[四格]無題

[四格]無題無名 21/05/27(四)18:22:26 ID:OLYY5C6w No.2047374

回覆: >>2047377 >>2047379 >>2047442 >>2047947

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2021-06-05 03:25:14

其實本來還想買提味香料
像是孜然籽荳蔻丁香之類的
但全部買一買要一千多塊
最後就只買了基礎三香料跟肉桂棒

成品的味道跟淇里思的咖哩很像
非常道地ㄛ

無題無名 21/05/27(四)18:25:10 ID:OOJznAtM No.2047377

回覆: >>2047401 >>2047453 >>2047652

>>2047374
還要準備一個印度人才道地

無題無名 21/05/27(四)18:26:00 ID:feoV1.jI No.2047379

>>2047374
>>但全部買一買要一千多塊
沒這麼貴吧一小包頂多100多塊
請問你是去哪買香料？

無題無名 21/05/27(四)18:26:10 ID:OLYY5C6w No.2047380

回覆: >>2047385 >>2047393 >>2047974

這樣買五百多塊分別裝50g跟100g
考慮到煮一鍋每種都只會用到半匙~一匙
就會覺得蠻划算的
再來要買的荳蔻丁香那類的一次也只需要用3~5顆
所以自己從香料開始做咖哩賺!!

無題無名 21/05/27(四)18:27:52 ID:Wc4y3fQw No.2047383

回覆: >>2047394 >>2047400

還以為用市售的咖哩塊就能煮了

無題無名 21/05/27(四)18:28:25 ID:feoV1.jI No.2047385

回覆: >>2047387 >>2047388

>>2047380
店家詳細希望
中間那包是香菜籽粉？

無題無名 21/05/27(四)18:29:01 ID:feoV1.jI No.2047387

>>2047385
我看到了味旅

無題無名 21/05/27(四)18:29:12 ID:OLYY5C6w No.2047388

回覆: >>2047398

>>2047385
包裝上面就有寫了吧

無題無名 21/05/27(四)18:30:47 ID:yBSRR.GA No.2047390

回覆: >>2047396

沒煮一半沒唱歌跳舞都是假咖哩

無題無名 21/05/27(四)18:31:36 ID:kh5qwGdQ No.2047393

>>2047380
感覺去中藥行買會比較便宜

無題無名 21/05/27(四)18:31:51 ID:UcbWTEQo No.2047394

回覆: >>2047397

>>2047383
市售的咖哩塊主要是方便還有位大可以讓大多數人接受吧
帶父母吃過一次印度料理不過都說吃不習慣

無題 Jack Cross 21/05/27(四)18:33:44 ID:mbkTDrHs No.2047396

>>2047390
https://www.youtube.com/watch?v=fKtNawQ3cxM
那這個瑞典人煮的肯定是真咖哩囉

無題無名 21/05/27(四)18:33:47 ID:OLYY5C6w No.2047397

回覆: >>2047416 >>2047535

>>2047394
我是吃過印度咖喱後就回不去了
市售咖哩塊幾乎都是日式咖喱
一點香料層次感都沒有

無題無名 21/05/27(四)18:34:03 ID:UXeMNZKM No.2047398

回覆: >>2047399

>>2047388
那柴犬布巾的店家寫在哪裡呢

無題無名 21/05/27(四)18:34:55 ID:OLYY5C6w No.2047399

>>2047398
那是很久之前去日本玩的時候買的台灣不知道有沒有

無題無名 21/05/27(四)18:36:55 ID:8108ZVYQ No.2047400

回覆: >>2047703

>>2047383
想問問島民有沒有辦法用市售咖哩塊調出這款的味道
全聯曾經賣過這家的10倍辣咖哩塊，後來停售了超難過
這款吃起來比起辣味，有一股很濃郁的胡椒香，特別喜歡
但是單純加入胡椒味道也不對。

無題無名 21/05/27(四)18:37:54 ID:vaf26F3Q No.2047401

回覆: >>2047410

>>2047377
可以用尼泊爾人代替嗎？

無題無名 21/05/27(四)18:44:11 ID:/q77NS3E No.2047409

從香料自己開始搞真的專業耶
刀插頭大大食譜樸哩斯！

無題無名 21/05/27(四)18:45:34 ID:eJgkoCQw No.2047410

>>2047401
如果他會卡波耶拉的話可以!!

