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[新番捏他]中華一番極88 ID:gdzF7CzM/1v3p 21/06/04(金)10:49 No.3609100
評分:0, 年:0, 月:0, 週:0, 日:0, [+1 / -1] 最後更新:2021-06-11 02:07:30
附圖
主要內容
周瑜爲救徒弟,vs朱雀廚師
無念 ID:gdzF7CzM/1v3p 21/06/04(金)10:50 No.3609101
回覆: >>3611323
附圖
本文なし
無念 ID:PNrxVHoQ/noz3 21/06/04(金)10:51 No.3609102
希望師傅不要被打臉
無念 ID:gdzF7CzM/1v3p 21/06/04(金)10:52 No.3609103
附圖
估不到周瑜是大胃王來,第一次知道這事
無念 ID:0gMrsSeI/96br 21/06/04(金)10:53 No.3609104
所以說當年周瑜你為什麼要放生昴星他們到處亂搞啊 你自己來收集傳說廚具不就結了w
無念 ID:0gMrsSeI/96br 21/06/04(金)10:54 No.3609105
>>No.3609103
單行本的附錄短篇有提到過 他可是廣州大胃王的連勝之王呢
無念 ID:zcglBjso/poxC 21/06/04(金)10:57 No.3609111
回覆: >>3609119
>>No.3609104
這樣徒弟不會成長(X)
這樣故事演不起來(O)
師傅下場,一件廚具了不起一本解決....故事太短了XD
無念 ID:kxfBCuAU/v24a 21/06/04(金)10:57 No.3609112
水席?
所以是要一道道上比速度
還是要一次做完比兼功

>>No.3609103
當年在跟外國廚師比的時候
師傅就展現過一餐吃兩大碗的肉絲麵的食量
無念 ID:OHXVRyf6/1klC 21/06/04(金)10:58 No.3609113
>>No.3609104
放菜鳥對方才會輕敵啊,你開場就上主力,對方還不跟你拼命。
無念 ID:gdzF7CzM/1v3p 21/06/04(金)10:58 No.3609114
本人一值對周瑜實力感到好奇,希望這比賽給我答案吧
無念 ID:oRVwW0fw/du4o 21/06/04(金)10:59 No.3609115
回覆: >>3609127
一餐兩大碗就算大胃王了嗎?
光華銀記的大碗麵我也可以兩碗啊
無念 ID:OHXVRyf6/1klC 21/06/04(金)10:59 No.3609116
如果比賽煮一道吃一道,有人打得過周瑜嗎。
無念 ID:wrHiLswY//w1l 21/06/04(金)11:02 No.3609119
>>No.3609111
但他還是會被毒針跟毒蠍陰到
無念 ID:Nq/CiuoM/MnLx 21/06/04(金)11:08 No.3609121
希望這場能讓及第師傅好好表現
不要又被外在因素給陰了
無念 ID:eVe0qGg6/Gn9T 21/06/04(金)11:17 No.3609127
回覆: >>3609158
>>No.3609115
他匿名參加廣州大胃王比賽
吃掉超大盤開胃菜、二十尺長春捲、十人份炒飯、整甕的麵(大概一米深的甕)
回家路上再吃三碗肉絲麵

他說要評價一個廚師
先看對方切過多少菜、炒過多少食物、能吃多少東西
無念 ID:Gzs0296g/um5F 21/06/04(金)11:23 No.3609130
附圖
根據說法
是因為傳說中的廚具比較喜歡年輕人
(不然神前刀工就周瑜自己上了)

太極料理界之前又說廚具會削減人壽...不知道是不是真的
無念 ID:gdzF7CzM/1v3p 21/06/04(金)11:28 No.3609133
回覆: >>3609213
還有一點很好奇,如果她知獨生女因主角關係被人捉走,他會怎樣對主角
無念 ID:nCE9p9uk/qVgf 21/06/04(金)12:00 No.3609155
>>No.3609103
廣州大胃王競賽禪聯十連霸冠軍的傳說蒙面大胃王選手

十連霸....這算成廚師評價是SSS嘛!?
無念 ID:SGTsNLgw/VfE3 21/06/04(金)12:07 No.3609158
附圖
>>No.3609127
圖片附上www
無念 ID:1B05uSMk/dgw7 21/06/04(金)12:44 No.3609213
>>No.3609133
超短期超地獄特訓然後要他去把人救回來吧
畢竟他也不是基本功不夠,有點走歪掉的感覺而已
無念 ID:cq.nD8RY/zsT2 21/06/04(金)12:47 No.3609228
“水席”有兩個設意:一是全熱菜湯;二是吃完菜,接著上熱菜,像流水一樣地更新。全共24道菜,包括8個冷盤、4個大件、8個中件、4個壓桌菜,冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。是葷素三拼,一共16樣;待客人酒過三巡再上熱菜:先上4大件熱菜,每上一道菜跟上兩道中件(也叫襯襯菜或調味菜),美其名曰“帶子上朝”;最後上4道壓桌菜,其中有雞蛋湯,送送客湯,以全席已經上滿。熱菜上桌必以湯水佐味,雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、時蔬無不入饌,絲、片、條、塊、丁,煎炒熟炸燒,無窮變化。

