[四格]無糖心蛋

[四格]無糖心蛋無名 19/05/28(二)11:17:22 ID:S5cs/ltg No.1273166

回覆: >>1273188 >>1273235

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2019-05-28 05:45:39

無本文

無題無名 19/05/28(二)11:23:52 ID:J4iVgb.Q No.1273171

回覆: >>1273187 >>1273191

牛肉小塊的要死還要收人200是騙錢啊

無題無名 19/05/28(二)11:26:52 ID:KopXSjgI No.1273174

回覆: >>1273181 >>1273208

如果牛肉麵真的這麼用心，還怕200賣不出去?

無題無名 19/05/28(二)11:33:52 ID:9EFfXotc No.1273179

啊不就是普通的牛肉麵

無題無名 19/05/28(二)11:34:21 ID:XDiMSqXA No.1273181

回覆: >>1273189 >>1273196 >>1273280 >>1273369 >>1273385 >>1273737

>>1273174
掰個栗子

無題無名 19/05/28(二)11:38:22 ID:TRl76zyA No.1273183

回覆: >>1273195

這一定是假天龍人
天龍國的物價
200+的牛肉麵一大堆...

無題無名 19/05/28(二)11:40:47 ID:6Z4G8x5U No.1273187

>>1273171
拉麵的肉也沒多到哪裡還不是200起跳

無題無名 19/05/28(二)11:42:21 ID:QqQdW1Sk No.1273188

回覆: >>1273232 >>1273263

>>1273166
那個...有啊！真的有人用拉麵的方式做牛肉麵
在忠孝敦化，店名「麵屋牛一雞骨牛肉麵」
點菜單跟凪或一蘭的很像，可以選麵跟配料
雞湯比紅燒湯好吃

無題無名 19/05/28(二)11:42:56 ID:EeaHHDKw No.1273189

回覆: >>1273207

>>1273181
這牛比和牛還貴不合邏輯阿

無題無名 19/05/28(二)11:43:54 ID:wd3CMcNk No.1273191

>>1273171
叉燒感覺更小

無題無名 19/05/28(二)11:45:10 ID:XDiMSqXA No.1273195

>>1273183
重點還是出在品質上

真的照他們那樣講好好
做出一碗麵的店在台北真的200沒什麼問題

但是偏偏就是有反例差勁到
讓你150元吃了都會感覺不值得

像是某些贏了比賽後開一堆分店
結果味道不如去吃三商巧福的...

無題無名 19/05/28(二)11:45:24 ID:jxJbntxw No.1273196

>>1273181
一碗一萬元又不需要預約可以現做…
可換做是我要吃一碗一萬元的牛肉麵我寧可讓他先花兩天幫我備料啊！

無題無名 19/05/28(二)11:46:53 ID:hMtBpz0M No.1273198

回覆: >>1273347 >>1273398

台中有一家新撰組
麵體也是日式拉麵,硬一點
湯頭就台式但是比較濃
肉很大塊
不錯ㄘ但是愛開不開的,200多一點吧

無題無名 19/05/28(二)11:49:41 ID:OJBph1.6 No.1273199

桃源街的老王牛肉麵也漲到220了
但有時還是會去吃

無題無名 19/05/28(二)11:54:19 ID:Ex16XOmA No.1273203

誠屋的牛骨白湯
個人覺得不合胃口

無題無名 19/05/28(二)12:00:30 ID:XDiMSqXA No.1273207

回覆: >>1273817

>>1273189
我是沒去吃過這家

有很挑嘴的親友去吃了說反應不錯
雖然他是點最低標準500元的

肉的份量跟品質都很棒
而且他真的是做到高級餐廳的精緻度

至於一萬元牛肉麵是什麼概念我還無法想像啊
是當場燉個30分鐘還請司儀替您解說
後面還有人拿者扇子跳舞嗎(?)

