[飲食綜合]牛肉麵 無名 ID:CsRdqROc 17/06/24(六)06:08:33 No.213802
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2018-01-05 07:58:55
跟拉麵一樣都是耗工費時的東西
但拉麵動輒200沒人講話，300才會有人計較一下
牛肉麵卻破100就被講坑人黑店
或許是爛芋充數，一堆便宜牛肉麵互相拉低彼此價值
因此在這環境中的"好"牛肉麵通常也不能太貴
優惠通常都往多次加麵加湯跟大碗吃的飽去發展
這環境下特地耗工做好吃的牛肉麵反而會遭受莫名奇妙的批評
不管裡面是不是真材實料，看價錢不對就先罵在說
甚至還聽過"牛肉麵做這麼奢侈的幹嘛，本來就是吃便宜的"這種吐血發言
幹 你們自己愛吃一直加湯加麵的的大滿足牛肉湯麵你們高興就好
但我想享受整碗有牛腱牛筋牛肚跟多層次湯頭的滿漢牛肉麵時卻要被你們硬塞價值觀
說到滿漢牛肉麵又要再講一次幹 現在要賣好的牛肉麵還要特地強調"滿漢"
但"滿漢"過沒多就被平價牛肉麵拿來濫用 最終還是被拉到一個水平
但拉麵動輒200沒人講話，300才會有人計較一下
牛肉麵卻破100就被講坑人黑店
或許是爛芋充數，一堆便宜牛肉麵互相拉低彼此價值
因此在這環境中的"好"牛肉麵通常也不能太貴
優惠通常都往多次加麵加湯跟大碗吃的飽去發展
這環境下特地耗工做好吃的牛肉麵反而會遭受莫名奇妙的批評
不管裡面是不是真材實料，看價錢不對就先罵在說
甚至還聽過"牛肉麵做這麼奢侈的幹嘛，本來就是吃便宜的"這種吐血發言
幹 你們自己愛吃一直加湯加麵的的大滿足牛肉湯麵你們高興就好
但我想享受整碗有牛腱牛筋牛肚跟多層次湯頭的滿漢牛肉麵時卻要被你們硬塞價值觀
說到滿漢牛肉麵又要再講一次幹 現在要賣好的牛肉麵還要特地強調"滿漢"
但"滿漢"過沒多就被平價牛肉麵拿來濫用 最終還是被拉到一個水平
拉麵呀..上次吃了差不多300的還拍圖給大陸網友看說多少錢(換算人民幣
他嗆我這啥鬼賣那麼貴,我跟說日本拉麵
他只回我蘭州拉麵吃過沒??
蘭州牛肉麵各位懂否? 我好像還真的沒吃過正宗的蘭州風手拉出的麵
蘭州拉麵也算牛肉麵的一個派別(?)唄
他嗆我這啥鬼賣那麼貴,我跟說日本拉麵
他只回我蘭州拉麵吃過沒??
蘭州牛肉麵各位懂否? 我好像還真的沒吃過正宗的蘭州風手拉出的麵
蘭州拉麵也算牛肉麵的一個派別(?)唄
無題 無名 ID:J8cdJmn6 17/06/24(六)08:43:42 No.213804
>213803
蘭州牛肉麵wiki寫源於清初。
其它地方有沒有不知道，
但台灣的牛肉麵是台灣人(正確說是外省老兵)發明的。
口味有差。
手打的蘭州拉麵吃過一次(在台灣，正不正宗不清楚)，
進去店裡時店家在門口處(廚房)啪啪啪超大聲的打麵糰。
麵的咬勁真的令人印象深刻。
蘭州牛肉麵wiki寫源於清初。
其它地方有沒有不知道，
但台灣的牛肉麵是台灣人(正確說是外省老兵)發明的。
口味有差。
手打的蘭州拉麵吃過一次(在台灣，正不正宗不清楚)，
進去店裡時店家在門口處(廚房)啪啪啪超大聲的打麵糰。
麵的咬勁真的令人印象深刻。
附近有一家手打蘭州拉麵
似乎老闆跟老闆娘都是大陸人，麵也是手打
像上面說的一樣麵是很有咬勁
可是湯又油又鹹，全部吃完很膩，回來後拼命灌水...
後來又吃了兩三次就不想再吃了
差不多價位的還是會選台式牛肉麵吧
至於台灣的幾家連鎖日本拉麵就......
似乎老闆跟老闆娘都是大陸人，麵也是手打
像上面說的一樣麵是很有咬勁
可是湯又油又鹹，全部吃完很膩，回來後拼命灌水...
後來又吃了兩三次就不想再吃了
差不多價位的還是會選台式牛肉麵吧
至於台灣的幾家連鎖日本拉麵就......
可是我已經大概15年以上沒看過100元不到的牛肉麵了？
我喜歡吃的幾家老店大概都在180~230左右的價位吧
而且店裡的裝潢跟服務都不怎麼樣...
但肉比拉麵多很多倒是無庸置疑
我喜歡吃的幾家老店大概都在180~230左右的價位吧
而且店裡的裝潢跟服務都不怎麼樣...
但肉比拉麵多很多倒是無庸置疑
無題 無名 ID:u5AKLixg 17/06/24(六)18:09:33 No.213841
5年前有在廣州吃過 我只點基本款....基本上CP值很高 我記得不到8塊人民幣麵真的很有彈性 肉就一點點 主要是吃麵 湯有淡淡的孜然味 整體來說不錯吃
無題 無名 ID:0uaeaFOI 17/06/24(六)20:04:31 No.213844
>>213838
我這跟你相反，一般牛肉麵90左右，麵多肉少，不過味道普普，大碗湯麵50左右
我這跟你相反，一般牛肉麵90左右，麵多肉少，不過味道普普，大碗湯麵50左右
無題 無名 ID:jXf5FWOM 17/06/24(六)21:29:39 No.213847
我覺得中央廚房或是大量製作的牛肉比較好吃
像是泡麵調理包那種比較軟也比較入味
尤其是有牛筋的部分
一般牛肉麵的肉很會塞牙縫
品質相對不穩
像是泡麵調理包那種比較軟也比較入味
尤其是有牛筋的部分
一般牛肉麵的肉很會塞牙縫
品質相對不穩
無題 無名 ID:fwigL1SM 17/06/24(六)21:32:48 No.213848
原PO這圖看起來像提督府
提督府是我吃過最好吃的牛肉麵了
每次都吃不過癮 外帶一晚回家加水煮
提督府是我吃過最好吃的牛肉麵了
每次都吃不過癮 外帶一晚回家加水煮
無題 無名 ID:WU7GpmhM 17/06/24(六)22:34:50 No.213851
你掛個日式牛肉麵不就解決了
無題 無名 ID:0RKDaPnk 17/06/24(六)23:46:26 No.213853
附圖是台中提督府嗎？這家紅燒中藥味超濃的
其實牛肉麵沒超過150
都算能接受的範圍啦
還有 我認為
牛肉麵的牛肉就應該用牛腱肉
用牛腩的根本是邪魔歪道
麵條也應該用細麵or手工拉麵
用那種牛腩+陽春麵端出來的
我覺得根本不配稱作牛肉麵
其實牛肉麵沒超過150
都算能接受的範圍啦
還有 我認為
牛肉麵的牛肉就應該用牛腱肉
用牛腩的根本是邪魔歪道
麵條也應該用細麵or手工拉麵
用那種牛腩+陽春麵端出來的
我覺得根本不配稱作牛肉麵
無題 無名 ID:59aE6Dkc 17/06/25(日)02:55:00 No.213864