無題無名 21/05/27(四)18:50:36 ID:UcbWTEQo No.2047416

回覆: >>2048312

>>2047397
除了咖哩
印度烤餅也很好吃
不沾醬吃起來也很棒
不過家中沒烤箱做出來的效果就沒那麼好

無題無名 21/05/27(四)18:53:13 ID:.Al7K9Gs No.2047418

回覆: >>2047424 >>2047431

之前看某個專做咖哩料理的漫畫覺得很神奇
咖哩是隨便怎麼做都行的嗎

無題無名 21/05/27(四)18:55:42 ID:feoV1.jI No.2047424

回覆: >>2047455

>>2047418
可以看這本咖哩番長寫的食譜都不錯圖書館借的到
最需要注意的是一開始炒洋蔥的步驟

無題召喚頭蝨 21/05/27(四)18:56:00 ID:c/XjBzSA No.2047426

回覆: >>2047433 >>2047437 >>2047467

島民喜歡女孩子做料理時綁什麼髮型啊?

無題無名 21/05/27(四)18:58:31 ID:feoV1.jI No.2047431

>>2047418
可以先用果汁機將洋蔥跟少量水打成泥再開始炒得步驟
這步驟是最重要的

無題無名 21/05/27(四)18:59:45 ID:PBtPnmpo No.2047433

>>2047426
不要讓頭髮掉進去的髮型

無題無名 21/05/27(四)19:01:05 ID:feoV1.jI No.2047437

回覆: >>2047457 >>2047466

>>2047426
短髮

無題無名 21/05/27(四)19:04:53 ID:OczBZF4c No.2047442

>>2047374
我就覺得煮麵是要從小麥開始才對

無題無名 21/05/27(四)19:05:46 ID:EkkoccMA No.2047445

口罩呢?

無題無名 21/05/27(四)19:11:04 ID:lcrbivwE No.2047452

我自己的懶人咖哩

買一包左邊這個
切洋蔥大蒜大塊洋芋蘿蔔用很多的豬油炒
加左邊這個繼續炒
準備番茄蘋果香蕉用果汁機打成泥倒進去
加水&35元便宜魚露攪拌後小火煮30分鐘
煮好放半天再加熱就可以吃了

無題無名 21/05/27(四)19:12:54 ID:aY/oz5Uw No.2047453

回覆: >>2047459 >>2047461 >>2047652 >>2047674

>>2047377
你知道印度根本沒有咖喱這個料理嗎

無題無名 21/05/27(四)19:14:10 ID:OLYY5C6w No.2047455

回覆: >>2047471 >>2047509 >>2047529 >>2047539 >>2048651

>>2047424
我就是之前在傻子漢堡店翻了翻這本書後
決定買一本回家照著做
真的蠻實用的

無題無名 21/05/27(四)19:15:31 ID:Vaio9cew No.2047457

>>2047437
識貨ㄛ

無題無名 21/05/27(四)19:16:05 ID:O0TVUyMU No.2047459

>>2047453
印度人是調味料的一部份

無題無名 21/05/27(四)19:16:18 ID:OLYY5C6w No.2047461

>>2047453
知道阿咖哩只是一個總稱

無題無名 21/05/27(四)19:19:15 ID:NjNksvH2 No.2047466

>>2047437
拔槍吧

無題無名 21/05/27(四)19:19:28 ID:siRFAjYI No.2047467

>>2047426
不論男女，留長髮的人在烹飪時都一定會綁起來的吧
披散著的話頭髮就很可能會染上味道甚至被火灼燒
就算是喜歡長髮的人看到這畫面也不好受

無題無名 21/05/27(四)19:20:34 ID:iRr8iwDM No.2047469

回覆: >>2047668 >>2047776

假如使用頻率不高，很多香料可以去中藥行挑，
直接跟老闆講每種要買到幾塊錢的量，
既能有效控制預算又可避免買太多放到香氣散失甚至發霉
(附圖幾款印象中除了香葉10塊外都各買20塊左右

