評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2018-09-09 17:47:21
每次喝了統O的廉價罐裝咖啡都會覺得胸悶心悸噁心想吐
喝自己泡的就沒事
島民有什麼頭緒嗎？
喝自己泡的就沒事
島民有什麼頭緒嗎？
你一定是味精廚
還有呼吸嗎？
問問自己是不是心跳加速呼吸不過來？
問問自己是不是心跳加速呼吸不過來？
無題 無名 18/09/06(四)18:46:20 ID:aYmcvips No.234390
有沒有電池粉
咖啡因含量吧 豆子焙得越焦咖啡因越低
+1
平常天天喝2.3杯大杯拿鐵沒事，就36法朗的罐裝咖啡一喝就心悸反胃
其他牌子UCC.伯朗就沒出現這種狀況
平常天天喝2.3杯大杯拿鐵沒事，就36法朗的罐裝咖啡一喝就心悸反胃
其他牌子UCC.伯朗就沒出現這種狀況
無題 無名 18/09/07(五)06:36:16 ID:OC9BdIzw No.234427
無題 無名 18/09/07(五)09:57:45 ID:1uWXzMaM No.234430
每次喝了大把灑味精的外賣湯品都會覺得胸悶心悸噁心想吐過敏
喝自己熬的排骨湯的就沒事
島民有什麼頭緒嗎？
喝自己熬的排骨湯的就沒事
島民有什麼頭緒嗎？
無題 無名 18/09/07(五)12:29:36 ID:m5lpeDkg No.234434
我喝伯朗(咖啡色那罐)會胃痛 喝UCC(黑咖啡)不會
我很喜歡喝罐裝咖啡
可是台灣沒有好喝的瓶裝跟罐裝咖啡了
現在會讓我想拿起來的只有伯朗藍山根 白瘦長那罐葳葳果
可是台灣沒有好喝的瓶裝跟罐裝咖啡了
現在會讓我想拿起來的只有伯朗藍山根 白瘦長那罐葳葳果
無題 無名 18/09/07(五)15:59:39 ID:LTbYMpuc No.234442
麥當勞義式不解釋 目前心目中平價咖啡No.1
很多罐裝喝起來就奶精味
很多罐裝喝起來就奶精味
無題 原PO 18/09/07(五)18:42:28 ID:fG9KvTjw No.234451
無題 無名 18/09/07(五)20:15:26 ID:3PiosrvY No.234453
>>234385
現在飲食版許多純為鬧場的還請寬心無視吧...(拍肩
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ロブスタコーヒーノキ
我也認為和>>234431 #說的一樣，
廉價咖啡常使用成本較低的羅布斯塔種咖啡豆，
因為成本較低，
加上其苦味與焙味重所以很適合拿來配水做廉價咖啡的香氣與咖啡豆，
但羅布斯塔咖啡的膠臭味也讓它大多屬廉價豆，
少有精品咖啡豆。
其咖啡因比阿拉比卡種咖啡豆多上兩到三倍，
重咖啡因加上那膠臭味，確實容易讓人感到不適，
不過羅布斯塔倒也是主打提神用咖啡這一類的主要用豆。
而越南是羅布斯塔的大產地，
可以看看包裝說明是否有標示咖啡豆產地，
若是咖啡豆產地是越南，又是廉價咖啡，
那使用羅斯布斯種的機率確實頗高。
現在飲食版許多純為鬧場的還請寬心無視吧...(拍肩
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ロブスタコーヒーノキ
我也認為和>>234431 #說的一樣，
廉價咖啡常使用成本較低的羅布斯塔種咖啡豆，
因為成本較低，
加上其苦味與焙味重所以很適合拿來配水做廉價咖啡的香氣與咖啡豆，
但羅布斯塔咖啡的膠臭味也讓它大多屬廉價豆，
少有精品咖啡豆。
其咖啡因比阿拉比卡種咖啡豆多上兩到三倍，
重咖啡因加上那膠臭味，確實容易讓人感到不適，
