[綜合]無題 無名 ID:YnQcKYyY 2019/07/01(一) 02:20:59.677 No.15185326
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2019-06-30 15:39:29
島島有過家人中年創業的經驗嗎
本魯蛇從事餐飲廚房多年
家人去年開了一間小餐館
在很多事情的影響下我選擇回家幫忙
至今浮現出許多問題
例如家人沒有先來後到的觀念 東西常常跳著做
或是家人常常放著手上的單不做 跑去盯著員工做菜
結果就是出菜極慢又混亂又容易漏餐
以及菜色不斷不斷的瘋狂增加
完全不考慮冰箱、人手、爐子有沒有辦法應付
具體點的狀況是我們有三個冰箱 但是各自距離都很遠
因為菜色實在太多 每個冰箱都有冰著備料
如果客人剛好點到不同冰箱的菜色 光是兩個客人就可以讓我們忙翻
這些都是很淺顯易見的錯誤
而不管我怎麼講 講多少次 家人永遠有他的理由
家人眼中的我終究只是兒子 不是廚師
在逐漸下滑的生意裡 唯有爭吵次數急遽上升
直到最近我真的快放棄了
如果是各位還會繼續撐嗎?
或是狠下心看家人積蓄付諸流水?
本魯蛇從事餐飲廚房多年
家人去年開了一間小餐館
在很多事情的影響下我選擇回家幫忙
至今浮現出許多問題
例如家人沒有先來後到的觀念 東西常常跳著做
或是家人常常放著手上的單不做 跑去盯著員工做菜
結果就是出菜極慢又混亂又容易漏餐
以及菜色不斷不斷的瘋狂增加
完全不考慮冰箱、人手、爐子有沒有辦法應付
具體點的狀況是我們有三個冰箱 但是各自距離都很遠
因為菜色實在太多 每個冰箱都有冰著備料
如果客人剛好點到不同冰箱的菜色 光是兩個客人就可以讓我們忙翻
這些都是很淺顯易見的錯誤
而不管我怎麼講 講多少次 家人永遠有他的理由
家人眼中的我終究只是兒子 不是廚師
在逐漸下滑的生意裡 唯有爭吵次數急遽上升
直到最近我真的快放棄了
如果是各位還會繼續撐嗎?
或是狠下心看家人積蓄付諸流水?
放給他們自己做
否則你永遠在擦他們屁股
否則你永遠在擦他們屁股
你們家的菜單長怎樣？
>>15185331
另一個是自己幹來做 然後請人
另一個是自己幹來做 然後請人
開一家一樣的在他們對面競爭 鬥跨他們再去嘲笑他們
這些老害一個比一個還盧
如果真的想改變
就要堅定自己的立場
話也要說重一點
要不然這些沒讀幾本書的白爛都不會聽話
如果真的想改變
就要堅定自己的立場
話也要說重一點
要不然這些沒讀幾本書的白爛都不會聽話
商人有成功法則
智障有失敗原則
你覺得是你家人的問題
實際上這世界就是一堆堅持己見的智障
你可以去看看地獄廚房系列
智障有失敗原則
你覺得是你家人的問題
實際上這世界就是一堆堅持己見的智障
你可以去看看地獄廚房系列
無題 無名 ID:ssywMw4Y 2019/07/01(一) 02:35:23.609 No.15185366
無題 無名 ID:c.fP2SiM 2019/07/01(一) 02:35:49.864 No.15185368
哪裡複製來的
無題 無名 ID:s2znBPVU 2019/07/01(一) 02:40:59.288 No.15185390
怎麼聽起來像葛登的節目
看來是家人外行
只剩島島內行
這時候應該要先歇業1周
做職業訓練了吧
只剩島島內行
這時候應該要先歇業1周
做職業訓練了吧
>>15185352
那不管誰贏都是輸拉
>>15185354
我講的很重了 無奈家人真的聽不進去 還會找很多奇怪的歪理
例如說不要跳著做
我家人會回"我有我的順序跟節奏 不要干擾我"
