[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:ZsA3ZKHg 2022/06/19(日) 08:40:29.889 No.27890415

回覆: >>27891280

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2022-06-19 20:52:58

>點黑鮪魚下腹肉！女控店家故意給「赤身」　怒批：沒良心欺騙我們外行
店址：打狗国滿億生魚片

無題無名 ID:UPbfcTjk 2022/06/19(日) 09:20:31.374 No.27890711

下腹肉這麼深色，他媽這鮪魚是有上健身房減脂喔？

無題無名 ID:RxWdVo1Q 2022/06/19(日) 09:21:34.576 No.27890717

回覆: >>27891070

我覺得吃生肉的都是智障

無題無名 ID:602Cj3jY 2022/06/19(日) 09:22:17.255 No.27890721

回覆: >>27890740 >>27890752

差在哪

無題無名 ID:hRexo1Rw 2022/06/19(日) 09:24:28.242 No.27890739

回覆: >>27890815

沒在吃生魚片
請專業島民講解

無題無名 ID:ZsA3ZKHg 2022/06/19(日) 09:24:31.758 No.27890740

回覆: >>27890755 >>27890757 >>27891221

>>27890721

無題無名 ID:8AhFHHhk 2022/06/19(日) 09:25:50.354 No.27890752

>>27890721
油脂跟油花

無題無名 ID:Zg8xbxKo 2022/06/19(日) 09:26:32.398 No.27890755

>>27890740
差在哪

無題無名 ID:602Cj3jY 2022/06/19(日) 09:26:34.760 No.27890757

回覆: >>27890782 >>27890854 >>27890904

>>27890740
為什麼左邊跟下面日文拼音寫一樣

無題無名 ID:TbTjlzxM 2022/06/19(日) 09:30:07.694 No.27890782

回覆: >>27890790

>>27890757
發音不一樣

無題無名 ID:CXVq8FHw 2022/06/19(日) 09:31:12.212 No.27890790

>>27890782
眼科

無題無名 ID:VOod/ieQ 2022/06/19(日) 09:34:27.990 No.27890815

回覆: >>27890828

>>27890739
腹肚子會有白色油脂
所以肉色偏淡粉紅
赤身無油脂肉色深紅

無題無名 ID:hRexo1Rw 2022/06/19(日) 09:36:54.874 No.27890828

>>27890815
原來如此
所以他點下腹應該要油脂很多
結果沒油脂難怪上面島民說減脂ww

無題無名 ID:ndUP/XTI 2022/06/19(日) 09:37:59.338 No.27890840

回覆: >>27891054

興達港就那兩間生魚片獨佔很久了
魚肉又貴切的又薄
早就不爽在那吃生魚片了
以為能騙不懂的饕客
死好啦

無題無名 ID:nzWYavtE 2022/06/19(日) 09:39:10.416 No.27890851

回覆: >>27891087

金三角是啥？

無題無名 ID:yjr6CcsA 2022/06/19(日) 09:39:19.795 No.27890854

>>27890757
因為日本沒有下腹肉

無題無名 ID:/CtMML3w 2022/06/19(日) 09:41:20.991 No.27890874

回覆: >>27890891 >>27890905 >>27890952 >>27891007 >>27891143 >>27891170 >>27891324 >>27891796