因為維基沒有,直接百度抄下來轉繁。
無念 ID:pTYh2mD./I6Qm 21/06/04(金)13:00 No.3609245
沒看怎看第二部的極
昴星的第一部時廚技
是不是被斬掉了?
無念 ID:opq20G/M/SdFP 21/06/04(金)13:09 No.3609252
>>No.3609130
廚具愛吃壽命
年輕人剩餘壽命比較多所以可以拿爽爽
沒問題啊
無念 ID:07mS4P4Y/6W.F 21/06/04(金)13:14 No.3609253
回覆: >>3609275
>>No.3609245
並沒有
因為第一部就把他描述成是個基本功急起直追(相對地第一集前不知道在荒廢什麼)
不時靠“創意”取勝的少年廚師

比較純粹比基本功的代表比賽是龍蝦三爭霸
但這場讀者多認為是李嚴自己疏忽才輸掉的
無念 ID:NEyUpBwA/oNeX 21/06/04(金)13:30 No.3609275
回覆: >>3609296
>>No.3609253
明明那場勝負的問題在於李嚴基本毫無長進
無念 ID:ZZNCCec6/.Xrl 21/06/04(金)13:59 No.3609294
回覆: >>3610064
鳳凰八人朱雀廚師怎麼才五人
無念 ID:wh4KVNTY/6W.F 21/06/04(金)14:00 No.3609296
>>No.3609275
就算他沒長進 如果他不在那邊疏忽還是能贏啊
炸蝦誰叫你炸三條 還先擺了盤 雕了花? 擺明是畫蛇添足
然後還自負到最後比賽也叫對方來判
所以丁油/周瑜最後的懷疑,其實是錯的
純粹就是李嚴在那天輸了後,腦袋就壞了
真的純比手藝,不加創意,現在的阿昴也不見得能贏認真的李嚴

阿昴贏過的比賽幾乎都少不了那個"創意"要素在,就是用來彌補(作者用來說服讀者)他跟對手的手藝或素材差距
只是,這次,是第一次讓他想用創意來克服劣勢,卻還是輸掉的比賽

也不是說阿昴手藝差,就只是他手藝沒到一線頂,過去加創意來越級打怪的意思

當然廚創意外,還有嘴砲啦.....
無念 ID:axz1HcPM/pG/j 21/06/04(金)14:02 No.3609299
回覆: >>3609368
>>No.3609245
都龍廚師了不可能弱吧
只能說現在遇到的敵人都太強
無念 ID:ZZNCCec6/0y1D 21/06/04(金)14:33 No.3609357
阿昂的拿手菜,基本上就炒飯、麻婆豆腐、春捲這三樣。
無念 ID:04V8H09./Msep 21/06/04(金)14:35 No.3609361
>>No.3609357
還有青椒炒肉絲
無念 ID:MZ/1TUjM/0Pxe 21/06/04(金)14:44 No.3609368
回覆: >>3609560
>>No.3609299
這次的鳳凰八仙在表現上都是凱由跟顏先的層級
然後這次就像是在沒太陽的情況下對上破魔八陣
會慘敗很正常
無念 ID:ZZNCCec6/G/26 21/06/04(金)14:54 No.3609389
>>No.3609357
正因如此,限定料理型式的對決,阿昂反而不擅長。
先前的麵大賽就很明顯,預賽差點輸給煙燻夫婦,第一回賽是三姊妹比賽經驗不足,第二回賽是對手硬要處理沒用過的食材。
無念 ID:AEzAQLyU/AHIJ 21/06/04(金)15:04 No.3609398
>>No.3609130
就老的怕死啊
無念 ID:Er3XjdQM/oNeX 21/06/04(金)15:09 No.3609405
>>No.3609296
在第三戰的山海鍋對決
其實也表明阿昴的基礎很好才能駕馭得了山鍋
李嚴死前也覺得他往後大有可為
只是後面就很少去強調阿昴的基礎功了
都會去設計一些條件讓阿昴大多用急智和創意去挑戰

現在的問題其實在於敵人可能都是接近中國料理界傳奇長老"大四"的程度
阿昴很缺經驗和練度,接下來特訓篇免不了的感覺
無念 ID:g1eNYn8Q/rm2X 21/06/04(金)15:21 No.3609415
回覆: >>3609419
>>No.3609405
>阿昴很缺經驗和練度
這點其實跟他師兄決鬥時就很明顯。
儘管最後是輸在剛好做出來的料理,其實阿貝師傅早就研發過的,然後還很倒楣的剛好有評審吃過。但終歸還是紹安自己想出來的料理跟手法。
論創意度跟成熟度絕對不輸甚麼熊貓麻婆,真的可惜啊。
無念 ID:opq20G/M/6K49 21/06/04(金)15:25 No.3609418
回覆: >>3609422
>>No.3609296
阿昴其實這次輸許多人期待輸法
全力扭轉結果還是輸掉
比起烘焙王輸海苔正常多了
烘焙王那個輸得可以居然不知道生海苔
那場大家都降智商很嚴重 隨便可樂煮就想說可以了
重點是對手才剛學麵包的人
無念 ID:hFjPHBwE/4QWG 21/06/04(金)15:27 No.3609419
>>No.3609415
張大人過去吃過更好吃的同款料理還不要緊
他也有說論美味的程度,紹安還是輸給小當家

這場名符其實基本功和創意都滿盤輸的局面,紹安根本無法怨人
無念 ID:Er3XjdQM/oNeX 21/06/04(金)15:30 No.3609422
回覆: >>3609438
>>No.3609418
那場要顧及現實層面所以主角要輸

可是三目苔平最後補上幾句說了
"因為我是海苔的專家,所以我只要在麵包上下一點功夫就好"

豈止降智,簡直還侮辱了全世界的麵包師傅
這根本就像是我是挑糞的專家,所以我只要在肛門上下點功夫就能拉出漂亮的屎一樣扯
無念 ID:g1eNYn8Q/rm2X 21/06/04(金)15:39 No.3609432
>>No.3609419
味道只輸在竹葉好嗎www
那個完全只是剛好對到評審的喜好。

