[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:7Rt08QmU 2021/02/12(五) 15:06:49.352 No.21537070

回覆: >>21537088 >>21537174 >>21537175 >>21537388 >>21537488 >>21537880

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2021-02-13 06:29:06

現代教學徒還會這樣嗎

無題無名 ID:.xxBk/ok 2021/02/12(五) 15:08:16.592 No.21537088

>>21537070
現在開店背後都有金主跟投資方
不然就是房東請人來開
這樣做會被人幹死

無題無名 ID:J1ongkFI 2021/02/12(五) 15:20:39.651 No.21537174

>>21537070
沙丁魚：幹！幹我屁事啊？

無題無名 ID:9rhzFXTE 2021/02/12(五) 15:21:11.887 No.21537175

回覆: >>21537758

>>21537070
多多少少還是有,形式不見得這麼古典而已.
例如端盤子端了半年若自己還沒搞清楚每道菜裡面大概有什麼食材
那永遠端下去也是個必然.

無題無名 ID:kpc/Htec 2021/02/12(五) 15:24:45.599 No.21537208

回覆: >>21537336

敢這樣教，餐點產能、品質拉不上去，老闆會要師傅負責

無題無名 ID:d5LHDOC. 2021/02/12(五) 15:25:04.217 No.21537213

回覆: >>21537249 >>21537336

我以為教育是把人從不會教到會
讓人自己去撞牆跟沒教不是沒有兩樣嗎?
除了哲學以外
訓練自主思考只能說可遇不可求
無論如何都是次要條件而不是主要目標

無題無名 ID:izMDzUoY 2021/02/12(五) 15:26:53.986 No.21537228

回覆: >>21537376

餐飲我不知道
不過做工地的都會教了但是一些眉角還是要自己摸

無題無名 ID:Xn4pv/mM 2021/02/12(五) 15:28:42.174 No.21537245

摸索過程雖然也是一種樂趣
但像RE0那樣花了一大堆時間嘗試
除了沒有效率若新手精神力不夠強也很容易被勸退
現代社會選擇很多
不會包壽司你還能去跑外送

無題無名 ID:u4r8SCGE 2021/02/12(五) 15:29:13.585 No.21537249

>>21537213
成品就在那邊了
自己複製不出來還好意思說自己有當廚師的才能喔www

無題無名 ID:JxsR3Lb. 2021/02/12(五) 15:34:48.086 No.21537296

回覆: >>21537397

你去看第二部就知道了

無題無名 ID:9rhzFXTE 2021/02/12(五) 15:39:51.277 No.21537336

>>21537213
但職場不是教育現場,員工要有生產力才是職場重點.
額外教育的前提必須是能提升員工生產力,要是已付出過多教育成本時那這員工就該被放棄,資方已經付了符合員工付出程度的薪水沒有相欠,才沒有一定要教到會這種事.

>>21537208
學徒只是可拋棄的低階員工,領的是與端盤子掃地相符的薪水
職場並沒有絕對性的義務去提升學徒的性能,

無題無名 ID:k48hikrw 2021/02/12(五) 15:40:23.421 No.21537340

我的答案跟小當家一樣

無題無名 ID:MI2O1f76 2021/02/12(五) 15:44:14.363 No.21537367

回覆: >>21537381 >>21537386 >>21538415 >>21539520

看來是要加大便回敬一下師父了

無題無名 ID:9rhzFXTE 2021/02/12(五) 15:45:14.281 No.21537376

>>21537228
最低程度的適性教育當然要有
不教就會出現那種跳過工序或把設備倒放,導致拖垮工作甚至鬧出人命的傢伙.

