[飲食綜合]照片取自網路

你甚麼時候產生了鹽酥雞沒有有聲有色的幻覺= =

何況國家民情不同

晚上11點我看你有多少地方能找到串炸吃= =

多去日本玩幾天 回來一定想吃鹽酥雞

鹽酥雞最好還不夠猛 你去國外就知道了

哪來開到半夜又多選擇的外帶下酒菜

又是個捧國外貶低自己的 不必 大可不必= =

>>215090
唐揚げ根本屌打好嗎
可是只有唐揚げ...

沒辦法 台灣窮吃不起腿肉

你們什麼時候產生台灣食材能跟日本食材比的幻覺.....
一邊是不知加了多少有害添加物，放了多久多不新鮮，還用不知道重複用少次的地溝油炸
一邊是日本的高級貨，品質有日本人掛保證
白痴都知道要選哪一邊好嗎..............

我知道
都吃(咬

串炸咬下去有肉汁的、外脆內嫩帶有淡淡的甜味
鹽酥雞只有柴柴的橡皮筋+大量的胡椒粉

最好是一樣啦
吃胡椒粉吃到舌頭壞掉了嗎？

外國的月亮的比較圓

明明就是鬼島的月亮不曉得死到哪去了

老實說會覺得鹹酥雞好吃根本是舌頭壞掉了

>>215097
>>215100
想必兩位根本沒吃過真正好吃的鹹酥雞
而且台灣賣炸的攤位最厲害的就是他絕對不只鹹酥雞可以點
雞排 雞柳 雞翅 雞腿 雞塊(雞胸肉) 要甚麼有甚麼

>>215104
我可以點個活蹦亂跳的蘿莉嗎

鹽酥雞跟炸串根本是兩種不同的食物
哪能比較餒
日式雞塊也是
三種的美味之處各有不同
能的話都來一份(咬

>>215105
你可以去找派出所旁的鹽酥雞攤
相信老闆會回應你的要求

看來我寫的文字引起一些島民反感,不過"捧國外貶低自己"之類的並不是我想傳達的意思

>>鹽酥雞跟炸串根本是兩種不同的食物
願聞其詳,看起來做法不挺像的嗎?方不方便幫我們介紹介紹呢,多謝多謝!

其實我自己的想法是這樣的
串炸跟鹹酥雞不同的地方大概在於,日本人定位成正餐,而且以餐廳的方式經營,台灣則把鹹酥雞定位為零食,所以以低成本的路邊攤經營,經營型態的差異就決定了食材跟料理方式的差別

雖然我沒吃過大阪道地的串炸,只吃過他們在台北的分店(註:串炸達摩,天津街長安東路口),我發現他們菜單上還滿多種海鮮食材,包括牡蠣、干貝、蟹爪、魷魚及好幾種的魚肉,鹹酥雞攤上的海鮮食材種類則不會很多,大概就秋刀魚、魷魚腳、軟殼蟹之類的
我想這顯然受到食材保存環境的限制,餐廳大冰箱一定比路邊攤小冰桶更能妥善保存這些生鮮食材

另外味道也很不同,我吃過的鹹酥雞攤不多,但以我吃過的來說,鹹酥雞扣掉胡椒鹽的味道外,各類食材本身很少有調理過的味道,畢竟只是小成本小吃,人手也是個問題,店家大概也就不會花多少功夫去調理
而串炸即使扣掉專用的醬汁,食材本身的味道都還蠻不錯的,肉質也很軟嫩,特別是一些魚肉串炸,真的很好吃,以一間餐廳來說,廚房裡應該就有足夠的人力跟功夫去做食材的調理了吧

以我個人的主觀口味來說,我覺得串炸比較好吃,但我也明白這不是什麼有公信力的公道評價,也因此我才好奇,看起來相當類似的兩種食物,怎麼台灣鹹酥雞跟日本串炸做出來這麼不一樣?