無題無名 19/05/28(二)12:01:36 ID:8cooF09s No.1273208

回覆: >>1273228 >>1273229 >>1273239

>>1273174
你太小看鬼島人
99元拉麵可加湯加麵大排長龍
隔幾條街日本老闆開的正統雞白湯
中午用餐不用等

無題無名 19/05/28(二)12:06:20 ID:lDkN4CUw No.1273214

回覆: >>1273233 >>1273234

牛肉麵真的難吃
就算是網路推薦的還是覺得難吃
怎麼會有人創造出這種麵跟配料還有湯完全合不起來的料理

無題無名 19/05/28(二)12:13:51 ID:13P1S1Hw No.1273216

回覆: >>1273224

台灣的拉麵都很難吃
不服來辯

無題無名 19/05/28(二)12:18:35 ID:7w/1pQls No.1273224

>>1273216
西貝你這餌有夠難吃

無題無名 19/05/28(二)12:21:04 ID:nMxY4ZsQ No.1273228

>>1273208
因為99元營合台灣人口味
日本老闆是日本人口味，不合本地人口味就會被網民到處說他難吃

無題無名 19/05/28(二)12:22:15 ID:g.MHCWzM No.1273229

回覆: >>1273247

>>1273208
如果是正統日本拉麵，不合台灣胃口很正常

無題無名 19/05/28(二)12:25:20 ID:rxeLVWdw No.1273232

>>1273188
請教一下會很鹹嗎? 想帶長輩去吃

想起十年前曾拉朋友坐火車到內灣
中午嫌人多走到較偏僻的店家記得門口附近有兒童遊具(夜市那種)
店主是一對老夫婦擺台電視看起來就民居客廳
想說不想再挑店了就隨便點碗牛肉麵
結果又辣又香超夠勁至今只留下那碗牛肉麵香辣的好印象
倒也沒記住店名或位置不知道阿北過得好不好

無題無名 19/05/28(二)12:27:01 ID:zO3ZFNsI No.1273233

>>1273214
本來就是亂混煮出來的東西

無題無名 19/05/28(二)12:27:28 ID:BcTyOxoI No.1273234

回覆: >>1273244

>>1273214
你吃紅燒還清燉牛肉麵?
其實真的好吃的是清燉牛肉麵

無題無名 19/05/28(二)12:28:07 ID:.c/eiQIs No.1273235

>>1273166
那就變拉麵了

無題無名 19/05/28(二)12:32:10 ID:482n1Y/k No.1273239

>>1273208
辛花？

無題無名 19/05/28(二)12:39:42 ID:SOrK1uZE No.1273244

回覆: >>1273256 >>1273303 >>1273312

>>1273234
+1 清燉牛肉麵才是吃真功夫的
記得台北車站攝影接那邊的清真牛肉麵的清燉從小吃到大
可惜換2代接手就走味了

無題無名 19/05/28(二)12:45:10 ID:n8rupX8I No.1273247

>>1273229
正統日本拉麵鹹到要配白飯

無題無名 19/05/28(二)12:48:45 ID:XDiMSqXA No.1273256

>>1273244
台北永春那裡有一間金春發牛肉店
後來因為都更換位子我就沒再去吃過了

不知道現在味道如何

然後的確是有人主張紅燒跟川味的作法
根本喧賓奪主破壞牛肉的味道就是了

無題無名 19/05/28(二)12:55:58 ID:DvJdGQsQ No.1273263

回覆: >>1273274 >>1273275 >>1273286

>>1273188
現在的年輕人都不知道
拉麵除了豚骨外
還有牛骨雞骨這兩種阿....

雞骨拉麵台北推薦[鳥人拉麵] 美國日式拉麵
牛骨上面有人提過了基本上兩邊就是工藝時長的差別而已

這種高湯就是熬骨湯>撈雜質這樣不斷循環直到湯完全入味

無題無名 19/05/28(二)12:59:57 ID:Ji05.MHE No.1273274

>>1273263
你都沒把魚介湯放眼內是不是？

除了吃習慣便宜貨那種工廠味的業務用湯底的豬骨湯
略有吃過拉麵的人都大概知道拉麵湯底都有些什麼吧？

無題無名 19/05/28(二)13:00:35 ID:YPxUdq8. No.1273275

回覆: >>1273282

>>1273263
西門萬年B1新開的吉天元也是走雞白湯風味，兩間我覺得都不錯

無題無名 19/05/28(二)13:03:58 ID:u8E7sp62 No.1273280

>>1273181
你娘 32塊台啤賣150真狠

無題無名 19/05/28(二)13:04:45 ID:HEQicaGw No.1273282

回覆: >>1273301 >>1273325 >>1273338

>>1273275
內湖好像有間雞吉君
有人試過嗎?