能夠把麵跟肉做的像真的一樣,在那時的基本功根本強到不行。沒有對食材足夠了解,沒有對調味掌握十全,怎麼可能做到幾乎跟正品一樣的口感跟味道?
無念 ID:opq20G/M/6K49 21/06/04(金)15:45 No.3609436
回覆: >>3609442
>>No.3609432
能把素麵做得能吃真的強大
就竹葉和阿貝做過能挑剔了
無念 ID:1B05uSMk/dgw7 21/06/04(金)15:47 No.3609438
>>No.3609432
那場算是輸給小當家他媽吧,結果他好像就只是當上特級廚師那一年旅行有點看起來像是基本功不錯而已...

>>No.3609422
你這比喻很怪耶

應該說一個種蔬菜的農家稍微努力點就能贏過專業廚師的料理這樣硬凹
無念 ID:Zsh5Jj6w/IVTG 21/06/04(金)15:47 No.3609439
>>No.3609432
>味道只輸在竹葉好嗎www
那還是輸啊
無念 ID:opq20G/M/6K49 21/06/04(金)15:47 No.3609442
>>No.3609436
沒有竹葉
無念 ID:S153DmYI/C3Vv 21/06/04(金)16:12 No.3609452
>>No.3609103
他自己說過,身為廚師,第一首先要能吃,第二才是會吃
無念 ID:g1eNYn8Q/rm2X 21/06/04(金)16:48 No.3609493
回覆: >>3609563
>>No.3609439
>這場名符其實基本功和創意都滿盤輸的局面
他輸又不是因為基本功輸,是輸在創意跟剛好對上評審喜好的竹葉。
無念 ID:g1eNYn8Q/rm2X 21/06/04(金)16:50 No.3609497
附圖
話說,回頭去再去看這段才發現,乃哥你也覺得劉昴星是邪道阿你www
無念 ID:wnwSI6/g/IE9/ 21/06/04(金)17:25 No.3609533
>>No.3609497
不是說贏的才是王道沒正邪之分嗎
無念 ID:wh4KVNTY/6W.F 21/06/04(金)17:54 No.3609560
回覆: >>3609568
>>No.3609368
說起來,凱由排除破魔八陣跟搞食材迷幻藥副作用
本身廚藝可能是五虎星最末
點數大多都拿去點(派不上用場的)政治跟破魔八陣了
無念 ID:wh4KVNTY/6W.F 21/06/04(金)17:56 No.3609563
>>No.3609432
>>No.3609493
大概是紹安沒有貫徹從頭到尾都用竹刀吧....
可是動畫版卻讓他一路用竹刀到尾!
無念 ID:.ENN7mDw/JlRS 21/06/04(金)18:00 No.3609568
回覆: >>3609589
>>No.3609560
我覺得朱七才是最末,他可是搞自爆輸掉的
無念 ID:B0PBjW4c/2df1 21/06/04(金)18:07 No.3609574
>>No.3609497
黃金比例會輸給大宇宙那種東西,怎麼想都有問題啊
無念 ID:B7erN86o/sJmA 21/06/04(金)18:24 No.3609584
>>No.3609432
記得那些挑嘴的評審聽到解說後還不敢相信那麵是用豆腐做的
這基本功真的超強
無念 ID:wh4KVNTY/6W.F 21/06/04(金)18:35 No.3609589
回覆: >>3609590
>>No.3609568
朱七那是常識不足,不是廚藝不足,技術面沒有問題,甚至比現在的阿昴還強一點
蜜拉那個進入自動化作業的寫輪眼模式,也是因為被解師傅動搖到才會完全沒注意雷恩的暗手
無念 ID:9ViS4wb./c21c 21/06/04(金)18:37 No.3609590
>>No.3609589
朱七沒味覺真的是太吃虧了
無念 ID:E0A/xbvg/U7jq 21/06/04(金)18:43 No.3609594
>>No.3609590
霹靂火:以前發了高燒之後沒了味覺?安啦 交給我 電一下就能解決了
無念 ID:CaXr6.W./zsT2 21/06/04(金)18:43 No.3609595
回覆: >>3609600
>>No.3609590
搞不好沒味覺也是凱由搞的,那種人看起來就是會坑隊友
故意讓他去練嗅覺
無念 ID:VUUJl38./f8sV 21/06/04(金)18:44 No.3609596
不是很多人都說 看起來越普通越家常的菜 才是最難做的嗎?所以說基本功才是王道