以前看過一個故事,作者寫他預官時同寢一個完全狀況外的軍官.
夜間集合想說為了求快全副武裝從二樓躍下(結果腿斷了).
後來演習差點把整個炮組跟觀禮台上的大官們炸上天

無題無名 ID:R.usdP.M 2021/02/12(五) 15:46:31.558 No.21537381

回覆: >>21537458 >>21538413

>>21537367
所以一開始為啥不用比較好吃的煮法

無題無名 ID:zj3XkjHE 2021/02/12(五) 15:47:13.418 No.21537386

回覆: >>21537453

>>21537367
師傅不是普通人啦

無題無名 ID:Z1ssZhqw 2021/02/12(五) 15:47:46.962 No.21537388

>>21537070
難怪將太會變成雞掰人

無題無名 ID:/3AD61mI 2021/02/12(五) 15:48:56.889 No.21537397

回覆: >>21537415 >>21537456

>>21537296
這雞巴師傅每次都來這招
要不是將太夠天才每次都正好能破解
早就輸到回小樽自生自滅了

印象最深是東京新人大賽將太出鮪魚排那次
"我有發現這問題但為了將太好我沒說,沒想到佐治會送鐵板給他"

無題無名 ID:9rhzFXTE 2021/02/12(五) 15:51:54.406 No.21537415

>>21537397
師傅游走危險邊緣,看哪天他的徒兒會因為疏失搞出吃死人的的食物.

無題無名 ID:xNAbhKA2 2021/02/12(五) 15:56:20.728 No.21537443

到底誰改的www
每張後勁那麼強www

無題無名 ID:Fx.3cRjY 2021/02/12(五) 15:57:50.707 No.21537453

>>21537386
人肉壽司

無題無名 ID:u4r8SCGE 2021/02/12(五) 15:58:15.411 No.21537456

回覆: >>21537620

>>21537397
將太從小到大每天看他爸處理魚類還可以出這種包
回家剛好啦www

無題無名 ID:Ip30ExEk 2021/02/12(五) 15:58:49.066 No.21537458

>>21537381
真的有人喜歡加大便的煮法ww
我也是笑了w

無題無名 ID:HEOEK7oo 2021/02/12(五) 16:00:04.116 No.21537465

回覆: >>21537483 >>21537484 >>21537555 >>21537629 >>21537668

無本文

無題無名 ID:7Rt08QmU 2021/02/12(五) 16:02:57.245 No.21537477

無本文

無題無名 ID:.xxBk/ok 2021/02/12(五) 16:03:27.190 No.21537483

>>21537465
幹你老師咧wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

無題無名 ID:sptJ8wk2 2021/02/12(五) 16:03:29.310 No.21537484

>>21537465
笑死我了

無題無名 ID:mCYlTki2 2021/02/12(五) 16:03:47.089 No.21537488

回覆: >>21537493

>>21537070
因為不少人學一半因為太痛苦就跑掉=師傅都白教了
所以"假如你連自己查資料的耐心都沒有就不要跟我說你多想學我的技術"的意思,現代化來講就是一堆伸手廚連谷歌都不願意

