓顏色變更深」
看著鍋子有維持焦糖的溫度後就可以裝到布丁的容器中了
中華鍋爐的火力一向都很大
焦糖要開「最小火」
如果沒有工具就「不要用代替工具去攪拌」糖會黏住
最後「盛盤速度要快」溫度下降就會凝固
意外的洗鍋子並不難洗只要先用大量的水溶解糖
我一開始使用的鍋子太大
動作也太慢讓焦糖凝固
結果只取到成品的1/3
還讓湯匙和鍋子沾滿焦糖
這是整個過程中最驚慌的地方也是最大的失敗
處理方法是把牛奶加下去然後加熱融化凝固的焦糖
另外再拿一個鍋子改善失敗點製造新的焦糖
不過這次就謹慎很多所以我的焦糖顏色不深
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 22:18:05.588 No.18780303
【步驟②】加熱牛奶
這是個很愉快的步驟
牛奶加熱之後加入砂糖會產生很甜的香味
這和其它飲料的製程是一樣的
很多動畫都說吉利丁要單獨泡水再加牛奶
因為我的布丁不想用到水所以我加到另外的牛奶裡面
融化之後再加入牛奶鍋中
這個步驟似乎不是很必要
因為看過一個台灣的動畫是直接把吉利丁的粉加到牛奶鍋中
總之最後會過篩
溶解的程度影響應該不大
再把牛奶鍋加入香草精
這時候牛奶就會出現類似完成品的布丁的原液味道了
香味再度進化的感覺
有使用香草精的優點在這邊顯示出來
這才是熟悉的布丁的味道
雖然有加鹽和薄荷葉和萊姆汁
順序我不清楚所以不列出來
萊姆汁好像要小心牛奶凝固所以我很膽小的最後才加
這是個很愉快的步驟
牛奶加熱之後加入砂糖會產生很甜的香味
這和其它飲料的製程是一樣的
很多動畫都說吉利丁要單獨泡水再加牛奶
因為我的布丁不想用到水所以我加到另外的牛奶裡面
融化之後再加入牛奶鍋中
這個步驟似乎不是很必要
因為看過一個台灣的動畫是直接把吉利丁的粉加到牛奶鍋中
總之最後會過篩
溶解的程度影響應該不大
再把牛奶鍋加入香草精
這時候牛奶就會出現類似完成品的布丁的原液味道了
香味再度進化的感覺
有使用香草精的優點在這邊顯示出來
這才是熟悉的布丁的味道
雖然有加鹽和薄荷葉和萊姆汁
順序我不清楚所以不列出來
萊姆汁好像要小心牛奶凝固所以我很膽小的最後才加
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 22:29:24.066 No.18780435
【步驟③】加入雞蛋
雞蛋打散之後把加熱過的牛奶加入雞蛋那邊
要小心溫度太高會讓雞蛋變成蛋花湯
許多動畫說的分成三次加入的理由在這邊
幸好我很謹慎知道蛋很容易熟要控制溫度
這邊沒有發生失敗
慢慢加入牛奶
每次加入都要攪拌均勻
最後再把雞蛋那邊加回牛奶鍋中
因為一般家庭用的鍋子應該都是加熱牛奶那邊的鍋子會比較大
有使用吉利丁時
不加雞蛋加入鮮奶油就變成了奶酪和鮮奶布丁的做法
這次蛋的數量3個做出來的是傳統布丁的風味
蛋的數量多一點或者使用多加的蛋黃時
可以不使用吉利丁只靠蛋來凝固
雞蛋打散之後把加熱過的牛奶加入雞蛋那邊
要小心溫度太高會讓雞蛋變成蛋花湯
許多動畫說的分成三次加入的理由在這邊
幸好我很謹慎知道蛋很容易熟要控制溫度
這邊沒有發生失敗
慢慢加入牛奶
每次加入都要攪拌均勻
最後再把雞蛋那邊加回牛奶鍋中
因為一般家庭用的鍋子應該都是加熱牛奶那邊的鍋子會比較大
有使用吉利丁時
不加雞蛋加入鮮奶油就變成了奶酪和鮮奶布丁的做法
這次蛋的數量3個做出來的是傳統布丁的風味
蛋的數量多一點或者使用多加的蛋黃時
可以不使用吉利丁只靠蛋來凝固
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 22:42:48.729 No.18780604
【步驟④】最終加熱完成
把牛奶鍋的原液「「過篩」」（很重要）
原液倒到已經鋪好焦糖的布丁用的器具中
過篩可以用茶具的那種篩子茶漉し（ちゃこし）
電鍋也好微坡也好烤箱也好
再加熱就完成
使用電鍋時器具要有蓋子或用鋁箔包住
不然表面會凹凹凸凸
基本上和茶碗蒸的注意事項一樣
我這個份量使用的是電鍋外鍋加四杯水
電鍋底部放筷子隔開
電鍋蓋打開小縫
蒸到電鍋自動跳起加熱時間約30分鐘
結果是稍微有點過熟
布丁的空洞（蜂巢：す）只有小小的又非常少
整體算是成功的加熱
改善點認為電鍋蓋可以打開更多一點讓溫度不要那麼高
把牛奶鍋的原液「「過篩」」（很重要）
原液倒到已經鋪好焦糖的布丁用的器具中
過篩可以用茶具的那種篩子茶漉し（ちゃこし）
電鍋也好微坡也好烤箱也好
再加熱就完成
使用電鍋時器具要有蓋子或用鋁箔包住
不然表面會凹凹凸凸
基本上和茶碗蒸的注意事項一樣
我這個份量使用的是電鍋外鍋加四杯水
電鍋底部放筷子隔開
電鍋蓋打開小縫
蒸到電鍋自動跳起加熱時間約30分鐘
結果是稍微有點過熟
布丁的空洞（蜂巢：す）只有小小的又非常少
整體算是成功的加熱
改善點認為電鍋蓋可以打開更多一點讓溫度不要那麼高
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 22:55:25.079 No.18780763
【步驟⑤】冷卻和冰箱冷藏
冷卻可以放到水中加速
室溫冷卻需要超過4小時
吉利丁製品要使用冰箱才會凝固
冷藏的完成時間看動畫解說似乎是4小時
我怕難洗所以為了謹慎使用烹飪紙鋪住器具的底層
蒸好以後產生了邊緣凹凹凸凸的現象
完成品的外觀是因為這樣而出現的
雖然受到島民一致批評
和外觀不同的
使用材料都有發揮功能
味道和成品釀造的高級程度非常好
冷卻可以放到水中加速
室溫冷卻需要超過4小時
吉利丁製品要使用冰箱才會凝固
冷藏的完成時間看動畫解說似乎是4小時
我怕難洗所以為了謹慎使用烹飪紙鋪住器具的底層
蒸好以後產生了邊緣凹凹凸凸的現象
完成品的外觀是因為這樣而出現的
雖然受到島民一致批評
和外觀不同的
使用材料都有發揮功能
味道和成品釀造的高級程度非常好
無題 無名 ID:gB5zxkfo 2020/06/08(一) 23:02:46.175 No.18780844
＊保存＊
http://komicolle.org/c/116301
http://komicolle.org/c/116782
http://komicolle.org/c/116913
活動紀錄
>>18780815
謝謝
我就知道！我就知道！
http://komicolle.org/c/116301
http://komicolle.org/c/116782
http://komicolle.org/c/116913
活動紀錄
>>18780815
謝謝
我就知道！我就知道！