[歡樂惡搞]無題

[歡樂惡搞]無題無名 21/10/12(二)12:52:06 ID:ve0Dto4k No.2251415

回覆: >>2251420 >>2251435 >>2251472 >>2251489 >>2251506 >>2251511 >>2251547 >>2251553 >>2251591 >>2251596 >>2251606 >>2252235

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2021-10-18 10:11:16

同樣的魚肉品質在日本隨便路邊一間迴轉壽司店的壽司師傅捏出來的壽司和最頂尖的壽司師傅捏出來的壽司饕客真的吃得出差異嗎

無題無名 21/10/12(二)13:10:46 ID:8zUkmuQ6 No.2251420

回覆: >>2251498

>>2251415
這2種店就不會是同樣的魚肉品質北七

無題無名 21/10/12(二)13:23:46 ID:ve0Dto4k No.2251423

回覆: >>2251424

我是想說假設給兩間店的師傅同樣的魚肉品質你在兇什麼

無題無名 21/10/12(二)13:33:44 ID:rm/b/ylw No.2251424

回覆: >>2251437 >>2251498

>>2251423
這2種店就不會是同樣的魚肉品質北七

無題無名 21/10/12(二)13:38:53 ID:.hVRUfyY No.2251427

除非辦比賽啦
不然兩間店魚肉品質永遠不會一樣

無題無名 21/10/12(二)13:50:43 ID:d6ZqMOzQ No.2251435

>>2251415
我比較過如果以便宜料來講，差別只在師傅包的料跟料會比較緊實
不像一般迴轉壽司根本只是把料放在上面，甚至有的還是散的
如果只是想要便宜一般迴轉壽司就好了，不要想花錢去高價壽司店點便宜的
如果想嘗試比較可以比味增湯跟玉子燒，這兩個就能明顯比出差別又不貴

無題無名 21/10/12(二)13:51:50 ID:ve0Dto4k No.2251437

回覆: >>2251438

>>2251424
就跟你說假設給兩間壽司店的師父同樣的魚肉品質同樣的醋飯先準備好
兩邊的師傅捏的壽司的味道給你吃你就吃得出來嗎

無題無名 21/10/12(二)13:53:22 ID:VthOVXD6 No.2251438

回覆: >>2251439 >>2251498

>>2251437
北七

無題無名 21/10/12(二)13:56:43 ID:ve0Dto4k No.2251439

回覆: >>2251440 >>2251441 >>2251470 >>2251477

>>2251438
怎麼我現在發這個文是踩到一些人的什麼雷點是不是？
還是你要說頂尖壽司師傅的手汗吃起來比較好吃？
差不多說就說差不多差很多就說差很多，好好討論會怎麼樣嗎？