無題無名 21/05/27(四)19:22:23 ID:ZLeAiLAg No.2047471

>>2047455
FBI嗎
就是這個人

無題無名 21/05/27(四)19:54:34 ID:3PNgS9ZQ No.2047509

回覆: >>2048644

>>2047455
很故意要拍到自己的書架

無題無名 21/05/27(四)20:10:24 ID:MnnGWnOk No.2047529

回覆: >>2047544

>>2047455
逼死強迫症

無題無名 21/05/27(四)20:16:24 ID:kNZt16CU No.2047534

回覆: >>2047678

咖哩並不是印度料理
他只是英國人為了推廣香料所創造的一道料理
所以正統的咖哩要加的是英國人不是印度人

無題無名 21/05/27(四)20:17:58 ID:1tNqyOuc No.2047535

>>2047397
+1

吃過一次就覺得日式咖哩根本不是咖哩

無題無名 21/05/27(四)20:21:48 ID:QX5vyWks No.2047539

回覆: >>2047678 >>2047936

>>2047455
印度"風"
所以教的不是印度本土的咖哩

無題無名 21/05/27(四)20:27:22 ID:5ZJBNoEA No.2047544

>>2047529
至少沒放煩赫辛台版三集

無題無名 21/05/27(四)21:58:01 ID:lqn1w7zk No.2047652

回覆: >>2047804

>>2047377
>>2047453
你不懂是要拿印度人「入味」

無題無名 21/05/27(四)22:11:44 ID:vVEXH4FY No.2047668

>>2047469
剩下的加進琴酒裡面
如果你是酒鬼的話

無題無名 21/05/27(四)22:20:07 ID:Q6Lne4ck No.2047674

>>2047453
阿在中文使用者的留言版討論時就是叫咖喱阿
不然一上來開版就直接叫masala, makhani, roghan之類的誰懂?

無題無名 21/05/27(四)22:22:02 ID:feoV1.jI No.2047678

回覆: >>2047722

>>2047534
雖然印度人把這類料理叫做masala
但為了方便還是統稱咖哩吧
>>2047539
想要做非常道地的印度料理可以參考這位印度人寫的食譜
https://www.indianhealthyrecipes.com/butter-chicken/
香料的複雜度遠超上面咖哩番長那本
不過咖哩番長的食譜比較適合入門咖哩好吃的秘訣也寫得很詳盡

無題無名 21/05/27(四)22:36:18 ID:v0RiNFpk No.2047703

>>2047400
道森印度咖哩粉(主)
洋蔥粉(次)
茴香粉(微)
孜然粉(微)
荳蔻(微)
肉桂粉(微)
細辣椒粉(微)
胡椒粉(少~微)
>以下是個人口味類型的偷吃步
(無糖)可可粉(少)

無題無名 21/05/27(四)22:53:15 ID:g/DE8kmc No.2047722

>>2047678
香料雞也是道地的英國料理，做起來滿有成就感的

無題無名 21/05/28(五)00:04:39 ID:Sr5s2EDE No.2047776

>>2047469
香葉白蔻肉桂八角花椒?

無題無名 21/05/28(五)00:53:14 ID:mLhB8MTc No.2047804

回覆: >>2047939 >>2048167

>>2047652
原來以前我在印度餐廳看到廚房裡的印度人是這樣用啊

無題無名 21/05/28(五)07:30:36 ID:9LKz/rMU No.2047936

回覆: >>2047941

>>2047539
你要非常道地的還要先去取恆河水，現在又不能出國

無題無名 21/05/28(五)07:41:13 ID:xHN3RYPg No.2047939

>>2047804
印度人本身就是咖哩香料餵養長大的香料人
所以要有道地風味就要印度人手洗米
高湯也要用印度人洗澡水做
急就章的話可以叫他穿純棉汗衫去外面跑兩圈，但這這樣層次會比較少

無題無名 21/05/28(五)07:45:44 ID:yjzE5H2s No.2047941

回覆: >>2047976 >>2047978

>>2047936
製作的時候需要邊搖頭邊跳舞嗎?

