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[四格]無拉麵 無名 21/06/22(二)15:44:43 ID:95SFKGdE No.2080584
回覆: >>2080602 >>2080942 >>2081968
評分：-1, 年：-1, 月：-1, 週：-1, 日：-1, [+1 / -1] 最後更新：2021-06-27 17:46:28
附圖
無本文
無題 無名 21/06/22(二)15:51:49 ID:ThI.vqXc No.2080597
回覆: >>2080944
做這張圖的八成是被私人拉麵店鄙視的客人
無題 無名 21/06/22(二)15:53:51 ID:SmaQCOdc No.2080602
回覆: >>2080605 >>2080611
>>2080584
典型以偏概全
無題 無名 21/06/22(二)15:54:27 ID:W5Ie7KMI No.2080605
>>2080602
但我的確蠻想看到偏的那邊倒掉的
無題 無名 21/06/22(二)15:57:23 ID:ThI.vqXc No.2080608
會討厭左邊的自己也有問題
明知道老闆是老頑固還硬要擠進店裡給對方羞辱
無題 無名 21/06/22(二)16:01:11 ID:qWTjYZpk No.2080611
回覆: >>2080620 >>2080658 >>2080923 >>2080980
>>2080602
老實說日本不只拉麵以前確實都左邊那種店沒錯
基本都預約制 不爽不要去
無題 無名 21/06/22(二)16:04:28 ID:d6QbKFEM No.2080620
回覆: >>2080640 >>2080954
>>2080611
所以這次疫情就死一半了
可謂自業自得吧
無題 無名 21/06/22(二)16:18:02 ID:ThI.vqXc No.2080640
回覆: >>2080653 >>2080954
>>2080620
不對，這種情形只能叫幸災樂禍
無題 無名 21/06/22(二)16:33:46 ID:j2bndiH. No.2080649
回覆: >>2080669 >>2080891
真的是偏嗎，好多拉麵店真的都這樣
放任顧客在騎樓排隊製造外部成本，影響其他店面做生意
店家自視甚高擺出高姿態，碰到消費糾紛(排隊解壓縮、拉麵品質不佳、醬汁潑灑到顧客)卻不好好處理
上FB的拉麵社團抱怨還會被說引戰鎖文，不爽不要吃

...不過紅線上有個X家拉麵自己覺得不錯
店門口有店員維持排隊秩序，遞菜單跟冰水
吃到一半跟吃完時也會確認口味有沒有合胃口
重點是價格還滿便宜的
無題 無名 21/06/22(二)16:35:57 ID:Nz03RyBE No.2080653
回覆: >>2080909
>>2080640
你的文法是跟英譯廚學的逆....
無題 無名 21/06/22(二)16:37:27 ID:kP8uyKHs No.2080658
回覆: >>2080695
>>2080611
日本？你要不要直接說店名阿...

我對拉麵沒有多熱衷，只有一次去喜多方，幾天三餐都在吃拉麵這樣
那一條街上的麵店，沒有一家是大牌到沒預約就吃不到的耶...

甚至最有名的坂內食堂，也真的完全是食堂的感覺
一堆歐桑倒酒聊天
無題 無名 21/06/22(二)16:46:55 ID:SmaQCOdc No.2080669
回覆: >>2080686
>>2080649
>放任顧客在騎樓排隊製造外部成本，影響其他店面做生意
改用預約制，這樣就不用大排長龍了
無題 無名 21/06/22(二)16:59:44 ID:WUp4XqhU No.2080686
回覆: >>2080693
>>2080669
改預約制又有人說:拉麵這種東西也預約 店家當自己是甚麼高級料理嗎?
無題 無名 21/06/22(二)17:02:03 ID:hoKdaA2o No.2080693
>>2080686
然後在開店前跟老闆取消訂單會被公審
無題 無名 21/06/22(二)17:02:41 ID:qWTjYZpk No.2080695
回覆: >>2080865 >>2080923 >>2080980 >>2081100
>>2080658
就說以前了
現在當然是越來越少 不是預約情況也像左邊一樣GY
二十年前去日本玩六成店都預約的
無題 無名 21/06/22(二)17:04:40 ID:IU5NbVdQ No.2080699
回覆: >>2080703
這是台北吧
台中改賣便當賣超爽的
無題 無名 21/06/22(二)17:10:25 ID:xV9xXLug No.2080703
>>2080699
可是我覺德○匠的便當有點貴又沒有他的拉麵好吃，有點可惜
無題 無名 21/06/22(二)19:32:41 ID:JtNZEuaM No.2080865
回覆: >>2080916
>>2080695
我最久以前去日本是在十幾年前所以可能不懂你口中那個時代的事，但你這個說法老舊說很讓人存疑，畢竟拉麵店與預約制這兩者間的衝突性非常高