>>15185364
雖然不明白你的意思 不過地獄廚房很好看
>>15185369
沒有 不過當初我離職有一部份原因是家人低姿態的拜託
所以現在我很不解
那不管誰贏都是輸拉
>>15185354
我講的很重了 無奈家人真的聽不進去 還會找很多奇怪的歪理
例如說不要跳著做
我家人會回"我有我的順序跟節奏 不要干擾我"
>>15185364
雖然不明白你的意思 不過地獄廚房很好看
>>15185369
沒有 不過當初我離職有一部份原因是家人低姿態的拜託
所以現在我很不解
他們都沒在哭了
你在哭三小
你現在只是個員工
你在哭三小
你現在只是個員工
無題 無名 ID:dxApxQNM 2019/07/01(一) 02:58:19.751 No.15185456
無題 無名 ID:ssywMw4Y 2019/07/01(一) 03:02:59.535 No.15185468
>>15185421
財務切割是沒問題 是我還摸不清工作上的停損點
不知道何時離開才是傷害最小的
也不曉得如果放家人自生自滅幾年後會不會變成過不去的心結
>>15185431
還真的有提過
可惜大外行空降老闆 大頭症挺嚴重的
查過網路就覺得自己什麼都會了
財務切割是沒問題 是我還摸不清工作上的停損點
不知道何時離開才是傷害最小的
也不曉得如果放家人自生自滅幾年後會不會變成過不去的心結
>>15185431
還真的有提過
可惜大外行空降老闆 大頭症挺嚴重的
查過網路就覺得自己什麼都會了
無題 無名 ID:XUikRUYc 2019/07/01(一) 03:05:02.757 No.15185479
叫他們去看地獄廚房
然後請學高登幹個幾遍
就知道了
然後請學高登幹個幾遍
就知道了
>>15185457
我只有第一個月是做內場 出於好心盡可能的教家人
結果後來被趕到外場去端盤子 因為他覺得自己都會了 他自己來就可以
>>15185453
那叫不見棺材不掉淚阿
我連員工都不如
我說東西壞了丟了 家人會罵幹嘛擅自決定
但是員工說食材臭酸了家人會相信對方而仔細檢查
我只有第一個月是做內場 出於好心盡可能的教家人
結果後來被趕到外場去端盤子 因為他覺得自己都會了 他自己來就可以
>>15185453
那叫不見棺材不掉淚阿
我連員工都不如
我說東西壞了丟了 家人會罵幹嘛擅自決定
但是員工說食材臭酸了家人會相信對方而仔細檢查
扣掉成本還有多少利潤?
利潤差 早點收一收別做了
利潤還不錯 那就懶趴捏著想辦法改善
如果改變不了那你還是快點滾好
反正早晚會倒 沒必要在那邊浪費時間金錢
利潤差 早點收一收別做了
利潤還不錯 那就懶趴捏著想辦法改善
如果改變不了那你還是快點滾好
反正早晚會倒 沒必要在那邊浪費時間金錢
無題 無名 ID:dVskA7VY 2019/07/01(一) 03:12:54.770 No.15185498
>>15185487
挖幹 好心勸你不要玩了
挖幹 好心勸你不要玩了
為什麼不聽你的 還不就是骨子裡只把你當廉價勞工.不相信你的專業
要認清現實的不只是老害
要我才不會這麼M 寧可自己去外面做.做到有聲有色
錢不是你出的 你卻覺得他們講得動 其實你也有大頭症哦
要認清現實的不只是老害
要我才不會這麼M 寧可自己去外面做.做到有聲有色
錢不是你出的 你卻覺得他們講得動 其實你也有大頭症哦
無題 無名 ID:ssywMw4Y 2019/07/01(一) 03:13:29.015 No.15185501
謝謝島島們的回應
多虧島島們 平時無處可發洩的積怨稍微得到抒發了
是時候休息了