我爸是賣鹽酥雞的啦
胡椒粉跟雞肉醃料都有自己的配方
還每天一大早去市場買肉自己切自己醃
因為用的是圓底的炒菜鍋來炸
所以油可以用的比較少就天天換油了
據說火候掌握比較需要技術一點就是
不敢說是啥山珍海味啦 至少我自己是敢天天吃
說不好吃沒調味的大概都是那種跟中盤批然後甚麼都不會的吧

至於食材本身味道嘛...你也不想想價格差多少
你用炸串的錢去買鹽酥雞(如果你找得到的話)
我想食材味道也差不到哪邊去的

>>215104
請求真正好吃鹹酥雞的攤位地址

林北住在日本兩年了

放假回到台灣就是先吃兩大包鹽酥雞

不用在那邊美化日本不用不用

日本人吃的其實根本沒強過台灣多少

頂多就是安全疑慮少

日本人便當又超愛吃冷菜冷飯 外食還幾乎沒有青菜吃又貴

而且時間一不對盤 你想找到吃的就很困難

很多東西也不符合台灣人的味道

不像台灣隨時想吃東西都有的吃

一堆白癡在那邊當個七天觀光客整天在景點晃
就好像很瞭日本一樣 不用不用

>>215108
其實我不打懂你的"有聲有色"的定義?

如果你是指用心程度或精緻度的話
其實你就有答案了不是嗎?
"定位問題"就是差異的原因呀
價位和保存條件的差異造成了食材和料理手法有差距 這是理所當然的吧

然後炸海鮮在其他炸物攤也很常見呀?
只限定跟一般鹽酥雞攤比也是有點怪
你GOOGLE一下"炸海鮮"就多到嚇死人了

從雪印到毒餃子
其實日本食品安全出包次數不少
更別忘了日本可是化工食品的先驅
很多台灣的技術都是從以前的日本學來的

雖然日本有不少對食材和做工無不要求的職人和店家
並靠著以前流行文化的優勢發展出聞名世界的日本美食文化

但也不用過度去吹捧或詆毀
日本人也是一群各種貨色都有的人
有那種用心追求極致的人
當然也有黑心的商人
不用以偏概全去看待

商品取向不同
不用說長住日本的
我去日本玩一週回來也特別想吃鹽酥雞
在日本雖然有吃串燒什麼的但是感覺就不太一樣
要說我被台灣垃圾食物養壞舌頭我也認啦我就是想吃啊

>>215115
就是有把台灣的食安危機拿來跟大陸相提並論的理論....

怎麼不講歐洲的O104:H4型大腸桿菌中毒事件，然後說他們跟大陸一樣等級？

會講這種話的人，是不是完全沒有考慮過先天基準就不一樣？

毒死一個中國人、毒死一個台灣人跟毒死一個日本人

這種事情能相提並論嗎！？

>>215120
出過問題就是出過問題
沒必要特別去吹捧誰比較好
重點是後續處理
台灣在法規上就是比較弱

還有我有說誰和誰同級嗎?

看原po自己寫的滿詳細的
這些內容不就自己證明了鹽酥雞與串炸的不同嗎XDD
料理是很神奇的，步驟差異、調味、形狀的不同就可以視作不同的料理
追求公信力倒是不必了，能唯一成為大家共識的大概只有"都是油炸料理"這件事吧

>>215112
光是吃了能活下去
和吃了會住醫院這差距就不小了吧

>>215124
如果真那麼危險你還有機會發回文嗎

>>215087
在那待了幾年都沒想過耶
要不是要分家產跟被迫接手家業被逼著回來鬼島...

>>215104
等你說說看好吃的鹹酥雞在哪阿
只要不要是在玉山山頂那種鬼地方我都有興趣跑看看
就怕你就此說不出來人間蒸發又或者介紹的根本是家破店浪費我時間

>>215112
>便當
我說你拿便當來說嘴...
都住日本兩年了你該不會連温めてください都不會說吧?
還是你在日本住兩年窮到連微波爐那類的都買不起?
更別說賣吃的店一堆自己要跑去吃便當還不加熱你怪誰阿
>外食還幾乎沒有青菜
不會找店怪我囉~
你以為孤獨的美食家為什麼在日本會引起共鳴
找店挖掘好菜的樂趣就是其中之一
>時間一不對盤
你在不對的時間找不對的東西會找不到你不覺得那是你的問題嗎?
>很多東西也不符合台灣人的味道
什麼味道?還是你想說口味?不是吧?連中文都爛到有剩阿...
還有是不符合你的口味吧?被日本殖民過的人可會說那才是正港古早味呢
>不像台灣隨時想吃東西都有的吃
不要告訴我你沒用到在日本住兩年了還沒自炊過
不過這樣也能理解你為什麼會嫌沒青菜跟貴了