首先拉麵單價不高，就算在東京，一個普通店家的普通拉麵大該也在600~700元左右，TABELOG上的名店很多也不超過800~900
而預約制是要分批進場的，因此要為每批的用餐時間之間預留一定程度的空間，造成無法衝高翻桌率，特別是日本人吃拉麵其實超快，男生的話快的10分內慢的也不會超過15分，限制自己的翻桌率對一般店家很傷

再來拉麵店的數量非常非常多，如果不是名店或是賣特色拉麵的專門店，我上班上的快累死下班想吃個飯還聽到你要預約才能吃，一般人聽到一定是改走到對面的拉麵店吃就好，對面也要預約的話那我改吃烏龍麵蕎麥麵豬排飯總行吧

就我自己以前在日本住過一年的經驗是拉麵大基本上99%以上的店家應該都是「完全不開放」預約的
當然拉麵店越來越有越擺脫以前吃粗飽的形象改走精致高價路線，其中有出現給預約的拉麵店也是合理
我自己曾吃過超級名店富田沾麵就是可以預約，但是只限電話+最快也要下午2點的場，我想這也是富田沾麵平均單價偏高加上他的名氣所以可行(那天我吃大約1500日元)
不過20年前+6成的店都有預約我覺得沒有個文獻或數據出來真的是難以讓人相信，至少跟我認識大多人的經驗都是完全相反的
無題 無名 21/06/22(二)19:48:43 ID:ep2Jk0w6 No.2080891
>>2080649
蛤，我雖然滿喜歡O家拉麵，可是它之前還是滿多解壓縮客人的啊
無題 無名 21/06/22(二)20:07:05 ID:jAJm0AYM No.2080909
>>2080653
那麼你的邏輯就是和精障學的對吧
無題 無名 21/06/22(二)20:11:18 ID:SXxCOHUA No.2080916
回覆: >>2080927 >>2080947
>>2080865
拉麵店不就是在門口擺個食券機的地方嗎
預約制拉麵店第一次聽到
無題 無名 21/06/22(二)20:11:45 ID:R9PUYhRs No.2080918
外帶紙碗裝口感變調 外型失色
乾麵攤外帶乾麵屌打唷 一碗價格還可以買牛肉麵大碗加大惹
不過是變回原形罷了
本來就只是一堆尊爵肥宅在捧 跟文青的義大利麵一樣
無題 無名 21/06/22(二)20:18:50 ID:7KlimaQo No.2080923
附圖
>>2080611
>>2080695
ThI.vqXc你就繼續凹沒關係
無題 無名 21/06/22(二)20:21:22 ID:rr1ThHXg No.2080927
回覆: >>2080934 >>2080950 >>2080982
>>2080916
不是沒有,但通常都是那些自信心高到覺得自己的麵大家搶著吃的店才做得起
這種店有一部分甚至還要朋友介紹才會給你煮,所以就算你知道哪裡有也多半沒法預約

但連鎖店先不提,一般的無名小店哪有本錢搞這種東西
更別提日本拉麵早就是國民食品了,難道大半的日本人每天都在預約幾天後的午餐晚餐嗎
無題 無名 21/06/22(二)20:31:09 ID:gn4V323U No.2080934
回覆: >>2080948
>>2080927
如果說今天要預約我每天的三餐
我搞不好可以預約到一年以後都沒問題