還是不懂生魚片的美味點在哪

無題無名 ID:OGvZwxXo 2022/06/19(日) 09:43:16.521 No.27890891

>>27890874
吃氣氛的

無題無名 ID:/qj1.l/I 2022/06/19(日) 09:44:49.300 No.27890904

>>27890757
沒有下腹

無題無名 ID:klRBecmI 2022/06/19(日) 09:45:00.427 No.27890905

>>27890874
油花是重點

無題無名 ID:KKJe6Kbg 2022/06/19(日) 09:46:45.983 No.27890923

回覆: >>27891237

無本文

無題無名 ID:USUBQfvk 2022/06/19(日) 09:50:28.852 No.27890952

>>27890874
醬油才是本體

無題無名 ID:xHENHLj6 2022/06/19(日) 09:56:51.698 No.27891007

>>27890874
可以假裝日本人裝高級

無題無名 ID:lYD9lbvw 2022/06/19(日) 10:02:28.449 No.27891054

回覆: >>27891064

>>27890840
真的= =
原本以為到港邊就能吃到正港的
結果還不如在都市吃餐廳= =

無題無名 ID:RxWdVo1Q 2022/06/19(日) 10:03:50.108 No.27891064

回覆: >>27891069 >>27891081 >>27891261

>>27891054
東港都是敲盤子的

無題無名 ID:dS0ELDH6 2022/06/19(日) 10:04:28.679 No.27891069

回覆: >>27891114 >>27891705

>>27891064
那要去哪裡吃

無題無名 ID:TUDqb1UY 2022/06/19(日) 10:04:32.302 No.27891070

>>27890717
你媽幫你爸口交甲洨也是智障

無題無名 ID:RxWdVo1Q 2022/06/19(日) 10:06:27.709 No.27891081

回覆: >>27891704

>>27891064
去有名的日式餐廳不會比魚市場貴很多產地魚市場附近的基本上都是敲觀光客的

無題無名 ID:qqeLq/8M 2022/06/19(日) 10:07:42.561 No.27891087

>>27890851
我記得是魚頭背部後面那塊三角形的肉
量少價貴

無題無名 ID:lsZt6BdQ 2022/06/19(日) 10:08:27.416 No.27891097

還不如吃平價壽司

生魚片吃腹部就是要油

不講還以為是豬里肌

無題無名 ID:ORacFM6I 2022/06/19(日) 10:10:07.769 No.27891114

>>27891069
後壁湖
阿興或邱家

無題無名 ID:WZxKn.8k 2022/06/19(日) 10:10:55.649 No.27891121

回覆: >>27891249

有島民可以借我三萬塊嗎
吃生魚片用的...