>>215104
同求
我覺得我家附近的都不是很好吃

>>215128
我中文有沒有問題不知道啦
但你可能腦袋有問題 我前面是在比較台日差距
你在那邊我說不對的時間找不對的東西

台灣他媽的就是24小時簡單輕鬆都可以找到外食東西吃啊
你是智障嗎? 這就國情差異啊

還不會找店怪我勒 你到底知道甚麼叫作比較 甚麼叫做常態嗎
你自己打臉自己辛苦了 還孤獨美食家www 笑到不行
肥宅連到日本都要當邊緣肥宅

還是你蠢到連甚麼叫作國情差異都不懂啊

太想回歸當皇民是不是 自卑成這樣不用不用
生為台灣人要認份啦 一輩子也不會成為皇民 笑死我

臺北市中山區有一家日本人開的達摩串炸
吃過一次就不想去第二次

粉就是路邊熱狗攤那種改包肉
口感跟酥脆沾不上邊
醬料沒什麼特別 就死鹹
擺盤配色一個字 醜
肉質馬馬虎虎一分錢一分貨
一餐下來兩三佰塊

關於鹽酥雞我只能說日式連鎖店的日式炸雞一份一佰多塊講得用腿肉多了不起似的
鹽酥雞改用腿肉一份一佰你買不買

更不用說路邊鹽酥雞大多是回炸
高貴日式炸雞是現炸 味道當然有差
真要推我推台北吳興街市場的兄弟鹽酥雞
麻煩推家好吃的串炸給我

日本就很會包裝行銷 路邊的看板電視廣告都演得很厲害 吃起來也就一般般
跟臺灣比最好喝的叫牛奶
最划算的叫超商

>>215141
( ﾟ∀ﾟ)生為台灣人要認份啦 愛用www一輩子也不會成為皇民 笑死我

>>215124
我要放大絕啦
那你幹嘛不去國外

>>215157
走不出去的嘴臉

>>215141
問題是現在是你有問題阿 被人打翻臉之後就崩潰
光是你在那瘋狂跳針的24小時沒法簡單找到東西...
我說你住日本兩年都不知道鬼島24小時開的便利店就是那邊學來的?
找不到東西勒還是單純你腦殘到找不到東西?
你通篇回答就表示著你連比較跟常態都不會阿還國情差異勒
你在那住兩年都他媽的當穴居人不出門就是了?還是是你腦中住在日本兩年阿?
生為鬼島人要認份啦 用www用一輩子也不會成為皇民 就算你在日本在住兩年(笑))也一樣拉
去住日本兩年(笑)還不知道便利商店24小時開著的
買個便當連幫我加熱都不會說在那邊嫌便當是冷的日本兩年在住(笑) 笑死我

說串炸是店家也不過是現今的日本幾乎沒有路邊攤
串炸也不過是居酒屋小菜也談不上正餐
大阪出產的食物在日本都被認為是庶民級的零食下酒菜哪談得上高等

唉
台灣人就是命賤吃不起腿肉
要的話我也想吃一次看看

>>215164
豬牛羊雞腿肉都比其他很多部位便宜啊...

鹹酥雞滷味那些小吃要弄個店面不是不行
但是成本就會轉嫁到售價身上
然後台灣人吃東西只會看到送來的食物本身
店租啊冷氣那些就選擇性忽視
吃過一次就說那間店好貴再也不去了
生存下來的永遠都是路邊攤

喜歡吃鹹酥雞的還不就是喜歡吃工業胡椒鹽？
好吃？是工業胡椒鹽好吃吧

原PO怎麼會覺得這兩種料理是差不多相同的

台灣鹹酥雞都有分傳統便宜又大碗的 還有日式稍貴量又小但精美的

味道也不同

還有你有讓日本人吃過台灣的鹹酥雞嗎

說不定他會覺得比串炸好吃

>>215168
工業胡椒鹽的原料是什麼

>>215170
之前有廠商添加工業級碳酸鎂
(食品級的碳酸鎂是合法添加物)

