[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:BdAmtMHk 2022/03/11(五) 15:17:18.362 No.26455875

回覆: >>26455919 >>26456065 >>26456135 >>26456244

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2022-03-12 06:14:15

這肉有熟嗎?

無題無名 ID:lPPgh1RM 2022/03/11(五) 15:20:27.219 No.26455905

回覆: >>26455913 >>26455919

對照版拉麵公子叉燒
wwwww

無題無名 ID:O8w9FP3o 2022/03/11(五) 15:20:53.380 No.26455909

從冷凍庫拿出來的是不是

無題無名 ID:K1VPkjac 2022/03/11(五) 15:21:09.992 No.26455913

回覆: >>26455937

>>26455905
雞鴻但白

無題無名 ID:ZPnctNt2 2022/03/11(五) 15:21:29.383 No.26455917

回覆: >>26456134 >>26456199

豬肉條蟲要幾度才能殺死

無題無名 ID:tApglq0A 2022/03/11(五) 15:22:00.107 No.26455919

>>26455875
>>26455905
對島民來說這兩個都是沒熟血水啦

無題無名 ID:bWrvEhOs 2022/03/11(五) 15:22:02.859 No.26455920

問吃屎楓阿==
10年吃屎生肉噁男

無題無名 ID:UmppbcwY 2022/03/11(五) 15:23:05.952 No.26455932

不是生火腿的紅色生豬肉給人吃都有問題好嗎

無題無名 ID:dZ9IQSxA 2022/03/11(五) 15:23:37.971 No.26455937

>>26455913
wwwwwww

無題無名 ID:wUmSQFc2 2022/03/11(五) 15:24:47.798 No.26455949

(歪頭燦笑)

無題無名 ID:pyzzoA8U 2022/03/11(五) 15:36:36.692 No.26456053

回覆: >>26456199

豬肉真的不適合搞什麼舒肥料理啦
因為肉保留粉色就代表豬肉的細胞並沒有完全壞死
這也代表萬一裡面有寄生蟲的話
它也一樣會跟豬肉一樣粉嫩
這種情形下你把寄生蟲吃下肚
肯定會被寄生的
而豬肉的寄生蟲是比牛的寄生蟲還可怕的
這也是為什麼回教要禁止回教徒吃豬肉的原因了
因為古代就可能太多人吃了處理不當的豬肉
導致出現嚴重的問題
所以回教才會把豬肉當成是一種禁忌
因此真的不需要為了一時的口腹之慾
去吃這種半生不熟的豬肉

無題無名 ID:89IapZFM 2022/03/11(五) 15:37:21.535 No.26456064

說沒熟老闆會換一塊肉嗎?

無題無名 ID:04VMtDZU 2022/03/11(五) 15:37:26.005 No.26456065

>>26455875
63度wｗｗｗｗ
這樣合法嗎?

無題無名 ID:5FePbXnQ 2022/03/11(五) 15:37:40.993 No.26456068

沒熟
已報警處理

無題無名 ID:pyzzoA8U 2022/03/11(五) 15:45:02.439 No.26456125

回覆: >>26456676

還有火腿是利用長時間的乾燥來殺死寄生蟲的
其乾燥時間都是用天來算的
這也是為什麼就算火腿是粉紅色的
它還是很安全的原因
反觀舒肥就是直接把一個生豬肉
就短時間使用低溫來做料理而已
這兩種料理法真的不適合拿來做對比的