無題 sage 21/10/12(二)13:58:23 ID:om6j4pOU No.2251440

>>2251439
正常的問題能得到正常的回應所以他們的回應非常正常

無題無名 21/10/12(二)13:58:57 ID:KUr3kc7Q No.2251441

回覆: >>2251442 >>2251498

>>2251439
這2種店就不會是同樣的師傅品質

無題無名 21/10/12(二)14:00:30 ID:ve0Dto4k No.2251442

回覆: >>2251453 >>2251467 >>2251469

>>2251441
對啊所以他們兩邊捏出來的壽司放在你面前
都不要跟你說是誰捏的你覺得你能夠吃得出差異嗎

無題無名 21/10/12(二)14:41:31 ID:PHWBWaqg No.2251453

回覆: >>2251456

>>2251442
這位大大不要生氣，在K島發問沒有祭品是得不到答案的

無題無名 21/10/12(二)14:42:32 ID:ve0Dto4k No.2251456

回覆: >>2251466 >>2251508

>>2251453
生氣的是上面那些罵人的不是我

無題無名 21/10/12(二)15:13:01 ID:/WbJZWIg No.2251466

>>2251456
好了拉不要這麼氣

無題無名 21/10/12(二)15:13:49 ID:6eWjUNWg No.2251467

>>2251442
其實還真的有
舉例台北有家叫米匠的無菜單壽司，也開兩家店面
同老樣闆進的貨明明一樣，還是吃的出差異

無題無名 21/10/12(二)15:16:02 ID:wSpi4XPI No.2251469

回覆: >>2251498

>>2251442
這2種店就不會是同樣的魚肉品質北七

無題無名 21/10/12(二)15:17:57 ID:tc7cOCOM No.2251470

回覆: >>2251498

>>2251439
這2種店就不會是同樣的魚肉品質北七

無題無名 21/10/12(二)15:18:28 ID:L.qy8pnk No.2251471

挑選貨源和維持與供應商的關係
一向是連鎖和頂級餐飲最大的差別
真正的饕客花大錢就是為了頂級食材

>結論: 這2種店就不會是同樣的魚肉品質北七

無題無名 21/10/12(二)15:20:36 ID:GOJd5Rds No.2251472

>>2251415
一樣的肉刀工也有差,一樣的飯捏起來口感也不同
當然你是那種台灣超厚生魚片放上爭鮮機械飯糰也吃不出差異的那當然沒差

無題無名 21/10/12(二)15:29:34 ID:NqP5wXWo No.2251477

回覆: >>2251498

>>2251439
這2種店就不會是同樣的魚肉品質北七

無題無名 21/10/12(二)15:32:06 ID:xi4V5cm6 No.2251479

回覆: >>2251481

他們就是在告訴你
師傅沒差.食材才是重點

無題無名 21/10/12(二)15:36:19 ID:AMZuE60. No.2251481

回覆: >>2251486

>>2251479
怎麼這樣
我最喜歡老師傅的味道

無題無名 21/10/12(二)15:55:41 ID:om6j4pOU No.2251486

回覆: >>2251548

>>2251481
那你至今吃掉多少個老師父了.jpg

無題無名 21/10/12(二)15:59:48 ID:GeX66OWc No.2251489

回覆: >>2251491 >>2251500

>>2251415
這種事你問日本的壽司食評家啦！問我們幹嘛！
你何時出現島民會有機會吃到同樣的魚肉品質在日本隨便路邊一間迴轉壽司店的壽司師傅捏出來的壽司和最頂尖的壽司師傅捏出來的壽司的錯覺！北七！！

無題無名 21/10/12(二)16:03:37 ID:ve0Dto4k No.2251491

回覆: >>2251494 >>2251495

>>2251489

我就不喜歡問日本的壽司食評家啊
我就喜歡問你們啊怎麼樣

無題無名 21/10/12(二)16:07:02 ID:w7mt1QCc No.2251494

回覆: >>2251498

>>2251491
那我們就喜歡這樣回你呀
這2種店就不會是同樣的魚肉品質北七

無題無名 21/10/12(二)16:07:40 ID:BX9eY9Pk No.2251495

回覆: >>2251498

>>2251491
>>這2種店就不會是同樣的魚肉品質北七

無題無名 21/10/12(二)16:14:35 ID:ve0Dto4k No.2251498

>>2251420
>>2251424
>>2251438
>>2251441
>>2251469
>>2251470
>>2251477
>>2251494
>>2251495

喔

無題無名 21/10/12(二)16:15:38 ID:ve0Dto4k No.2251500

漏了一個

>>2251489

喔

無題無名 21/10/12(二)16:15:39 ID:0e7SaN5g No.2251501

回覆: >>2251502

這種假設問題根本沒正解答案

所以"北七"也會是答案之一，完全沒問題

無題無名 21/10/12(二)16:16:08 ID:ve0Dto4k No.2251502

>>2251501

喔

無題無名 21/10/12(二)16:37:42 ID:l8xv1Bow No.2251506

回覆: >>2251512

>>2251415
> 同樣的魚肉品質
> 隨便路邊一間迴轉壽司店的壽司師傅
> 最頂尖的壽司師傅捏出來的壽司
> 饕客真的吃得出差異嗎
照你的題意來說吃的出差異

同樣的魚肉品質,從魚開始殺跟處理
你隨便找個爭鮮裡的打工壽師師傅來殺條鮟鱇或虎河豚看看,他敢殺我還不敢吃.
退一百步像帶魚這類魚料的就算直接片好,怎麼除刺分切也不是人人都會處理.
那不然來個發光魚料,醃漬該用多少醋多少鹽醃多久有概念嗎?

