[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:GzH/Sopc 2020/10/22(四) 14:08:27.139 No.20319963

回覆: >>20320048 >>20320378 >>20320389 >>20320393 >>20320940 >>20320951 >>20320961 >>20321052 >>20321105 >>20321281 >>20321321

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2020-10-23 10:00:40

正宗印度奶油咖哩雞
島民請給分

無題無名 ID:XykBKqug 2020/10/22(四) 14:12:58.645 No.20320018

回覆: >>20320025 >>20320139

上面的香料要怎麼吃？

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 14:13:35.332 No.20320025

>>20320018
直接啃
超好吃

無題無名 ID:TwT8XSkQ 2020/10/22(四) 14:14:13.301 No.20320035

回覆: >>20320057

米不是印度香米給個80分吧

無題無名 ID:3JZMCKKk 2020/10/22(四) 14:14:33.917 No.20320040

回覆: >>20320057

超過100分
我今天中午只有吃麵包

無題無名 ID:MMbj0yEw 2020/10/22(四) 14:15:37.535 No.20320048

回覆: >>20320090

>>20319963
不多放點鮮奶油? 這樣味道會更圓潤一點

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 14:16:21.205 No.20320057

回覆: >>20320073 >>20320088

>>20320035
吃來吃去台灣米比較好吃
就算是歐式、泰式、印度料理我都用台灣米做
>>20320040
沒胃口嗎？

無題無名 ID:sf8l0FWA 2020/10/22(四) 14:17:37.332 No.20320073

回覆: >>20320098

>>20320057
那你就別亂用啥正宗兩個字
低能兒

無題無名 ID:q0LNNgLQ 2020/10/22(四) 14:19:18.095 No.20320088

>>20320057
吃屎吧弱智
0分

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 14:19:24.255 No.20320090

回覆: >>20320130

>>20320048
其實那是優格
我覺得這樣剛剛好
第一口想多品嘗下原味後面再把它攪拌在一起

我自覺我煮的已經接近上次去瑪哈印度餐廳吃到的味道
看來奶油要加多點腰果絕對不能省香氣跟甜味都在那

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 14:20:14.530 No.20320098

回覆: >>20320135 >>20320167

>>20320073
我只說咖哩正宗而已你在氣什麼啦

無題無名 ID:MMbj0yEw 2020/10/22(四) 14:23:21.756 No.20320130

回覆: >>20320206

>>20320090
我個人的經驗是奶油要買貴的香氣不一樣
然後要很多~~~~~~~奶油
另外香料要先乾焙過再磨粉香氣會更足

無題無名 ID:MMbj0yEw 2020/10/22(四) 14:23:57.841 No.20320135

>>20320098
K島本來就這樣啊 XDDDDD

無題無名 ID:xi9ni/bw 2020/10/22(四) 14:24:24.588 No.20320139

>>20320018
八角就是要直接放進口吃啊

無題無名 ID:ExDQVUXk 2020/10/22(四) 14:27:19.756 No.20320167

回覆: >>20320179

>>20320098
只有咖哩正宗就只能當半吊子印度餐了

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 14:29:06.588 No.20320179

回覆: >>20320967

>>20320167
我還是覺得台灣米好吃

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 14:30:51.213 No.20320206

>>20320130
謝謝島民分享
我都是用整支香料下去煮
下次來試試磨粉好了

無題無名 ID:Cj0ojHg6 2020/10/22(四) 14:42:20.714 No.20320313

回覆: >>20320339 >>20320349

咖保？

無題無名 ID:5SZ1H/bc 2020/10/22(四) 14:44:12.375 No.20320339

回覆: >>20320365

>>20320313
對
也只有他沒工作整天在做些有的沒的上來叫島民給分了

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 14:45:35.664 No.20320349

回覆: >>20320373

>>20320313
是喔
我最喜歡一邊品嘗美食一邊上島看短男氣
再喝杯咖啡抱抱抱枕老婆
世界上還能有比這更幸福的事情嗎？

無題無名 ID:Je2p/gNQ 2020/10/22(四) 14:45:41.326 No.20320351

回覆: >>20320365

島民會做巴東牛肉嗎

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 14:47:17.878 No.20320365

>>20320339
我有工作啦
現在固定休345
>>20320351
>>巴東牛肉
印尼菜喜歡！
下次我就來挑戰看看

無題無名 ID:MMbj0yEw 2020/10/22(四) 14:48:09.480 No.20320373

回覆: >>20320400

>>20320349
真的
過得高興就好只要不妨礙到其他人

無題無名 ID:ATmKspi2 2020/10/22(四) 14:48:42.798 No.20320378

回覆: >>20320383

>>20319963
印度咖哩配法式麵包適合嗎？

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 14:49:37.528 No.20320383

>>20320378
適合
你可以配蔥油餅

無題無名 ID:vcPOSAH. 2020/10/22(四) 14:50:24.675 No.20320389

>>20319963
讚!

