[綜合]無題 無名 ID:u3zIr0m6 2020/03/20(五) 14:07:44.866 No.17908877
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2020-03-20 00:29:36
《壽司師傅的哀號》防疫措施的意外影響 戴手套失去手感不會捏壽司……
https://news.gamme.com.tw/1679285
人們現在出門都會戴起口罩防止武漢肺炎（新型冠狀病毒）的飛沫傳染，不過雙手摸來摸去暗藏的接觸傳染風險也非常可怕，像壽司這種全程以手製作的食物就引發民眾的疑慮！日本有迴轉壽司店就要求所有壽司師傅戴上手套作業，可是捏壽司長年以來培養的就是用手直接觸摸食材的手感，如今隔了一層手套根本感覺不出食材新不新鮮，以及分量到底有多少，師傅們都感覺突然不會捏壽司了啊……
日本的壽司店最近客人大幅減少，一方面是因為人們避免外食，另一方面則是民眾對於捏壽司的衛生抱有疑慮，所以橫濱一家迴轉壽司店「てつりゅう房」就要求師傅……
嘴巴戴口罩
手上戴手套
師傅的手全程都不直接接觸食材與盤子！
可是壽司師傅卻對於手套非常不習慣，畢竟壽司師傅長年都以手感辨識食材新鮮度、衡量食材的份量以及捏出最洽當的形狀，如今戴上手套突然就不會捏了……
以前都是直接用手捏
「現在有些細膩的作業都變得很困難」
因為手套與手掌不貼合
所以喪失了長年培養的細膩手感
「像是要拿山葵的時候……」
「都感覺不出拿了多少分量」
「指尖都沒有感覺，有時候會不小心加太多」
大家一定會問，為什麼不戴貼合手掌的醫用手套呢？其實師傅們早就戴過了……
壽司師傅們也曾經戴過醫用手套
但是這種手套會黏滿飯粒啊！！！
現在的手套勉強堪用也只能湊合著用了
Σ（⊙д⊙）想不到戴手套還會影響到這種層面啊……
https://news.gamme.com.tw/1679285
人們現在出門都會戴起口罩防止武漢肺炎（新型冠狀病毒）的飛沫傳染，不過雙手摸來摸去暗藏的接觸傳染風險也非常可怕，像壽司這種全程以手製作的食物就引發民眾的疑慮！日本有迴轉壽司店就要求所有壽司師傅戴上手套作業，可是捏壽司長年以來培養的就是用手直接觸摸食材的手感，如今隔了一層手套根本感覺不出食材新不新鮮，以及分量到底有多少，師傅們都感覺突然不會捏壽司了啊……
日本的壽司店最近客人大幅減少，一方面是因為人們避免外食，另一方面則是民眾對於捏壽司的衛生抱有疑慮，所以橫濱一家迴轉壽司店「てつりゅう房」就要求師傅……
嘴巴戴口罩
手上戴手套
師傅的手全程都不直接接觸食材與盤子！
可是壽司師傅卻對於手套非常不習慣，畢竟壽司師傅長年都以手感辨識食材新鮮度、衡量食材的份量以及捏出最洽當的形狀，如今戴上手套突然就不會捏了……
以前都是直接用手捏
「現在有些細膩的作業都變得很困難」
因為手套與手掌不貼合
所以喪失了長年培養的細膩手感
「像是要拿山葵的時候……」
「都感覺不出拿了多少分量」
「指尖都沒有感覺，有時候會不小心加太多」
大家一定會問，為什麼不戴貼合手掌的醫用手套呢？其實師傅們早就戴過了……
壽司師傅們也曾經戴過醫用手套
但是這種手套會黏滿飯粒啊！！！
現在的手套勉強堪用也只能湊合著用了
Σ（⊙д⊙）想不到戴手套還會影響到這種層面啊……
無題 無名 ID:uAOwBpwk 2020/03/20(五) 14:08:57.188 No.17908886
唉 看了10年還不會握
無題 無名 ID:JaUZRckY 2020/03/20(五) 14:10:55.665 No.17908896
老草莓又在哀哀叫
無題 無名 ID:v1vkZnAg 2020/03/20(五) 14:11:20.484 No.17908899
放心
只要老師傅們拿出職人精神
從戴手套掃地開始
掃個兩年左右開始戴手套洗米、戴手套煎蛋、戴手套處理食材
練個十年一定也能抓到帶著手套捏壽司的手感
只要老師傅們拿出職人精神
從戴手套掃地開始
掃個兩年左右開始戴手套洗米、戴手套煎蛋、戴手套處理食材
練個十年一定也能抓到帶著手套捏壽司的手感
無題 無名 ID:6jupzFjw 2020/03/20(五) 14:11:35.268 No.17908901
握壽司是在江戶時代時被發明的。它的由來其實是個非常有趣的故事。
當時的江戶還是押壽司的天下，但有一天一家非常知名的「華屋與兵衛」在人潮多的地方開了一家店。為了要應付大流量的客人，師父決定用最快的方式來作壽司。快速地把醋飯跟魚肉結合，並在江戶造成轟動，而傳片大街小巷。這就是握壽司的由來
當時的江戶還是押壽司的天下，但有一天一家非常知名的「華屋與兵衛」在人潮多的地方開了一家店。為了要應付大流量的客人，師父決定用最快的方式來作壽司。快速地把醋飯跟魚肉結合，並在江戶造成轟動，而傳片大街小巷。這就是握壽司的由來
無題 無名 ID:hIdtaYGc 2020/03/20(五) 14:12:07.875 No.17908909
再回去看10年啊= =
無題 無名 ID:jRzh289M 2020/03/20(五) 14:12:18.127 No.17908913
戴手套更髒
無題 無名 ID:89bY300o 2020/03/20(五) 14:12:32.213 No.17908915
戴手套卻捏不出壽司還能自稱壽司師傅嗎
無題 無名 ID:u3zIr0m6 2020/03/20(五) 14:12:33.193 No.17908916
寿司職人も新型コロナで四苦八苦・・・手袋で握る難しさ(20/03/17)
https://www.youtube.com/watch?v=EYnFqUlO6w8
https://www.youtube.com/watch?v=EYnFqUlO6w8
無題 無名 ID:aoed.K7k 2020/03/20(五) 14:13:44.703 No.17908928
連山葵的量都不會抓了是怎樣
用度量湯匙挖不會嗎
這不是料理最基本的工具嗎
用度量湯匙挖不會嗎
這不是料理最基本的工具嗎
無題 無名 ID:xGjdPCM6 2020/03/20(五) 14:16:14.295 No.17908951
手套光滑表面病毒活更久
上個惡意散播病毒的做事坐沙發讓人染到的
上個惡意散播病毒的做事坐沙發讓人染到的
無題 無名 ID:wXHr2q2g 2020/03/20(五) 14:18:15.452 No.17908965
老師傅的手最好吃了
戴手套沒有老師傅的味道
戴手套沒有老師傅的味道