[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:sikQGahY 2019/12/12(四) 18:37:38.172 No.16915652

回覆: >>16915688 >>16915715

評分：-1, 年：-1, 月：-1, 週：-1, 日：-1, [+1 / -1] 最後更新：2021-02-19 12:34:26

雞排

醃肉/裹粉/下鍋/剪縫/下鍋/起鍋/灑粉/裝袋

但是有的雞排就可以大排長龍

一塊好吃的雞排重點要在於哪裡?

無題無名 ID:YJz7q/3M 2019/12/12(四) 18:38:40.454 No.16915659

醃肉的料跟油跟炸皮的粉都有差

無題無名 ID:PMr5Ob.M 2019/12/12(四) 18:39:19.870 No.16915665

大塊便宜
夠大塊便宜不好吃的也會變好吃

無題無名 ID:JR6OKBYI 2019/12/12(四) 18:39:34.898 No.16915669

>>一塊好吃的雞排重點要在於哪裡?
首先要先有雞肉

無題無名 ID:SYdhXUYU 2019/12/12(四) 18:42:38.423 No.16915688

回覆: >>16915799

>>16915652
好吃

無題無名 ID:GT10O5ik 2019/12/12(四) 18:45:47.763 No.16915715

回覆: >>16915799

>>16915652
師傅

無題無名 ID:pDe5VIR6 2019/12/12(四) 18:48:16.200 No.16915747

回覆: >>16915857

一塊好吃的雞排
重點在於招牌是不是叫「胖老爹」

無題無名 ID:6EaH0LUI 2019/12/12(四) 18:50:37.027 No.16915775

回覆: >>16915823

大塊
便宜
皮酥脆
肉不柴
不用回鍋油
你也能年收百萬

無題無名 ID:GDk4XhyQ 2019/12/12(四) 18:52:22.385 No.16915799

>>16915688
>>16915715
好吃的師傅被好吃的客人吃掉了

無題無名 ID:4yOVYkdg 2019/12/12(四) 18:54:37.362 No.16915823

回覆: >>16915852

>>16915775
>不用回鍋油
甭甭
頻繁換油不用錢喔

無題無名 ID:rw4aaunE 2019/12/12(四) 18:56:10.260 No.16915834

回覆: >>16916120

料實在，加上油炸火候控制的好，就差不多了吧，再來就個人口味
以前我很愛一家的雞排，覺得他們炸的鮮嫩多汁
肉和皮吃起來都有肉汁
後來他們換了一種機器，炸起來就變成乾乾的就不去那一家買了
不過人家還是開得好好的，消費者應該是大都能接受這種改變，我是不行啦
那時候去買雞排的時候，這家附近100公尺還有一家去買過一次，超爛
肉薄又乾，感覺就是隨便進便宜的肉也不會炸
我三餐都自煮，煮菜也算是有點心得
個人覺得要弄出符合台灣人口味的炸雞排不難，主要真的是原料的問題，
肉厚一點87%的問題就解決了，只要別太黑心雞排不可能難吃

無題無名 ID:4JM44XUE 2019/12/12(四) 18:57:32.640 No.16915852

回覆: >>16915923

>>16915823
舊油炸的比較好看比較香= =

無題無名 ID:XtnlejXw 2019/12/12(四) 18:58:08.128 No.16915857

>>16915747
並沒有
胖老爹已經式微了

無題無名 ID:gRlwY7.Q 2019/12/12(四) 18:58:59.847 No.16915868

回覆: >>16915881 >>16915901 >>16915912

我前派克員工啦
重要的是醃跟粉
炸的人時間抓的也很重要
炸太久沒汁炸太短不熟
我怎麼吃其他人炸的還是覺得自己炸最好

無題無名 ID:gRlwY7.Q 2019/12/12(四) 19:00:39.753 No.16915881

>>16915868
裹的粉不是撒的粉

無題無名 ID:nAAjI7Mw 2019/12/12(四) 19:03:20.572 No.16915901

回覆: >>16916169