不過羅布斯塔倒也是主打提神用咖啡這一類的主要用豆。
而越南是羅布斯塔的大產地，
可以看看包裝說明是否有標示咖啡豆產地，
若是咖啡豆產地是越南，又是廉價咖啡，
那使用羅斯布斯種的機率確實頗高。
無題 無名 18/09/07(五)20:18:06 ID:/l.SH04c No.234454
原po附圖的貓後頸肉看起來也太美味
>>234441
伯郎那罐薇薇特南果實在太酸了，香氣也不夠，
和自沖薇薇特特南果莊園豆相比，
完全無法讓我想再買一次。
而鋁罐ucc雖主打口感升級，
似乎是酸味下降，較順口了。
Ucc冰釀則是像未改版前的鋁罐ucc。
想要清爽淡如水感的，則可以試試布雷克。
非業配，單純個人觀感，
頂新那玻璃瓶的耶加雪菲味道是不錯，
只是有點淡，
本人喜歡重一點的耶加雪菲就是了。
而看廣告ucc也出了款耶加雪菲豆，
本人對這款挺有興趣，
不過跑了超商並沒有看到，
知哪裡有賣?
伯郎那罐薇薇特南果實在太酸了，香氣也不夠，
和自沖薇薇特特南果莊園豆相比，
完全無法讓我想再買一次。
而鋁罐ucc雖主打口感升級，
似乎是酸味下降，較順口了。
Ucc冰釀則是像未改版前的鋁罐ucc。
想要清爽淡如水感的，則可以試試布雷克。
非業配，單純個人觀感，
頂新那玻璃瓶的耶加雪菲味道是不錯，
只是有點淡，
本人喜歡重一點的耶加雪菲就是了。
而看廣告ucc也出了款耶加雪菲豆，
本人對這款挺有興趣，
不過跑了超商並沒有看到，
知哪裡有賣?
>>234459
畢竟台灣還是以拿鐵為主流，
重苦重烘培結合牛奶使拿鐵仍有苦與烘培香的溫和感，
是多數台灣人喜愛的味道，
耶加雪菲的酸倒是容易搶走奶香。
不過單品黑咖啡雖是少數族群，
但耶加雪菲倒是在這族群很受歡迎，
耶加雪菲莊園豆手沖咖啡入口時的那份果酸，
之後帶出的烘培香與苦甘，
最後是整體溶為一體的紅酒或像枸杞的酸香，
這種層次感還頗令人著迷。
以台灣人的味蕾喜愛來說，
單品咖啡我是推薦耶加雪菲，瓜地馬拉，哥斯大黎加，
這三種豆的風味的單品應該是可以滿足大部分台灣人的喜好。
畢竟台灣還是以拿鐵為主流，
重苦重烘培結合牛奶使拿鐵仍有苦與烘培香的溫和感，
是多數台灣人喜愛的味道，
耶加雪菲的酸倒是容易搶走奶香。
不過單品黑咖啡雖是少數族群，
但耶加雪菲倒是在這族群很受歡迎，
耶加雪菲莊園豆手沖咖啡入口時的那份果酸，
之後帶出的烘培香與苦甘，
最後是整體溶為一體的紅酒或像枸杞的酸香，
這種層次感還頗令人著迷。
以台灣人的味蕾喜愛來說，
單品咖啡我是推薦耶加雪菲，瓜地馬拉，哥斯大黎加，
這三種豆的風味的單品應該是可以滿足大部分台灣人的喜好。
有人可以解釋越南 印尼 巴西 瓜地馬拉 薩爾瓦多等咖啡豆的差異嗎
無題 無名 18/09/08(六)01:55:56 ID:psK42ZIA No.234469
>>234465
很簡單，越南有落葉劑
很簡單，越南有落葉劑
無題 無名 18/09/08(六)01:57:03 ID:psK42ZIA No.234470
>>234456
星巴克真的很爛
星巴克真的很爛
無題 無名 18/09/08(六)01:57:47 ID:Mj8MKpFk No.234471
>>234459
聽說東亞地區的人都不愛酸咖啡
聽說東亞地區的人都不愛酸咖啡
無題 明明專長是茶葉卻來閒談咖啡 18/09/08(六)02:29:15 ID:llddWSMk No.234473
>>234465
若是量產型咖啡豆，依國家分類免強可以，
但若是單品咖啡，
以國家來區分並不好區分，每個國家都有地區之分別，
依該地區的氣侯與地型不同，
