[四格]艦收-我的宰相媽媽會做飯 無名 18/10/06(六)12:03:05 ID:y7svHlMc No.1059398
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無題 無名 18/10/06(六)13:04:48 ID:tlirnb.w No.1059435
弩炮行動不可避
無題 無名 18/10/06(六)17:08:04 ID:Doa6h0JQ No.1059535
阿嬤太老了 抱起來沒有年輕肉體舒服
國籍只是小事情，但伙食是一輩子的事
對於一個會強灌鰻魚凍與馬麥醬兩大英國ㄆㄨㄣ的人，不想認她當媽也是很合理的
對於一個會強灌鰻魚凍與馬麥醬兩大英國ㄆㄨㄣ的人，不想認她當媽也是很合理的
無題 無名 18/10/06(六)17:31:13 ID:H4sesPmg No.1059550
確實不是媽媽 是阿罵
無題 無名 18/10/06(六)18:12:15 ID:Uw8OkJt. No.1059602
法國布丁讚!
無題 無名 18/10/06(六)18:22:46 ID:Ctj71nqQ No.1059609
>>1059552
據說這到菜不會洗內臟
據說這到菜不會洗內臟
無題 無名 18/10/06(六)18:43:55 ID:lSxI2PF2 No.1059633
>>1059610
在英國扯的上烘焙的菜色都不會太難吃
在英國扯的上烘焙的菜色都不會太難吃
無題 無名 18/10/06(六)19:34:36 ID:2LXR0Hwk No.1059679
>>1059545
鰻魚凍還勉強能幫一下腔
馬麥醬真的完全沒辦法幫它找藉口
這種東西究竟是怎樣才會變成英國國民食物的！？
這醬可和皮蛋或Surströmming那種評價兩極的食物不一樣
我還沒看過任何一條英文評論說它好吃
頂多就是「配上XX以後還能下嚥」這種程度而已
鰻魚凍還勉強能幫一下腔
馬麥醬真的完全沒辦法幫它找藉口
這種東西究竟是怎樣才會變成英國國民食物的！？
這醬可和皮蛋或Surströmming那種評價兩極的食物不一樣
我還沒看過任何一條英文評論說它好吃
頂多就是「配上XX以後還能下嚥」這種程度而已
無題 無名 18/10/06(六)19:59:38 ID:Uw8OkJt. No.1059699
無題 無名 18/10/06(六)20:16:08 ID:RdniIa2A No.1059708
>>1059605
感覺像是那種會一邊旋轉一邊噴綠色液體的怪物...
感覺像是那種會一邊旋轉一邊噴綠色液體的怪物...
無題 無名 18/10/06(六)21:07:25 ID:9qhQ3pFA No.1059740
>>1059605
熟魚看還好但這種沒食欲阿
熟魚看還好但這種沒食欲阿
無題 無名 18/10/06(六)21:33:38 ID:jiVuV3sc No.1059759
法國才是媽(暴言)
無題 無名 18/10/07(日)01:34:38 ID:4FNtHKn2 No.1059937
>>1059785
其實配合奶油吃我覺得還不錯
其實配合奶油吃我覺得還不錯
>>1059690
“保健食品”很難強求味道吧……
>>1059943
前一陣子有人解釋過，英菜之所以被傳的那麼糟糕，主要是那時的中低階層家庭沒能把“媽媽的味道”傳承下來。
對於沒有爆香這個概念的英式濃湯冷食焗烤而言，料理的味道在下鍋（爐）前就已經決定了。這部分香料的操作實在不是瞎琢磨就能變出花樣的，不會料理的人做出來的東西當然好吃不起來。
但也只是“不好吃”而已，其主要特徵包括過熟，乾硬，調味單調或是油