無題無名 21/05/28(五)07:55:00 ID:LiczMAlU No.2047947

>>2047374
從調香料開始還好吧
要比龜毛該看看TOKIO做拉麵

無題無名 21/05/28(五)08:15:29 ID:qPxaQ5i. No.2047960

沒有自己種香料又怎能稱得上龜毛

無題無名 21/05/28(五)08:18:42 ID:6ezaqS2Y No.2047962

回覆: >>2047964 >>2048029

印象中印度咖哩大概是這樣的概念

你去印度吃飯
他有們一大堆香料作菜
每一家的配方都不同
他們自己不叫那是咖哩
但是你一個外國人去吃直覺那味道就是咖哩

然後英國人選了幾個最具代表性的香料組合統稱咖哩粉
就好像台灣人說什麼是代表台式的口味
光是個魯肉飯有幾種自己台灣人一定吵半天
但是日本人就直接用醬油冰糖八角滷辣肉燥灑蔥花
直接把這個叫做台式口味一樣

無題無名 21/05/28(五)08:21:41 ID:3Mc0El5g No.2047964

回覆: >>2047971 >>2048178

>>2047962
魯肉飯只有一種吧
花生、酸菜、醃蘿蔔是必備佐料啊

無題無名 21/05/28(五)08:27:22 ID:w43/Q4ww No.2047971

>>2047964
我是討厭後兩者，花生配料倒是沒碰過

無題無名 21/05/28(五)08:28:31 ID:OefLQ8Zw No.2047974

>>2047380
怎麼不學習某偶像團體
從種植香料開始做咖哩

無題無名 21/05/28(五)08:31:15 ID:uw5Y6Qno No.2047976

>>2047941

是要還是不要啊？拉囧！

無題無名 21/05/28(五)08:32:45 ID:DHYm78jI No.2047978

>>2047941
還用問?
沒有寶萊塢歌舞的咖哩就不是好咖哩

無題無名 21/05/28(五)09:25:05 ID:tjrybNWw No.2048029

>>2047962
名古屋的台灣口味還是辣的

無題無名 21/05/28(五)11:14:19 ID:YbUpiDjc No.2048167

>>2047804
具體用法請參閱"你所不知道的舌尖上的美食~香料"
該篇雖然是用阿拉伯人做例子,但印度人用法也差不多

無題無名 21/05/28(五)11:25:43 ID:obTJ0G3o No.2048178

回覆: >>2048215

>>2047964
你哪裡人?
沒看過用花生當滷肉飯的配菜的

無題無名 21/05/28(五)12:03:05 ID:zbNeH5p. No.2048215

回覆: >>2048229 >>2048231

>>2048178
呵呵呵
我們這家的滷肉飯不用白飯
改用白饅頭夾著可以用手拿著吃
滷肉也不切碎，該用完整的三層肉
配上特製的酸菜、醃蘿蔔，灑入花生粉加上香菜
包你吃過還想再吃