無題無名 ID:AdkRkPiA 2022/06/19(日) 10:14:20.177 No.27891143

>>27890874
看人吃
各有所好

我小時候超討厭生魚片
現在算喜歡

不敢吃的話可以試試鮭魚，生魚片的入門
不要吃腹部也不要吃有皮的，都比較腥
吃背部，敢的話吃點有油花的部分

另外生魚片對食材的要求應該是最高的
好與不好差超級大

一般市場小店我沒很敢吃，誰知道他們怎麼處理

不過不吃生魚片也不會死
一個沒吃過生魚片的人生根本也無所謂

無題無名 ID:1AP9XTHQ 2022/06/19(日) 10:18:01.258 No.27891170

回覆: >>27891204 >>27891290 >>27891764

>>27890874
連鮭魚都覺得難吃的話，還是離生魚片遠一點好
一個比一個難吃

無題無名 ID:qqeLq/8M 2022/06/19(日) 10:21:31.502 No.27891204

回覆: >>27892160

>>27891170
我覺得海麗好吃
野生有肥的話真滴讚Q軟油香

無題無名 ID:F12Lk20s 2022/06/19(日) 10:22:45.536 No.27891221

回覆: >>27891241

>>27890740
為什麼下和中的日文一樣阿

無題無名 ID:USUBQfvk 2022/06/19(日) 10:23:20.114 No.27891232

好險我的極限是鮭魚
替荷包君省了不少
再上去的魚看起來覺得超血腥的

無題無名 ID:F12Lk20s 2022/06/19(日) 10:23:53.184 No.27891237

>>27890923
你畫得真好
是駐島鮪魚島島

無題無名 ID:qqeLq/8M 2022/06/19(日) 10:24:16.631 No.27891241

>>27891221

無題無名 ID:QxK9h9lU 2022/06/19(日) 10:24:47.949 No.27891249

>>27891121
雞雞跟土龍的錢先還

無題無名 ID:xHENHLj6 2022/06/19(日) 10:25:58.632 No.27891261

>>27891064
我家那邊的魚港也敲盤子以前和我媽常去買後來直接去各式市場超市還比較好

無題無名 ID:49j0OV0Y 2022/06/19(日) 10:27:12.097 No.27891280

>>27890415
媽呀，他的赤身也太多血

無題無名 ID:UfCtIgz6 2022/06/19(日) 10:28:06.086 No.27891290

>>27891170
之前去壽司郎嘗試了鰤魚還不錯
難怪賈修那麼愛吃

無題無名 ID:ZsA3ZKHg 2022/06/19(日) 10:31:12.680 No.27891324

回覆: >>27891429

>>27890874
一般合菜店的生魚片多半沒什摸味道ㄚ　　吃口感的
有熟成過的專門店會好吃點
再不行的話就點炙燒魚生或油脂多味道重的部位像比目魚鰭邊肉這種試試　

無題無名 ID:gEHnf8NQ 2022/06/19(日) 10:35:00.134 No.27891366

回覆: >>27891400 >>27891430 >>27891439

我也很討厭吃生魚片...
但是老闆請吃飯一定會有生魚片...
吃了很多種類的魚還是不喜歡
直到我吃了河豚肉糙根本人間美味

無題無名 ID:F12Lk20s 2022/06/19(日) 10:37:37.620 No.27891400

回覆: >>27891405 >>27891494 >>27892120

>>27891366
島民
我想問
活河豚有寄生蟲嗎
我看餐廳的是活著的河豚
不敢吃

無題無名 ID:gEHnf8NQ 2022/06/19(日) 10:38:26.542 No.27891405

>>27891400
我不知道
我只知道我吃了第一次問廚師這是什麼魚
其他海魚吃過就算了也不在意是啥

無題無名 ID:sFUXIFoY 2022/06/19(日) 10:40:00.671 No.27891429

>>27891324
內行的
生魚片白肉魚的話不管怎樣都沒啥味道
其他要熟成一晚才有甜味，最新鮮的反而無味

真的不行吃炙燒也可以，不過我也遇過超討厭炙燒的人
可能是因為吃過難吃的炙燒，重點還是要遇到水準高的店家

開始喜歡吃生魚片是在台北海壽司吃的，十年前的事了現在不知怎樣

那時候爭鮮的生魚片跟屎一樣，大概只有鮭魚還能吃
現在是有改善了，從腥味滿溢到變成索然無味
不過鮭魚水準還可以

無題無名 ID:nzWYavtE 2022/06/19(日) 10:40:11.913 No.27891430

回覆: >>27891501

>>27891366
中毒了吧你

無題無名 ID:ZsA3ZKHg 2022/06/19(日) 10:41:19.608 No.27891439

>>27891366
蒸的呷的 ==
在河豚產地下關吃過涮河豚肉片鍋
老實說沒什摸味道　
尼覺得好吃可能跟料理手法有關
處理所謂高檔食材多半會更細心一點
但跟這食材到底好不好吃並不必然相關ㄛ

無題無名 ID:yjr6CcsA 2022/06/19(日) 10:41:54.929 No.27891448

突然想到兩津拿赤身說是海中紅寶石

無題無名 ID:sFUXIFoY 2022/06/19(日) 10:45:53.277 No.27891494

回覆: >>27891530

>>27891400
只要是魚都有寄生蟲
河豚也不例外
而且台灣有一種很常見的無毒河豚那種寄生蟲比有毒的多

只是我看這麼多殺魚
淡水的寄生蟲遠多於海水

而且聽說海水的因為滲透壓的關係所以沒辦法在人體內生存
這就不知道是都市傳說還是科學證據，我是懶得去查

一般大廠的生魚片都會經過零下18度的冷凍至少一小時吧？
作為保鮮跟殺蟲用，魚市場那些小攤販一定是隨便買買就切來賣，所以我不敢吃

而鮭魚的話生魚片只能吃養殖的，野生的鮭魚寄生蟲多到爆炸
我就買過一些野生鮭魚，裡面三不五時就可以挑到白色的條狀物寄生蟲
甚至有的國家法律規定店家販售野生鮭魚生魚片是違法

不過養殖鮭魚有些也會接觸到野生鮭魚，雖然寄生蟲少但也有一點點機率雖然很低，所以還是要經過低溫殺蟲

說到底討厭或不敢吃就不要吃了，何苦勉強自己呢？

無題無名 ID:sFUXIFoY 2022/06/19(日) 10:46:36.830 No.27891501

>>27891430
中河魨毒的話，現在發言的是鬼魂了吧

無題無名 ID:F12Lk20s 2022/06/19(日) 10:49:53.752 No.27891530

回覆: >>27891579 >>27891978

>>27891494
我在日本
想吃河豚但一直在想寄生蟲問題
但到日本不吃一次河豚就像沒到過日本一樣

無題無名 ID:ZsA3ZKHg 2022/06/19(日) 10:54:02.844 No.27891579

回覆: >>27891681 >>27891691 >>27891734 >>27892134

>>27891530
鮟鱇魚比較值得試　特別是魚肝　超美味…
河豚有餘力有閒再試試就好
窩覺得河豚不是窩們這個時代的美味meta惹
每個時代偏好的美食口味是會慢慢改變的
就像尼聽音響實際上也有一種東西叫harman curve　這東西是實驗測出來的一直在改變
所以不需要有一定要吃河豚的想法ㄛ

無題無名 ID:yjr6CcsA 2022/06/19(日) 11:01:33.828 No.27891681

回覆: >>27891817

>>27891579
>鮟鱇魚肝
上次點了一份鮟鱇魚肝壽司
結果來的是魚肝豆腐...