>>215169
稍微離題
好像只要是國外的食物就會有美味補正?
常聽說日本人來台灣吃的很開心的故事
即使他們吃的是我們認為噴的東西

>>No.215167
台灣大多數人太窮...沒辦法
這是環境的原罪

是說日本一些炸物就算冷掉也能保持酥脆不油膩
不知道他們是怎麼辦到的

>>215169
>>原PO怎麼會覺得這兩種料理是差不多相同的
就...看起來好像作法差不多嘛~這樣

我這個人是這樣的,說起來很丟臉,我這人貪吃愛吃但是不懂吃,上面有島民說我不都自己解釋的很清楚了嗎,但其實我也不知道自己講的對不對,我從來沒下過廚,也不了解日本的餐飲,其實是個眼界窄見識少的人

我一開始寫到,怎麼日本可以把這種食物做得有聲有色,台灣就不行?是因為我吃完之後覺得,這兩種食物這麼像,怎麼日本可以把串炸推往國際,我們鹹酥雞就永遠只能在台灣當零食小吃而已?

我覺得自己亂猜沒關係,但既然眼界窄,就不要裝大師,多看看別人的說法總是好的,所以抱著好奇跟求知的想法上來問問,不論大家講的對或不對,都是增廣見聞的一環,我是這麼想的

也多虧各位踴躍討論,我現在至少知道鹹酥雞跟串炸不見得是相同的料理,雖然不曉得差在哪,但最起碼不是我以為的那麼簡單

炸串就…真的吃起來跟鹹酥雞完全不同啊
光看外表就知道完全不同了吧
他比較像外面有一層炸熱狗的麵衣，全部都會上，鹹酥雞只有部分是這樣
而且炸串吃法是一定要過醬，所以單吃口味和口感也不完整
要說有聲有色的話我覺得單純是商店營業模式不同而已
日本的這類店如果不在觀光客區的話，社區和巷子的小店都是給上班族和當地居民社交用的，也有一個人的人就點碗白飯和酒自己吃，這個在台灣都有很豐富的餐飲店和路邊攤能取代，而且開到很晚，所以台灣有些店不會像日本那樣發展
對國家來說的知名度兩者沒有什麼差異（不過炸串是大阪特色物

>>215176
其實還有灑鹽或不加的
論吃法多邊這點倒是與鹽酥雞挺相似
>>原PO
因為在島上徵求共感實在沒什麼意思呀
特別是食物，你很難要求大家想法一樣
你看看上面，有人去了日本一陣子之後懷念起鹽酥雞
也有人稱台灣鬼島工業料理云云
你要從這群自由(?)的人中獲取共感，其實也有點這麼圖自我感覺良好的感覺在就是(非貶義)
料理不同真正的意思在於不要去比較優劣嘛
個人喜好是沒話說，但像上面那樣用自己主觀的一己之見抨擊食物那樣
不覺得浪費時間(?)
最後關於你說的有聲有色等等，你的定位不同說算是一個不錯的解答
我在這討論會想到同樣是夜市常客的珍奶，這個在海外就有名多了
或許你能重新思考鹽酥雞在台灣外到底是什麼定位?

>>215165
淦 那你給我拿去賣鹽酥雞阿

>怎麼日本可以把這種食物做得有聲有色,台灣就不行?是因為我吃完之後覺得,這兩種食物這麼像,怎麼日本可以把串炸推往國際,我們鹹酥雞就永遠只能在台灣當零食小吃而已?
一句話
這國家的包裝功力非常強大
好比同樣是土產店賣的禮盒，日本的包裝看起來都很精緻，但實際吃下去可能比便利商店買的類似食物還難吃。台灣的老闆就是不肯在包裝上砸錢，所以禮盒包裝都是土裡土氣的庸俗感。
住久了真的經常會碰到看起來很好吃，但實際上也不過是能吃的食物而已，更慘的是會遇到不能吃的