無題無名 ID:PQAmDzdU 2022/03/11(五) 15:46:02.357 No.26456134

>>26455917
1000

無題無名 ID:KQKq1Miw 2022/03/11(五) 15:46:02.840 No.26456135

回覆: >>26456151 >>26456152 >>26456160 >>26456173 >>26456235 >>26456744

>>26455875
早就說不是沒熟了
一堆鍵盤大師還在裝懂

無題無名 ID:04VMtDZU 2022/03/11(五) 15:48:25.446 No.26456151

回覆: >>26456170

>>26456135
熟的定義你懂不懂阿

無題無名 ID:t64chDJ6 2022/03/11(五) 15:48:46.337 No.26456152

>>26456135
好了啦！屎楓！

無題無名 ID:4rbjHnBI 2022/03/11(五) 15:48:52.584 No.26456160

>>26456135
這是店主本人還腦粉www

無題無名 ID:t64chDJ6 2022/03/11(五) 15:50:11.760 No.26456170

>>26456151
屎楓表示：這是熟到變碳了吧！

無題無名 ID:SFx1My4c 2022/03/11(五) 15:50:11.933 No.26456171

豬肉不能生吃是因為豬肉裡有「會感染人」的寄生蟲
被感染者嚴重是會死的
另外被感染者的圖片很噁心，我就不貼上來了
我只能說業者很缺德，不要再自以為賣個拉麵就很屌了

無題無名 ID:VUhsVVk. 2022/03/11(五) 15:50:24.204 No.26456173

>>26456135
煮熟的定義是什麼?
畜肉必須煮熟至中心溫度72℃(160°F)以上，禽肉則必須煮熟至中心溫度74℃(165°F)以上。

無題無名 ID:jBCaG.Yk 2022/03/11(五) 15:51:09.446 No.26456181

為啥要舒肥叉燒
好處在哪

無題無名 ID:SFx1My4c 2022/03/11(五) 15:51:54.444 No.26456190

來跟我念三次
豬肉要全熟
豬肉要全熟
豬肉要全熟
哪怕你把豬肉煮到操灰搭都沒關係
最要命的就是豬肉沒熟

無題無名 ID:Pm05kq1A 2022/03/11(五) 15:52:45.229 No.26456199

回覆: >>26456296 >>26456370 >>26456811

>>26455917
>>26456053
伊比利豬本來就可以生吃

無題無名 ID:d/Hjki7A 2022/03/11(五) 15:54:44.512 No.26456215

伊比利不是號稱沒有寄生蟲嗎

無題無名 ID:elL/pMC2 2022/03/11(五) 15:55:51.951 No.26456228

這肉保熟嗎?

無題無名 ID:pyzzoA8U 2022/03/11(五) 15:56:31.299 No.26456235

>>26456135
不怕豬肉跟你裝熟
就怕寄生蟲跟你裝熟啦
https://www.youtube.com/watch?v=meOSHxPLAHA

無題無名 ID:Y/bq0tAg 2022/03/11(五) 15:56:55.315 No.26456238

吃生豬肉會轉生到異世界變成豬

無題無名 ID:OLRQS5Ac 2022/03/11(五) 15:57:16.362 No.26456243

不從頭到尾都在說他做壞溫度沒有到中心點
怎麼還有人能腦補這肉熟了= =?

無題無名 ID:V1O368mU 2022/03/11(五) 15:57:16.907 No.26456244

>>26455875
伊比利豬是可以這樣吃沒錯啦
如果是“真的“的話

無題無名 ID:UmppbcwY 2022/03/11(五) 15:57:49.708 No.26456249

豬肉低溫煮夠久是可以啦但幾個前提是肉質要好要60度煮1~3分鐘還得均勻地上這很看技巧

但如果像台灣業者尤其是賣拉麵的丟生肉進湯裡給你吃還是算了吧

無題無名 ID:pyzzoA8U 2022/03/11(五) 16:01:29.229 No.26456280

為什麼豬肉一定要全熟，牛肉不用的原因
https://www.youtube.com/watch?v=Y6ILT5CODf4

無題無名 ID:HCEUJeEs 2022/03/11(五) 16:03:03.067 No.26456296

回覆: >>26456321 >>26456344 >>26456364

>>26456199
好奇問一下
是火腿可以生吃
還是伊比利豬可以生吃??
火腿醃製好像就會殺菌所以可以生吃就是了

無題無名 ID:3lNukCpM 2022/03/11(五) 16:06:05.232 No.26456321

>>26456296
看品種等級部位料理方式決定

無題無名 ID:AdvDPQ/6 2022/03/11(五) 16:09:06.545 No.26456344

回覆: >>26456404

>>26456296
火腿會經過醃漬和燻製和風乾
鹽巴+高溫+脫水
有什麼細菌都給殺個精光了

無題無名 ID:K1VPkjac 2022/03/11(五) 16:11:21.833 No.26456364

>>26456296
廚餘豬不能生吃
餵天然果實的可以

無題無名 ID:DA10l7Uc 2022/03/11(五) 16:11:36.142 No.26456365

回覆: >>26456382 >>26456409 >>26456435

不要因為扯到拉麵就一股腦亂講好嗎
63已經超過危險溫度帶了好不好
在那邊痾痾痾豬肉要全熟痾痾痾沒熟有寄生蟲
舒肥主要目標就是保持口感、營養同時又能殺死寄生蟲
以及殺滅病原菌到可接受範圍
拉麵公子那就偏向人為操作不當
噴老闆就噴老闆但也多查點資料再噴好不好
不要整天相信文組記者寫的新聞報導
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5616131962
另外附圖為美國農業部食品安全與檢驗署guildline裡的圖表
注意這裡溫度都是中心溫度