無題無名 ID:F12Lk20s 2022/06/19(日) 11:02:25.210 No.27891691

回覆: >>27891817

>>27891579
鮟鱇魚火鍋吃過了

無題無名 ID:/qj1.l/I 2022/06/19(日) 11:03:52.227 No.27891704

回覆: >>27892177

>>27891081
>有名的日式餐廳
你可以直接舉例幾家嗎?

無題無名 ID:heu/VtVI 2022/06/19(日) 11:04:03.734 No.27891705

>>27891069
白沙灣附近有一家很好吃

無題無名 ID:sFUXIFoY 2022/06/19(日) 11:06:43.730 No.27891734

回覆: >>27891811 >>27891817 >>27891978

>>27891579
吃過連鎖迴轉壽司店的安康魚肝
吃前滿懷希望，吃後滿是失望

吃起來就像魚肝罐頭，而且還是難吃的那種
鱈魚肝罐頭都好吃一點，唉

可能跟店家水準有關吧？

無題無名 ID:zT9fxGF2 2022/06/19(日) 11:09:09.896 No.27891764

回覆: >>27891794

>>27891170
不會阿
我比較喜歡吃貝類跟黃金蛋

無題無名 ID:dS0ELDH6 2022/06/19(日) 11:12:01.571 No.27891794

>>27891764
>黃金蛋
最難吃
沒有支一

無題無名 ID:6wSwBAyw 2022/06/19(日) 11:12:07.463 No.27891796

>>27890874
酒沒到一個時間也不知道好喝在哪
苦瓜/茄子也是
就開關沒按下去而已不用講的好像自己多清流

無題無名 ID:6N3AQAto 2022/06/19(日) 11:13:13.735 No.27891811

>>27891734
買那種北歐進口的罐頭魚肝就好
如果要吃到生鮮而且好吃的
價格不只五倍

無題無名 ID:ZsA3ZKHg 2022/06/19(日) 11:13:41.549 No.27891817

回覆: >>27891927

>>27891681
魚肝的確常磨碎處理辣
>>27891691
那尼去吃河豚可能會失望窩猜
>>27891734
價位有差可能味道也有差ㄅ…　小時候在台北小政日料吃的
一個人記得3000+

無題無名 ID:3CTsKk7A 2022/06/19(日) 11:16:59.687 No.27891858

早就說台灣假貨太多
台灣人沒吃過看過真的所以都很好騙
這是剛好遇到一個懂的才出事
前面不知道騙了多少不懂的人
也難怪很多人黑鮪魚都說沒多好吃
因為就吃到假的阿wwww

