[飲食綜合]無題

[飲食綜合]無題無名 ID:xnDJusU. 17/07/21(五)22:06:45 No.215039

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2018-01-05 08:44:53

各位飲食版的島島好

我想調查一下
各位有在使用醬油的島民
你們會不會想要有一種
各種風味的醬油都有的「醬油組合包」呢？
裡面附的醬油大概會有六種口味左右，量不多
有點像是一次性使用，或是一週內用完的量

再舉例來說就是像mister donut
他們有賣一般的甜甜圈，也賣什麼口味都有的「六小福」那樣

無題無名 ID:xnDJusU. 17/07/21(五)22:09:43 No.215041

或者是把醬油換成「風味鹽」這個品項呢？
胡椒鹽、玫瑰鹽、海鹽、松露鹽...等

島島們覺得哪樣會比較讓人想買？

無題無名 ID:QRrCrySg 17/07/21(五)22:26:47 No.215042

都不會，甜甜圈是一份完整的食品，6小福吃6種口味不會很奇怪
但醬油跟鹽是調味料，你能想像拿來沾水餃，一份水皎六碟醬油有多詭異嗎?
真要我挑一種我會選鹽，自己炸些東西時可能會拿來用
但最多就是有遇到發試用包的會拿，完全不會想去買

無題無名 ID:ufkb1JAI 17/07/21(五)22:31:18 No.215043

我自己的狀況：
普通醬油(一般炒菜、燉肉用)
蒸魚醬油(蒸魚專用)
鰹魚醬油(偶而加味用)
就醬

無題無名 ID:pZY7207s 17/07/21(五)23:57:51 No.215045

價格呢?

無題無名 ID:ofh/Zfb6 17/07/22(六)00:12:09 No.215047

這個問題應該問醬油王
我自己家裡是常備三種醬油
1.一般薄鹽：沾、炒
2.老抽：紅燒肉一類，上色用
3.柴魚醬：涼拌

無題無名 ID:.fjh.EYo 17/07/22(六)00:51:19 No.215048

各種醬油的用途、用量很不平均，可能會發生某種要好幾包才夠
而另一些卻根本還沒用上的情形吧

風味鹽組合倒是會有點想要

無題無名 ID:7I6E8uzw 17/07/22(六)02:04:23 No.215050

好像還不錯，其實以自己外宿不常開伙來說，較小罐的醬油用起來是比較沒負擔，而且如果口味多像試用包那樣會喜歡吧～

無題無名 ID:R9ZNil8c 17/07/22(六)10:04:31 No.215062

懶人經濟當道很多人不常開伙+廚藝不精
又要一次買這麼大罐容易放到壞掉
可以考慮"功能指定性"包裝之類
瓶身註明"滷豬腳""南部爌肉飯""北部口味滷味"
包裝紙印上食物圖案+食譜然後瓶身做的潮一點
應該多少能吸引一些原本不想自炊的人
如果再請個HOWHOW拍個小廚房之類效果更佳?

無題 im5481 ID:qLsFOTus 17/07/22(六)22:38:45 No.215078

這就是醬油包啊.
蠻多旅外的就是拿外帶中華餐的醬油包做醬油使用。
台灣做最大的應該還是憶霖、品高等專門做調味醬小包裝的。
醬油廠則是金蘭、瑞春都有做醬油包。
瑞春是食品展去瑞春的攤位有時就可以拿到黑豆醬油包。
金蘭醬油包則是主要是外銷，去工廠參觀也可以免費拿到。
不過大都只能拿到一兩種產品。