無題無名 ID:u4r8SCGE 2021/02/12(五) 16:05:32.554 No.21537493

回覆: >>21537547

>>21537488
小心島上尼特會嗆你怎麼不把流程做成SOP來教= =

無題無名 ID:dcagc.XA 2021/02/12(五) 16:09:42.193 No.21537514

無本文

無題無名 ID:k48hikrw 2021/02/12(五) 16:12:04.892 No.21537529

海獸胃線蟲

無題無名 ID:mCYlTki2 2021/02/12(五) 16:14:55.488 No.21537547

>>21537493
連資料都懶得查的人光是看到那本SOP有多厚大概就放棄了

無題無名 ID:pHdc5Tpg 2021/02/12(五) 16:15:48.252 No.21537555

>>21537465
肚子好痛wwwwww

無題無名 ID:JaE.SfGY 2021/02/12(五) 16:19:28.810 No.21537586

回覆: >>21537609 >>21537632 >>21537638 >>21537930

無本文

無題無名 ID:LFDXWryg 2021/02/12(五) 16:20:52.624 No.21537605

回覆: >>21537666

日本也不少人對這種師傅嗤之以鼻啦。

我去年有看過個節目，日本有師傅看不慣這種風氣，自己出來開一間壽司補習班，讓人從零開始半年就可以站上前台工作。

盲測也吃不出來哪些是老師傅捏的還是學生捏的，看那些老師傅一直用什麼傳統，文化，職人精神想嘴的樣子真的有夠可悲。

無題無名 ID:F1CjUsto 2021/02/12(五) 16:21:14.970 No.21537609

>>21537586
幹你娘
這串讓我在大年初一笑的跟智障一樣wwww

無題無名 ID:/3AD61mI 2021/02/12(五) 16:22:44.071 No.21537620

>>21537456
不是,將太他家如此窮怎可能這麼熟悉高級脂肪鮪魚啦www
連鮪魚哲都在加熱上出包了,這次真不能怪將太
就怪雞巴師傅連提醒都不提醒吧

無題無名 ID:TiMQwyKg 2021/02/12(五) 16:23:33.237 No.21537629

>>21537465
金價五告雞掰欸wwwwwwwwwwww

無題無名 ID:pHdc5Tpg 2021/02/12(五) 16:23:38.511 No.21537632

回覆: >>21538654

>>21537586
幹wwwwwwwww這系列到底誰做的wwwwwweww

無題無名 ID:JaE.SfGY 2021/02/12(五) 16:23:42.252 No.21537633

回覆: >>21537653

無本文

無題無名 ID:.xxBk/ok 2021/02/12(五) 16:24:26.855 No.21537638

>>21537586
那些同事也是機掰人欸wwww
聽到會喝西北風後態度大轉變從好人變壞人

無題無名 ID:pHdc5Tpg 2021/02/12(五) 16:26:05.228 No.21537653

>>21537633
他明明是巨蟹！！！

無題無名 ID:JaE.SfGY 2021/02/12(五) 16:26:58.954 No.21537661

回覆: >>21537702 >>21538440 >>21538445

無本文

無題無名 ID:u4r8SCGE 2021/02/12(五) 16:27:42.163 No.21537666

回覆: >>21537686 >>21537703 >>21538093

>>21537605
你們爽就好
就跟島上某些想轉職工程師的人會跑去上資策會拼一波
確實能當工程師啊
但就是永遠只能當碼農而已

無題無名 ID:Zp3osS/6 2021/02/12(五) 16:27:53.016 No.21537668

>>21537465
笑死

無題無名 ID:JaE.SfGY 2021/02/12(五) 16:29:19.540 No.21537675

回覆: >>21537697

無本文

無題無名 ID:4pRffWkU 2021/02/12(五) 16:31:24.904 No.21537683

這將太比炒翻天還混沌www

無題無名 ID:LFDXWryg 2021/02/12(五) 16:31:50.758 No.21537686

回覆: >>21537715 >>21537725 >>21537932 >>21537989

>>21537666
不是，畢竟這種叫你自己看的師父，要能夠出師常常都是五年十年的事情，但是經過系統化的完整教學，明明可以更有效率，卻在那邊不知道堅持什麼東西，真的是在浪費雙方時間

無題無名 ID:.xxBk/ok 2021/02/12(五) 16:33:28.183 No.21537697

>>21537675
幹這機掰美食家也很強嘛wwwwwwwwwwwwww

無題無名 ID:eYQKu.4c 2021/02/12(五) 16:33:45.036 No.21537702

>>21537661
還真的是Anisakis

無題無名 ID:9rhzFXTE 2021/02/12(五) 16:33:47.443 No.21537703

>>21537666
想到之前不是有個華裔輪胎人廚師的iPhone備份被Apple無預警全滅,水果還兩手一攤說抱歉沒救請節哀那個.
手機資料是他遊歷全球拜訪各地廚師的心得與自己的筆記,有心自我提升大概指的就是這樣吧.

無題無名 ID:xG4tzldc 2021/02/12(五) 16:35:35.774 No.21537715

>>21537686
>卻在那邊不知道堅持什麼東西
教得太快，老東西很快就會趕出去了

無題無名 ID:Qf0elKPI 2021/02/12(五) 16:36:48.612 No.21537725

回覆: >>21537747 >>21537760 >>21537803

>>21537686
根據我認識的日式料理師傅的例子
他教過幾個徒弟，就是如你說的那樣直接教
希望能教出一個分擔他壓力的幫手
結果就是徒弟一下就出師，然後辭職自己出去開店

無題無名 ID:LFDXWryg 2021/02/12(五) 16:39:56.914 No.21537747

>>21537725
所以講白了，只是想要一個員工，但是卻用學徒的名義騙人進來而已

如果不想教可以先講清楚，不要在那邊浪費別人的時間。

無題無名 ID:UYyXwpj6 2021/02/12(五) 16:40:37.038 No.21537758

>>21537175
端盤子和知道內容物有什麼關係
一個外場一個內場制度上根本不一樣

無題無名 ID:TiMQwyKg 2021/02/12(五) 16:41:30.289 No.21537760

>>21537725
出師很好啊
說穿了就是不想要人家出師對吧wwwwww

無題無名 ID:90Worr7M 2021/02/12(五) 16:47:26.179 No.21537803

>>21537725
那就簽合約
競業條款啊

無題無名 ID:LFDXWryg 2021/02/12(五) 16:47:41.435 No.21537805

回覆: >>21537855

四十歲的徒弟....嗯別人四十歲都穩定下來了，你還在"看"......