無題無名 ID:PCAdoT/I 2020/10/22(四) 14:50:53.249 No.20320393

>>20319963
正宗還用什麼湯匙

無題無名 ID:WwBX2Blo 2020/10/22(四) 14:51:36.679 No.20320400

>>20320373
>只要不妨礙到其他人
公啥蛙哥小
只要上島這句話就不成立啦

無題無名 ID:MUuK.3SA 2020/10/22(四) 15:41:33.491 No.20320920

回覆: >>20321028 >>20321063

食譜交粗乃！

無題無名 ID:z.bfGwB2 2020/10/22(四) 15:43:36.426 No.20320940

回覆: >>20321063

>>20319963
肉桂用完了嗎?

無題無名 ID:lT5acotY 2020/10/22(四) 15:44:46.278 No.20320951

回覆: >>20321063

>>20319963
你給我用手抓咖哩啊

無題無名 ID:/NOB8J9Y 2020/10/22(四) 15:45:32.376 No.20320961

回覆: >>20321055 >>20321063

>>20319963
>正宗
你煮的時候有跳舞嗎

無題無名 ID:xHr0URBk 2020/10/22(四) 15:45:55.987 No.20320963

99/100 香料無法食用減一分

無題無名 ID:ExDQVUXk 2020/10/22(四) 15:46:52.865 No.20320967

>>20320179
好吃跟半吊子是兩回事，顯然你是好吃最重要的半吊子

無題無名 ID:xHr0URBk 2020/10/22(四) 15:53:27.033 No.20321028

回覆: >>20321090

>>20320920
水太多

無題無名 ID:9cs1GUHQ 2020/10/22(四) 15:56:40.318 No.20321052

>>20319963
縮圖看起來飯上面有隻死掉的拉牙

無題無名 ID:avRWQAdY 2020/10/22(四) 15:57:14.270 No.20321055

>>20320961
說不定連唱歌都沒有

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 15:58:16.692 No.20321063

回覆: >>20321176

>>20320920
https://www.indianhealthyrecipes.com/murgh-makhani-recipe-butter-chicken/

這個食譜的醬汁很少
所以我把雞腿肉從500g降到200g 醃料減半

醃漬的酸奶我使用家樂福買的原味優格
這食譜的醃漬用的優格加的有點過多
我建議用湯匙一匙一匙加剛好包覆雞腿肉就足夠了

雞腿肉我是用煎的(食譜說也可以用烤的) 下鍋前記得把雞腿肉的醃料滴乾
食譜中的Garam Masala我使用用來烤雞的tandoori masala代替
另外我用了牛奶與腰果一起打成腰果奶

因為最近蒜很貴所以薑蒜泥我也沒加加了應該會比較香
胡蘿巴沒找到所以沒加最後撒上去的香菜也沒加
鮮奶油只是點綴用怕太膩所以我也沒加

如果你食譜有不懂的地方或不知道哪些食材該去哪買可以問我
>>20320940
還沒還很多
>>20320951
那樣我就沒辦法邊吃邊上島了啦
>>20320961
沒有吃完也沒跳
超好吃的印度料理確實吃了會讓人想跳舞
可見我功夫還不到家

無題無名 ID:MUuK.3SA 2020/10/22(四) 16:00:42.074 No.20321090

回覆: >>20321149

>>20321028
都放了一整盒咖哩塊的說
剛剛有試吃了一下鹽好像放的有點多下次放1.5匙好了
人生第二次煮咖哩(つд⊂)

無題無名 ID:StXi1ZIE 2020/10/22(四) 16:02:28.777 No.20321105

>>20319963
哪裡正宗? 先不說用錯米
你還敢用湯匙阿? 給我用手扒飯!