但六種醬油實在太多，而且有何意義？

無題 im5481 ID:qLsFOTus 17/07/22(六)22:40:57 No.215079

回覆: >>215096

>>醬油換成「風味鹽」這個品項呢？
>>胡椒鹽、玫瑰鹽、海鹽、松露鹽...等

你可以賣給盤子跟木舌、以及醬油白痴。

無題無名 ID:U2g3iL2I 17/07/23(日)04:06:02 No.215091

回覆: >>215094

鹽的話外國超市隨便都有5種以上
檸檬鹽、松露鹽、蒜味鹽、肉桂鹽、玫瑰鹽等等
用法煎煮烤都可以

但是醬油除了沾醬
很多都需要大量下去滷或醃製肉品
一次性小包裝實用性很低

無題無名 ID:5fuZoo5U 17/07/23(日)08:39:19 No.215094

回覆: >>215140

>>215091
松露鹽跟玫瑰鹽是加了什麼

無題無名 ID:6rVjtjFE 17/07/23(日)10:15:45 No.215096

>>215079
本來覺得應該沒有人會買
這樣一講覺得會賺大錢

無題無名 ID:dik15gBU 17/07/23(日)16:32:16 No.215140

>>215094
>松露鹽
看你是說哪種囉
真的裡面有加一點點松露拉
灑在熱食上會因為熱食的溫度讓裡面那點松露散發出味道
至於那是香味還是臭味則是要看人...

假的也是有分等級的但不外乎就是賣你"心理"開心的
至於那種裡面加了不該加的...
>玫瑰鹽
真的就單純是因為雜質讓他顏色比較好看的粗鹽

假的...真的都已經是粗鹽了還吃到假的的話...(遠目

無題 im5481 ID:l7n1voG6 17/07/23(日)18:04:13 No.215143

回覆: >>215148 >>215158

>>本來覺得應該沒有人會買
>>這樣一講覺得會賺大錢
也是啦，我也是認識一堆人都只買豆油伯、黑豆桑。問他為何要買? 給我的答覆就跟業務講的一樣。

圖片中跟我聊天的就是我做教官多年的同學，他也不知道我的興趣，所以聊到醬油就一直跟我講豆油伯品質很好.....他老婆還是彰化人.(彰化那麼多家，隨便找一家都強啊！)
請他幫忙拍一下日本北海道超市的醬油，結果都給我拍健康食品的がごめ昆布醬油。(成龍抱頭.jpg)

無題無名 ID:Cg9IAodY 17/07/23(日)18:42:56 No.215147

金蘭醬油有夠難吃

無題無名 ID:BE3VVpLw 17/07/23(日)21:15:55 No.215148

回覆: >>215159

>>215143
我們家一直都只買到70元的鰹魚露那種等級的醬油
上次看很多人討論的黑豆桑超市價竟然要350
真的有好吃到五倍的成度??

無題無名 ID:Rtxyjfac 17/07/23(日)21:22:43 No.215151

我有買過醬油+麻油+辣油+蠔油的禮盒

無題無名 ID:f9Ws.dOM 17/07/24(一)00:33:29 No.215158

回覆: >>215182

>>215143
借串請問一下醬油島民
請問這家推薦嗎?

無題無名 ID:hKgjmBs. 17/07/24(一)01:39:16 No.215159

>>215148
5倍價格是商業因素
並不代表真的好5倍

無題 im5481 ID:4skv89Fc 17/07/24(一)13:41:42 No.215182

回覆: >>215185

>>No.215158
新和春是家在鐵路旁的醬油老廠，即使是老廠房，還是蠻乾淨的。
不過我醬油買了，卻還沒試，另外附近也有一家源興醬油。

無題 im5481 ID:4skv89Fc 17/07/24(一)13:56:51 No.215183

新和春廠內有保留日治時期的家庭用醬油木桶。這是玻璃瓶大量出現前的醬油容器(要感謝某家倒閉的果汁汽水廠嗎？)。
不過第三代老闆近期接觸媒體的頻率有點高....希望不要忘了注重本業。(上次梅姬颱風一來，甕場圍牆全倒，而且老廠房也早該整建了)

無題無名 ID:hAUUXKLA 17/07/24(一)14:48:34 No.215184

丸莊醬油怎麼樣?
在家附近有觀光工廠

無題無名 ID:f9Ws.dOM 17/07/24(一)15:07:16 No.215185

>>215182
啊，感謝不過如果有味道的評論就更好了。
因為我每天上班都會經過新和春，有時聞到醬油香
有時卻聞到醬油臭，所以一直買不下手嘗試(´･ω･`)