>是說日本一些炸物就算冷掉也能保持酥脆不油膩
有時候不要想太多，剛開始我也覺得超商炸雞很好吃，一年後突然驚覺，到底是怎樣的製程才能達到隨便一個從少年仔到到老阿公阿嬤的工讀生都能用店裡的小炸爐炸，通常都會讓你覺得很好吃，即使放在保溫箱裡幾個鐘頭都還是外皮酥脆，咬下去會流汁
上校都做不到啊
然後我就不敢碰了

>>215162
瘋狂跳針的是你吧 白癡

原來你他媽的所謂24小時都有東西吃
是以便利商店為前提喔
便利商店的貨色那種東西叫做好吃的食物
難怪你會說這一系列蠢話

去便利商店買便當可以加熱這種智障蠢話都說得出來了
誰不知道啊 白癡

想也知道我是在說工作場合時
大家午休吃便當的時候 定來的便當幾乎都冷菜冷飯
這是常態好嗎 當然可以加熱啊
問題是你會看到有多少人會加熱的
你知道甚麼叫做常態嗎 大家平常都直接怎麼吃嗎

蠢貨不用不用 低能兒還是吃屎比較快吧

這串還在吵阿...
是說台灣明明比較多人買雞排 雞排也比較好吃
為啥說到代表性的炸物都會拿鹹酥雞出來比勒...

可是不想吃骨頭的話就會想吃鹽酥雞啊
大概吃的比率1：1吧

>>215181
阿不就是製成的秘密嘛?
我一直都覺得一定是日本人有甚麼撇步不外傳

不然沒道理大家都說他們的食物好吃
東西好玩又有噱頭 包裝又精緻

是原PO自己覺得外國月亮比較圓+1

日本人學校帶便當都吃冷飯啊
校園acg作品看那麼多
你有看過類似蒸飯箱的玩意嗎(高中以下

>>215188

已拍照存證

>>215207
那表示他們做便當很厲害吧
不然都冷了怎麼好吃
但是日本好像都習慣自己做便當 明明也是有外賣的吧

拿炸粿跟炸串還比較有理由去比較

>>215175
其實你用拉麵當例子比較合適
從戰後粗飽就好的路邊攤
變成各有派系造成風潮的大眾美食
甚至風靡自國外

>>215212
那是因為熱食氣味較重
基於公共空間和諧的日本獨有文化

>>215104
可是台灣所謂的好吃又好品質難找，
好不容易遇到一間可能沒多久就會倒掉。

再來就是台灣的品管跟衛生讓我真的沒信心。

>>215181
>到底是怎樣的製程
超商怎麼搞的我是不清楚拉
不過想要有
>保溫箱裡幾個鐘頭都還是外皮酥脆，咬下去會流汁
還挺簡單的阿
用新鮮的肉油溫要夠看你要不要炸兩次主要讓他不吃油就行了
想要更多汁的話就先把肉拿去泡一晚上的濕醃料
我說這些日本一堆節目都有教所以隨便一個有在碰的大概都清楚撇步...
至於超商大概有固定SOP會教吧...
有人有在那邊羅森還全家打過工的能出來說一下嗎w?
>上校都做不到
這個不是在上校本人掛掉後一直在劣化嗎...
連歐美那邊的都開始變難吃...
>我也覺得超商炸雞很好吃
可你樓下那位自稱住日本兩年的貨色在吠
"便利商店的貨色那種東西叫做好吃的食物 難怪你會說這一系列蠢話"耶

>>215188
你又在跳針了喔?
講輸了就開始崩潰人身攻擊是有多可悲
不過你這貨色會這樣我也不意外拉
>便利商店的貨色那種東西叫做好吃的食物
你樓上那個說了"我也覺得超商炸雞很好吃"
你是在汙辱你樓上那位嗎?
>誰不知道啊 白癡
就你這貨色不知道阿
該該叫冷便當的不是你這連加熱便當都不會的傢伙嗎
看來你是你說的那種東西沒錯囉
>想也知道我是在說工作場合時
在妄想講得好像你前面有說似的
你是有妄想症認為別人都知道你這貨色在妄想些啥就是了?
我看日本住兩年也...
>大家平常都直接怎麼吃嗎
就拿你說的"工作場合"來講好了
該吃飯時都馬跟同事或下屬出去外面餐廳吃不然就是跟同事或下屬在員工餐廳吃阿
問題來了
你是在日本領啥破薪水會吃不起外面餐廳阿?
你是在日本做啥爛工作會在連員工餐廳都沒有甚至外面附近沒餐廳的地方上班讓你這不會加熱便當只能吃冷便當的還在那邊該該叫的阿?
>蠢貨不用不用
你的確不用再跳針了
要跟一個有妄想症又無能到連加熱便當都不會最後只能崩潰到人身攻擊的貨色講道理但他還是持續跳針這實在沒啥意義