例如兩個人比賽蛋料理

A只是煎一顆荷包蛋 不管在手法和時間和溫度和調味都是最完美的 贏了

B弄了一堆亂七八糟的蛋創意料理 贏了

我反而覺得A比較強
無念 ID:sJnc65U2/BbSQ 21/06/04(金)18:52 No.3609600
回覆: >>3609609
>>No.3609595
不是搞不好,朱七沒味覺就是凱由弄怪東西給他亂吃。
無念 ID:CaXr6.W./zsT2 21/06/04(金)18:52 No.3609601
>>No.3609596
A將太的煎蛋壽司。 普實無華的煎蛋壽司
B創真的創意蛋炒飯。 每顆米都是一個蛋包飯
哪個好?
無念 ID:opq20G/M/3Pur 21/06/04(金)18:53 No.3609602
回覆: >>3610675
>>No.3609596
A是老飯骨 B是王剛
無念 ID:CaXr6.W./zsT2 21/06/04(金)18:57 No.3609607
>>No.3609590
極剛開始我還以為沒味覺這件事情被傳說中的廚具弄好了,結果還是沒味覺。前面吃超辣麻婆會有反應,大概是辣感是痛覺的關係。其他就用嗅覺判斷味道。
無念 ID:E0A/xbvg/U7jq 21/06/04(金)18:59 No.3609609
附圖
>>No.3609600
………你在公三小???
無念 ID:FdzIH5Vw/ZLM3 21/06/04(金)19:05 No.3609610
>>No.3609609
高燒 沒味覺
她媽的這肯定是確診
無念 ID:DmoY2buM/8alP 21/06/04(金)19:13 No.3609616
>>No.3609610
那梁山泊早就滅了
無念 ID:s9hQH5bo/Wuhr 21/06/04(金)19:16 No.3609618
>>No.3609610
快抓他去隔離!!
無念 ID:wh4KVNTY/6W.F 21/06/04(金)19:19 No.3609619
回覆: >>3609628
>>No.3609616
也許那個年代這是梁山泊當地的人都已經得過的風土病
但是剛加入的朱七還沒有被篩選過產生抗體,於是大病一場
好不容易免疫系統適應了,也被搞到永遠失去味覺
真是好險啊,阿昴,你去那麼危險的地方居然沒戴口罩
阿昴:給我等一下
無念 ID:9dBbK.0k/eU4Q 21/06/04(金)19:31 No.3609625
>>No.3609590
不給他味覺缺陷,阿星搞不好要叫他師父了。
無念 ID:VUUJl38./f8sV 21/06/04(金)19:32 No.3609626
>>No.3609616
不會 因為凱由是一個醫生 應該能治得了
無念 ID:QckyMmOU/a5jS 21/06/04(金)19:37 No.3609628
>>No.3609619
梁山那邊ㄧ看就知道衛生環境很不好,一定病菌叢生
朱七又是從環境乾冷細菌少的蒙古來的,一定沒什麼抗體,也難怪一到梁山伯就發高燒到失去味覺
無念 ID:dTKglEfg/79fy 21/06/04(金)19:53 No.3609644
小當家算是難得到了第二部沒有掉實力的
會覺得掉實力單純是敵人太強了
跟線上遊戲一樣啦 你好不容易滿裝滿等封頂了
出了新的等級上限和新副本 你就會瞬間變半個廢物了
無念 ID:mreid2AE/JTts 21/06/04(金)21:29 No.3609735
回覆: >>3610081
>>No.3609497
話說麵點王如果還在,不知道有沒有機會看他出來玩一下

(他當初直接閃人,根本不甩黑暗料理界,感覺也是高人下山玩一下而已.....)
無念 ID:sf2o3mBU/AHIJ 21/06/04(金)21:35 No.3609740
>>No.3609596
つ https://youtu.be/0zpy2DIBMIc
無念 ID:gE7UAEWs/6agF 21/06/05(土)01:44 No.3609971
回覆: >>3609990
師傅你吃完20籠包子才挑剔接者馬上下戰書
是不是打算吃霸王餐啊?
無念 ID:Xx/L2rTY/.Me1 21/06/05(土)02:20 No.3609990
>>No.3609971
霸王餐?你沒看到他已經把賭注放在桌上了,只是來接徒弟順手虐菜而已。

再說一開始就是來踢館的,哪有出錢的道理?

不過我想師傅不會這樣教壞小孩子,可能會拿出一疊食譜吧?
無念 ID:mXxwc76A/6W.F 21/06/05(土)07:12 No.3610064
>>No.3609294
可能這個等級還分四方
青龍白虎朱雀玄武各五人?
無念 ID:YZeH4c5w/JlRS 21/06/05(土)07:14 No.3610066
>>No.3609609
由此可見這部真的一堆原作都沒看的空氣讀者,光是上面連大都督是個大胃王居然都不知道就證明這一點了
無念 ID:Q6bS9NBo/xCbm 21/06/05(土)07:21 No.3610067
回覆: >>3610074
>>No.3609103
難怪他老婆選擇他而不是李嚴了(欸
無念 ID:mXxwc76A/6W.F 21/06/05(土)08:04 No.3610074
回覆: >>3610203
>>No.3610067
如果當初比的是大胃王三爭霸.....
無念 ID:PeXI7foo/eZys 21/06/05(土)08:11 No.3610081
回覆: >>3610253
>>No.3609735
廚藝練到那種年紀跟鋼棍打平手
如果不特地說其實那次只是玩玩很難覺得有多強啊
無念 ID:12mi.HxU/y7nh 21/06/05(土)09:10 No.3610095
雖然被周瑜用料理對決糊弄過去,不過他剛剛吃的那些包子是會付錢的對吧?還是說他是特地來教徒弟什麼才是吃霸王餐的真隨
無念 ID:QalRLh.2/0G3i 21/06/05(土)09:44 No.3610109
回覆: >>3610112
>>No.3609104
周瑜要顧店..
無念 ID:SVIwDu3o/96br 21/06/05(土)09:57 No.3610112
回覆: >>3610504
>>No.3610109
先不提故事裡那堆龍套 至少也還有老酒鬼在啊
無念 ID:jPogotD6/YJYc 21/06/05(土)13:30 No.3610198
回覆: >>3610223
>>No.3609419
作者某些對戰其實蠻有可議之處.
像我就是覺得豆腐三重奏應該比較好吃那派.
然後宇宙大燒賣最好能贏黃金比例燒賣.

