[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:Fu8LayIQ 2018/12/19(三) 20:56:26.166 No.13372436

回覆: >>13372453 >>13372503 >>13372570

評分：1, 年：1, 月：1, 週：1, 日：1, [+1 / -1] 最後更新：2018-12-21 06:33:39

貪心買了一整顆高麗菜
只好全部拿去醃泡菜了?

無題無名 ID:TP4N8k0w 2018/12/19(三) 20:57:51.709 No.13372446

回覆: >>13372630

打算做哪種泡菜?
臭豆腐那種甜泡菜嗎?

無題無名 ID:Y3/Jc.Tw 2018/12/19(三) 20:58:40.116 No.13372453

>>13372436
白痴咖保可以試試大便醃泡菜

無題無名 ID:nDpGQzec 2018/12/19(三) 21:04:26.339 No.13372503

回覆: >>13372630

>>13372436
求咖保家的高麗菜泡菜作法

怎麼醃味道都不對

無題無名 ID:o9vOn8sg 2018/12/19(三) 21:10:36.827 No.13372570

>>13372436
幹你媽臭B外來種吃屎

無題無名 ID:Fu8LayIQ 2018/12/19(三) 21:18:49.776 No.13372630

回覆: >>13373395

>>No.13372446
不意外應該是德國酸菜
我找找看家裡有沒有蘋果醋有的話就嘗試做土耳其泡菜
配臭豆腐的台式泡菜我也很喜歡但太常吃所以不是很吸引我
>>No.13372503
德國酸菜的做法非常簡單
玻璃罐滾水燙過消毒放涼高麗菜洗乾淨瀝乾
準備磅秤量高麗菜的重量每100g加2g鹽
接著用手撕高麗菜手掌擠壓高麗菜混合鹽跟擠出菜汁直到汁液明顯蓋過葉菜如果無法蓋過就加入放涼的開水一定得要燒開過的才行
接著連同菜汁跟葉菜一起放入玻璃罐再次確認葉菜壓入液面底下
隨喜好加入適量薑黃粉百里香或羅勒葉也可都不加
最後蓋上蓋子放在陰涼處兩個星期後再試吃酸度夠就放入冰箱保存
剛醃漬頭幾天需要每天開罐讓空氣排出

在泡菜底部墊一層煮熟的馬鈴薯泥可以讓味道溫和些

無題無名 ID:AKxl0P9o 2018/12/19(三) 21:22:32.577 No.13372666

泡菜保全

無題無名 ID:nDpGQzec 2018/12/19(三) 22:37:27.759 No.13373395

回覆: >>13373418