[飲食綜合]無題

[飲食綜合]無題無名 ID:iE17CLs. 17/06/12(一)11:06:38 No.213438

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2018-01-05 07:52:16

島民好
敝人是料理新手
事情是這樣的
前幾天試著採用食戟之靈中提過的使用蜂蜜讓肉軟化的作法
由於偷懶採用直接以蜂蜜為基底去煎的作法
(附圖白的是同時實驗性質一起丟進去煮的馬鈴薯)
結果肉是用筷子即可劃開
成果算成功
可家人反應料理的醬汁偏甜
(因為這次試作醬汁是蜂蜜跟高湯而已)
有沒有什麼作法
是可以讓醬汁不要那麼甜的?
或是還能加什麼下去可讓味道更好?
懇請提供意見
感謝m_ _m

無題無名 ID:JXC/NUMo 17/06/12(一)11:08:27 No.213439

把蜂蜜換成蘇打或水果酵素

無題無名 ID:W9FwKN2o 17/06/12(一)11:44:32 No.213440

反正等你興趣過了就不會再碰了

沒差啦

無題無名 ID:Gfs.0kPY 17/06/12(一)15:00:07 No.213446

蜂蜜換種植物哩，臺灣主流好像都是龍眼蜜，本來就偏甜

無題無名 ID:jZar4Qv2 17/06/12(一)15:43:55 No.213451

蜂蜜和香草類很搭
如果能找到整支的新鮮迷迭香一起煎應該會不錯

無題無名 ID:oxjpI53o 17/06/12(一)15:50:17 No.213453

我試過一些偏方
感覺還是壓力鍋最有效

無題無名 ID:BS4BBask 17/06/12(一)19:12:17 No.213461

回覆: >>213464 >>213559

借串問一下
常見實用的軟化法有哪些
目前只知鳳梨、可樂

無題無名 ID:g3EWp7bg 17/06/12(一)19:23:54 No.213462

回覆: >>213503

你是要用甚麼樣的醬汁?
像我家的控肉，是醬油+紅糖或醬油+甘蔗(直接用)
就是鹹甜，又帶醍醐味

無題無名 ID:Yn5L6dro 17/06/12(一)19:59:44 No.213464

回覆: >>213559

>>213461
奇異果、洋蔥、毆打....

無題無名 ID:vaqT2Ybc 17/06/12(一)23:25:58 No.213469

泡鳳梨或奇異果
但請不要泡太久(什麼一個下午之類)
有島民泡太久，結果悲劇

無題無名 ID:/THStoKo 17/06/14(三)17:05:05 No.213503

>>213462
how?
切小段直接放進去?
我能理解放甘蔗比只放糖一點風味，但是用黑糖不是更好嗎？

無題無名 ID:wVV9qMw6 17/06/14(三)17:36:21 No.213504

學美國南方料理阿
泡無糖優格密封丟進冰箱

無題無名 ID:sFUfkdjY 17/06/15(四)01:50:29 No.213515

看本漫畫就當作聖經在拜
看到什麼就三分鐘熱度的你怎麼搞都沒差
反正你這輩子就這樣了

無題無名 ID:aG0N5UvM 17/06/16(五)11:34:42 No.213548

我是原PO
雖說是參照漫畫的作法
不過只是想知道漫畫所用的技巧是否有效而已
料理也不是三分鐘熱度
而是為了精進自己的能力
實在無法理解一直覺得敝人三分鐘熱度的人在想啥
因為家裡菜色一向沒啥特殊變化
才想試一些以往沒試過的料理技巧
這年頭的男人料理技巧多少都得會一些的
先別論是否釣得到妹子
自己一人想來點好料時料理技巧總是很有用
感謝其他島民的回答
之後會嘗試看看

無題無名 ID:6VFCBBqU 17/06/16(五)12:26:37 No.213552

新手請不要偷懶好嗎？

無題無名 ID:8vVpVKv6 17/06/16(五)15:36:59 No.213559