[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:DknOEd7E 2019/09/20(五) 00:59:39.478 No.16037387

回覆: >>16037395 >>16037421 >>16037422 >>16037442 >>16037488 >>16037492 >>16037722 >>16037831

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2019-09-19 14:37:51

https://www.youtube.com/watch?v=wIcx26AOEZQ
終於看到我心中理想的蛋炒飯作法了
普遍廚師都是先炒飯再下蛋，不然就是先炒蛋再下飯
不管是前者還是後者，蛋液都會因為溫度太高而在短時間內被炒熟
沒有足夠時間去與飯粒相溶，以至於有部分飯粒沒有吸取足夠蛋液而缺味
這個人簡直天才，下鍋前就先將蛋液與白飯拌好，這樣一來就解決問題了!

無題無名 ID:j.Exb2Vg 2019/09/20(五) 01:01:22.950 No.16037395

>>16037387
可以在腿一點

無題無名 ID:ucm7VUSU 2019/09/20(五) 01:01:35.271 No.16037401

這道菜叫黃金蛋炒飯
食譜裡面一直都有喔

無題無名 ID:QmmgazFc 2019/09/20(五) 01:01:41.037 No.16037402

不就黃金蛋炒飯
少見多怪= =

無題無名 ID:WDdBrvaU 2019/09/20(五) 01:03:35.065 No.16037420

狗食不看

無題無名 ID:XBT.6mEk 2019/09/20(五) 01:03:38.487 No.16037421

>>16037387
狗食

無題無名 ID:fA32B4SY 2019/09/20(五) 01:03:50.701 No.16037422

>>16037387
你是智障吧，還有不會炒飯＝＝
自己不會抓溫度，在那邊耍白痴

無題無名 ID:D2DiC/Pw 2019/09/20(五) 01:04:30.741 No.16037430

這個很常見吧作法的差異而已=U=
我還是比較分開來處理的蛋炒飯這樣才吃得到蛋的口感

無題無名 ID:90TEFC7c 2019/09/20(五) 01:04:54.502 No.16037434

回覆: >>16037466

https://www.youtube.com/watch?v=DaFh2s-fXqE

無題無名 ID:2zhfwLuU 2019/09/20(五) 01:05:25.592 No.16037442

回覆: >>16037851

>>16037387
你好像異世界人

無題無名 ID:dk/z/hSU 2019/09/20(五) 01:07:09.980 No.16037452

回覆: >>16037474

低能這招要功力深厚的廚師才能做
沒做過餐廳廚師的人這樣下去炒只會得到一坨沒炒開的黑暗料理

無題無名 ID:azVhD74Y 2019/09/20(五) 01:07:28.394 No.16037455

那麼多蛋看了就噁

無題無名 ID:DknOEd7E 2019/09/20(五) 01:08:19.928 No.16037462

回覆: >>16037484

我..我就不會煮飯嘛...

無題無名 ID:fA32B4SY 2019/09/20(五) 01:08:35.479 No.16037464

你說沒蛋味，哪裡來說沒足夠時間跟米飯相容或缺位＝＝
是你不會吵，還技巧不夠
如果你是嫌説缺味，一定要沾蛋液，很懷疑你是不是鍋子弄不夠熱
沒有把飯炒好

＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【教你炒出粒粒分明的炒飯！】熱飯還是冷飯？｜炒飯總是溼溼的？｜
https://www.youtube.com/watch?v=5s-JNrKtQtQ&t=663s

玉米火腿蛋炒飯詹姆士
https://www.youtube.com/watch?v=ZVTWm4eKBWA

廚師長教你：“蛋炒飯”的家常做法，這幾個步驟很重要，大家學習起來 Chinese Egg Fired Rice
https://www.youtube.com/watch?v=EvE5cYNXufY

無題無名 ID:s0Q1vh0o 2019/09/20(五) 01:08:54.034 No.16037466

>>16037434
阿基師偷吃= =

無題無名 ID:PRrZnzXs 2019/09/20(五) 01:09:15.166 No.16037471

釣魚大成功ww

無題無名 ID:fA32B4SY 2019/09/20(五) 01:09:34.922 No.16037474

回覆: >>16037504

>>16037452
在家做的秘訣，就是飯放少一點，鍋子燒熱一點而已
一堆智障家裡火力不夠，也不會減少份量和增加炒的時間

無題無名 ID:D2DiC/Pw 2019/09/20(五) 01:10:50.674 No.16037484

回覆: >>16037518

>>16037462
沒關係啦wwwww
改天我吵給你吃>_<!