加上各莊園都有自己擅長的處理法風味水洗日曬等處理方式不同，
就算是同個國家出品，地區與莊園不同，還是會照成很大的差異。
建議還是買書來看，再自己去找豆來品嚐驗證與感受其風味吧。
越南，世界第二大咖啡出口國，
主要是廉價咖啡的羅布斯塔種的輸出國家，
因此給人的印象大多是低價劣質品，
至於落葉劑，在老美灑的地區，都已禁止農業活動，
所以茶葉，咖啡，腰果，新娘等東西，
向有商譽的公司進口購買，一般都不會有落葉劑的問題，
大多還是當地農民噴灑農藥殘留的問題，
泰越等東南亞國家農業以量取勝的地方，
靠大量噴灑農藥來換取生產量，這確實是個問題。
巴西，世界最大的咖啡豆生產國，以阿拉比卡豆為主，
因為大量生產量產型的一般豆，
因此風味大多像吉姆一樣，風味中庸百搭，
柔順度，酸度，甘甜度都屬適中，
就是各種能力皆中等而沒有強項的角色，
常被拿當調合豆中為求降低成本的豆子。
若是量產型咖啡豆，依國家分類免強可以，
但若是單品咖啡，
以國家來區分並不好區分，每個國家都有地區之分別，
依該地區的氣侯與地型不同，
加上各莊園都有自己擅長的處理法風味水洗日曬等處理方式不同，
就算是同個國家出品，地區與莊園不同，還是會照成很大的差異。
建議還是買書來看，再自己去找豆來品嚐驗證與感受其風味吧。
越南，世界第二大咖啡出口國，
主要是廉價咖啡的羅布斯塔種的輸出國家，
因此給人的印象大多是低價劣質品，
至於落葉劑，在老美灑的地區，都已禁止農業活動，
所以茶葉，咖啡，腰果，新娘等東西，
向有商譽的公司進口購買，一般都不會有落葉劑的問題，
大多還是當地農民噴灑農藥殘留的問題，
泰越等東南亞國家農業以量取勝的地方，
靠大量噴灑農藥來換取生產量，這確實是個問題。
巴西，世界最大的咖啡豆生產國，以阿拉比卡豆為主，
因為大量生產量產型的一般豆，
因此風味大多像吉姆一樣，風味中庸百搭，
柔順度，酸度，甘甜度都屬適中，
就是各種能力皆中等而沒有強項的角色，
常被拿當調合豆中為求降低成本的豆子。
無題 明明專長是茶葉卻來閒談咖啡 18/09/08(六)02:41:07 ID:llddWSMk No.234474
>>234465
瓜地馬拉，單品莊園豆的盛產地，
因各地區氣候地型不同，風味差異性很大，
從適合烘培香的可可風味與牛奶糖風味到草本花香果香的特色豆，在瓜地馬拉皆可找到。
最有名的莫過於花果香氣與酸味為主的薇薇特南果地區，其順清爽的順口滋味值得推薦。
另一也是很有名氣的安地瓜地區，以堅果，巧克力風味為主味道甘甜，以巧克力風味帶出來的苦味很棒，也相當適合做成拿鐵或歐蕾，不過因為其味道特性，本人喝久了會覺得膩與口燥，會想換個清爽風味的咖啡豆來喝。
瓜地馬拉，單品莊園豆的盛產地，
因各地區氣候地型不同，風味差異性很大，
從適合烘培香的可可風味與牛奶糖風味到草本花香果香的特色豆，在瓜地馬拉皆可找到。
最有名的莫過於花果香氣與酸味為主的薇薇特南果地區，其順清爽的順口滋味值得推薦。
另一也是很有名氣的安地瓜地區，以堅果，巧克力風味為主味道甘甜，以巧克力風味帶出來的苦味很棒，也相當適合做成拿鐵或歐蕾，不過因為其味道特性，本人喝久了會覺得膩與口燥，會想換個清爽風味的咖啡豆來喝。
無題 明明專長是茶葉卻來閒談咖啡 18/09/08(六)03:08:52 ID:llddWSMk No.234475
>>234463
薩爾瓦多，印象是火山地型為主的豆子，阿拉比卡種為主。
大多是以堅果，巧克力，焦糖，與柑橘類風味為主，
算是柑橘類香氣，但酸度卻不高，
就像是橘子巧克力那種味道，再帶出甘甜，
熱飲的苦味留在喉嚨那暖暖的堅果，巧克力甘苦感，
愉悅!!