之前看過一位網友做的結論很有意思.
第一次, 邵安因為做不出師父的味道而失去一切.
第二次, 邵安因為做出師父的味道又失去一切.
XDD
無念 ID:u8GtpkCg/LKad 21/06/05(土)13:41 No.3610203
>>No.3610074
>如果當初比的是大胃王三爭霸

那完全沒有下毒的必要
但李嚴還是會在第三局開始前就倒下去
無念 ID:mXxwc76A/6W.F 21/06/05(土)14:03 No.3610216
回覆: >>3610611
>>No.3610203
我當年看到那段有看到魁男塾的即視感
如果當年梅香故意讓李嚴看到自己跟周瑜抱在一起
我論李嚴今天就不是脫離黑暗料理界以完成報仇的衰鬼
而是鎮守廣州大威天龍寺的廣廚聯特級廚師
要拿永靈刀的考驗會變成雙方各派四個人的驚邏大四決
雷恩還會帶著三個一樣跟他從黑暗料理界逃出的年輕廚師,合稱三面廚來比賽!
無念 ID:8t00rzhk/Gn9T 21/06/05(土)14:12 No.3610223
>>No.3610198
>之前看過一位網友做的結論很有意思
這在漫畫裡就有了
無念 ID:2Ip2ZW4Q/lHFe 21/06/05(土)15:12 No.3610253
附圖
>>No.3610081
把老麵說成發霉麵團的乃哥
如果不是氣話還好意思說自己是麵點師
是不是都練到腦子去了
無念 ID:Xx/L2rTY/.Me1 21/06/05(土)19:22 No.3610413
回覆: >>3610428
>>No.3610253
你是不是忘了那個是封了幾年的老麵?

比他這個老妖怪還要老啊!!
無念 ID:6Fr9oV.Y/F25a 21/06/05(土)19:29 No.3610420
>>No.3610253
明顯就故意說的啊
無念 ID:FKiIO1n./T2Mq 21/06/05(土)19:36 No.3610424
>>No.3610253
那是蜀漢老麵ㄟ
如果真的放這麼久你敢吃嗎
無念 ID:1xfKl/Fg/TuAu 21/06/05(土)19:41 No.3610427
>>No.3610203
他們倆個好歹是同一個師傅教出來的,你們就沒想過李嚴也有可能是個大胃王嗎?
無念 ID:yMuyVAd6/c21c 21/06/05(土)19:42 No.3610428
>>No.3610413
這應該指的是從蜀漢開始的麵團抓一點混進下一塊裡,
做重複的動作至今吧
拿來比賽的那團麵中蜀漢麵團的成分應該很少了吧
無念 ID:6OcTpQVg/DLMa 21/06/05(土)19:47 No.3610433
回覆: >>3610567
>>No.3609439
其實就算不看竹葉,論味道也是打個五五開戰成2v2
別再信什麼豆腐三重奏一定輾壓熊貓豆腐了...
無念 ID:oICbkdN2/VyAo 21/06/05(土)20:07 No.3610449
>>No.3610424
老麵是每次留一點給下次發麵用
基本上重複個一年
最初的成分剩餘比例就比地球之於銀河還小了
無念 ID:2Ip2ZW4Q/lHFe 21/06/05(土)20:13 No.3610453
>>No.3610449
>>No.3610428
重點是裡面活兩千年選種的
生物兵器啦......
無念 ID:JyMkB2yg/du4o 21/06/05(土)20:55 No.3610478
回覆: >>3610482
>>No.3610424
蜀漢老麵是誇張了點
日本百年老店湯底不熄火這樣熬下來的很不少
不敢吃這種建議你別去日本了
無念 ID:CfJ/CWWI/zsT2 21/06/05(土)21:03 No.3610482
>>No.3610478
很多料理漫畫也會介紹類似的作法
比如將太壽司的穴子魚醬料
無念 ID:0Tatwg7A/0jEr 21/06/05(土)21:04 No.3610483
>>No.3610428
就算是這樣也很驚悚了...
無念 ID:o/urxxKU/Tg4. 21/06/05(土)21:31 No.3610495
>>No.3610449
老泥的成份還比較多
無念 ID:QalRLh.2/0G3i 21/06/05(土)22:02 No.3610504
附圖
>>No.3610112
那酒鬼早快活去了 天天在鬼混
無念 ID:lVPZpn6I/AHIJ 21/06/05(土)22:39 No.3610539
附圖
本文なし
無念 ID:NvlBREKg/oPjn 21/06/05(土)22:48 No.3610546
看了討論串才發現一堆人不知道甚麼是老麵....
無念 ID:nSqSjLLg/dEqp 21/06/05(土)22:52 No.3610550
回覆: >>3610556
>>No.3610539
我家滷肉飯也都是這樣一直滷一直滷一直滷
一直加新的跟舊的混合 然後重複冰凍解凍冰凍解凍

我也一直懷疑衛生還有食安問題,但我家滷肉飯就是賣得嚇嚇叫
無念 ID:WQJKyKUU/QNLe 21/06/05(土)23:01 No.3610556
>>No.3610550
幹!