無題無名 ID:5kCvderM 2019/09/20(五) 01:11:10.751 No.16037488

>>16037387
>先將蛋液與白飯拌好
啊不就黃金炒飯
你下次可以試試白金炒飯

無題無名 ID:P6tIU5rk 2019/09/20(五) 01:11:54.669 No.16037492

>>16037387
三小日本的料理網站隨便搜都是這種作法
純粹是你情弱

無題無名 ID:nt5KYgOU 2019/09/20(五) 01:14:56.426 No.16037504

回覆: >>16037526 >>16037539

>>16037474
要秋山醬來做的話
隨便一招熱力圈就搞定了

無題無名 ID:CO44OR4c 2019/09/20(五) 01:15:01.652 No.16037506

回覆: >>16037757 >>16037870

我開始相信現代人能去異世界開料理無雙了wwww
糞作寫的都是真的

無題無名 ID:.dhOxsio 2019/09/20(五) 01:15:33.535 No.16037509

學生時期為了省點餐費
都會買一條土司
鮪魚加美乃滋跟切碎的水煮蛋再撒點黑胡椒
現在看到鮪魚加美乃滋就有點膩

無題無名 ID:DknOEd7E 2019/09/20(五) 01:16:50.690 No.16037518

>>16037484
會長還會煮飯，真賢慧...

無題無名 ID:fcz370gE 2019/09/20(五) 01:18:40.669 No.16037526

>>16037504
醬會先把你家廚房魔改，然後做出一次性的料理，讓你哭著原諒他把廚房炸掉，還跪著求他等廚房弄好後再給他炸一次

無題無名 ID:dHvKX.j2 2019/09/20(五) 01:20:11.141 No.16037539

>>16037504
五番町睦十的絕招他也會？

無題無名 ID:4RYV7XnY 2019/09/20(五) 01:30:45.885 No.16037601

回覆: >>16037605 >>16037621

1.蛋黃蛋白分離(不會分可以用空寶特瓶吸蛋黃分離)
2.蛋黃x2 加一點水打散
3.蛋黃汁加入冷飯仔細拌勻
4.蔥白蔥青分開
5.蔥白切段(4公分左右)、蔥青切細
6.點火熱鍋加沙拉油(1/4飯碗)、蔥白爆香後挑起備用
7.保持中大火，蛋汁拌好的飯全下熱鍋，用鍋鏟攤平
8.單面煎飯餅觀察有蛋香出來可以換面煎
9.兩面都煎香後把炒菜鍋傾斜，把飯餅炒開(會甩鍋更好
10.下蔥青，把黃金炒飯的飯粒炒散
11.醬油1/4飯碗加上半茶匙開水攪拌
12.下醬油水繼續翻炒黃金炒飯(到此記得全程中大火
13.拌勻可以起鍋裝盤炒飯
14.原鍋加點水(看你要喝的湯量
15.爆香的蔥白滾裹一下蛋白液
16.水滾了就把蔥白丟下去
17.喜歡半生熟的口感的話、把滾白蔥湯倒入裝蛋白的碗
18.怕生就關火、蛋白液入鍋用餘熱燙熟
19.起鍋完工
黃金青蔥醬油香炒飯+爆香白蔥蛋白湯完成

無題無名 ID:Bm4bry/Y 2019/09/20(五) 01:31:38.693 No.16037604

20.汽車喇叭成對安裝，一個裝車內，一個裝車外。按下同時響，自己的噪音自己聽。
21.禁酒
22.醫院治不好病不能收錢。
23.機車製造商董事長騎自家機車上下班。
24.交通部/局/處官員搭公車上下班。享受自己採購的公車品質。
25.抽菸者得肺病時健保不給付。
26.低廢氣低噪音汽機車路邊停車免費。
27.停在停車格的汽機車免費停車，停在停車格外的汽機車收停車費。
28.禁止家庭用卡拉ok。

無題無名 ID:M6NpFKiI 2019/09/20(五) 01:31:49.079 No.16037605

回覆: >>16037661

>>16037601
幹等了五年終於看到全文了w

無題無名 ID:dvWgLY8o 2019/09/20(五) 01:35:56.461 No.16037621

>>16037601
wwwwwwwwwwww
我就知道有這個ww

無題無名 ID:MJELO3og 2019/09/20(五) 01:44:05.139 No.16037661

回覆: >>16037824

>>16037605
我以前也貼過全部啊…怎麼會五年才看到

無題無名 ID:m0QQ6qa6 2019/09/20(五) 01:59:57.787 No.16037722

>>16037387
吃不到蛋塊的炒飯沒有資格叫蛋炒飯

無題無名 ID:aK6aU4q6 2019/09/20(五) 02:11:17.108 No.16037757

>>16037506
我錯了原來這都是真的w

無題無名 ID:M6NpFKiI 2019/09/20(五) 02:27:24.561 No.16037824

>>16037661
可能我剛好錯過吧www

無題無名 ID:HufyZnTk 2019/09/20(五) 02:31:00.957 No.16037831

>>16037387
阿基師早就做過了
https://www.youtube.com/watch?v=UlaXQ_HUI0g

無題無名 ID:1a4Y8DfI 2019/09/20(五) 02:36:23.460 No.16037851

>>16037442
我突然覺得異世界作品裡大部分的腦殘劇情突然合理了起來

無題無名 ID:z0v9zqLQ 2019/09/20(五) 02:42:10.283 No.16037870

>>16037506
現代食物好吃除了廚師功力外
其實也有很大原因是基因都被魔改成人類喜歡的口味了

無題無名 ID:9F0iO1aY 2019/09/20(五) 02:55:52.371 No.16037923

我試過這樣做法失敗
飯太濕結果太軟爛