[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:jCom8UlI 2021/10/07(四) 13:48:28.845 No.24489090

回覆: >>24489351 >>24489702 >>24489866

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2021-10-07 15:57:58

19最愛的鷹流拉麵還是本店要收了
唉

無題無名 ID:VopmgJ8w 2021/10/07(四) 13:50:30.193 No.24489124

回覆: >>24489137 >>24489469 >>24489727

沒吃過
好吃嗎

無題無名 ID:jCom8UlI 2021/10/07(四) 13:52:00.545 No.24489137

回覆: >>24489178

>>24489124
管理員最愛的店你說呢？

無題無名 ID:6XjebBZ. 2021/10/07(四) 13:54:00.080 No.24489159

懶人包就是一堆台灣打工仔偷學完就跑出去開店

無題無名 ID:LSnLjvqc 2021/10/07(四) 13:55:20.344 No.24489178

回覆: >>24489610

>>24489137
19連鳳梨檸檬麵都覺得好吃了

無題無名 ID:9WXmi9r6 2021/10/07(四) 14:10:26.878 No.24489351

回覆: >>24489376

>>24489090
哈哈哈爽
再繼續管教客人阿

無題無名 ID:mzL7.XuY 2021/10/07(四) 14:11:11.620 No.24489358

一次都沒吃過
是VIP制嗎

無題無名 ID:K4kqSsGs 2021/10/07(四) 14:13:28.542 No.24489376

回覆: >>24489422

>>24489351
這家不太管客人的其實
怕你吃不習慣而已

無題無名 ID:mzL7.XuY 2021/10/07(四) 14:14:04.562 No.24489381

這位將日本拉麵精神帶到台灣的靈魂人物就是54歲的鷹峰涼一社長，他雖在日本出生接受日本教育，但父母是正港台灣人，更讓人訝異的是在開拉麵店前，他曾是東京歌舞伎町紅極一時的陪酒男公關，月入逾30萬台幣，18歲就開800萬元賓士車。

無題無名 ID:DgTPQxXo 2021/10/07(四) 14:16:28.940 No.24489413

回覆: >>24489610

預約制的嗎wwwwwwww
在台灣搞預約制的都倒很快

無題無名 ID:9WXmi9r6 2021/10/07(四) 14:17:02.287 No.24489422

>>24489376
好對不起

我以為是之前那個加什麼檸檬拉麵的
反正就也是一小碗然後賣260-300然後還會公審客人

無題無名 ID:k4u7a.Qg 2021/10/07(四) 14:20:12.669 No.24489457

回覆: >>24489548

是找不到想學的學徒還是找不到員工

無題無名 ID:AfQVuKuw 2021/10/07(四) 14:20:46.005 No.24489469

>>24489124
假設1~10分，一般台式拉麵算3~5分
如果鷹流極匠(公館)是9.5，本店差不多8.0~8.5之間浮動
老闆認為的素質問題老實說身為客人也不清楚拿捏在哪
但以常去吃的人來說這2~3年口味確實是有變的跡象，但沒到不想去吃或是評分大幅下降

無題無名 ID:eQd2TFGA 2021/10/07(四) 14:23:06.361 No.24489501

回覆: >>24489647

所以本店掛了
那其他分店呢?
山崩一起倒?

無題無名 ID:K4kqSsGs 2021/10/07(四) 14:27:01.427 No.24489548

回覆: >>24489646 >>24489647 >>24489663

>>24489457
想學的學徒學完以後跑出去開了快10家店
不過我覺得本例是房租問題啦旗下5家店就關這家在東區的

無題無名 ID:MktdIHsk 2021/10/07(四) 14:31:46.990 No.24489610

>>24489178
確診了吧
>>24489413
不是預約制

無題無名 ID:J1nr/jRY 2021/10/07(四) 14:34:40.166 No.24489646

>>24489548
湯超濃不太親民還開在東區
我比較疑惑他怎麼可以稱這麼久
覺得叉燒飯沒有很好吃但是本體滿棒的
只是上了年紀沒辦法太常吃

無題無名 ID:AfQVuKuw 2021/10/07(四) 14:34:49.297 No.24489647

回覆: >>24489745 >>24489791

>>24489501
鷹流的本店和分店營業上沒有直接關係
本店關掉其他的應該還是會掛名繼續營業
但會不會有新的學徒開新分店不得而知
>>24489548
學徒出去開分店老闆應該是同意的，不然也不會讓他們掛鷹流這名字但實際湯頭內容物完全不一樣
本店的問題除了房租外，應該是這幾年掌廚的員工重現不了本店主打的湯頭甚至走味導致