無題無名 21/10/12(二)16:40:03 ID:l8xv1Bow No.2251508

回覆: >>2251530

>>2251456
這樣吧,不然放水讓迴轉壽司用比較高級的魚料好了
我們來看看客人多久後會分出差異

3...2....1....

無題無名 21/10/12(二)16:47:26 ID:mJmeSUDY No.2251509

回覆: >>2251510

吃得出來

無題無名 21/10/12(二)16:48:30 ID:ve0Dto4k No.2251510

回覆: >>2251514

>>2251509

因為高級壽司師傅的手汗比較香是不是？

無題無名 21/10/12(二)16:48:57 ID:qYMrCEPA No.2251511

>>2251415
先跟你說一下

日本大部分連鎖迴轉壽司的醋飯都不是人捏的,是機器
迴轉壽司的師傅光切魚都來不及了還跟你捏醋飯...
然後捏出來的飯鬆不鬆就看機器設定&每貫實際放了多少飯進去
太多就很實,太少就很鬆

然後"職人"捏出來的醋飯就鬆緊一致不太會散開

大概4醬~~

無題無名 21/10/12(二)16:52:21 ID:ve0Dto4k No.2251512

回覆: >>2251513 >>2251520

>>2251506

我本來想說的是把高品質的魚肉先切好準備好，醋飯什麼的也全部都準備好，純粹讓兩邊的壽司師傅下去捏壽司。這樣你能夠分辨的出一般的壽司師傅跟頂尖壽司師傅捏的壽司有什麼差異嗎？

無題無名 21/10/12(二)16:56:56 ID:l8xv1Bow No.2251513

回覆: >>2251516

>>2251512
那您可以告訴我高品質魚肉是"誰"去切的嗎?

無題無名 21/10/12(二)16:58:36 ID:8zUkmuQ6 No.2251514

回覆: >>2251518 >>2251522

>>2251510
>因為高級壽司師傅的手汗比較香是不是？
你根本就沒打算討論吧北七

無題無名 21/10/12(二)17:02:23 ID:ve0Dto4k No.2251516

回覆: >>2251523

>>2251513

漁市場的攤商

無題無名 21/10/12(二)17:03:15 ID:ve0Dto4k No.2251518

>>2251514

他說吃得出來
又不說細節我就只能這樣回啊不然呢？

無題無名 21/10/12(二)17:04:30 ID:l8xv1Bow No.2251520

回覆: >>2251526

>>2251512
來~料給你準備好,"捏"一個來看看會不會有差
可別逃避不用捏的,那能不算數.

無題無名 21/10/12(二)17:08:47 ID:ve0Dto4k No.2251522

對了我忘了回你一個

>>2251514

喔

無題無名 21/10/12(二)17:09:17 ID:l8xv1Bow No.2251523

回覆: >>2251525

>>2251516
會有這種回答,您沒處理過魚對吧?

無題無名 21/10/12(二)17:15:07 ID:ve0Dto4k No.2251525

回覆: >>2251526 >>2251529 >>2251754 >>2252598

>>2251523

現在重點就不是在於材料是誰處理的啊
重點是把同樣的材料都先準備好
純粹讓兩邊的師傅下去捏壽司
看高超的捏壽司技術能夠讓味覺產生多大差異啊

無題無名 21/10/12(二)17:17:38 ID:l8xv1Bow No.2251526

回覆: >>2251528

>>2251525
那我>>2251520已經舉例給你了
迴轉壽司打工仔捏給你的有超大機率是捏爛的,不論是出勁過大捏爆還是動作太慢爛掉.