>>215207
>校園acg作品看那麼多
ACG看很多的你想必應該對"學校食堂"這個詞不陌生吧
>高中以下
拿國小來說ACG看很多的你想必應該對"營養午餐"這個詞不陌生吧
至少ちびまる子我記得有演過相關的

>>215217
三小...日本還是有熟食部和食堂好嗎
日本人只是自帶的便當沒有加熱吃的習慣某些人就無限上綱

怎樣有聲有色
還嫌鹹酥雞攤不夠多嗎

>No.215222
再怎麼多，能搬上國際的沒半個

去大阪吃過幾次炸串
覺得這料理根本超浪費竹籤的..
吃一個就一個竹籤...一個人一次浪費幾十根
相比之下鹽酥雞攤環保多惹

>>215193
我倒是很享受啃骨頭旁邊的肉就是ww
骨邊肉超好吃的阿~

>>215226
我家附近有骨頭的鹽酥雞 根本是8成骨頭2成肉

樓上讓我想到有一次買三角骨充當鹹酥雞給學長 (希望那個學長不要看到這段

>No.215225
食物比不過開始比環保？
要不要乾脆吃素？
還是絕食？

>>215173
個人覺得台灣人窮的是心態
記得我爸的老闆發現自己請的薪水高於行情之後就立馬減薪
花的錢比別人多就開始基基歪歪也不想想分錢分貨
這點不分貧富

>>215223
ㄜ.....話別說得太早
繼光香香雞?
日本其實也有「李さんの台灣名物屋台」(在當地紅不紅我就不知道了)
美國那也有.不過似乎沒有大規模的連鎖店

覺得日本炸物都像狗食欸
粉粿成那樣是要給狗幹
除了容易擺的好看以外有啥優點阿?

以前在澳洲黃金海岸的日本集散地住過3年多
只有一家專賣學生的丼飯大碗又好ㄘ
炸串什麼的不管哪家都像狗食
還吃過用油魚的店家欸我幹你娘

ㄛ對
後來幾年有挖到一家自助便當店很好吃
也不貴(20澳幣以下,當年約550台幣)
幾乎每周報到2~3天
不過他們家炸物還是都像狗食欸
只有一個有蟹鉗包蟹柳的我會夾
是整個澳洲的日本人都不會做炸物
還是是台灣人假裝皇民?

>No.215295
就跟你去唐人街，那邊食物也跟狗食差不多
多出點國好嗎，懂？

>>215299
誰跟你說唐人街是狗食的?
GOOGLE的嗎?
日本人本來就是特別會包裝阿
鄉長打里長,幾十個人打群架就能吹成戰國時代一樣

事實上日式炸物10個有9個難吃
粉漿又厚的噁心
所以炸物才不是國際外推的首選
你隨便問個外國人日本食物10個有9個說壽司1個說拉麵
誰會想到粉漿狗食
還有人在這吹捧才噁心

>No.215314
誰跟你說唐人街不是狗食的？
GOOGLE的嗎？

去吃吃看，好嗎？

>>215314
https://m.youtube.com/watch?v=55_DksZv5bo
一點常識也沒有，人家日本炸物都能在米其林拿星了

>No.215319
唉呀，你怎麼說出來了呢？
你這樣要他情何以堪

>>215314
那是你只吃過炸粉漿沒吃過真正好吃的日式炸物罷了
>你隨便問個外國人日本食物10個有9個說壽司1個說拉麵
這就更好笑了 這不就單純因為壽司跟拉麵更有名嗎??
講的好像外國人說不出來的東西就都是垃圾一樣
你去問外國人台灣美食 大家都說小籠包你就真當小籠包以外的都是狗食嗎?