不過我想聽聽不能接受預約的人是什麼想法?
無題 無名 21/06/22(二)20:34:00 ID:.Fdv/7ts No.2080942
>>2080584
感謝你讓我知道你吃不到拉麵好氣氣
無題 無名 21/06/22(二)20:34:48 ID:w1dJWweM No.2080944
回覆: >>2081241
>>2080597
有公共拉麵店??
無題 無名 21/06/22(二)20:38:07 ID:J0MuBW62 No.2080947
回覆: >>2080982 >>2081012
>>2080916
不只要預約才能消費
還要"有在那家店消費過"才有資格預約
無題 無名 21/06/22(二)20:38:10 ID:rXhM44Og No.2080948
回覆: >>2080993
>>2080934
你太神了吧，今天早上我才在想中午要吃啥，
你能每天約約到一年後。
無題 無名 21/06/22(二)20:39:40 ID:SykI0daI No.2080950
>>2080927
就有人M 那種方便的店不去
偏偏要去那種規矩多的來靠么
無題 無名 21/06/22(二)20:43:56 ID:x4XCuF5w No.2080954
>>2080640
>>2080620
與其對吵對方的文法與邏輯，
何不把說明一下為什麼用自業自得與幸災樂禍
無題 無名 21/06/22(二)20:51:03 ID:.Fdv/7ts No.2080966
回覆: >>2080972 >>2081227
附圖
我是覺得預約制沒啥好酸的，但拿日本舉例反駁真的有夠蠢，直接把智商拉到跟跟開版圖一樣低的狀態(人家智障你用更智障的方法講道理結果講到被智障反嗆www)，日本那種遍地拉麵店(爆發災情前)就算吃不到頂級那幾家，隨便找也找得到評分不錯的吃，普通去觀光的人沒有時間到會特別去這種店浪費時間，更不用說你真想吃大概率花時間排隊就好了，拉麵在日本跟台灣的國情不一樣就別硬要比，當別人沒去過日本喔

個人想法就是人家規定那麼多(也沒規定他不能這麼做)，你又不爽被人管那不要吃不就好了，就算客人等於神這道理成立，大前提也是人家把你當客人招待，當不成客人就敗人品去酸店家有比較屌嗎?偷偷摸摸用下三濫手段的垃圾，居然還得花時間講道理給她們聽?蛤?不必不必，垃圾就是垃圾，說再多不可教化的廢物就是廢物，這些行為只是證明這群人只是吃不到就耍性子+落井下石的爛人
無題 無名 21/06/22(二)20:54:28 ID:fvHLGvbY No.2080972
>>2080966
別理會那些綜合版過來的垃圾行為與心態

現在光是擔心解封後自己常光顧的幾家拉麵店都來不及了，一般人沒才沒那個閒心學那幫綜合廢物在那落井下石
無題 無名 21/06/22(二)20:57:02 ID:NqEQCLY6 No.2080980
>>2080695
>>2080611
完全沒聽說過日本有任何拉麵店需要預約
你是不是把排隊單以為是預約了?
無題 無名 21/06/22(二)20:58:02 ID:NqEQCLY6 No.2080982
>>2080947
>>2080927
你是不是把台灣的當成日本的了?
無題 無名 21/06/22(二)20:59:42 ID:4oJyWqEI No.2080983
有人能支援一下很久之前(應該疫情爆發前)在這裡某張拉麵店門口的規則圖嗎
無題 無名 21/06/22(二)21:08:17 ID:gn4V323U No.2080993
>>2080948
其實我就是隨便吃都可以的那種

我甚至還在想啊
如果有個方案是不選擇的話可以便宜吃到東西
那可能我會說給我什麼都好我當最後選的就可以
無題 無名 21/06/22(二)21:25:30 ID:UmVRFI7c No.2081012
回覆: >>2081104 >>2081113
>>2080947
>>不只要預約才能消費
>>還要"有在那家店消費過"才有資格預約
鍛刀父子.jpg
無題 無名 21/06/22(二)22:22:54 ID:rKClcJxk No.2081088
https://www.plurk.com/p/o9o6ue
無題 無名 21/06/22(二)22:27:34 ID:6Qwt6LXE No.2081095
我們學不到職人的味道，但職人的脾氣我們學得很透澈
無題 無名 21/06/22(二)22:29:03 ID:xW0.bb/M No.2081100
>>2080695
林北20年前剛好在日本念大學
最好拉麵店有六成都預約制的啦～