無題無名 21/10/12(二)17:21:37 ID:ve0Dto4k No.2251528

回覆: >>2251530

>>2251526
那除了海膽還有哪一些壽司有差

無題無名 21/10/12(二)17:23:30 ID:l8xv1Bow No.2251529

回覆: >>2251531

>>2251525
魚都是整條進餐飲店的
處理食材本來就是餐飲業工作的一環,你把前後作業都去除就會偏離現實太多.

講的廣一點,真正專職的店每天收攤後都會仔細事後收拾,這類細節做的差得很快品質就會敗掉.
好壞店吃不吃得出來有差?直的運氣不好的狀況你會吃完幾小時後躺在急診室時就會知道有沒有差.

無題無名 21/10/12(二)17:24:47 ID:l8xv1Bow No.2251530

>>2251528
>>2251508那篇也舉例給你了

無題無名 21/10/12(二)17:27:50 ID:8zUkmuQ6 No.2251531

回覆: >>2251533

>>2251529
你人真的很NICE又有知識

無題無名 21/10/12(二)17:31:23 ID:yqjBdSFc No.2251532

回覆: >>2251536 >>2251538

有沒有小型魚跟熟成部分的差別比較大吧

無題無名 21/10/12(二)17:33:55 ID:ve0Dto4k No.2251533

回覆: >>2251544 >>2252665

>>2251531
真的，比那些只會亂罵人的好多了。

無題無名 21/10/12(二)17:35:54 ID:hpxkQAWo No.2251534

吃的出來
兩者的心態自尊是不同的
誰會比較敷衍很明顯

無題無名 21/10/12(二)17:38:26 ID:l8xv1Bow No.2251536

>>2251532
有的人連捲海苔捲都會捲壞,切海苔捲切壞的也不是少數.
那個也是有點門道的

無題無名 21/10/12(二)17:40:58 ID:l8xv1Bow No.2251538

回覆: >>2251634

>>2251532
不然像這個(曾經的主流)
路邊隨便抓個迴轉壽司師傅來可不見得會做

無題無名 21/10/12(二)17:53:54 ID:8zUkmuQ6 No.2251544

回覆: >>2251549

>>2251533
看某人用喔回答別人而且還一個個標註
我確定我沒有亂罵人WWW

無題無名 21/10/12(二)18:17:09 ID:Flezo86U No.2251547

>>2251415
同一家店
老師傅跟新手學徒就吃得出差異了
還有就算魚肉都由中央廚房事先分切成清肉
要片的時候還是要由店裡的師傅自己處理
會不會切差異很大

還有
不一定要是饕客
常吃的人能分得出來的

可是如果有一位法餐饕客
但他不常吃日式料理
也許就沒辦法

無題無名 21/10/12(二)18:26:04 ID:i544WZYs No.2251548

>>2251486
你會算自己吃了多少塊麵包嗎?.jpg

無題無名 21/10/12(二)18:37:33 ID:Kks9w6/U No.2251549

回覆: >>2251657

>>2251544
看到18次留言就知道誰崩潰了XD
人家都給最直接最直白的答案了還要跳針硬凹
氣到幾乎半天耗在這真的厲害

無題無名 21/10/12(二)18:45:26 ID:l8xv1Bow No.2251553

>>2251415
老實說,對於迴轉壽司店師傅的手藝我現在只求翻轉壽司時魚料不要掉下來,因為這真的很煩人.
這麼基礎的點到底哪家連鎖迴轉壽司店有做好的請推薦一下,謝謝.