無題無名 ID:581hsQkY 2022/06/19(日) 11:17:43.123 No.27891872

回覆: >>27892000 >>27892158

第一次吃生魚片建議吃鮭魚嘗試看看
如果不同接受，表示你可能不太適合吃生魚片

比起生魚片，我更喜歡吃牛肉刺身跟馬肉刺身
以前去熊本有幸嘗試
味道真不錯

無題無名 ID:/qj1.l/I 2022/06/19(日) 11:23:23.184 No.27891927

回覆: >>27891975 >>27892138

>>27891817
>魚肝
魚肝吃根本鮪魚罐頭w
>河豚
第一次吃河豚一夜干
沒有很好ㄘ
失望

無題無名 ID:yjr6CcsA 2022/06/19(日) 11:27:45.370 No.27891975

回覆: >>27892109

>>27891927
之前基隆吃過魚肝沙拉
很好吃
什麼魚就不知道了

無題無名 ID:gEHnf8NQ 2022/06/19(日) 11:28:01.698 No.27891978

>>27891734
安ki摸我沒吃過誒只吃過肉= =
感覺應該也是很極品

>>27891530
要吃就去吃ㄅ都有執照的
河豚肉基本都高級店衛生那些也很好
我覺得不用太擔心

無題無名 ID:gEHnf8NQ 2022/06/19(日) 11:29:25.177 No.27892000

>>27891872
生牛肉真的是日本人去燒肉店一定都會點的菜...
以前完全不知道吃ㄌ兩年還是很不喜歡生牛肉哈哈

無題無名 ID:Q6ObhRA2 2022/06/19(日) 11:32:32.729 No.27892048

回覆: >>27892072 >>27892138 >>27892150

煮熟吃很難嗎...
魚湯鮮魚肉甜
幹麻一直要吃只有醬味和口感的生魚片
口感也沒多好

無題無名 ID:ZtOnYNg2 2022/06/19(日) 11:33:52.564 No.27892072

>>27892048
我討厭魚肉煮熟的味道
生魚肉的口感跟醬油配在一起比熟肉好吃多了

無題無名 ID:/qj1.l/I 2022/06/19(日) 11:36:01.452 No.27892109

>>27891975
上次吃的是鱈魚肝
味道就是鮪魚罐頭! 卻是豆腐乳的口感
搭配下層清爽帶點甜味的紫洋蔥相當不錯

無題無名 ID:XxvgIJ6w 2022/06/19(日) 11:37:15.536 No.27892120

>>27891400
正規店家都會放低溫冷凍一段時間
殺死寄生蟲順便讓魚肉熟成
新鮮現宰的魚肉其實沒什麼味道
那種釣上來就直接切成生魚片　
根本只是吃寄生蟲而已
日本壽司店都會有熟成這個階段

無題無名 ID:XxvgIJ6w 2022/06/19(日) 11:38:11.167 No.27892134

回覆: >>27892431

>>27891579
鮟鱇魚肝真的超好吃　有夠濃郁的

無題無名 ID:ZsA3ZKHg 2022/06/19(日) 11:38:19.684 No.27892138

回覆: >>27892410

>>27891927
鮪魚罐頭都是高壓鍋煮爛的鰹魚好ㄇ　==　這什摸比喻
河豚這種沒油輕淡的白肉魚做一夜干　腦子在想什摸…
>>27892048
味道不同ㄚ也沒規定一定要加醬油ㄅ == 尼先去試試熟成魚肉好ㄅ

無題無名 ID:JXgCwYq2 2022/06/19(日) 11:39:11.282 No.27892150

>>27892048
味道有差咩
鮪魚我可以吃生的
熟的我沒辦法味道太重了

無題無名 ID:XxvgIJ6w 2022/06/19(日) 11:39:49.704 No.27892158

>>27891872
在沖繩吃過馬肉刺身　有嚼勁好吃
馬肉有股特殊風味　那味道我很愛

無題無名 ID:pPfbfszI 2022/06/19(日) 11:40:04.412 No.27892160

>>27891204
海莉好吃但真貴

無題無名 ID:F12Lk20s 2022/06/19(日) 11:41:40.491 No.27892174

回覆: >>27892218 >>27892265 >>27892410

借串問好了
我每天經過這家
都在想要不要進去吃
河豚生魚片
但我真的怕寄生蟲
河豚的會寄生人嗎?
會出什麼問題嗎

無題無名 ID:RxWdVo1Q 2022/06/19(日) 11:41:54.773 No.27892177

>>27891704
公司客戶在山上有鯊魚缸的海鮮餐廳可以嗎

無題無名 ID:XxvgIJ6w 2022/06/19(日) 11:44:28.019 No.27892218

回覆: >>27892242 >>27892265

>>27892174
你比較需要擔心會不會被毒死
海水的寄生蟲基本上殺不死人
但河豚毒素會殺人　而且加熱是無法讓河豚毒素分解的

無題無名 ID:F12Lk20s 2022/06/19(日) 11:46:15.140 No.27892242

回覆: >>27892289

>>27892218
問題是
河豚是淡水

所以我才在怕阿

無題無名 ID:ZsA3ZKHg 2022/06/19(日) 11:47:36.257 No.27892265

回覆: >>27892326

>>27892174
河豚料理通常比較少生吃
就算生吃份量也很小切很薄　
所以不用太擔心辣

>>27892218
尼真的不用擔心
因為通常窩們吃的到吃的起的不會是野生河豚
所以基本上無毒

無題無名 ID:XxvgIJ6w 2022/06/19(日) 11:49:07.077 No.27892289

>>27892242
河豚是海水魚

無題無名 ID:XxvgIJ6w 2022/06/19(日) 11:52:03.889 No.27892326

>>27892265
河豚生魚片切薄的原因
主要是河豚肉還蠻韌的　切太厚口感不好　醬油野沾不上去

無題無名 ID:/qj1.l/I 2022/06/19(日) 11:57:47.676 No.27892410

回覆: >>27892455

>>27892174
河豚聽說吃生食比較好吃
台灣不像日本有專屬的河豚廚師證照
但有廚師赴日取得河豚料理執照
>>27892138
>這什摸比喻
味道就是鮪魚罐頭!
以為掛個貓圖講話就會比較可愛亂講話也無所謂
噁心w

無題無名 ID:R4EMd5bk 2022/06/19(日) 11:59:33.003 No.27892431

>>27892134
好想再去大洗吃安康魚

無題無名 ID:ZsA3ZKHg 2022/06/19(日) 12:00:37.410 No.27892455

>>27892410
尼味覺還好嗎？？