無題無名 ID:USDZ49yk 2021/10/07(四) 14:35:56.443 No.24489663

回覆: >>24489745

>>24489548
話說當學徒要學多久啊
先不論那種炸天婦羅要別人看10年的

無題無名 ID:5nWMUssI 2021/10/07(四) 14:38:49.183 No.24489702

回覆: >>24489766

>>24489090
聽說客人都跟旁邊的滷味攤換零錢
老闆死了我就很討厭這家
付錢還是用點餐機投零錢
看過不少女人跟潮潮排隊去死

無題無名 ID:EOkDEg2E 2021/10/07(四) 14:40:08.491 No.24489726

19其實就是09

無題無名 ID:0CyevqFI 2021/10/07(四) 14:40:17.972 No.24489727

回覆: >>24489765

>>24489124
超濃超鹹
但是好吃
不過湯頭很油

無題無名 ID:Y54zCnOM 2021/10/07(四) 14:41:36.544 No.24489745

>>24489647
是有點好奇他們好像有中央廚房
我有在公館看過他們把真空包裝的冷凍湯頭用車子運過去而且好像除了本店廚房都很小
>>24489663
2012才來台的應該不需要多久吧

無題無名 ID:5nWMUssI 2021/10/07(四) 14:43:40.793 No.24489765

回覆: >>24489819

>>24489727
那跟我買全家的花月嵐拉麵吃起來的感覺差不多
油到吃完會跑廁所

無題無名 ID:0RYErxM6 2021/10/07(四) 14:43:56.864 No.24489766

回覆: >>24489844

>>24489702
你搞錯店了
點餐機是蘭丸

鷹流本店幾乎不排隊
主打的是背脂多到爆的濃厚湯頭還有沾麵
口味太獨特，基本上一般人去吃100%不習慣
就算吃重口重油的，吃個一次後會有一段時間不會想繼續吃

油的程度是，如果湯放到常溫，你的湯的油會些微凝結
如果剛吃完麵馬上喝很冰的水
油是會直接在喉嚨結塊的

無題無名 ID:Y54zCnOM 2021/10/07(四) 14:46:23.238 No.24489791

>>24489647
他自己旗下只有5.6家
外面10家是沒有掛名的有些連LOGO都致敬有些只有湯頭吃得出來是繼承

無題無名 ID:0CyevqFI 2021/10/07(四) 14:48:07.607 No.24489819

>>24489765
差的多了

無題無名 ID:5nWMUssI 2021/10/07(四) 14:50:40.366 No.24489844

>>24489766
我看過的那家在延吉路
還真的是蘭丸

無題無名 ID:iVdfEoJw 2021/10/07(四) 14:52:18.719 No.24489860

回覆: >>24489881

拐個彎罵台灣人吧
>沒有培養出能了解我對拉麵想法的員工

這句就在說台灣還是培養不出人材

無題無名 ID:N1EBe3y2 2021/10/07(四) 14:53:09.109 No.24489866

>>24489090
汀州路三段那家吃過一次
湯根本一口都沒辦法喝
鹹到誇張，上面也浮一層油
網路上一堆人護航說"日本拉麵都很鹹"
"自己加水稀釋就好"，聽他們都在棒高賽
去大阪吃過一蘭和一風堂
都馬沒這家鹹的要死
台灣這麼多味覺白癡，難怪洗腎中心一直開

無題無名 ID:JYcmYzbo 2021/10/07(四) 14:54:25.028 No.24489881

>>24489860
他自己能力不足你是在自卑三小

無題無名 ID:VqNghSGg 2021/10/07(四) 14:57:08.634 No.24489910

這家大概是少數非連鎖不用排隊隨時都能吃的
店又夠大座位又多