無題無名 21/10/12(二)18:58:18 ID:mH6FT6jY No.2251555

回覆: >>2251561

雖然不知道為何原po要把這個奇怪的問題放在歡樂惡搞給人嗆，但是基於被原po氣噗噗的回了17次(截稿時)的精神感動，就讓我這個從沒去過日本也沒吃過生魚肉當然更不會是壽司饕客的k島民回答這個問題吧:[我不知道也不在乎]希望就算原po不滿意這個答案也能看在我打了那麼多廢話的份上將其紀錄下來作為參考使用，不用謝。

無題無名 21/10/12(二)19:12:19 ID:FDijj29M No.2251559

回覆: >>2251586

捏沒差
肉品質跟刀工才是重點

無題無名 21/10/12(二)19:19:31 ID:jxCLiMx6 No.2251561

>>2251555
因為他不是來要答案的
他是來讓人認同他的
打從一開始說服的可能性就微乎其微
與其浪費時間說理
不如直接嗆

無題無名 21/10/12(二)19:39:55 ID:f6Pox5es No.2251564

其實就連連鎖的迴轉壽司都有城鄉差距了
有吃過明明白飯都機器捏
不知道為啥還要自己捏一下讓飯糊成一團
炙燒壽司燒到魚都快熟的
還有鮭魚握壽司擅自刷甜醬油在上面的
生魚片紋路切的亂七八糟的或是省材料切的超薄的

無題無名 21/10/12(二)19:51:16 ID:KtCZ1Iw. No.2251569

「如果文」

無題無名 21/10/12(二)21:12:32 ID:jZW5HCIM No.2251586

>>2251559
上面那個海膽的捏沒差試試看.

無題無名 21/10/12(二)21:29:36 ID:zRzTo8l. No.2251591

>>2251415
你的問題就像 "如果有一個考場裡解一道微積分題目，讓台大理科跟私立文組一起抄同樣的答案考官能從字跡看出誰是台大生嘛?"

問題是這兩種人根本就不會出現在同一個考場文組的如果沒有答案抄也肯定解不出微積分的答案(魚肉品質,捏法)
結果你直接把大前提都拿掉了，假設這種狀況當然沒意義

難道考官不能從一樣的微積分解答裡認出誰是台大就代表台大理科也不過如此而已?
這種就是標準的假議題

無題無名 21/10/12(二)21:45:08 ID:k39G1l4M No.2251595

第一個回北七的真的是先知

無題無名 21/10/12(二)21:57:28 ID:x.ueLpwg No.2251596

回覆: >>2251607 >>2251617

>>2251415
生魚片我不知道
但我知道炙燒真的有差
因為我家附近有家豬排店
他們賣的生魚片不算好吃
但炙燒後卻很香
但是附近另一家日式料理店
生魚片比較好吃
反而炙燒起來沒那麼香
我也是比較過才知道原來炙燒也吃技術的

無題無名 21/10/12(二)22:18:23 ID:zbzxIhGY No.2251606

回覆: >>2251614 >>2251637

>>2251415
我不直接回答你, 用例子回答你

我剛才出去想吃東西看見兩家餐廳一家是賣台灣菜一家是賣廣東菜
台灣菜那間可以在店門口看見菜單和價錢, 連飲料/加菜還要加多少錢
廣東菜只能進去店內才能看見
因為我很久沒吃廣東菜所以選了廣東菜
(我的習慣是不列明價錢的餐館一概不去可是這次是例外好慘的例外呀)

進去廣東菜館吃麵要35 吃菜貴的要25 便宜的要20
我平常都是點三個菜, 加起來$100, 飲料30
如果我這樣的話, 結帳一共要130

我又一看,這間餐廳又不是很乾淨
我問店員有沒有便宜的他說 $30可以吃港式粉果
我馬上走了

然後我便去了另外一間吃台灣菜, 雙拼面+油菜+飲料結帳100
還吃了美味的豬肘,有三塊半個拳頭大的豬肘

上面說了甚麼自己參透一下吧

無題無名 21/10/12(二)22:19:56 ID:gX3dqZ7o No.2251607

回覆: >>2251645

>>2251596
那有沒有佑燒

無題無名 21/10/12(二)22:31:51 ID:wtzNKkRQ No.2251614

回覆: >>2251635 >>2251637

>>2251606

你到底想講什麼碗糕
拜托有話直說好嗎

什麼廣東菜台灣菜130塊 100塊講什麼東西

無題無名 21/10/12(二)22:44:16 ID:jZW5HCIM No.2251617