給我名字,我看是哪家店……
無念 ID:xAor/kvM/zxCG 21/06/05(土)23:14 No.3610563
>>No.3610539
很好奇那些黏稠物(碳化?)上的菌種會是哪些?這串有沒有高人能解惑
無念 ID:PY4WdK6A/oLCG 21/06/05(土)23:18 No.3610567
回覆: >>3611056
>>No.3610433
要是我去吃宴席料理
最後給我端出麻婆豆腐跟鐵板豆腐炒麵
我一定翻桌給你看…
無念 ID:8wBiqBRc/mpFu 21/06/05(土)23:19 No.3610569
回覆: >>3610573
那老麵不就是養細菌嗎...
養了千年的菌啊 要說原本的成分早就...
無念 ID:yUWtiHa6/VplM 21/06/05(土)23:22 No.3610570
理論上 這邊的理論是指廚師的理論
那些老滷或醬料 陳年+新料的料理法
會讓醬料吃起來除了濃醇以外更添層次感
但大前提是 你醬料保存的方式要正確不能有任何變質

基本上這種調理法 只要一變質就毀了
而且數次的添加中如果有某次調理不恰當
那整鍋醬料基本上也是毀了
所以實際操作起來確實有點難度
上面提到的滷肉醬的方法指是作好保存+重複作業而已還算簡單
複雜一點的料理店作這種東西更繁瑣 相對也賣得更貴
但能吃出不同的顧客說實話挺少的....
無念 ID:7MQHJfoI/NYO1 21/06/05(土)23:31 No.3610573
>>No.3610569
【忒修斯之菌】
經歷千年分裂複製死亡輪替的菌還是原本的菌嗎(ry
無念 ID:qvCUXjhA/UC.N 21/06/05(土)23:49 No.3610582
回覆: >>3610685
老麵就傳統的菌株篩選啊
二千年前跟二千年後的老麵菌株早就完全不同了
雖然比發酵速度的話肯定還是輸給現代的工業化菌株就是了
比口感跟味道可能是老麵小贏就是

但就算老麵菌株發出來的麵團口感味道能贏現代菌株
現代還有品質改良劑這外掛能用啊XD
無念 ID:SkwxUaBY/vGxT 21/06/06(日)00:36 No.3610606
麵團這種東西要一直從蜀漢傳承到現代難度超高的吧
畢竟沒有加熱 放久了也會硬化或發霉
只能每天都要不斷的重複做麵製品
讓上一團快死掉的麵團參在下一團新的
也難怪他們會嫌髒吧
無念 ID:vZoOJXmo/I6cF 21/06/06(日)00:44 No.3610611
附圖
>>No.3610216
>>我當年看到那段有看到魁男塾的即視感
這位嗎....
無念 ID:yKf04/hU/y17V 21/06/06(日)01:10 No.3610630
回覆: >>3611020
>>No.3609432
你做出別的有創意的不就贏了?
雖然是作者要你輸
但是我當評審一個拿出一個我沒吃過的,另一個拿出我吃過的
有吃過就代表不是只有你才能做出來,還有其他人能做得出來
沒吃過的就代表現在只此一家,還找不到第二家
我當然先選沒吃過的贏阿
無念 ID:GAul/H2o/KC5N 21/06/06(日)02:45 No.3610675
>>No.3609602
>>No.3609596
A是老飯骨 B是王剛

真要說的話,要比創意和創新也還是老飯骨屌打王剛
王剛只會寬油、豆瓣醬和辣椒
無念 ID:c3kjd3UM/h1fF 21/06/06(日)03:18 No.3610679
豆腐三重奏的創意根本來自夢幻麻婆豆腐的素肉
被阿貝師傅打臉也是剛好而已
無念 ID:EwaPiXqA/yCBj 21/06/06(日)03:27 No.3610683
>>No.3610675
王剛只是做川菜的,這很正常
無念 ID:GNakjkok/Rs8f 21/06/06(日)04:00 No.3610685
回覆: >>3611190
>>No.3610582
>比口感跟味道可能是老麵小贏就是
不,並沒有
這從來就只是一個科技不發達時代的手段
在現在就只有淪為毫無意義噱頭的份而已
無念 ID:ZU5WR71M/cBwE 21/06/06(日)06:24 No.3610716
回覆: >>3611046
>>No.3610675
兩邊等級不能比吧
老飯骨那邊是國宴等級的
現在也都是看老飯骨較多 王剛今年開始就比較少看了
無念 ID:i/zgNwQ2/VplM 21/06/06(日)08:09 No.3610756
>>No.3610675
你以為全中國比資歷
能有幾個廚師跟老飯骨同等級的嗎....
無念 ID:tNRf481g/xmbJ 21/06/06(日)16:54 No.3611015
羅根的包子如果要吐槽衛生問題最該吐槽應該是他拿剛剛還在用的拐杖來桿麵吧
無念 ID:88WaRZEU/JbIl 21/06/06(日)17:04 No.3611020
附圖
>>No.3610630
這位評價
這"花生醬魷魚腳"可是頂級創新的料理
今天才完成的 沒人吃過的 還請吃吃看
無念 ID:EgoJsXCU/0jEr 21/06/06(日)17:16 No.3611027
>>No.3611020
是說如果把花枝腳拿去炸再沾花生醬
我覺得應該會很好吃ww
無念 ID:2VrQ/zHU/Wuhr 21/06/06(日)17:44 No.3611046
回覆: >>3611301
>>No.3610716
如果傅培梅的時代就有現代拍攝設備與剪接運鏡的話
不知會是什麼樣子
無念 ID:fYa6iC06/sJmA 21/06/06(日)18:04 No.3611056
>>No.3610567
但豆腐當主題的料理是評審選的XD
無念 ID:XiUL1mnw/m24j 21/06/06(日)20:58 No.3611190
回覆: >>3611219
>>No.3610685
K島上好像比較缺乏美食常識
無念 ID:2VrQ/zHU/Wuhr 21/06/06(日)21:35 No.3611219
回覆: >>3611464
>>No.3611190
因為這裡沒人是唐魯孫
吃的當然都是尋常人吃的食物
無念 ID:xhHq1zXY/EeJd 21/06/06(日)22:40 No.3611277
回覆: >>3611291
>>No.3610675
煮菜不是只要有寬油,寬油和寬油就好了嗎!!
無念 ID:QIOtbcSA/79fy 21/06/06(日)23:02 No.3611291
回覆: >>3611302
>>No.3611277
原來如此
就好像配菜只要有白飯白飯跟白飯就夠了
所以寬油+白飯肯定是滿滿獨創性跟普遍性的料理!
無念 ID:imEG7bHQ/3SXL 21/06/06(日)23:20 No.3611301
回覆: >>3611305
>>No.3611046
可是但是傅老師當出電視上作菜看起來也是很好吃阿
https://youtu.be/KHqjSx2zKHw
無念 ID:hziNe4GE/zsT2 21/06/06(日)23:25 No.3611302
>>No.3611291
混起來做個寬油炒飯麻,開大火把多餘的油炒掉
去掉油膩,多了香味與清爽
要是多炒盤青菜多個湯就更好了呢
無念 ID:2VrQ/zHU/Wuhr 21/06/06(日)23:29 No.3611305
>>No.3611301
你想想看
要是這道菜換成王剛或奧利佛的運鏡跟剪接,看起來會多好吃
無念 ID:imEG7bHQ/3SXL 21/06/06(日)23:36 No.3611308
回覆: >>3611316
>>No.3611305
真的要說問題大概就畫面太暗了
奧力佛
https://youtu.be/blOui3SxSPs
王剛
https://youtu.be/8GF3Di-WCv0
無念 ID:9vLbl4Y6/f97E 21/06/06(日)23:48 No.3611316
>>No.3611308
>>No.3611305
那時電視就只能這樣沒辦法
無念 ID:/Gp1gnhg/K77n 21/06/06(日)23:55 No.3611323
>>No.3609101
順便問一下,這個作品的人為啥很喜歡用兩根手指頭指人?
無念 ID:EoJqwtKs/jxOQ 21/06/07(月)05:12 No.3611437
>>No.3609405
你沒看原作吧
那篇就有講"他本來就是四川深山出身的廚師"這點
深山出來的山產本來就用到爛沒理由不會玩
畢竟那原本就是他出身地優勢的一種

