[飲食綜合]無題 無名 ID:XET7LjIk 17/07/12(三)17:54:16 No.214657
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2018-01-05 08:23:23
想請問島民的咖哩食譜
咖哩雖然神
但是自己煮出來的味道都很普通
咖哩雖然神
但是自己煮出來的味道都很普通
https://icook.tw/recipes/209022
無題 無名 ID:67HqSPVw 17/07/12(三)19:13:01 No.214660
>>214659
這是島民寫的..?
這是島民寫的..?
無題 無名 ID:k7sRXQbA 17/07/12(三)20:45:57 No.214663
我會加點椰漿
無題 無名 ID:AE6gU4U6 17/07/12(三)21:42:33 No.214668
我阿嬤的作法
洋蔥跟肉跟馬鈴薯等等先炒起來備用
然後熱油炒香咖哩粉跟麵粉加滾水跟食材
另外在加咖哩塊
他說咖哩粉咖哩塊都加比較香
洋蔥跟肉跟馬鈴薯等等先炒起來備用
然後熱油炒香咖哩粉跟麵粉加滾水跟食材
另外在加咖哩塊
他說咖哩粉咖哩塊都加比較香
無題 無名 ID:9kWfPQnA 17/07/12(三)22:48:12 No.214671
1.先將肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、香料（薑黃、檸檬草、月桂葉、百里香、雜七雜八香料）炒香
2.加入水把紅蘿蔔、馬鈴薯煮熟
3.加入切碎的咖哩塊，轉小火燉煮
4.最後起鍋前加入蘋果泥、椰漿稍微煮一下下
就好了
肉看種類決定煮的時間，豬肉煮久一點，雞肉煎久一點，牛肉不要煮太久
2.加入水把紅蘿蔔、馬鈴薯煮熟
3.加入切碎的咖哩塊，轉小火燉煮
4.最後起鍋前加入蘋果泥、椰漿稍微煮一下下
就好了
肉看種類決定煮的時間，豬肉煮久一點，雞肉煎久一點，牛肉不要煮太久
咖哩個人不會不吃，但不會主動點
但是綠咖哩時而不時的就會想念到非吃不可
啊！綠咖哩是世上最好吃的咖哩！
但是綠咖哩時而不時的就會想念到非吃不可
啊！綠咖哩是世上最好吃的咖哩！
我煮咖哩都不用咖哩塊
改加醬油跟砂糖
改加醬油跟砂糖
無題 無名 ID:RFQogn/U 17/07/13(四)07:56:36 No.214682
https://www.youtube.com/watch?v=606QlJ6uud0
戈登教你最簡單好吃的咖哩
戈登教你最簡單好吃的咖哩
無題 無名 ID:bqlGabag 17/07/13(四)10:01:32 No.214687
我比較常煮的兩種：
《咖哩沒有肉》
1.洋蔥切小片，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊。先炒洋蔥
2.炒到洋蔥出現透明，黃褐色，加入馬鈴薯、紅蘿蔔略炒，加水燒滾轉小火燉煮5~10分(依切塊大小調整烹煮時間)
3.加入咖哩塊與喜歡的調味料
(我放過：味噌、紅椒粉、醬油膏、豬排醬、東泉、韓式辣醬、辣豆瓣醬.....)
4.最後小火再略煮5~10分就好了
《絞肉玉米咖哩》
1.蒜頭、薑切末(洋蔥看各人喜好決定要不要加)，下鍋爆香
2.加入絞肉，炒散、炒熟
3.加入玉米粒罐頭(三色豆也行，如果你不討厭它的話)、酒、水炒煮(水不用淹過肉)
4.加入咖哩塊或咖哩粉，還有其他喜歡的調味料
5.最後小火小悶3~5分就好了
《咖哩沒有肉》
1.洋蔥切小片，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊。先炒洋蔥
2.炒到洋蔥出現透明，黃褐色，加入馬鈴薯、紅蘿蔔略炒，加水燒滾轉小火燉煮5~10分(依切塊大小調整烹煮時間)
3.加入咖哩塊與喜歡的調味料
(我放過：味噌、紅椒粉、醬油膏、豬排醬、東泉、韓式辣醬、辣豆瓣醬.....)