附上一張過氣老婆結束這回合
大家也早點睡覺
多虧島島們 平時無處可發洩的積怨稍微得到抒發了
是時候休息了
附上一張過氣老婆結束這回合
大家也早點睡覺
無題 無名 ID:YnQcKYyY 2019/07/01(一) 03:19:07.143 No.15185516
>>15185488
利潤超低的 家人不喜歡我去指點他的帳本 凹不過就隨便他了
>>15185493
幹原來是這樣
>>15185500
你戳點蠻準的 不尊重專業也是大問題
我是野心太大症啦 老是想改變老闆大大的餐廳
利潤超低的 家人不喜歡我去指點他的帳本 凹不過就隨便他了
>>15185493
幹原來是這樣
>>15185500
你戳點蠻準的 不尊重專業也是大問題
我是野心太大症啦 老是想改變老闆大大的餐廳
無題 無名 ID:phMgS02A 2019/07/01(一) 03:45:55.310 No.15185581
無題 無名 ID:ou.QfU1M 2019/07/01(一) 03:52:13.353 No.15185599
無題 無名 ID:phMgS02A 2019/07/01(一) 03:57:56.875 No.15185613
所以嘛 早早就說了
這些經濟起飛時的老害本來就該反
因為他們本來就是狗屎運水鬼升城隍
偏偏有一些低能兒"孝子"要整張臉變豬頭才稍微清醒
自己不反 還妨礙別人反
這些經濟起飛時的老害本來就該反
因為他們本來就是狗屎運水鬼升城隍
偏偏有一些低能兒"孝子"要整張臉變豬頭才稍微清醒
自己不反 還妨礙別人反
無題 無名 ID:JbIhIN/Y 2019/07/01(一) 03:59:21.834 No.15185615
無題 無名 ID:AGRsEwG6 2019/07/01(一) 04:07:57.854 No.15185632
>>15185608
根本在說我爸
當初我幼稚園那年真的是運氣好
魚塭才賺到翻
我高中時他不聽我阿公的勸
下重本想賺更多
結果負債幾百萬
我成年後拋棄繼承
現在沒我的事
今年他又說不想退休還想回來做魚塭
真想一巴掌打醒他
根本在說我爸
當初我幼稚園那年真的是運氣好
魚塭才賺到翻
我高中時他不聽我阿公的勸
下重本想賺更多
結果負債幾百萬
我成年後拋棄繼承
現在沒我的事
今年他又說不想退休還想回來做魚塭
真想一巴掌打醒他
無題 無名 ID:rU7woRWU 2019/07/01(一) 04:14:38.473 No.15185640
這些問題都是沒有談好準則
且沒有充分授權導致
你該從根本作分析哪個項目導致你們效率上最大的損失
先做好現況把握
必須一項一項有條理的列出評估
不能都用談的
先擬定方案想好該怎麼嘗試
具體評估預期效果
並從最可能有確實改善效果的項目先下手
尋求基本認同
比起直接質疑拿出該怎麼改善更好
綁在同一條船上是你現在唯一的籌碼
你可以查Googlemap上低評價的店家拉他們過去看看是不是犯一樣的錯誤
再去好的店家看看別人怎麼作
且沒有充分授權導致
你該從根本作分析哪個項目導致你們效率上最大的損失
先做好現況把握
必須一項一項有條理的列出評估
不能都用談的
先擬定方案想好該怎麼嘗試
具體評估預期效果
並從最可能有確實改善效果的項目先下手
尋求基本認同
比起直接質疑拿出該怎麼改善更好
綁在同一條船上是你現在唯一的籌碼
你可以查Googlemap上低評價的店家拉他們過去看看是不是犯一樣的錯誤
再去好的店家看看別人怎麼作
無題 無名 ID:sUAM74IM 2019/07/01(一) 04:16:52.205 No.15185642