除了單飲也適合適合重烘培與拿鐵。
印尼，這最不好講，因為當地派流多且分明，
因此品質落差頗大，
蘇門答臘以羅布斯塔種為主，吃麻六甲的海風，
因此有煙草等鹹濕的薰味，
加上土壤因素，可可與泥土草本風味為其特色，
就像是夏天午後暴雨後的草地那種味道，也有人說像焦香豆漿，
有點像UVA茶葉，卻又更加厚重與擁有咖啡特有的苦。
爪哇，資工系指定商品，一樣是羅布斯塔種為主，
土味重，帶有堅果味，酸度低，
濃厚口感使爪哇豆帶有熟女人妻屬性。
蘇拉威西，世界第三大咖啡豆生產國印尼少數的阿拉比卡豆產區，大多是鐵比卡豆。
像莓果般的果香，吃海風與山地的地型，
使之擁有像胡椒般的香料味，
這獨特香甜與低酸度帶出來的莓果香，意外地契合。
薩爾瓦多，印象是火山地型為主的豆子，阿拉比卡種為主。
大多是以堅果，巧克力，焦糖，與柑橘類風味為主，
算是柑橘類香氣，但酸度卻不高，
就像是橘子巧克力那種味道，再帶出甘甜，
熱飲的苦味留在喉嚨那暖暖的堅果，巧克力甘苦感，
愉悅!!
除了單飲也適合適合重烘培與拿鐵。
印尼，這最不好講，因為當地派流多且分明，
因此品質落差頗大，
蘇門答臘以羅布斯塔種為主，吃麻六甲的海風，
因此有煙草等鹹濕的薰味，
加上土壤因素，可可與泥土草本風味為其特色，
就像是夏天午後暴雨後的草地那種味道，也有人說像焦香豆漿，
有點像UVA茶葉，卻又更加厚重與擁有咖啡特有的苦。
爪哇，資工系指定商品，一樣是羅布斯塔種為主，
土味重，帶有堅果味，酸度低，
濃厚口感使爪哇豆帶有熟女人妻屬性。
蘇拉威西，世界第三大咖啡豆生產國印尼少數的阿拉比卡豆產區，大多是鐵比卡豆。
像莓果般的果香，吃海風與山地的地型，
使之擁有像胡椒般的香料味，
這獨特香甜與低酸度帶出來的莓果香，意外地契合。
補充，蘇門答臘，爪哇，蘇拉威西，都是印尼豆喔。
>>234432
因為版上有個人以前跟老婆跑到台南旅遊的時候獲得了「那我還能怎麼辦，當然是原諒她啊」的稱號在頭上
事後還被睡走他老婆的金毛評價為「連你媽都比你老婆緊..」然後該名男子暴怒，加上平時本身不喜歡運動、喜歡吃美食、是喜歡偶像大師、LOVELIVE的那種偶像宅，並且平日最大興趣是上K島
剛好K島有個飲食版他就這麼順理成章的駐點在這了，只是在「原諒她」事件發生後他只要看到「台南」「糖」這些關鍵字就會開始兩眼充滿血絲、氣到渾身發抖並做出一些腦死的發言
簡單來說就是快變成聲優廚智障神那樣子的存在，只是手段沒那些廚高明
本串有些很腦死的反串發言看一下就知道了
然後在飲食版安居樂業的島民就會很討厭這個台南加糖廚
對了，因為我把「原諒她」的事件說出來之後大概有戳到他的G點，他竟然複製我打出來的那些字在攻擊別人，害我嗆了一口水lol
因為版上有個人以前跟老婆跑到台南旅遊的時候獲得了「那我還能怎麼辦，當然是原諒她啊」的稱號在頭上
事後還被睡走他老婆的金毛評價為「連你媽都比你老婆緊..」然後該名男子暴怒，加上平時本身不喜歡運動、喜歡吃美食、是喜歡偶像大師、LOVELIVE的那種偶像宅，並且平日最大興趣是上K島