無題 im5481 ID:4skv89Fc 17/07/24(一)15:38:43 No.215186

>>丸莊醬油怎麼樣?
>>在家附近有觀光工廠

這表示你家就在西螺，既然是全台灣醬油廠最密集的鄉鎮，這應該不用問我吧？我不太認為丸莊會受當地人歡迎。

無題 im5481 ID:4skv89Fc 17/07/24(一)15:57:29 No.215187

回覆: >>215213

>>啊，感謝不過如果有味道的評論就更好了。
試醬油不是一件很簡單的事，要先準備好沾食用的食材，跟請一位師傅拿醬油去滷食材，然後還要拿去炒。而且這段期間身體還不能生病、感冒。
>>因為我每天上班都會經過新和春，有時聞到醬油香
>>有時卻聞到醬油臭，所以一直買不下手嘗試(´･ω･`)
生醬油要煮過一段時間才會香，特別是快煮好的時候。臭甕味是台灣傳統甕釀醬油常遇到的問題。現在有些醬油高手專門在研究這個，甚至自傲已經解決臭甕味的問題。
但我個人經驗是沒臭甕味的豆味比較淡，有臭甕味的大都味道不錯。但的確有幾家黑豆醬油廠商已經開始解決臭甕味過濃的問題了。

無題無名 ID:v6W7gjaM 17/07/25(二)02:48:58 No.215213

>>215187
感謝醬油島民解說

無題嘉義人 ID:tJTvN5IM 17/07/25(二)06:51:45 No.215218

想問一下這家的到底好不好
萬金醬油，幾乎每個親戚回來都會順幾瓶回去
聽我媽跟我講他們這家很久以前就在弄醬油
據說是古法釀造是古早味醬油
當然我在這塊實在不行，就算嚐過也說不出心得

無題 im5481 ID:FuhPHpKY 17/07/25(二)11:02:16 No.215227

>>萬金醬油，幾乎每個親戚回來都會順幾瓶回去
>>聽我媽跟我講他們這家很久以前就在弄醬油
嘉義市人？這一家在嘉義市名聲是不錯的，我常拿醬油去慶昇小館試(用雲丹醬油炒蝦仁炒飯超好吃～！)，問過慶昇老老闆，嘉義市人對其評價不錯。
我是買了，但還沒有試。

無題無名 ID:uyutHKDY 17/07/25(二)13:09:31 No.215234

回覆: >>215235 >>215237 >>215249

和味精同理，化學合成一樣是好醬油，
想用就用，
沒必要被網紅唬得一楞一愣的。

無題沒人提到化學合成怎了 ID:o5PdpTXk 17/07/25(二)13:31:04 No.215235

>>215234
你是在說啥

無題無名 ID:f.bn.tKA 17/07/25(二)13:35:43 No.215236

回覆: >>215248

這款呢?

無題無名 ID:Asxs9OFY 17/07/25(二)13:38:20 No.215237

回覆: >>215247

>>215234
網紅大略可分兩種
一種是嘴巴利害但沒任何根據去佐證他說的，或者拿的是不知道那來的偏頗證據
一種是將資料整理、親自去各地跑和資料比對，最後統整出如論文的東西，放到網路上公審後到認同所以紅的
醬油太太是後者

然後網紅反也大略分兩種
一種是嘴巴利害但沒任何根據去佐證他說的，反正就是為反而反
一種是根據對方內容提出質疑，最後證明那網紅的東西錯誤百出
你則是前者

無題無名 ID:2opuFAj6 17/07/25(二)17:32:22 No.215247

>>No.215237
+1

指得是誰？是什麼？
是醬油島民跟豆油伯？
那
是否為｢網紅｣？
是否為｢化學合成｣？
是否為｢好醬油｣？
一副自己很對的樣子
實際上表達令人搖頭
內容讓人疑惑

無題無名 ID:q4JZQph2 17/07/25(二)18:39:48 No.215248

>>215236
這款我記得醬油島民拒絕評論XDDD
原因你可以去他部落格找找

無題無名 ID:x638XTOY 17/07/25(二)18:57:43 No.215249

回覆: >>215386

>>215234
醬油島民才不是那種沒實力的網紅
人家是真材實料

無題無名 ID:n05dT0.w 17/07/26(三)06:00:08 No.215270

感覺好像是句號廚

無題無名 ID:On93VD16 17/07/28(五)00:12:48 No.215378

請問豆油人
魚露方面你有研究嗎

無題無名 ID:hkhTAq3o 17/07/28(五)12:37:15 No.215386