吹牛也不打草稿
無題 無名 21/06/22(二)22:30:10 ID:NnwNCkcY No.2081103
回覆: >>2081105 >>2081238
雖然原PO明顯是來釣魚，行爲不可取
但是沒想到這年頭吃拉麵都能吃出優越感了...
無題 無名 21/06/22(二)22:30:29 ID:rfG9EqWY No.2081104
回覆: >>2081127 >>2081753
附圖
>>2081012
是超炫美式機車父子啦
無題 無名 21/06/22(二)22:31:33 ID:W8tUSTmM No.2081105
>>2081103
四個字，吃飽太閒。付加結束二字
無題 無名 21/06/22(二)22:35:32 ID:EQjeO22g No.2081113
>>2081012
就只是熟客介紹而已啦
無題 無名 21/06/22(二)22:47:04 ID:gn4V323U No.2081127
>>2081104
好的機車父子
無題 無名 21/06/22(二)23:01:08 ID:0hytHVC2 No.2081148
回覆: >>2081161 >>2081162 >>2081232
有些人是不是把日本某些只作熟客的路邊攤跟自營拉麵店混為一談？

那些只作熟客的路邊攤是老闆和熟客拿來社交用的 你在不適合的時間去還會妨礙到他們交流
無題 無名 21/06/22(二)23:08:45 ID:9JK8/p2s No.2081161
>>2081148
>只作熟客的路邊攤
沒這種東西...

你自己社恐也別亂怪罪
無題 無名 21/06/22(二)23:13:55 ID:xW0.bb/M No.2081162
回覆: >>2081233 >>2081234 >>2081274
>>2081148
你以為日本路邊攤是說擺就擺？
要有執照還有費用的

只作熟客是想餓死嗎？
無題 無名 21/06/23(三)00:19:17 ID:DTuTp/Z6 No.2081227
回覆: >>2081797
>>2080966
有時我在想...客人是神這句
如果客人是神.但沒了我們就吃不了東西,活不下去之類的
那我們應該是神以上的存在吧...
無題 無名 21/06/23(三)00:24:03 ID:0wG6oefk No.2081232
>>2081148
製粽
無題 無名 21/06/23(三)00:24:18 ID:IMOCp3kw No.2081233
>>2081162
是有聽過老闆只是做興趣的店面
但是路邊攤就沒聽過了
無題 無名 21/06/23(三)00:26:45 ID:oBzQmzeA No.2081234
>>2081162
那種就作興趣的啦
老闆根本不靠這行賺，想開才開
當租個行動廚房而已
賣給其他客人算順便或打發時間而已
無題 無名 21/06/23(三)00:30:12 ID:IMOCp3kw No.2081238
>>2081103
我也不懂為甚麼願意花兩三小時排隊只是為了吃碗自己也不清楚味道的麵
無題 無名 21/06/23(三)00:33:39 ID:xvPkpdT2 No.2081241
>>2080944
有連鎖拉麵店
無題 無名 21/06/23(三)00:36:58 ID:UGqvUeJY No.2081244
回覆: >>2081262 >>2081639
沒去過日本
這串是怎麼回事，是有好幾個日本嗎
無題 無名 21/06/23(三)00:38:20 ID:BUxs0XeE No.2081245
結果三級果不其然又要延長了
還要倒多少家呢
無題 無名 21/06/23(三)00:50:48 ID:sqCwSEdg No.2081262
>>2081244
好幾個日本（X）
好幾個沒去過日本（O）
無題 無名 21/06/23(三)00:56:01 ID:9AcQhJok No.2081270
回覆: >>2081354
日本預約制多的店是壽司店不是拉麵店吧
無題 無名 21/06/23(三)00:57:34 ID:UUrJ.WNA No.2081274
>>2081162
有那種俱樂部式的料理店
老闆就是主廚
他就只給自己看上眼的客人以及熟識的朋友來吃