無題無名 ID:04VMtDZU 2022/03/11(五) 16:12:15.832 No.26456370

>>26456199
屎楓
伊比利豬的生吃不是"生"吃
他是抽乾塞鹽加工放幾個月放到寄生蟲都活不下去
而不是把生肉吃下去好不好

無題無名 ID:qj7JQFko 2022/03/11(五) 16:13:14.868 No.26456382

回覆: >>26456399

>>26456365
也就是沒熟了

已報警處理

無題無名 ID:tApglq0A 2022/03/11(五) 16:14:41.585 No.26456399

回覆: >>26456414 >>26456839

>>26456382
熟的定義是什麼

無題無名 ID:jsAoZWRA 2022/03/11(五) 16:15:03.523 No.26456404

回覆: >>26456452 >>26456460

>>26456344
上面是在說寄生蟲的問題

無題無名 ID:ki8MXJxc 2022/03/11(五) 16:15:16.102 No.26456409

回覆: >>26456831

>>26456365
所以，還是沒熟
吠那麼多幹嘛

無題無名 ID:K1VPkjac 2022/03/11(五) 16:16:13.215 No.26456414

>>26456399
夠不夠燒

無題無名 ID:pyzzoA8U 2022/03/11(五) 16:16:30.845 No.26456418

回覆: >>26456483 >>26456759

生命力超強的豬肉寄生蟲
蟲也是粉紅色的
有人敢吃嗎?
https://www.youtube.com/watch?v=F8Otx1nWvM0

無題無名 ID:04VMtDZU 2022/03/11(五) 16:18:07.461 No.26456435

回覆: >>26456523 >>26456524

>>26456365
"中心溫度"
水溫63度要多久才能中心63度

無題無名 ID:jBCaG.Yk 2022/03/11(五) 16:19:31.523 No.26456452

>>26456404
高溫和脫水殺不死寄生蟲嗎

無題無名 ID:AdvDPQ/6 2022/03/11(五) 16:20:27.420 No.26456460

>>26456404
寄生蟲一樣
沒有那款寄生蟲能活過鹽漬的

無題無名 ID:wUmSQFc2 2022/03/11(五) 16:20:55.328 No.26456469

講一長串，結果還是沒給豬肉履歷w

無題無名 ID:UmppbcwY 2022/03/11(五) 16:22:15.892 No.26456483

回覆: >>26456504 >>26456513

>>26456418
按你標準連全熟豬肉都不能吃
你回教恐怖分子來傳教的吧

無題無名 ID:wUmSQFc2 2022/03/11(五) 16:24:32.391 No.26456504

>>26456483
不用扯這麼多料理技巧啦

豬肉履歷拿出來，比他在那邊自抬轎說自己會煮多會煮還有用
但他就是不給，誰知道是因為心虛還是怎樣？

誰的錯？

無題無名 ID:UmppbcwY 2022/03/11(五) 16:25:37.427 No.26456510

回覆: >>26456518

怕死島民連生魚片都在唉
就跟某些老害進高級餐廳吃飯要烘熟一口好幾千的鮪魚肚一樣
然後事後又在那邊嫌說跟自家菜市場魚湯肉差在哪

我媽就是這種人

無題無名 ID:K1VPkjac 2022/03/11(五) 16:25:55.822 No.26456513

>>26456483
關鍵字：中國豬瘟

無題無名 ID:wUmSQFc2 2022/03/11(五) 16:26:57.821 No.26456518

>>26456510
所以豬肉履歷要拿出來了沒？
哪裡買的？哪邊宰的？哪邊養的？用什麼養的？
講出來讓大家知道很難？>>26456510

無題無名 ID:hNGofiQY 2022/03/11(五) 16:27:26.558 No.26456522

回覆: >>26456544

德國生吃用的豬肉
豬的祖宗十八代都是處理過的
比你的老二還乾淨

無題無名 ID:DA10l7Uc 2022/03/11(五) 16:27:30.193 No.26456523

>>26456435
所以加熱溫度當然要大於你想達到的中心溫度呀
因為溫度只會從高溫往低溫傳

無題無名 ID:6t7HtaMY 2022/03/11(五) 16:27:38.022 No.26456524

>>26456435
"完全解凍" 要到達中心溫度其實很快
書肥時間不是短時間的50~60至少要兩小時以上
文上63是中心溫超過63就達殺菌區域蛋白質在這時間內
是完全可以熟化的

無題無名 ID:6t7HtaMY 2022/03/11(五) 16:29:14.894 No.26456536

回覆: >>26456709

媽的這篇留言是不是只敢吃生魚片
一堆腦殘貼文很明顯處理得很OK
又不是拉麵公子的回覆

無題無名 ID:BArCuyH6 2022/03/11(五) 16:29:49.360 No.26456544

>>26456522
你是吃過他的老二是吧?