無題無名 ID:pHdc5Tpg 2021/02/12(五) 16:54:28.754 No.21537851

知識跟技術是不一樣的……
很多眉角其實都是知識，正是所謂江湖一點訣，說破不值錢。就算沒有師傅教，你待久了也會。

無題無名 ID:aCjlK2Yo 2021/02/12(五) 16:54:48.289 No.21537855

>>21537805
後來在紐約發大財確診

無題無名 ID:NgsbENuI 2021/02/12(五) 16:55:26.226 No.21537859

不是用學徒之名的廉價員工嗎?

無題無名 ID:Ne3Zlvpo 2021/02/12(五) 16:59:02.966 No.21537880

>>21537070
教到徒弟變雞巴人

無題無名 ID:iTQpfYto 2021/02/12(五) 17:06:55.172 No.21537930

>>21537586
撞到睪丸wwwww

無題無名 ID:ON3Zx3qI 2021/02/12(五) 17:07:30.015 No.21537932

回覆: >>21537950

>>21537686
訓練和教育的差別
前者效率高
不過後者才有油水
比較有個性和創造力
前者幾乎人人適用
迅速練出可用的人
對師傅沒好處
只是快速創造搶飯碗的競業者
教育才可以從中撈油水坑徒弟

無題無名 ID:pHdc5Tpg 2021/02/12(五) 17:10:41.920 No.21537950

回覆: >>21537979

>>21537932
訓練那有人人適用……師徒制要是這麼神怎麼會瓦解

無題無名 ID:ON3Zx3qI 2021/02/12(五) 17:15:17.869 No.21537979

回覆: >>21538030

>>21537950
醒醒
師父會訓練你嗎
他們會說教這個字
政府職能訓練機構才有吧

無題無名 ID:avM3arKw 2021/02/12(五) 17:16:39.172 No.21537989

回覆: >>21538002

>>21537686
>但是經過系統化的完整教學，明明可以更有效率，卻在那邊不知道堅持什麼東西，真的是在浪費雙方時間
你以為其他店的參數會跟你出師的那間店一樣喔www
想太美
速成的下場就是跟台灣工廠一樣原廠英文幾百頁的手冊翻成中文只剩不到十頁
"反正其他頁的問題前輩說很少碰到阿，學好怎麼保養機器就好了，幹嘛浪費時間要人學?"

教你怎麼自己解決問題被罵沒效率
那就是跟資策會出來的一樣蠢
遇到問題卡在那好幾天
旁邊本科系出來的不到十分鐘就解決了
你是領22k所以沒碰過要自己解決的問題所以才那麼崇尚SOP嗎

無題無名 ID:pHdc5Tpg 2021/02/12(五) 17:19:53.221 No.21538002

回覆: >>21538016

>>21537989
這不是教育問題啊幹

無題無名 ID:ON3Zx3qI 2021/02/12(五) 17:22:23.096 No.21538016

>>21538002
這不是教育
是訓練

無題無名 ID:avM3arKw 2021/02/12(五) 17:25:15.979 No.21538030

回覆: >>21538107 >>21538359 >>21538569

>>21537979
>政府職能訓練機構才有吧
真的那麼神那還開大學幹嘛www
經驗真的只能用時間去磨
所有想速成的白痴都死在不會解決問題上面
只能說沒那個屁股就不要吃那個瀉藥