全面預約制 而且老闆覺得創況不佳就會直接取消
無題 無名 21/06/23(三)02:43:59 ID:eUxzRSqw No.2081354
>>2081270
日本拉麵店有名的沒遇過要預約
都是乖乖去排隊
無題 無名 21/06/23(三)09:28:06 ID:LTzUy5QM No.2081533
回覆: >>2081543 >>2081550 >>2081582 >>2081601 >>2081602 >>2081680
還是搞不懂豬油泡半熟麵和豆芽菜水煮肉塊為什麼可以賣的比熬湯牛肉麵貴，外國的太陽比較圓?
無題 無名 21/06/23(三)09:37:32 ID:.sR8xLYQ No.2081543
回覆: >>2081550 >>2081554 >>2081590
>>2081533
我也搞不懂為什麼珍珠奶茶在國外就賣的比較貴 難道國外的消費者都是盤子
無題 無名 21/06/23(三)09:40:55 ID:4Yiw9rHk No.2081550
回覆: >>2081559
>>2081533
>>2081543
有食物被推廣到國外後反而賣的比本地便宜的嗎
無題 無名 21/06/23(三)09:41:59 ID:7uixMWpc No.2081554
>>2081543
跟星巴克一樣廉價很正常吧
無題 無名 21/06/23(三)09:46:45 ID:yb7R7ncs No.2081559
>>2081550
夜市的異國料理？比如章魚小丸子之類的 印象中日本的一顆大概3～50日圓 夜市大概都落在一顆8～10塊台幣左右
無題 無名 21/06/23(三)09:59:41 ID:Syil0uu2 No.2081582
回覆: >>2081597
>>2081533
為什麼熬湯牛肉麵應該要賣的比較貴
無題 無名 21/06/23(三)10:04:04 ID:RYJAsoYc No.2081590
回覆: >>2081621
>>2081543
台灣的披薩.拉麵.速食表示:對,你們台灣人都是盤子
無題 無名 21/06/23(三)10:06:40 ID:RYJAsoYc No.2081597
>>2081582
他大概覺得拉麵湯頭都是便宜的高湯塊吧w
無題 無名 21/06/23(三)10:09:53 ID:1ziEvBpI No.2081601
>>2081533
生魚肉加上醋飯也賣得超貴阿..
無題 無名 21/06/23(三)10:10:16 ID:ClfrAN9Q No.2081602
>>2081533
普通的拉麵店跟小吃店的牛肉麵價錢差不多吧
高檔一點的拉麵跟高檔一點的牛肉麵價錢也差不多啊
無題 無名 21/06/23(三)10:21:51 ID:JWmDRR2Q No.2081619
回覆: >>2081631 >>2081653
一碗拉麵至少都賣180
牛肉麵才120
拉麵還可以跟你賣一小碗飯30塊
牛肉麵30塊小菜份量都比你這碗飯多

說拉麵跟牛肉麵差不多價格的是不是不會算數？
無題 無名 21/06/23(三)10:23:05 ID:9AcQhJok No.2081621
回覆: >>2081642
>>2081590
速食價格並沒有比較高
是台灣薪水太低
要知道連一些國家都比台灣貴
無題 無名 21/06/23(三)10:33:13 ID:033i2vBI No.2081631
回覆: >>2081633 >>2081635 >>2081851 >>2081995
>>2081619
牛肉麵現在不是都150、180起跳了嗎？
無題 無名 21/06/23(三)10:34:03 ID:1ziEvBpI No.2081633
>>2081631
他可能住南部
無題 無名 21/06/23(三)10:35:32 ID:1VhnVoHI No.2081635
>>2081631
我高雄人 附近一家還不錯吃的牛肉麵
普通 65 大碗 85
無題 無名 21/06/23(三)10:37:13 ID:BeGaWZVQ No.2081639
回覆: >>2081651
>>2081244
我這版逛了幾次也覺得有好幾個地球、好幾個台灣
無題 無名 21/06/23(三)10:38:29 ID:ufALhtrk No.2081642
>>2081621
披薩真的蠻便宜的
要吃我會選必勝客自選三種料10鎂的大披薩
無題 無名 21/06/23(三)10:44:00 ID:ZH03QhnY No.2081651
回覆: >>2081702
>>2081639
K島是平行宇宙交流平台
無題 無名 21/06/23(三)10:44:10 ID:.0swqR6k No.2081652
拉麵不就日本的平民食物，吃不到就吃別家啊。
在台灣吃滷肉飯也要預約喔？
無題 無名 21/06/23(三)10:44:29 ID:Syil0uu2 No.2081653
回覆: >>2081679 >>2081693 >>2081750
>>2081619
>一碗拉麵至少都賣180
台南連鎖九湯屋的拉麵平均110左右吧
無題 無名 21/06/23(三)10:57:45 ID:1snRcl4U No.2081669
有聽過日本傳統喫茶店很挑客人
甚至像上面說的只接熟客
但像拉麵這種快速吃完就走的地方還真的沒聽說過要預約
無題 無名 21/06/23(三)11:03:49 ID:9gz/.kvQ No.2081679
回覆: >>2081924
>>2081653
不用到台南
中壢這邊就有拉麵店的招牌拉麵110左右

