評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2019-10-31 07:11:51
最近去吃家裡附近的自助餐攤販
很喜歡他的荷包蛋淋的醬油膏
去問了一下牌子 老闆說是老牌 好像叫三米林(純發音 不知道是他唸台語還國語)
有人知道跟這名字相似的牌子嗎?
很喜歡他的荷包蛋淋的醬油膏
去問了一下牌子 老闆說是老牌 好像叫三米林(純發音 不知道是他唸台語還國語)
有人知道跟這名字相似的牌子嗎?
無題 無名 19/10/25(五)14:47:36 ID:gkCk2NRY No.251558
>>251547
喔喔哈哈 感謝啦
喔喔哈哈 感謝啦
無題 無名 19/10/25(五)15:37:44 ID:zBMWLrkk No.251560
看過一個來台留學的港生的文章說他喜歡許多台灣食物
但有天他認真思考發現
他愛的其實不是那些食物
而是那些食物一定要沾的醬油膏
但有天他認真思考發現
他愛的其實不是那些食物
而是那些食物一定要沾的醬油膏
無題 無名 19/10/25(五)17:49:15 ID:xWvWJabU No.251565
>>251559
雞掰
雞掰
沾什麼都無所謂
但一定不能全熟
全熟是給豬吃的
但一定不能全熟
全熟是給豬吃的
無題 無名 19/10/26(六)09:05:55 ID:u13Rq2b6 No.251586
>>251573
沙門氏菌表示認同
沙門氏菌表示認同
無題 無名 19/10/26(六)17:39:50 ID:0G/jPNcs No.251604
無題 無名 19/10/28(一)11:19:40 ID:Lb3W1x5s No.251680
無題 無名 19/10/28(一)12:09:22 ID:QDUIA/nc No.251683
照你這樣講，皮蛋也是在吃醬油膏了
無題 無名 19/10/28(一)12:09:48 ID:pAHTq78Y No.251684
討厭醬油膏蛋==
直接淋醬油才有那種香氣
直接淋醬油才有那種香氣
https://youtu.be/hTeak9nbDTo
醬油挑選真如王剛這樣說的嘛???
醬油挑選真如王剛這樣說的嘛???
無題 無名 19/10/30(三)21:55:14 ID:JwXKcOn6 No.251802
無題 無名 19/10/30(三)23:47:18 ID:yCXn10ZY No.251805
>>251801
正想要貼這個召喚醬油島民w
正想要貼這個召喚醬油島民w
無題 無名 19/10/31(四)01:14:25 ID:emV5b4qo No.251809
我原PO啦
其實我也比較喜歡醬油
當初問那個老闆這是哪一牌的醬油 結果他說這是醬油膏喔 我才嚇到
其實我也比較喜歡醬油
當初問那個老闆這是哪一牌的醬油 結果他說這是醬油膏喔 我才嚇到
無題 無名 19/10/31(四)06:17:33 ID:M.t8Dq2c No.251810
小學去安親班時吃水餃都會用一種醬油膏
那醬油膏有股重到很臭的發酵味
蓋子一打開味道便會瞬間充滿整個教室
臭歸臭但那醬油超級好吃的
那醬油膏有股重到很臭的發酵味
蓋子一打開味道便會瞬間充滿整個教室
臭歸臭但那醬油超級好吃的
無題 無名 19/10/31(四)08:22:11 ID:ah7MUnFw No.251811
洗腎
無題 im5481 19/10/31(四)16:36:45 ID:l6zW4Tho No.251826
附件圖片是金蘭工廠
日治時期，汽水、啤酒跟龜甲萬醬油開始引進台灣，玻璃瓶生產技術也引進台灣，台灣才開始使用玻璃瓶。
然後又剛好某家汽水工廠倒閉(很多台灣醬油廠商的自傳都有寫到這點)，大量拋出玻璃瓶，結果台灣傳統醬油廠商是用汽水玻璃瓶裝醬油，從日治時期開始到現代還是不少用汽水或啤酒玻璃瓶。
有些醬油老員工或老闆會表演用草繩綁醬油瓶的技術給你看。
然後日治時期台灣營業用容器是用日本酒用大木桶。
至於同時間的日本還是用日本酒玻璃瓶，營業用是日本酒用大木桶有所差異。
同時間的中國醬油也應該不同啦，而且機遇也不同。
台灣是否有用竹筒裝的醬油，我沒有在台灣的醬油書籍看過記載。
但我不是歷史學家啦...只能以有印象的跟有看過的來回答。
新和春、金蘭、大同、丸莊應該都還有保留這些東西。
寫得有點亂，是因為原本寫好的一篇，卻遇上photoimpact X3特有的死當，結果就沒了!
日治時期，汽水、啤酒跟龜甲萬醬油開始引進台灣，玻璃瓶生產技術也引進台灣，台灣才開始使用玻璃瓶。
然後又剛好某家汽水工廠倒閉(很多台灣醬油廠商的自傳都有寫到這點)，大量拋出玻璃瓶，結果台灣傳統醬油廠商是用汽水玻璃瓶裝醬油，從日治時期開始到現代還是不少用汽水或啤酒玻璃瓶。
有些醬油老員工或老闆會表演用草繩綁醬油瓶的技術給你看。
然後日治時期台灣營業用容器是用日本酒用大木桶。
至於同時間的日本還是用日本酒玻璃瓶，營業用是日本酒用大木桶有所差異。
同時間的中國醬油也應該不同啦，而且機遇也不同。
台灣是否有用竹筒裝的醬油，我沒有在台灣的醬油書籍看過記載。
但我不是歷史學家啦...只能以有印象的跟有看過的來回答。
新和春、金蘭、大同、丸莊應該都還有保留這些東西。
寫得有點亂，是因為原本寫好的一篇，卻遇上photoimpact X3特有的死當，結果就沒了!