剛好K島有個飲食版他就這麼順理成章的駐點在這了，只是在「原諒她」事件發生後他只要看到「台南」「糖」這些關鍵字就會開始兩眼充滿血絲、氣到渾身發抖並做出一些腦死的發言
簡單來說就是快變成聲優廚智障神那樣子的存在，只是手段沒那些廚高明
本串有些很腦死的反串發言看一下就知道了
然後在飲食版安居樂業的島民就會很討厭這個台南加糖廚
對了，因為我把「原諒她」的事件說出來之後大概有戳到他的G點，他竟然複製我打出來的那些字在攻擊別人，害我嗆了一口水lol
無題 無名 18/09/08(六)09:52:24 ID:McZHHQ1A No.234485
無題 無名 18/09/08(六)09:57:12 ID:McZHHQ1A No.234486
無題 無名 18/09/08(六)10:07:55 ID:BX.IXeWw No.234487
>酸苦平衡的豆子(中烘焙)
https://zh.wikipedia.org/wiki/藍山咖啡
https://zh.wikipedia.org/wiki/藍山咖啡
無題 等待宅配送來新馬克杯 18/09/08(六)12:48:33 ID:eKfu8zrI No.234497
>>234483
以前喝過某非洲莊園咖啡，忘記產地了，味道不辣，
但一入口那超濃厚的薑味，讓我印象深刻，因為不是我喜歡的味道...XD
咖啡都有其風味特色，像是花香果香可可香，柑橘味杏仁味等，
就算濃厚而酸苦平衡還是有其風味上的不同，所以還是要端看各人喜好。
印象中台北老樹特調，以耶加雪菲為基底的調合咖啡，
一入口雖酸(果酸)，酸後放出濃厚的咖啡香與苦，
皆屬中上酸與苦的等級，但酸苦平衡，濃厚而順口。
其他酸苦平衡的國家，基本款就巴西，
較知名的就非洲的盧安達，
而牙買加(藍山)就挺高價的，
墨西哥也可試試。
以前喝過某非洲莊園咖啡，忘記產地了，味道不辣，
但一入口那超濃厚的薑味，讓我印象深刻，因為不是我喜歡的味道...XD
咖啡都有其風味特色，像是花香果香可可香，柑橘味杏仁味等，
就算濃厚而酸苦平衡還是有其風味上的不同，所以還是要端看各人喜好。
印象中台北老樹特調，以耶加雪菲為基底的調合咖啡，
一入口雖酸(果酸)，酸後放出濃厚的咖啡香與苦，
皆屬中上酸與苦的等級，但酸苦平衡，濃厚而順口。
其他酸苦平衡的國家，基本款就巴西，
較知名的就非洲的盧安達，
而牙買加(藍山)就挺高價的，
墨西哥也可試試。
無題 等待宅配送來新馬克杯 18/09/08(六)12:58:49 ID:eKfu8zrI No.234499
忘了說，沖泡手法也要考慮，
酸苦平衡好調整的莫過於美式與手沖，
冰滴冰釀就不推薦了。
酸苦平衡好調整的莫過於美式與手沖，
冰滴冰釀就不推薦了。
美洲很多產區的咖啡豆就是以平衡度佳聞名
哥斯大黎加 瓜地馬拉 哥倫比亞 等等
哥斯大黎加 瓜地馬拉 哥倫比亞 等等