無題無名 19/05/28(二)13:06:45 ID:GODbvNrw No.1273286

回覆: >>1273296 >>1273340

>>1273263
>>美國日式拉麵
看到你這句我都快聞到高湯是用Mirepoix打底的味道了

無題無名 19/05/28(二)13:18:45 ID:H86U5.u. No.1273296

回覆: >>1273299

>>1273286
難以想像你說的那種味道...

無題無名 19/05/28(二)13:22:30 ID:GODbvNrw No.1273299

回覆: >>1273340

>>1273296
Mirepoix就煮西式高湯時的綜合蔬菜丁啦最基本就是洋蔥胡蘿蔔芹菜

無題無名 19/05/28(二)13:23:03 ID:47JWUPgU No.1273301

>>1273282
雞吉君聽說還不錯，不過沒有實際吃過w

無題無名 19/05/28(二)13:24:00 ID:3t43WjTE No.1273303

回覆: >>1273312

>>1273244
>清真牛肉麵
竟然有認證過

無題無名 19/05/28(二)13:35:26 ID:nfEhfAz. No.1273312

>>1273244
>>1273303
其實應該是要叫蘭州牛肉麵
一般人都以為牛肉麵是四川那邊過來的
不過四川那邊正宗的是水煮牛肉那類的
說到底傳統中國菜其實沒有嚴格意義上的牛肉料理，因為還是那個重農桑的關係，也不會有太多人養宰來吃的肉牛，所以牛肉料理其實是明中葉後才多了起來
而且因為沒有上述飼養方式的關係，牛肉的料理方法多半跟種口味以及長時間烹製脫離不了，都是為了解決肉質老韌
蘭州牛肉麵的牛肉適用清燉的方式，更正確的說法是白鹵，也就是用香料跟清水燉煮，沒有使用醬油一類濃厚的料理手法去料理，麵體方面和一般不同，一般吃到陽春麵那種叫做掛麵，蘭州拉麵則是講求麵體好入口，有嚼頭而不筋道(沒有揉出麵筋)
大概是這樣= =

無題無名 19/05/28(二)13:43:41 ID:oecHzPGQ No.1273325

>>1273282
比鳥人更精緻有層次，叉燒口感好
但排隊太久不會再去了

無題無名 19/05/28(二)13:51:32 ID:/00zWnUQ No.1273338

>>1273282
雞吉君的三款都很不錯,缺點是排隊的人普遍吃麵速度很慢,很常我開始吃到我吃完,再我前面一組的客人都還沒吃完的狀況(麵友們除外)加上人多,你要做好排一個半小時左右的覺悟
它開了快兩年,沒有一天不需要排隊的

無題無名 19/05/28(二)13:53:18 ID:DvJdGQsQ No.1273340

回覆: >>1273388 >>1273487

>>1273299
>>1273286
你放心味道絕對在水準以上

他們廚房都看的到三不五時就會看到他們用全雞下去熬

對於一些不能吃豬的朋友我就會帶他去這家吃

不過他的炸雞那些副食品就很普通
副食品最好的應該是雙連的特濃屋吧
雞塊的水準遠超大和屋以及鳥人還有一些雜七雜八的

島民還有其他副食品很好吃的拉麵店推薦嗎

無題無名 19/05/28(二)13:58:44 ID:XHkOT6f6 No.1273347

回覆: >>1273407

>>1273198
新撰組上次去吃過一次
味道不錯但份量有點少，我已經自認食量不大的了吃一碗也才差不多6分飽而已
大概跟他們算是做宵夜的有關係

無題無名 19/05/28(二)14:28:24 ID:th/GBU96 No.1273369

>>1273181
右邊那牌是盤子價吧
五十元可樂是什麼?
加拿大杏仁凍又是什麼鬼

無題無名 19/05/28(二)14:44:17 ID:9EFfXotc No.1273385

>No.1273181
台啤150是多大罐w

無題無名 19/05/28(二)14:47:40 ID:jRKOvAYc No.1273388

>>1273340
鳥人真的好吃...
雞叉燒也不錯

但炸雞跟普通叉燒就還好而已

無題無名 19/05/28(二)14:52:36 ID:DC/KceU6 No.1273398

回覆: >>1273407

>>1273198
你說7-11旁邊那間ㄇ每次經過都很好奇 200多....