這下子我新時代的滷肉飯稱霸全台
進軍國際是指日可待了！！

無題無名 21/05/28(五)12:10:25 ID:vlTv8IbU No.2048229

>>2048215
你好歹搞點米香夾進去叫飯吧

無題無名 21/05/28(五)12:11:56 ID:xVCiD9Hs No.2048231

回覆: >>2048344

>>2048215
你它媽這叫刈包阿

無題無名 21/05/28(五)13:27:31 ID:GIGofdn. No.2048312

回覆: >>2048335 >>2048389

>>2047416
我開始做了
目前在等醒麵

無題無名 21/05/28(五)13:53:43 ID:iNDKaoP2 No.2048335

>>2048312
再揉勻一點

無題無名 21/05/28(五)14:03:48 ID:hbGS08yI No.2048344

回覆: >>2048369

>>2048231
刈你個大頭啦你吃過刈包嗎？
刈包是用紅龜粿壓扁再加上梅渣餅之類配料做的
做之前還要先念過愛因斯坦的名言
跟他講的有什麼關係啊

無題無名 21/05/28(五)14:16:26 ID:a.mqLEVE No.2048369

回覆: >>2048398

>>2048344
刈包被龜油染紅的樣子百看不膩
記得切開的時候要用砂輪機

無題無名 21/05/28(五)14:31:23 ID:CDfenJYI No.2048389

>>2048312
揉更均勻一點謝謝

無題無名 21/05/28(五)14:38:42 ID:6N7hU3SQ No.2048398

>>2048369
南部的野生刈包雖然有一種淡淡的鹹和阿摩尼亞臭
不過也有不少愛好者喜歡這種野生感

無題無名 21/05/28(五)14:40:18 ID:oYXVtFms No.2048402

刈包豈是如此不便之物

無題無名 21/05/28(五)15:27:08 ID:GIGofdn. No.2048474

回覆: >>2048590 >>2048654

經過建議後揉勻然後醒麵兩小時
現在分成六等份再等半小時
就可以準備烤了
不曉得會不會成功

無題無名 21/05/28(五)16:57:02 ID:Z8yoqoQQ No.2048590

回覆: >>2048594 >>2048596 >>2048650

>>2048474
等等開頭不是在說咖哩
怎麼變做割包?

無題無名 21/05/28(五)17:04:54 ID:Q1lggZxw No.2048594

>>2048590
咖哩刈包!!

無題無名 21/05/28(五)17:09:10 ID:n9YUORKM No.2048596

>>2048590
啊上面不是說要做烤餅

無題無名 21/05/28(五)17:49:05 ID:m7Zit0Zc No.2048644

>>2047509
基本上都是搞笑漫畫，沒什麼問題

無題無名 21/05/28(五)17:51:51 ID:SETkAZTI No.2048650

>>2048590
這個網站還能用喔！？

無題無名 21/05/28(五)17:52:38 ID:e6LFZjWU No.2048651

回覆: >>2048674

>>2047455
你是不是有事先把手毛割了
太細心了吧w

無題無名 21/05/28(五)18:03:33 ID:3OphHM2M No.2048654

回覆: >>2048677

>>2048474
你的咖哩呢?

無題無名 21/05/28(五)18:19:37 ID:GIGofdn. No.2048674

回覆: >>2048705 >>2048777

>>2048651
被發現了www
是說烤餅做好了
我自己是覺得差強人意沒有淇里思的好吃
但家人蠻喜歡的
「這個蔥油餅好好吃喔(*ﾟ∀ﾟ*)」
這樣
唉...下次再改進吧...感覺上是桿不夠薄的問題...

無題無名 21/05/28(五)18:21:47 ID:GIGofdn. No.2048677

回覆: >>2048678 >>2048705 >>2048710 >>2048718 >>2048723 >>2048777 >>2048805 >>2048819

>>2048654
是照著印度風香料咖喱第30頁做的
不過額外放了金針菇
讓咖喱整體更像大便一點（？？？）

無題無名 21/05/28(五)18:22:26 ID:.mDjPQTg No.2048678

回覆: >>2048688 >>2048707 >>2048713

>>2048677
你給我跟咖哩道歉啊!!!

無題無名 21/05/28(五)18:29:28 ID:GIGofdn. No.2048688

回覆: >>2048705 >>2048762 >>2048767 >>2048773 >>2048803

>>2048678
我我正在吃它了啊很尊重了吧！！(°▽°)

無題無名 21/05/28(五)18:43:37 ID:MH7qtwa2 No.2048705

回覆: >>2048707 >>2048713

>>2048674
為什麼烤餅做得這麼棒...
>>2048677
咖哩卻做成像排遺物一樣...
>>2048688
然後還用白色的碗吃讓我聯想到馬桶...
不過有吃完沒浪費食物給你100分

無題無名 21/05/28(五)18:44:24 ID:FimRBaac No.2048707

>>2048705
>>2048678
咖哩本來就跟大便一樣
不然勒?