無題無名 ID:wUmSQFc2 2022/03/11(五) 16:31:59.083 No.26456565

回覆: >>26456624 >>26456647 >>26456691

正常台灣店家在地溝油事件時要證明自己的餐點沒問題：直接換油貼公告

台灣拉麵職人如何證明自己的生豬肉沒問題：我超會煮，是你們不懂(笑)

無題無名 ID:V1O368mU 2022/03/11(五) 16:40:22.987 No.26456624

>>26456565
連日本的生拌牛肉都有可能吃死人了
台灣的生豬肉www

無題無名 ID:UmppbcwY 2022/03/11(五) 16:42:46.500 No.26456647

回覆: >>26456708

>>26456565
我在講魚肉你在扯豬肉
啊是不是要貼魚寄生蟲嚇島民凸顯自己吃熟肉好棒棒?

無題無名 ID:wxKCyAOU 2022/03/11(五) 16:44:59.276 No.26456676

回覆: >>26456711

>>26456125
火腿粉紅是因為亞硝酸鹽

無題無名 ID:UmppbcwY 2022/03/11(五) 16:45:52.237 No.26456686

中國豬瘟跟熟肉有肉眼可見活寄生蟲是兩回事

擺盤白豬肉上面灑點活疽再寫中國豬瘟
假新聞我也會做
島民真蠢真好騙

無題無名 ID:eBgJtNGk 2022/03/11(五) 16:46:13.644 No.26456691

>>26456565
你是還在靠悲什麼！！！！

是這樣才對

無題無名 ID:wUmSQFc2 2022/03/11(五) 16:47:05.916 No.26456708

>>26456647
這串在講豬肉你就硬要歪去魚肉
打自己立的稻草人好玩ㄇ

無題無名 ID:04VMtDZU 2022/03/11(五) 16:47:08.594 No.26456709

回覆: >>26456866 >>26456902

>>26456536
OK個屁
60度根本殺不死
不是所有蟲都能60度殺死的好不好
豬肉的蟲更難殺
大學寄生蟲學有修過沒

無題無名 ID:PcLzUgdw 2022/03/11(五) 16:47:11.929 No.26456711

回覆: >>26456741

>>26456676
流淚是因為洋蔥

無題無名 ID:wxKCyAOU 2022/03/11(五) 16:49:37.876 No.26456741

>>26456711
叉燒如此銷魂

無題無名 ID:N4K.sQpQ 2022/03/11(五) 16:50:02.195 No.26456744

>>26456135
兩張都擺一起了還想凹
一個是粉紅色一個是深紅色你還想凹啊= =

無題無名 ID:UmppbcwY 2022/03/11(五) 16:51:09.175 No.26456753

回覆: >>26456759

好了啦
熟肉也會吃死人
不吃肉熟食也會吃死人
>位於非洲的納米比亞共和國日前發生一起離奇命案，當地有一家5口吃完酸奶粥之後開始嘔吐，送醫搶救數日後宣告不治

人活著就會死

無題無名 ID:wUmSQFc2 2022/03/11(五) 16:51:55.974 No.26456759

回覆: >>26456804

>>26456753
無名2022/03/11(五)16:22:15.892ID:UmppbcwY(3/7)No.26456483del
>>26456418
按你標準連全熟豬肉都不能吃
你回教恐怖分子來傳教的吧

無題無名 ID:UmppbcwY 2022/03/11(五) 16:55:58.983 No.26456804

回覆: >>26456838

>>26456759
wUmSQFc2
所以你想表達什麼?
我只看到你也貼來源不明的影片危言聳聽
質疑對方肉品來源同時被別人質疑貼的影片來源可信度有衝突嗎?