>>215319
天婦羅和炸串完全不同啊
好比天婦羅幾乎不用竹籤 肉類也少用

只能說原po白癡炸串這種下酒的b級食物也能捧成那樣
跟日本最高技術的炸天婦羅是完全不同水平
https://www.bilibili.com/video/av3420383/

不知道台灣是原物料貴還是怎樣
想要好吃有品質就不便宜 一定被嫌棄 店家做不下去
太便宜則要擔心食安

>>215343
是台灣人太窮了

拿拉麵舉例好了 正統的日式湯底
去煮高湯鍋底 那個耗費成本
你一碗不賣兩百UP根本不會回本

能低於這底下價位的拉麵全都是用粉泡出來的

>>215345
另外一個重點是 對很多台灣人來講
粉泡出來的湯底才叫夠味 正宗日式

師傅花費心力熬出來的叫作口味太弱沒特色

你是老闆你要賣低成本粉泡拉麵一碗兩百
還是熬湯熬到死拉麵一碗兩百

>No.215346
講得很好
普遍台灣人舌頭被誤導，還自以為很會品嘗
正宗吃不下，嫌太鹹，
弄得四不像，才叫好吃
還有泰國根本不存在的泰式料理也是

>>215329
謝謝你的批評,我只是單純的覺得串炸好吃而已,可惜的是我還沒有那個口福可以吃到日本最高技術的天婦羅

日本的天婦羅真的是不錯！

>>215346
有一說是日式正宗的味道
對台灣人來說太鹹太膩所以才改淡
個人的親戚去日本吃到道地拉麵也是說太膩
>>215349
那個...
異國料理配合在地口味改良本來就很正常
這跟誤導不誤導根本沒關係吧?

>>215108
>鹹酥雞扣掉胡椒鹽的味道外,各類食材本身很少有調理過的味道
呃...難道你吃繼光香香雞、豪大大雞排、大直鹽酥雞這些會覺得他們味道都差不多嗎？
難道你覺得鹽酥雞是在吃食物原味的嗎？
如果是的話我覺得也沒什麼好討論了

你在意的點根本是店家裝潢吧？

>No.215380
鹹酥雞就是吃工業胡椒鹽，這沒什麼衝突吧

>>215383
雞肉有沒有醃,炸一次或兩次,裹的粉,配九層塔或大蒜,瀝油方式,胡椒鹽
這些都影響口味

>>215380
>>呃...難道你吃繼光香香雞、豪大大雞排、大直鹽酥雞這些會覺得他們味道都差不多嗎？
這個我沒辦法立刻回答你,繼光跟豪大我覺得不錯滿好吃,只是可惜我沒辦法很清楚的區分出味道差異
我知道飲食板臥虎藏龍,不少人有很敏銳的味覺,我可能得要兩份擺在面前一口一口交替吃才能區分出來
大直鹽酥雞這家我沒吃過,既然你推了我會找機會嚐嚐看,謝謝^^

>>難道你覺得鹽酥雞是在吃食物原味的嗎？
我是這麼覺得的,人們吃鍋貼或粽子常常喜歡加醬油膏或甜辣醬,雖然加了醬口味又濃又好吃,但還是會希望鍋貼粽子本身有些好味道
沒味道的食物本身配上調味料,還是比不上有味道的食物配調味料有吸引力吧

不過你的看法跟>>215176類似,都有道理在,如果這道菜就是要配調味料吃,味道才完整,那確實也沒太大必要區分食物的味道還是調味料的味道

>>你在意的點根本是店家裝潢吧？
這倒不至於,坐在店家裡吹冷氣吃東西固然舒服,但不會影響我對餐點本身的喜好

既然都提了就嘴一下
有人跟我一樣覺得繼光香香雞根本是邪門歪道嗎？
就像是椒鹽鹽酥雞跟日式炸雞塊中間的四不像
而且還有一堆骨頭<<重要

>No.215387
用骨頭騙錢的都不吃

>大直鹽酥雞這家我沒吃過,既然你推了我會找機會嚐嚐看,謝謝^^
你吃之前不先看看新聞嗎？

我住新莊
西盛街有家無名的炸雞店
鹽酥雞真他喵的好吃
有種吃別家鹽酥雞時沒吃過的甜味在

>No.215387
那種帶骨的蠻討厭的...主要是說秤重起來很容易不準
有良心點的秤完..還會再目測數量看夠不夠..丟幾塊進去
但大部分秤完就直接裝袋了..搞得以前買的量都不一定
畢竟重量有一部分都被骨頭重量偷走...