味過重等等，而這些都是可以在不改變食譜主體的前提下學習料理技術改善的。不是英國菜恐怖，是不會煮菜的英國人恐怖。
而著名的黑暗料理如仰望星空派什麼的，拜託，那玩意兒壓根兒就沒出現在一般人家的餐桌上（尤其是都市區），至於什麼充滿了內臟的腥味之類的評論更是滑譏，你讓一個殺魚都不清內臟的人做料理是能做出什麼東西？那玩意的難吃是被炒作出來的。
（雖然會煮的人也只是“不難吃”而已……）
>>1059944
沒吃過。
“保健食品”很難強求味道吧……
>>1059943
前一陣子有人解釋過，英菜之所以被傳的那麼糟糕，主要是那時的中低階層家庭沒能把“媽媽的味道”傳承下來。
對於沒有爆香這個概念的英式濃湯冷食焗烤而言，料理的味道在下鍋（爐）前就已經決定了。這部分香料的操作實在不是瞎琢磨就能變出花樣的，不會料理的人做出來的東西當然好吃不起來。
但也只是“不好吃”而已，其主要特徵包括過熟，乾硬，調味單調或是油
味過重等等，而這些都是可以在不改變食譜主體的前提下學習料理技術改善的。不是英國菜恐怖，是不會煮菜的英國人恐怖。
而著名的黑暗料理如仰望星空派什麼的，拜託，那玩意兒壓根兒就沒出現在一般人家的餐桌上（尤其是都市區），至於什麼充滿了內臟的腥味之類的評論更是滑譏，你讓一個殺魚都不清內臟的人做料理是能做出什麼東西？那玩意的難吃是被炒作出來的。
（雖然會煮的人也只是“不難吃”而已……）
>>1059944
沒吃過。
無題 無名 18/10/07(日)03:12:50 ID:PXgvDFto No.1059971
>>1059965
我個人不太相信在K島上所聽過關於英國菜不佳的理由的說法
我聽過兩種解釋，第一是認為二戰時英國食品管制
第二則認為工業革命發軔於英國，大量農村女性被迫進入城市工作，而他們習慣於工業化後的新食物料理方式導致傳統精緻食譜的消亡
第一種講法(也是最近聽的)我認為鐵定是錯的，戰爭時期進行食物管制的又不是只有英國，怎麼可能只有英國受影響
第二種說法我認為也不太對，誠然英國是第一個工業化、都市化的國家
女性生產模式的改變對食譜傳承的影響確實會比其他工業後進國來的明顯
但要知道今天很多食譜，實際上是工業革命甚至是綠色革命後才出現的
最簡單的，古代就很難普及油炸食品，甚至炒菜都不常見，那是因為動物油甚至植物油對古人而言是相當寶貴的資源
除非是大富大貴之家，一般庶民所謂代代相傳的食譜都不可能是什麼了不起的東西
要知道中世紀的時候，英國農民是吃麵糊，肉丟到鍋裡煮一天煮到味道都消失耶
這種食譜就算沒傳到工業革命之後，也算不上損失
我個人不太相信在K島上所聽過關於英國菜不佳的理由的說法
我聽過兩種解釋，第一是認為二戰時英國食品管制
第二則認為工業革命發軔於英國，大量農村女性被迫進入城市工作，而他們習慣於工業化後的新食物料理方式導致傳統精緻食譜的消亡
第一種講法(也是最近聽的)我認為鐵定是錯的，戰爭時期進行食物管制的又不是只有英國，怎麼可能只有英國受影響
第二種說法我認為也不太對，誠然英國是第一個工業化、都市化的國家
女性生產模式的改變對食譜傳承的影響確實會比其他工業後進國來的明顯
但要知道今天很多食譜，實際上是工業革命甚至是綠色革命後才出現的
最簡單的，古代就很難普及油炸食品，甚至炒菜都不常見，那是因為動物油甚至植物油對古人而言是相當寶貴的資源
除非是大富大貴之家，一般庶民所謂代代相傳的食譜都不可能是什麼了不起的東西
要知道中世紀的時候，英國農民是吃麵糊，肉丟到鍋裡煮一天煮到味道都消失耶
這種食譜就算沒傳到工業革命之後，也算不上損失
無題 無名 18/10/07(日)05:19:01 ID:yOqF4Lfk No.1059985
中藥食補算能順暢下肚?雖然味道........?