無題無名 ID:d8.maQzk 2022/03/11(五) 16:56:33.695 No.26456811

回覆: >>26456864

>>26456199
補充一點，其實上面島民說的都對
其實生吃豬肉以寄生蟲方面來說真的很危險

但有一個例外就是你把養豬的環境弄得像無菌室一樣
也能確保豬肉裡面不會有寄生蟲

所以德國這類有生食豬肉習慣的現代國家
那種生食級豬肉的"搞剛"程度不輸無毒河豚的養殖需求

重點是即使是這麼高要求，生食豬肉的危險程度還是很高

無題無名 ID:hGCP4c2E 2022/03/11(五) 16:57:50.738 No.26456831

>>26456409
不，其實是熟的
熟的定義是只要肉類的蛋白質完成變性就代表熟了
肉類蛋白質加熱至50~70度就會開始變性
舒肥這種就是用這個道理
又叫做低溫熟成

結論是「熟的」

無題無名 ID:wUmSQFc2 2022/03/11(五) 16:58:27.624 No.26456838

>>26456804
>我只看到你也貼來源不明的影片危言聳聽
精神錯亂了？

無題無名 ID:hLLKrjws 2022/03/11(五) 16:58:28.491 No.26456839

>>26456399
將食物原料進行熱加工
當肉溫超過72度C時，肉類基本上都已呈現灰褐或灰白的顏色，因此絕大部分狀況下可以當作判斷熟度的簡單標準

無題無名 ID:/.ZGbTOY 2022/03/11(五) 17:00:48.748 No.26456864

>>26456811
台灣店家跟菜市場進的豬肉
沒履歷、放在室外退冰不知道多久
為了炫技硬要用舒肥
拉麵肥宅可能就是這些東西吃太多腦內太多寄生蟲連沒熟的豬肉都可以護航

無題無名 ID:hGCP4c2E 2022/03/11(五) 17:00:59.905 No.26456866

回覆: >>26456919 >>26456949 >>26456976

>>26456709
但根據美國食品藥品監督管理局（FDA）的肉品規範報告指出，豬肉只要「以61℃溫度，烹煮超過1分鐘」，或者「以49℃溫度，烹煮超過21小時」就能完全殺死寄生蟲，生火腿便是這樣製作的。

你現在是說自己比美國的FDA更權威更專業？

無題無名 ID:UmppbcwY 2022/03/11(五) 17:03:39.066 No.26456897

回覆: >>26456909

叉燒那個是硬凹擺明就是解凍不完全沒熟
舒肥那個我是覺得信得過就去買不信的不買在這邊學老害喊也沒比較好看
日本厚切豬排不少也是炸好切開中心粉紅色的

無題無名 ID:DA10l7Uc 2022/03/11(五) 17:04:13.332 No.26456902

回覆: >>26456976

>>26456709
什麼蟲那麼難殺講一下
豬肉裡寄生蟲主要是旋毛蟲跟豬肉絛蟲
殺菌條件當然就參考他們來訂
不然你要用殺熊蟲的條件去煮肉嗎?
旋毛蟲上面我貼過表格了這裡再附張圖
豬肉絛蟲的話這裡有CDC的FAQ
How can I prevent infection with taeniasis?
裡面寫Whole Cuts of Meat中心溫度63° C就OK(非絞肉)
https://www.cdc.gov/parasites/taeniasis/gen_info/faqs.html
有些事情還是讓科學說話比較好
島民覺得呢

無題無名 ID:wUmSQFc2 2022/03/11(五) 17:05:19.104 No.26456909

回覆: >>26456932

>>26456897
話不用這麼多
履歷拿出來就好

無題無名 ID:d8.maQzk 2022/03/11(五) 17:06:03.874 No.26456919

回覆: >>26457166

>>26456866
媽的，島民是不是又隨便看一篇網路新聞引用FDA就拿來斷章取義

人家fda指的是"冷凍處理後的豬肉"才符合你說的標準

媽的一堆溫體豬你煮60度看看會不會沒事操！

無題無名 ID:UmppbcwY 2022/03/11(五) 17:06:46.493 No.26456932

>>26456909
又不是我在賣你精障亂認人還要提履歷提你媽的
先提你那中國熟豬肉長蛆的影片來源履歷吧

無題無名 ID:o.t46kKQ 2022/03/11(五) 17:08:01.940 No.26456949

>>26456866
>比美國的FDA更權威更專業？
是那個說萊豬可以吃的FDA嗎?
怎麼有人會信?

無題無名 ID:d8.maQzk 2022/03/11(五) 17:10:08.266 No.26456976

回覆: >>26456984 >>26456990 >>26457020 >>26457119