在無良一點的..帶骨又裹一堆粉那種...結果肉的量根本沒多少
還同樣賣你一樣錢...變成啃骨頭和吃皮居多

最後就是繼光香香雞真的有夠貴...
小包的錢根本是外面一般鹽酥雞攤大包的量了
更別說大份120...外面都能直接買2包...
他當他自己是精品喔..(雖然好像真的是當精品在賣...

信義區吳興街北醫那邊有一家很讚的鹽酥雞 開還蠻久的
也有賣烤玉米
鹽酥雞跟烤玉米都還好 重點是雞排
雞排很讚 肉吃起來會一絲一絲的 非常扎實
在台北加上來南部讀書之後吃那麼多家沒有一家能做到那樣
雖然>>215156說的這家也不錯 但就雞排而言還是輸了不只一點

回到原串 串炸光是裹粉的過三關就跟鹽酥雞有很大的差別
更別說直接體現出來的價位了 一包80元的鹽酥雞有沒有吃過?
之前朋友帶我去吃 真的好吃 咬下去有肉汁外還有蒜頭的香氣根本神 可是她媽的很貴阿 小分量兩倍價錢

串炸也就只是下酒菜之流 鹽酥雞也是 要好吃可以 你願意付多少?

>>215385
>大直鹽酥雞這家我沒吃過
你可以多注意一下新聞
鹽酥雞染「鎂」加料
用的果然是工業級的東西
鬼島味癡多還真的不是假的
還有這家爆出新聞後改名了現在又是一尾活龍喔

>>215405
又是加糖國喔?

>>215420
> 肉吃起來會一絲一絲的
這叫做過熟...大概知道你喜歡哪種東西了
>串炸也就只是下酒菜之流 鹽酥雞也是
問題是上面一堆認為鹽酥雞比串炸高級不是?
>一包80元的鹽酥雞有沒有吃過
才80你是在驕傲些啥...
>要好吃可以 你願意付多少
多了"胡椒鹽"這玩意兒...
你想多花錢不關我事 只是不要糟蹋食材好不?

>>215421
不是有甜味就叫加糖啊
就類似肉甜味那種

>>No.215427
台南本就會用糖入菜，
為什麼很多人都不想承認？

>>215428
在講新莊跟台南有什麼關係
整天加糖加到腦袋都變智障了啊

>>215392
>>215421
這新聞我有印象,原來就是這家,多謝二位提醒

話說回來,這串裡很多人的想法都很一致"好吃的鹹酥雞當然找得到,可是價格如果偏高,購買意願就大幅下降"
不過這其實也是理所當然的道理,CP值本來就很重要,既然這樣我就有點好奇,大家頂多願意花多少錢買一包鹹酥雞?或者範圍寬一點,雞排或日式炸雞塊之類的也可以

我的話大概100元左右買一份都還可以接受,像西門町裡有一家日式炸雞塊,我滿愛吃的,大份110元,肉嫩味道不錯,只是有點乾

>>215428
你嘛幫幫忙，很多菜都是用糖入菜的

>>215433
不要理他
他是最近出沒在這的糖廚

很多人都忘了...

黑心食材的始祖是日本。
各種化工製品跟黑心商品，都是日本開始
台灣引進大量使用，但日本人雖然是原創
，但大量都外銷，自己從不吃。
臺灣的徒子徒孫也從不吃自己做的黑心料，
但大量的賣給中下游，這跟以前的鴉片攻擊有異曲同工之妙。
就算並沒打算用來侵略，但也夠讓一國亡國滅種了，不用幾
十年，男的沒小雞雞，女的都長瘤，老的病小的殘，洗腎的
一堆，再過幾年，台灣就算沒被中國佔領，大概也沒幾個活
人了...

回到正題，日式的口味較淡，至於有聲有色這點，應該各有千秋。
台灣沒什麼不行，但黑心食品太多也是問題