無題 im5481 19/10/31(四)16:52:20 ID:l6zW4Tho No.251827
>>251825
應該是說當時釀造技術有來自廣東、福建、日本。
釀造器具也是來自上方同樣的甕或大木桶。
例如傳統黑豆醬油發酵還是用甕，但學習日本新黃豆麥釀造技術的就是日本酒業用大木桶發酵或過濾沉澱，但在撈壺底油或出門外賣時，所使用的販賣用容器器具就以日本為主，也就是上面新和春跟金蘭醬油的木桶。
所以台灣就演變成中日混合的醬油文化。
(還有一段歷史是日本人看台灣傳統釀造醬油方式太過骯髒，結果強制輔導改成日本新式黃豆麥醬油釀造法跟衛生管理法。...沒記錯的話，應該是丸莊的傳記吧?)
寫得有夠亂.....近期真的沒空研究醬油了....
應該是說當時釀造技術有來自廣東、福建、日本。
釀造器具也是來自上方同樣的甕或大木桶。
例如傳統黑豆醬油發酵還是用甕，但學習日本新黃豆麥釀造技術的就是日本酒業用大木桶發酵或過濾沉澱，但在撈壺底油或出門外賣時，所使用的販賣用容器器具就以日本為主，也就是上面新和春跟金蘭醬油的木桶。
所以台灣就演變成中日混合的醬油文化。
(還有一段歷史是日本人看台灣傳統釀造醬油方式太過骯髒，結果強制輔導改成日本新式黃豆麥醬油釀造法跟衛生管理法。...沒記錯的話，應該是丸莊的傳記吧?)
寫得有夠亂.....近期真的沒空研究醬油了....
無題 im5481 19/10/31(四)17:12:26 ID:l6zW4Tho No.251829
>>日本人看台灣傳統釀造醬油方式太過骯髒
我上班中不太方便看影片，我有大約看到說醬油長蛆是正常的!
傳統廣東、福建甕釀醬油，的確長蛆是正常的! 台灣日治時期，當時很多都是家庭自行釀造醬油並販賣，日本人就是去調查台灣人家庭釀造醬油，結果不少是這種長蛆的醬油，於是氣到禁止台灣家庭釀造醬油跟販賣。
日據時代官方與丸莊合資成立虎尾醬油工業統制株式會社，是台灣當時唯一能合法生產醬油的工廠。(印象是這樣..)
甕釀醬油長蛆的實際畫面，我近期在台灣就有實際看到了! 到現代還是看得到...甚至業者一開蓋就有一隻壁虎跑出來。
所以傳統甕釀上面那個蓋子非常重要! 然後戶外式曬甕場的衛生管理非常重要! 周圍不可有其他養殖業或養雞養鴨，不然就是....
我上班中不太方便看影片，我有大約看到說醬油長蛆是正常的!
傳統廣東、福建甕釀醬油，的確長蛆是正常的! 台灣日治時期，當時很多都是家庭自行釀造醬油並販賣，日本人就是去調查台灣人家庭釀造醬油，結果不少是這種長蛆的醬油，於是氣到禁止台灣家庭釀造醬油跟販賣。
日據時代官方與丸莊合資成立虎尾醬油工業統制株式會社，是台灣當時唯一能合法生產醬油的工廠。(印象是這樣..)
甕釀醬油長蛆的實際畫面，我近期在台灣就有實際看到了! 到現代還是看得到...甚至業者一開蓋就有一隻壁虎跑出來。
所以傳統甕釀上面那個蓋子非常重要! 然後戶外式曬甕場的衛生管理非常重要! 周圍不可有其他養殖業或養雞養鴨，不然就是....
無題 im5481 19/10/31(四)17:33:31 ID:l6zW4Tho No.251830
喔喔，我現在才看懂你們說的竹筒是什麼?
沒錯啊! 最早就是用竹筒取出醬油的容器『竹酒勺』，特別是廣東那邊，用竹筒子做的酒杓將醬油取出的動作就是抽，所以在廣東，醬油又稱抽油。
這不是常識嗎?
然後台灣我有看過是用鋅合金做的金屬版的酒杓。在麻油、花生油行也看得到酒杓。後面才出現不鏽鋼酒杓。
(醬油釀造很多器具都是跟釀酒有關)
沒錯啊! 最早就是用竹筒取出醬油的容器『竹酒勺』，特別是廣東那邊，用竹筒子做的酒杓將醬油取出的動作就是抽，所以在廣東，醬油又稱抽油。
這不是常識嗎?
然後台灣我有看過是用鋅合金做的金屬版的酒杓。在麻油、花生油行也看得到酒杓。後面才出現不鏽鋼酒杓。
(醬油釀造很多器具都是跟釀酒有關)
無題 無名 19/10/31(四)18:46:56 ID:9t6TPll2 No.251831
荷包蛋標準吃法就只有一種，就是煎半熟再淋醬油。
其他吃法都是邪魔歪道啦~!!
其他吃法都是邪魔歪道啦~!!
無題 無名 19/10/31(四)23:05:09 ID:C0f.wsTM No.251845
>>251844
戰爭要開始了
戰爭要開始了