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 16:07:36.481 No.20321149

回覆: >>20321307

>>20321090
>>人生第二次煮咖哩
如果你對印度咖哩有興趣我推薦咖哩番長的書
圖書館也找的到可以網路預約借來看看

最初我看的是這本會從最簡單的咖哩教你製作也包含各種細節技巧
除了咖哩以外也有附其他適合配咖哩的印度小菜食譜

我上面貼的那個食譜有點太難了
光食材蒐集就不容易烹飪過程也複雜
我是做第二次才成功第一次根本廚餘

無題無名 ID:MUuK.3SA 2020/10/22(四) 16:09:54.693 No.20321176

回覆: >>20321241

>>20321063
剛剛查了一下原來tandoori masala是印度烤雞粉（?）
外文食譜需要配合翻譯消化一下_(:3」∠ )_

謝謝你的食譜ㄛ！

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 16:16:07.536 No.20321241

回覆: >>20321260 >>20321307 >>20321311

>>20321176
其實你可以用任何印度咖哩粉來替代
MASALA其實就是我們所說的咖哩粉
只是為了炫炮跟一般市售的咖哩粉區隔
不少講究或純粹愛耍屌的店家都會標榜自己賣的是瑪莎拉(MASALA)
其實都是同樣的東西就跟鮮奶茶和紅茶拿鐵一樣

我還是建議如果真的有興趣最好先從簡單的食譜開始做起像上面我推的咖哩番長就不錯
印度料理要準備的香料很多如果第一次就做這麼難的
不僅容易失敗還會因為挫折留下一大堆香料

無題無名 ID:xHr0URBk 2020/10/22(四) 16:18:11.788 No.20321260

回覆: >>20321333

>>20321241
太麻煩！剛開始做只要少水煮夠食材加咖喱塊攪拌收稠就好

無題無名 ID:00WbtqkE 2020/10/22(四) 16:19:59.416 No.20321281

>>20319963
看起來滿有1回事的

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 16:23:44.965 No.20321306

另外分享下自己買香料的經驗
從入手困難到簡單的香料說起

【香菜子粉、綠荳蔻、胡蘿巴】
這三個超市、食品材料行是沒有賣的
可以在網路上找專門賣香料的異國食材店買或是直接用網購
另外香菜子粉的別名很多像是胡荽子、芫荽子

【masala、丁香】
食品材料行有賣但分量都蠻大的
我建議還是到專門的香料店或網購購買
瑪莎拉其實就是咖哩粉不用想的太複雜

【小茴香、肉桂、薑黃】
超市或食品材料行都有賣
是最好入手的香料

無題無名 ID:MUuK.3SA 2020/10/22(四) 16:23:50.327 No.20321307

>>20321241
>>20321149
好ㄛ
其實我是這個月能動用的錢剩不多所以才想煮咖哩省錢w
不過對料理也還是有興趣就是了
我先記著找時間來研究看看謝謝你哦=)

無題無名 ID:TwT8XSkQ 2020/10/22(四) 16:24:14.499 No.20321311

回覆: >>20321327 >>20321406

>>20321241
MASALA分很多種做雞肉羊肉蔬菜和海鮮用的MASALA都不一樣
光是雞肉用的MASALA還分tandoori masala, butter chicken masala,Chicken Nawab masala等等

無題無名 ID:1PaDZY9o 2020/10/22(四) 16:26:14.067 No.20321321

>>20319963
看起來不錯
我給90分= =

無題無名 ID:MUuK.3SA 2020/10/22(四) 16:27:17.706 No.20321327

回覆: >>20321406

>>20321311
100g=NT.180 好貴==

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 16:28:06.100 No.20321333

>>20321260
總會有喜歡烹飪的島民想嘗試做做看印度料理嘛

我上面推的咖哩番長我還記得他教的第一款咖哩
只需要用到香菜籽粉、薑黃粉、辣椒粉(可用紅椒粉代替)
其餘食材只用到番茄罐頭、洋蔥、蒜薑泥、肉

其實印度咖哩可以很簡單也可以很複雜

無題無名 ID:afOhyc7A 2020/10/22(四) 16:29:14.049 No.20321338

回覆: >>20321406

咖保你哪時候才要轉正職啊?
你這樣休三天我很不爽耶

無題無名 ID:Fw.dp9r6 2020/10/22(四) 16:35:54.925 No.20321406

>>20321311
感謝島民
我是想說一開始就講一堆MASALA會把想入門的人混淆像我媽也是這樣
所以我先拋出MASALA即咖哩粉的觀念盡量不要說的太複雜
>>20321327
我煮200g雞腿肉用不到10g其實也還好
可以先從簡單的咖哩做起啦使用的香料價錢便宜也好入手
>>20321338
>>你這樣休三天我很不爽耶
為何？
我就想多一點自己的時間才做兼職