是李嚴輸不起一直在跳針山菜就一堆雜質你怎麼可能弄得好

實際上李嚴不僅毫無長進還很傲慢自大
龍蝦三爭霸是他十六年前玩過的東西
被一個自以為不怎樣的菜鳥廚師玩爆實際上超丟臉
更別提對方第一次碰這主題
無念 ID:YwWhI/7c/m24j 21/06/07(月)07:29 No.3611464
>>No.3611219
吃普通食物不代表可以隨便亂說別人是噱頭呀
無念 ID:lg4xaeec/1v3p 21/06/07(月)08:18 No.3611479
其實李嚴有可能勝的,食戟黑木揚曾經做過和他相似料理,秋刀魚海鮮鍋,用海鮮特顯秋刀魚美味,結果得到評審一致好評
如果李嚴有方法像他這樣,應會勝的
無念 ID:vqJQGneo/0HKC 21/06/07(月)08:32 No.3611502
>>No.3609296

話說昴星廚藝不是還有刀工是頂級水準的?

怎麼後來幾乎都沒看到他在這上面有表現,當初那個真鯛大陸圖實在有夠震撼的,可惜後來
幾乎都次各種創意彌補基本功比對手差的表現來贏
無念 ID:gcjwhSxQ/TeWL 21/06/07(月)08:32 No.3611503
>>No.3611479
他只要執著於怨念乾貨就一定會自爆
但是還有另一個原因,就是選了四郎當裁判,又說要賭命
李嚴又不是秋山醬那種邪道到料理可以讓人違反己意去選自己的人
四郎雖然經驗不足,一吃也知道哪鍋會是誰做的,至少師傅不可能突然拿出這種等級的乾貨
加上又說是盲測,那根本不用客氣
這種時候,反而是像後來亞刊那樣堂堂正正地說這是我做的,你選吧
心理壓力反而才大!如果不掰出個老理由,肯定會被嘴遁
幸好李嚴用了陳年乾貨,又幸好四郎有注意到主題是龍蝦,想出乾貨反而把龍蝦給壓掉的理由
無念 ID:gcjwhSxQ/TeWL 21/06/07(月)08:35 No.3611510
>>No.3611502
說到刀工 他搞不好跟回上海後等級暴升的三傑差不多
結果三傑目前唯一比的那場根本不強調刀工.......
無念 ID:o1X5v.as/rnPD 21/06/07(月)08:41 No.3611517
>>No.3611479
他不是廢話太多嗎?