只不過湯頭淡得跟水一樣...大概不會再去吃了
無題 無名 21/06/23(三)11:04:50 ID:mi7BvGsQ No.2081680
>>2081533
>>熬湯牛肉麵貴
想太多了
牛肉麵一堆用調理湯包的
還不是賣到150+
無題 無名 21/06/23(三)11:11:54 ID:2LObjKTU No.2081693
>>2081653
九湯屋湯粉油麵 不用不用
無題 無名 21/06/23(三)11:18:18 ID:cMoKOGP2 No.2081702
>>2081651
重點是還有時間管理局的
所以不是只有平行世界
連未來或是過去的都會跑上來
無題 無名 21/06/23(三)11:45:46 ID:RYJAsoYc No.2081750
回覆: >>2081833 >>2081839
>>2081653
台式拉麵算拉麵嗎?
無題 無名 21/06/23(三)11:47:27 ID:KSZzxB7Q No.2081753
>>2081104
其實他們是做二手商品買賣的
無題 無名 21/06/23(三)12:17:15 ID:jZysFS2E No.2081797
>>2081227
客人可以吃牛肉麵啊
無題 無名 21/06/23(三)12:46:25 ID:e4diJQHE No.2081833
>>2081750
算阿，像日本的泡麵也是叫拉麵
無題 無名 21/06/23(三)12:54:58 ID:in49A/6c No.2081839
回覆: >>2081847
>>2081750
定義&形式九宮格.jpg
無題 無名 21/06/23(三)13:03:19 ID:mi7BvGsQ No.2081847
回覆: >>2081878 >>2081910 >>2081926 >>2081934 >>2081935 >>2082045
>>2081839
真的要說 只要是用拉的麵都可以稱作拉麵
牛肉麵也是拉麵的一種
無題 無名 21/06/23(三)13:05:46 ID:p0Omerdk No.2081851
回覆: >>2081891
>>2081631
哪有 台北還一堆120上下的
無題 無名 21/06/23(三)13:26:07 ID:J.Acf4t2 No.2081878
回覆: >>2082045
附圖
>>2081847
<你再說一次你試看看
無題 無名 21/06/23(三)13:30:06 ID:RidFMthw No.2081880
是說台灣的日系拉麵如果不自稱拉麵，大概能賣多少？
（做法食材沒變）
無題 無名 21/06/23(三)13:41:04 ID:eUxzRSqw No.2081891
>>2081851
店面是老闆自己的話價格比較好壓下來
無題 無名 21/06/23(三)13:47:33 ID:cy8.QisY No.2081899
回覆: >>2081915 >>2081941
附圖
是在講這家嗎?
無題 無名 21/06/23(三)14:14:01 ID:TIt15mrY No.2081910
回覆: >>2081933
>>2081847
異議!!
拉麵是用拉的麵作成的
牛肉麵是用牛肉和麵做成的
所以兩者僅有一部分重疊。
像是牛肉貓耳朵，牛肉千層麵，怎麼能算拉麵呢
無題 無名 21/06/23(三)14:17:39 ID:f7ip/FCI No.2081915
回覆: >>2081925 >>2081931
>>2081899
只問一句
用餐體驗或食物味道有這種程度嗎？
沒有的話謝謝有緣再會
無題 無名 21/06/23(三)14:27:01 ID:VZIRJXvg No.2081924
>>2081679
中壢的話嘿杰克跟麵屋luna都不錯
最基本款都120、130，味道100分有個70
無題 無名 21/06/23(三)14:28:52 ID:VZIRJXvg No.2081925
回覆: >>2081939
>>2081915
悠然真的滿好吃的啦
只是份量有點少
老闆搞預約制以前也是每天賣個2、30碗，賣完就收工
感覺就做爽的而已
無題 無名 21/06/23(三)14:28:57 ID:jZysFS2E No.2081926
附圖
>>2081847
蘭州拉麵 是牛肉麵又是拉麵
無題 無名 21/06/23(三)14:31:13 ID:RYJAsoYc No.2081931
回覆: >>2081939 >>2081971
>>2081915
照你的口氣,我覺得你已經不用去吃了
無題 無名 21/06/23(三)14:32:22 ID:WxWCLLxE No.2081933
附圖
>>2081910
給我住口小單
無題 無名 21/06/23(三)14:32:23 ID:3wt118UM No.2081934
>>2081847
日式拉麵的麵是用切的
加水率低到乾巴巴的麵糰沒辦法拉
中文翻拉麵單純音譯而已
無題 無名 21/06/23(三)14:32:38 ID:YDUk6rW6 No.2081935
>>2081847
日本拉麵不一定是用拉的
無題 無名 21/06/23(三)14:34:35 ID:f7ip/FCI No.2081939
回覆: >>2081961
>>2081925
若果好吃的話份量少不是大問題
最怕的是明明不怎樣又毛一堆