無題無名 21/05/28(五)18:48:11 ID:UKZEQsGM No.2048710

>>2048677
再加點玉米就更像吃完火鍋隔天的...(

無題無名 21/05/28(五)18:50:07 ID:ggeoN5gE No.2048713

回覆: >>2048723 >>2048728

>>2048705
>>2048678
醬料咖哩還蠻容易弄得很排O物(有可能是自己的問題
但自己調香料真的好吃

無題無名 21/05/28(五)18:51:59 ID:jqDswpjg No.2048718

>>2048677
笑死幹有夠像的啦

無題無名 21/05/28(五)18:55:17 ID:L.0lf5BI No.2048723

回覆: >>2048729

>>2048677
>>2048713
幹你馬的
現在是晚餐時間欸

無題無名 21/05/28(五)18:56:39 ID:xevpuvt. No.2048728

回覆: >>2048763

>>2048713
這是吃之前的還是吃剩的

無題無名 21/05/28(五)18:57:37 ID:pC7O0P0A No.2048729

>>2048723

大便好好吃!大便好好吃!

無題無名 21/05/28(五)19:01:54 ID:w43/Q4ww No.2048739

回覆: >>2048761

問一下，一般吃剩的咖哩，建議冷藏還是冷凍比較好？

無題無名 21/05/28(五)19:26:14 ID:3FE7JEeU No.2048761

>>2048739
你隔天還要吃就等放涼了再冷藏就好
沒有要隔天吃的話就考慮放涼後再冷凍

無題無名 21/05/28(五)19:28:48 ID:3OphHM2M No.2048762

回覆: >>2048767 >>2048771

>>2048688
這餅油的像是用煎的...
你是不是油放太多?
烤餅應該不會有這種油光耶

無題無名 21/05/28(五)19:29:06 ID:ggeoN5gE No.2048763

>>2048728
剛煮完拍的

給朋友看十個有十個說項大便wwwwwww

無題無名 21/05/28(五)19:32:19 ID:RvAUOmB2 No.2048767

>>2048688
>>2048762
好油喔peko

無題無名 21/05/28(五)19:41:36 ID:iHECB2AU No.2048771

>>2048762
我有再放奶油去煎
因為淇里思的烤餅我也都是點奶油口味ㄉ

無題無名 21/05/28(五)19:42:11 ID:LxymK1SA No.2048773

>>2048688
你這餅怎麼跟我印象中的不太一樣
看起來又油又黃

無題無名 21/05/28(五)19:45:42 ID:VBTb9Chs No.2048777

回覆: >>2048807

>>2048674
烤餅食譜詳細
>>2048677
感覺像洋蔥炒不夠久稠化的不夠完全？

無題無名 21/05/28(五)19:51:29 ID:v2op6q62 No.2048784

回覆: >>2048790

洛克人EXE演過咖哩要煮整晚真的嗎

無題無名 21/05/28(五)19:56:10 ID:803RgRW. No.2048790

回覆: >>2048794

>>2048784
並沒有剛煮完就很好吃
放冰箱冰一晚會更入味
但我覺得把洋蔥確實炒到焦糖化還是最重要的
可以先用果汁機將洋蔥與水打成泥會比較好炒口感也比較滑順味道更容易入味

無題無名 21/05/28(五)20:00:50 ID:iZZvq/Ro No.2048794

>>2048790
喜歡吃冰過一夜的+1
我就是喜歡吃蘿蔔吸咖哩的精華吸飽的味道還有那個鬆軟的口感
這些很難馬上煮好就有
吃紅燒牛腩也是最喜歡吃紅和白蘿蔔

無題無名 21/05/28(五)20:10:45 ID:XEI7eqLU No.2048803

>>2048688
烤餅烤得挺漂亮咖哩跟屎一樣wwwwww

無題無名 21/05/28(五)20:11:33 ID:iNDKaoP2 No.2048805

>>2048677
看起來搞砸了
說實話，你是不是全部材料都用[適量]

無題無名 21/05/28(五)20:14:42 ID:iHECB2AU No.2048807

回覆: >>2048818

>>2048777
這邊
雖然咖喱賣相跟屎一樣
但味道是香料咖喱啦沒搞砸不如說比我預想的來得更好吃

無題無名 21/05/28(五)20:25:24 ID:iNDKaoP2 No.2048818

>>2048807
喔喔
是那種很濃的傳統咖哩

無題無名 21/05/28(五)20:25:25 ID:AOTS58is No.2048819

才過了一天這串是發生什麼事了阿....
>>2048677
幹勒芝麻粒+金針菇是什麼鬼啊啊啊

咖哩的配料弄大塊一點啦