無題 sage 18/10/07(日)05:50:21 ID:6Kif6pGU No.1059988
>>1059973
四格板英國菜不佳理論學說有
(一)、
ID:J0HPbe2sNo.1052490所提出的:
「工業革命、圈地運動糧食自給率下滑、二戰糧食配給制說」
論點有
1.都市化食材無法被輕易取得
2.女性勞參率增加、煮食技巧簡化
3.工業罐頭加工食品取代正常菜色
4.二戰糧食配給制及二戰後糧食自給率低下
此一理論可應證於其他國家(台日韓)於工業化及戰後菜系之改變
但ID:HguC2NloNo.1059973提出:此一觀點無法解釋:
1.其他歐洲諸國未因二戰糧食短缺所造成之影響
2.工業化、都市化的國家女性生產模式的改變對食譜傳承的影響性
(二)、
ID:zwbli5D.No.1053002所提出的:
「英格蘭菜系是先天不良、後天失調、瀕死補刀」說
論點有
1.英格蘭菜系是先天不良（本身所處的位置使某些食材取得難度高漲）、
2.後天失調（鹽稅問題導致菜系走歪，變成動物油狂加醋亂倒）、
3.瀕死補刀（工業革命、糧食配給和一堆其他問題在鹽稅降低之後接踵而來）
此一理論歸納地理歷史及社會發展之因素
四格板英國菜不佳理論學說有
(一)、
ID:J0HPbe2sNo.1052490所提出的:
「工業革命、圈地運動糧食自給率下滑、二戰糧食配給制說」
論點有
1.都市化食材無法被輕易取得
2.女性勞參率增加、煮食技巧簡化
3.工業罐頭加工食品取代正常菜色
4.二戰糧食配給制及二戰後糧食自給率低下
此一理論可應證於其他國家(台日韓)於工業化及戰後菜系之改變
但ID:HguC2NloNo.1059973提出:此一觀點無法解釋:
1.其他歐洲諸國未因二戰糧食短缺所造成之影響
2.工業化、都市化的國家女性生產模式的改變對食譜傳承的影響性
(二)、
ID:zwbli5D.No.1053002所提出的:
「英格蘭菜系是先天不良、後天失調、瀕死補刀」說
論點有
1.英格蘭菜系是先天不良（本身所處的位置使某些食材取得難度高漲）、
2.後天失調（鹽稅問題導致菜系走歪，變成動物油狂加醋亂倒）、
3.瀕死補刀（工業革命、糧食配給和一堆其他問題在鹽稅降低之後接踵而來）
此一理論歸納地理歷史及社會發展之因素
無題 無名 18/10/07(日)06:05:48 ID:jO7hyBas No.1059990
>>1059986
認為肉煮到沒有味道 會比較有營養...?
認為肉煮到沒有味道 會比較有營養...?
無題 無名 18/10/07(日)12:17:12 ID:gRc8dYL2 No.1060091
個人倒是認為
英國菜系很慘
也大多是加工害的看看奧利佛去指證學校給的餐飲
大多都是能量飲料和一些很奇怪的玩意
那同樣是先天不良的國家日本來說
米、味噌、醬菜基本上就是二戰後平民的標準食材
甚至有些人連米都沒得吃只吃紅薯
然後藉由朝鮮特需開始復甦的日本經濟
連帶的使得日本的料理也開始興起
光是拉麵、壽司就別說了
還有就是日系洋食更是讓日本的菜系更多采多姿
你想去英國看到菜系創新
恐怕是去工廠而非廚房找到
英國菜系很慘
也大多是加工害的看看奧利佛去指證學校給的餐飲
大多都是能量飲料和一些很奇怪的玩意
那同樣是先天不良的國家日本來說
米、味噌、醬菜基本上就是二戰後平民的標準食材
甚至有些人連米都沒得吃只吃紅薯
然後藉由朝鮮特需開始復甦的日本經濟
連帶的使得日本的料理也開始興起
光是拉麵、壽司就別說了
還有就是日系洋食更是讓日本的菜系更多采多姿
你想去英國看到菜系創新
恐怕是去工廠而非廚房找到