而且那時有秋刀魚了嗎?
無念 ID:lg4xaeec/1v3p 21/06/07(月)08:41 No.3611519
>>No.3611479
你又不見黑木揚自爆,我的意思只,李嚴有方法像他這樣,在乾貨中特顯龍蝦的美味,應會勝的
無念 ID:fibIRMWE/96br 21/06/07(月)08:44 No.3611522
回覆: >>3611539
>>No.3611502
刀工對決那場本身就沒什麼刀工元素在裡面 雷恩用一堆刀去切魚那叫善用工具不叫刀工 鮮鯛山更只是冰刀的特殊能力吃不到多少刀工
阿昴那邊更扯 鋼絲根本不是菜刀、百穴完全是上了魔法 最後的春捲更是和刀工八竿子打不著關係…
無念 ID:vqJQGneo/0HKC 21/06/07(月)09:11 No.3611539
附圖
>>No.3611522

真鯛大陸圖之所以讓我印象深刻就是那是昴星刀工極致的體現,從鯛魚身體的下刀到料理擺盤,刀工不夠
就無法做出讓人如此震撼的作品

不過後來那個轉生春捲,很同意你說的,我也不了解那根刀工有啥關係
無念 ID:RcW0a6sA/aesR 21/06/07(月)09:20 No.3611548
回覆: >>3611571
>>No.3611539
這張圖裡沒有台灣, 乳滑啦
無念 ID:VUILhgCM/5KM2 21/06/07(月)09:44 No.3611565
>>No.3611020
十年前我爸就會在宵夜鹹酥雞有剩的時候搞這個了
早上微波剩下的魷魚腳跟雞塊
夾進一面奶油一面花生醬的吐司

南部口味來說蠻好吃的 尤其是用花生油炸的鹹酥雞(魷魚
無念 ID:gcjwhSxQ/TeWL 21/06/07(月)09:47 No.3611571
回覆: >>3611572
>>No.3611548
在大清時代就讓蒙古獨立
這是乳清!
無念 ID:dPPV0t6E/TuAu 21/06/07(月)09:50 No.3611572
附圖
>>No.3611571
反正劉昴星跟周瑜都留著太平天國頭(
無念 ID:EAtFjTKg/ouzh 21/06/07(月)09:51 No.3611573
回覆: >>3611618
>>No.3611539
沒九段線
辱華啦
可是能沒有庫頁島
無念 ID:KhQR5M/I/fgPL 21/06/07(月)09:53 No.3611577
附圖
阿昂最強(唬爛)刀工不是豆腐七賢嗎
無念 ID:gcjwhSxQ/TeWL 21/06/07(月)10:54 No.3611618
>>No.3611573
他很聰明地用畫框跟阿昴的頭擋住島嶼了!
不過還是看得到海南島
無念 ID:L1mnu6gQ/OWGS 21/06/07(月)15:42 No.3611853
以前沒仔細看,魚尾的部份不就是台灣嗎
無念 ID:N2ezEzu./um5F 21/06/07(月)15:53 No.3611858
>>No.3611502
他好歹也是特級廚師,還是最難考的廣州特級廚師
只是這部現在一堆不下阿貝的神仙廚師

像上一場比油淋雞
滿分十分,阿昴十一分,然後對手十五分

這就好像美大油畫系榜首
結果對戰對手是達文西那樣
無念 ID:TkK9VRq./JTts 21/06/08(火)03:32 No.3612246
>>No.3611502

應該是因為頂級水準到後來只是基本而已??

後面遇到的人基本功肯定都是怪物級別的
無念 ID:QgeLsy3o/xoOx 21/06/08(火)07:28 No.3612279
回覆: >>3612729
鳳凰八仙被譽為龍廚師+五虎星聯手都贏不了的存在
阿昴當然差得更多了

他現在實力頂多五虎星下游水平吧
而且感覺很多人比硬實力都高於阿昴
像之前對上做刀削麵的特級阿昴又是智取
老是用顛覆傳統這招,難怪現在輸到吃土
無念 ID:HuT1W20c/1NdV 21/06/08(火)07:54 No.3612285
>>No.3611572
其實只有滿漢要剃髮,如果昂他們有蒙回藏血統清廷就不會管他們的髮型
無念 ID:1nDx/98Q/Z4za 21/06/08(火)09:33 No.3612348
>>No.3612285
作者在單行本中就有提到
為了人物識別度所以沒剃髮的問題就請大家睜一隻眼閉一隻眼了XD
無念 ID:GhEY0xr6/Crzp 21/06/08(火)10:33 No.3612374
附圖
>>No.3611572
>反正劉昴星跟周瑜都留著太平天國頭
>>No.3612285
>其實只有滿漢要剃髮,如果昂他們有蒙回藏血統清廷就不會管他們的髮型
歷史沒學好
清末時,朝廷早就沒能力去管漢人有沒有薙髮了
不然怎麼會有清末留學生集體剪辮潮

小當家沒薙髮算是很正常了

附上汪精衛年經照
無念 ID:n2WR9sEI/C3Vv 21/06/08(火)14:58 No.3612561
回覆: >>3612648
>>No.3612374
然而他們在清朝沒死前,依然要想辦法掩飾自己剪了辮的事實
無念 ID:Fs6oF4yI/f3.7 21/06/08(火)15:07 No.3612564
>>No.3612374
一般情況不說了
問題是皇宮參加比賽也是那髮型啊....
無念 ID:9CocdAAU/cvBM 21/06/08(火)17:09 No.3612631
>>No.3612564
這個世界朝廷認證的高級廚師權力都很大的樣子
也許因為這個緣故可以不用顧慮髮禁
阿昴小時候可能是因為貝仙女的裙帶關係而豁免
有了特級後更是不用擔心了
無念 ID:dDA4pkFk/Yry7 21/06/08(火)17:15 No.3612637
>>No.3612564
當你面前的菜式加了螢光劑和致幻劑
廚師有沒有辮子應該不是最重要的事
無念 ID:1..a5Bx2/Wuhr 21/06/08(火)17:31 No.3612648
>>No.3612561
清末連王公貴冑都有人留西裝頭了
新軍許多鎮也不留辮子
無念 ID:yK0itNBs/cipV 21/06/08(火)19:12 No.3612729
>>No.3612279
刀削麵那個沒比阿昴強到哪去,只是自己煮海帶湯的時候自爆了。