無題 無名 18/09/08(六)15:46:31 ID:Li7ENK1I No.234505
美式我也喜歡酸一點的 配上咖啡香跟特別後味有強烈果香很不錯
無題 無名 18/09/08(六)18:49:32 ID:/iJZ7upM No.234518
>>234534
哥斯大黎加大的特色就是以蜜處理為大宗，
入口像純黑巧克力的味道與焦香，酸味不高，
釋放出來的苦味重，然後甜味一舉爆發出來，
加上其豐厚的膠質口感，近似酒香的後味，
風味佳且適合相當搭配奶油類甜食點心的單品。
是我代替黑巧克力飲用的單品。
哥斯大黎加大的特色就是以蜜處理為大宗，
入口像純黑巧克力的味道與焦香，酸味不高，
釋放出來的苦味重，然後甜味一舉爆發出來，
加上其豐厚的膠質口感，近似酒香的後味，
風味佳且適合相當搭配奶油類甜食點心的單品。
是我代替黑巧克力飲用的單品。
無題 無名 18/09/09(日)09:43:35 ID:4BDAAa/o No.234545
>>所以茶葉，咖啡，腰果，新娘等東西，
>>向有商譽的公司進口購買，一般都不會有落葉劑的問題
新娘會...會有落葉劑的問題喔?
我決定我要叫你茶葉島民了
>>向有商譽的公司進口購買，一般都不會有落葉劑的問題
新娘會...會有落葉劑的問題喔?
我決定我要叫你茶葉島民了
無題 無名 18/09/09(日)12:38:47 ID:gPowX9NM No.234550
無題 無名 18/09/09(日)14:47:55 ID:vWnDeQIY No.234553
島上真是臥虎藏龍
無題 無名 18/09/10(一)02:56:35 ID:siUD36SQ No.234588
>>234585
喜歡巧克力風味的挑哥斯大黎加產區，確實如此。
喜好此風味的人，
推薦哥斯大黎加的蜜處理卡杜拉咖啡豆。
蜜處理專家，哥斯大黎加。
哥國的蜜處理豆都以honey coffee命名，
一目了然的，其特色就是甜味，
以蜜處理來製作巧克力風味為主的卡杜拉豆，
算是哥國咖啡豆中一個代表作品。
不過哥斯大黎加禁止人民種羅布斯塔豆，
種植風氣又以小農莊園式生產為主，
因此哥國咖啡多屬單品等級，這也是哥國咖啡的特色，
雖然貴了些，但風味上絕對值得，
所以在樓上時，我推薦給台灣人的三種咖啡，
其中便包括了哥斯大黎加。
喜歡巧克力風味的挑哥斯大黎加產區，確實如此。
喜好此風味的人，
推薦哥斯大黎加的蜜處理卡杜拉咖啡豆。
蜜處理專家，哥斯大黎加。
哥國的蜜處理豆都以honey coffee命名，
一目了然的，其特色就是甜味，
以蜜處理來製作巧克力風味為主的卡杜拉豆，
算是哥國咖啡豆中一個代表作品。
不過哥斯大黎加禁止人民種羅布斯塔豆，
種植風氣又以小農莊園式生產為主，
因此哥國咖啡多屬單品等級，這也是哥國咖啡的特色，
雖然貴了些，但風味上絕對值得，
所以在樓上時，我推薦給台灣人的三種咖啡，
其中便包括了哥斯大黎加。