評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2018-12-12 21:42:17
BALADO!!
幹 好辣!
幹 好辣!
無題 無名 ID:Rjh16HUk 2018/12/13(四) 12:17:09.259 No.13312138
好 如何？
無題 無名 ID:d0vUXQyc 2018/12/13(四) 12:19:10.726 No.13312153
Balado is a type of hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Minang cuisine of West Sumatra, Indonesia.
嘛
和印尼有緣的也就馬來西亞新加坡而已
大馬島民午安吶
嘛
和印尼有緣的也就馬來西亞新加坡而已
大馬島民午安吶
無題 無名 ID:QutLsFvs 2018/12/13(四) 12:24:47.711 No.13312221
好棒喔
你是怎麼做的?
可以教我嗎?
你是怎麼做的?
可以教我嗎?
無題 無名 ID:smpr.Kg2 2018/12/13(四) 12:26:05.749 No.13312234
無題 無名 ID:H7jbQ.Kc 2018/12/13(四) 12:28:46.308 No.13312267
安佐愛吃辣嗎
無題 無名 ID:Rjh16HUk 2018/12/13(四) 12:40:12.991 No.13312374
我覺得這個BALADO做失敗 太辣了
是用200g紅辣椒去籽 1顆牛蕃茄 6辦紅蔥頭 3辦大蒜
用果汁機打成汁再炒香炒乾 最後加入3湯匙檸檬汁
過辣 嚐不到其他食材的味道
另外兩樣分別是德國酸菜跟蒸魚
德國酸菜是用高麗菜加入無碘鹽 重量比例為100:2 用手撕高麗菜擠至出汁 直到汁液蓋過生菜 再依個人喜好加入少許薑黃粉
滾水消毒過放涼後的玻璃罐底部加入半顆蒸熟的馬鈴薯泥 再加入抓好的生菜跟汁液 確定把汁液蓋過生菜蓋上蓋子放在陰涼處兩至三個禮拜
初期每天定期鬆開蓋子 兩個禮拜後試吃看看
酸味足夠就放冰箱保存
蒸魚是我媽做的 魚的種類我不會分 做法是先炒過洋蔥絲剝皮辣椒 再與魚肉放入容器一起蒸
是用200g紅辣椒去籽 1顆牛蕃茄 6辦紅蔥頭 3辦大蒜
用果汁機打成汁再炒香炒乾 最後加入3湯匙檸檬汁
過辣 嚐不到其他食材的味道
另外兩樣分別是德國酸菜跟蒸魚
德國酸菜是用高麗菜加入無碘鹽 重量比例為100:2 用手撕高麗菜擠至出汁 直到汁液蓋過生菜 再依個人喜好加入少許薑黃粉
滾水消毒過放涼後的玻璃罐底部加入半顆蒸熟的馬鈴薯泥 再加入抓好的生菜跟汁液 確定把汁液蓋過生菜蓋上蓋子放在陰涼處兩至三個禮拜
初期每天定期鬆開蓋子 兩個禮拜後試吃看看
酸味足夠就放冰箱保存
蒸魚是我媽做的 魚的種類我不會分 做法是先炒過洋蔥絲剝皮辣椒 再與魚肉放入容器一起蒸
無題 無名 ID:Rjh16HUk 2018/12/13(四) 12:45:56.574 No.13312434
忘了說 初期鬆開蓋子是為了讓二氧化碳排出
高麗菜也可以切片泡8~12%的鹽水醃漬
但我比較喜歡碎末般的德國酸菜 所以採用上面的食譜
高麗菜也可以切片泡8~12%的鹽水醃漬
但我比較喜歡碎末般的德國酸菜 所以採用上面的食譜