>>2081931
喔
無題 無名 21/06/23(三)14:35:13 ID:me7oWqPY No.2081941
回覆: >>2081948
>>2081899
"你得先成為熟客才能吃麵"
"我要怎麼成為熟客"
"吃麵!"
"所以我來吃麵啊!!"
"你不是熟客!!!"
無題 無名 21/06/23(三)14:38:09 ID:RXTtDKUA No.2081948
>>2081941
每個月會開放一天你是眼睛青冥膩？
無題 無名 21/06/23(三)14:45:03 ID:eUxzRSqw No.2081961
回覆: >>2081969 >>2081977
>>2081939
悠然是挺好吃的
份量對我還可以
已經不再像年輕時能吃很大份量的拉麵

不過那附近不常去所以改預約制之後就懶得訂
真的要限制來客數直接弄第三方訂位系統限制一天的位子
這樣要ban爽約的客人也比較簡單不用弄什麼熟不熟客的
無題 無名 21/06/23(三)14:52:27 ID:a1rYNLl. No.2081968
回覆: >>2082022
>>2080584
台灣印象裡只有鬼X棒是左邊那樣
還有其他店也是那種?
無題 無名 21/06/23(三)14:52:52 ID:f7ip/FCI No.2081969
回覆: >>2081977
>>2081961
若果做爽的話直接推薦制比預約好
預約你無法知道有多少人爽約而浪費食物

日本也有完全預約制而且要先付錢和指定時間集合的店
但只有極少是拉麵就是
無題 無名 21/06/23(三)14:54:08 ID:cpAps9H6 No.2081971
>>2081931
吃拉麵吃出優越感的人馬上就出現了
無題 無名 21/06/23(三)14:59:53 ID:Syil0uu2 No.2081977
>>2081969
他這個就已經算半推薦制了
然後一堆人嘲諷到現在念念不忘
改成全推薦制怕不是被三餐酸

>>2081961
怕熟客一直抱怨吃不到但是也不能只接熟客乾脆搞這種折衷方法
無題 無名 21/06/23(三)15:10:33 ID:FNIwT6FE No.2081992
回覆: >>2082017 >>2082024
同樣是餐飲業為啥拉麵就要顯得高大上

如果要說高級美食的話，拉麵在日本也只是平民料理吧
無題 無名 21/06/23(三)15:10:59 ID:eCtp7WAI No.2081995
>>2081631
南部只有更便宜
我台南的 牛肉麵從60~180都有 均價大約100~120
無題 無名 21/06/23(三)15:23:17 ID:RYJAsoYc No.2082017
>>2081992
去問台灣人
無題 無名 21/06/23(三)15:27:08 ID:G5vk6QTI No.2082022
回覆: >>2082092
>>2081968
就悠然阿
一家小作坊等級的拉麵 只有老闆一人 每天只賣一鍋份量(頂多30多碗)