無題無名 ID:GbnOU79Q 2021/02/12(五) 17:35:55.311 No.21538093

>>21537666
說的好像你開壽司餐廳一樣
北七www

無題無名 ID:jLB99rJg 2021/02/12(五) 17:37:40.041 No.21538107

>>21538030
台灣本來就不該有這麼多大學阿www

忘了智障李遠哲教改嗎

技職體系死光光

無題無名 ID:nkRg6gyk 2021/02/12(五) 17:39:50.639 No.21538120

回覆: >>21538335

看過的三篇學徒文章

1.長輩叫去(師父大老?老闆?)
第一天師父只會罵
回報後想離職
第二天就超客氣不會教
好離職

2.顧人怨師父不教
顧人怨師父獨力出來作才教
學成後師父接個大案子
好離職有夠壞

3.7年木工學徒(各一年以上
不是師父不教就是老闆不給教
七年人生.痾
只要廉價員工

無題無名 ID:Zx8jj.jo 2021/02/12(五) 17:58:29.730 No.21538244

回覆: >>21538322 >>21538464

將太該不會用摸過ㄐㄐ的雙手乃握壽司ㄅ…

無題無名 ID:kU5aA6jo 2021/02/12(五) 18:11:24.158 No.21538322

>>21538244
他連雞雞都是壽司的形狀你說呢?

無題無名 ID:TZ5u8gmo 2021/02/12(五) 18:13:49.412 No.21538335

回覆: >>21538834

>>21538120
島民連中文都說不好
誰害的

無題無名 ID:ON3Zx3qI 2021/02/12(五) 18:17:10.082 No.21538359

回覆: >>21538395

>>21538030
能立刻派上戰場的士兵或中低階軍官
和需要養成10年可遇不可求的將軍差別
但將軍不需一堆
超一流的壽司師傅也是
市場需要一堆一般等級的技術
訓練就派上用場
事實上訓練機構出來
還大都比學校出現強
你會覺得學校出來的強
單純能進頂級學校的
都是腦袋好的精英
進學校只是讓你增加可能性和機會性

無題無名 ID:Fkvw541w 2021/02/12(五) 18:20:44.408 No.21538376

妳是老闆投資人顧客
你會想要穩定輸出85分的產品還是成天60~110浮動的產品?
現實是前者啦
不切實際的少年系作品(食戟種命etc)會是後者

無題無名 ID:pHdc5Tpg 2021/02/12(五) 18:22:52.196 No.21538395

>>21538359
教育就是找出那個將軍

無題無名 ID:btIontTk 2021/02/12(五) 18:25:37.172 No.21538413

>>21537381
店家就愛省成本啊
那家本來就黑店

無題無名 ID:cc6RgKVg 2021/02/12(五) 18:26:00.737 No.21538415

>>21537367
幹你娘到底、我去找漫畫看好了

無題無名 ID:Fkvw541w 2021/02/12(五) 18:30:22.396 No.21538440

>>21537661
アニサキスアニサキシ改圖者傻傻分不清
上次提出這點還有人惱羞

無題無名 ID:.jHLPka2 2021/02/12(五) 18:31:20.732 No.21538445

>>21537661
文筆還真好wwwwwwwwww

無題無名 ID:7KnnyScs 2021/02/12(五) 18:35:16.691 No.21538464

>>21538244
他雞雞上有醋飯你不知道嗎？

無題無名 ID:kU5aA6jo 2021/02/12(五) 18:51:28.316 No.21538569

>>21538030
你是哪裡來的老害阿
前文不對後文就是想噴而已啊
你不系統化教學是還能有其他招喔
你問題解決後就是水平展開跟標準化阿
不標準化是要每天挑戰莫非定律讓工程師CBC
天天花式甩尾嗎
前文反對系統化後文又說教育沒效率
難道撞牆放生流佛系養成就比上面好?
放你去自己自生自滅難道就很有效率又好棒棒
不會解決問題的人改成讓他撞牆自生自滅激發求生意志
我看他只會拿刀跟你輸贏喔

無題無名 ID:N2CZqaaM 2021/02/12(五) 19:02:55.333 No.21538654

>>21537632
這尸丁丁流傳已久
不過好像最多三篇就找不到素材了
有點可惜

無題無名 ID:Xnecf5QI 2021/02/12(五) 19:22:20.621 No.21538834

>>21538335
宮崎駿跟宅男

無題無名 ID:dEYuGhio 2021/02/12(五) 20:31:46.510 No.21539520

>>21537367
www