一家精兵制的拉麵店也能讓一堆酸民暴怒
也不見他們哭腰一蘭過
無題 無名 21/06/23(三)15:30:21 ID:7A4h.C7M No.2082024
>>2081992
日本也一樣有一堆被嘲諷叫作高意識系拉麵的店舖
愛裝門面搞一堆規則顯得自己專業高尚
無題 無名 21/06/23(三)15:30:28 ID:Yeo1xdcI No.2082025
回覆: >>2082034 >>2082040
比起拉麵
我比較喜歡烏龍麵啊
丸龜那些是真的有照搬日本口味嗎?那熟透卻不糊爛真神奇
無題 無名 21/06/23(三)15:36:19 ID:G5vk6QTI No.2082034
回覆: >>2082105 >>2082136 >>2082142 >>2082162
>>2082025
台灣真正推不起來的是蕎麥麵吧

之前去大阪 名古屋的旅館都有好吃的蕎麥麵

台灣就找不到好吃的日式蕎麥麵店
只知道忠孝敦化有一家(不知道收了沒)
而且蕎麥麵還有一個死穴 份量少
無題 無名 21/06/23(三)15:39:37 ID:KrLk402I No.2082040
>>2082025
烏龍麵的製麵法跟拉麵不一樣
有彈性是很正常的 拉麵王裡提到的用烏龍麵製麵法做成的極太麵我還蠻吃吃看的
無題 無名 21/06/23(三)15:41:47 ID:vOsl4O/Q No.2082045
>>2081847
>>2081878
蘭州拉麵
無題 無名 21/06/23(三)15:49:17 ID:G5vk6QTI No.2082051
>>2082037
一堆酸民整天嗆悠然你不知道?

鬼金棒反而是 我整天被鄰居抗議 別太多人來啦幹 這種店家
悠然就低調很多
但是被某YT介紹後 直接人潮爆滿 偏偏他只準備30人份
就被嗆:只是小作坊拉麵 是在囂張甚麼搞熟客制
無題 無名 21/06/23(三)16:16:36 ID:rLMr4AO. No.2082092
>>2082022
應該說
一天只有辦法生一鍋出來吧....
只有一個人的話
光備料就要耗掉不少時間了
無題 無名 21/06/23(三)16:33:07 ID:fXVtQpLk No.2082105
>>2082034
>>台灣就找不到好吃的日式蕎麥麵店
原料問題吧?在臺灣蕎麥本來就比小麥難買

還有茨城機場的蕎麥麵很好吃
無題 無名 21/06/23(三)17:01:35 ID:1FjHGpL2 No.2082131
講得該不會是無菜單的料亭吧.....
20年前可是2000年
你要不要再加個20年阿
日本泡沫經濟後
除了固定政商名流青睞的店還能維持在精華地段開之外
其他的不是倒了就是轉型成有菜單面對大眾的店了
那種透過關係去消費的店除了京都外
基本就是在昭和和平成早期了
無題 無名 21/06/23(三)17:09:01 ID:Ov5P16Uo No.2082136
>>2082034
在台灣想吃蕎麥麵時只能去超商買....
無題 無名 21/06/23(三)17:15:29 ID:l4AK91GA No.2082139
回覆: >>2082140
精障開串
一堆人被吊上來
SAGE
無題 無名 21/06/23(三)17:18:03 ID:OVi1C.F. No.2082140
>>2082139
結果你還特地告招自己咬餌
無題 無名 21/06/23(三)17:18:49 ID:66kTYjfA No.2082142
>>2082034
台灣人會認為那就沒料的涼麵而已
然後打著日式料理的名義肯定不便宜
賣得貴卻刷個兩三口就沒了
肯定會有還不如路邊攤乾麵吃到吐的感想
還有就是
台灣人的無法接受那麼清淡樸素的料理
花這麼貴的錢吃那麼樸素清淡
那還不如自己煮一把麵條配醬油露

在那之前還有製麵的問題
首先不是店家自製
或特別訂製的蕎麥麵根本不用特地花錢去吃
如果料理的過程能看的最好也看一下
單純燙麵、瀝水就端出去的也不用再去了
無題 無名 21/06/23(三)17:47:59 ID:eUxzRSqw No.2082162
>>2082034
蕎麥麵的話中山那邊的二月半吃了兩三次印象還不錯
蕎麥沾麵 冷麵 湯麵都有 雖然湯麵沒吃過