4.最後小火再略煮5~10分就好了
《絞肉玉米咖哩》
1.蒜頭、薑切末(洋蔥看各人喜好決定要不要加)，下鍋爆香
2.加入絞肉，炒散、炒熟
3.加入玉米粒罐頭(三色豆也行，如果你不討厭它的話)、酒、水炒煮(水不用淹過肉)
4.加入咖哩塊或咖哩粉，還有其他喜歡的調味料
5.最後小火小悶3~5分就好了
無題 無名 ID:Wavx2UN. 17/07/13(四)10:56:59 No.214688
巧克力咖哩雞
https://icook.tw/recipes/93464
https://icook.tw/recipes/93464
無題 無名 ID:dd4CGhyY 17/07/14(五)06:38:09 No.214730
>>214726
日式咖哩是講速食咖哩塊+洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔跟肉塊?
日式咖哩是講速食咖哩塊+洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔跟肉塊?
無題 無名 ID:zgpGZu2c 17/07/14(五)08:03:12 No.214731
>>214726
我在班加羅爾住過一陣子，吃過幾百噸咖哩
說實在我覺得日本的咖哩變化還比較大
日本有一堆湯咖哩跟咖哩麵包之類的東西，但印度基本上就是沾
順帶一提當地的燉牛肉超好吃的，印度人這麼會煮牛肉沒問題嗎www
我在班加羅爾住過一陣子，吃過幾百噸咖哩
說實在我覺得日本的咖哩變化還比較大
日本有一堆湯咖哩跟咖哩麵包之類的東西，但印度基本上就是沾
順帶一提當地的燉牛肉超好吃的，印度人這麼會煮牛肉沒問題嗎www
無題 無名 ID:VyhQABLY 17/07/14(五)16:09:32 No.214747
>>214735
是馬鈴薯燉肉啦！
是馬鈴薯燉肉啦！
>>幾百噸咖哩
XD
XD
無題 無名 ID:W3rf.CdU 17/07/15(六)00:02:57 No.214769
>>214763
雞排燉咖哩
雞排燉咖哩
無題 無名 ID:Bn4mqDb6 17/07/15(六)06:11:31 No.214780
>>214756
咖哩是不會背叛我們的
咖哩是不會背叛我們的
我一直覺得咖哩飯裡面
就應該只有馬鈴薯跟肉的存在
紅蘿蔔根本是邪魔歪道
就應該只有馬鈴薯跟肉的存在
紅蘿蔔根本是邪魔歪道
無題 無名 ID:lRayXeSo 17/07/15(六)11:17:51 No.214787
無題 無名 ID:GllW.E02 17/07/15(六)12:44:03 No.214789
>>214784
我媽還放白蘿蔔
我媽還放白蘿蔔
無題 無名 ID:imGhRynI 17/07/15(六)12:51:02 No.214791
我家除了一般的洋蔥馬鈴薯蘿蔔外
還會放金針菇&黑木耳
口感還不錯
還會放金針菇&黑木耳
口感還不錯
我家會用杏鮑菇
之前好像還加過茄子
之前好像還加過茄子
無題 無名 ID:EZKiNYkA 17/07/16(日)12:44:45 No.214827
>>214822
我家咖哩跟滷肉都加蘋果
我家咖哩跟滷肉都加蘋果
無題 無名 ID:xN9DL/.I 17/07/16(日)14:30:28 No.214828
>>214823
咖喱+茄子是出乎意料的搭
咖喱+茄子是出乎意料的搭
無題 綠咖哩控 ID:C2VdhFIA 17/07/16(日)15:19:41 No.214829
>>214681
綠咖哩有特殊的青草香，煮的時後會加椰奶讓辣味溫和，但是還是很辣，對我來說這是它的優點就是，香氣和辣味的組合有讓人在炎炎夏日還可以吃三碗飯的魔力。
第一次在泰國料理餐廳吃到就驚為天人，後來發現在全X就可以把做綠咖哩的食材都買齊，每次做都吃得很滿意，如果是不怕辣的島民一定要試試。
綠咖哩有特殊的青草香，煮的時後會加椰奶讓辣味溫和，但是還是很辣，對我來說這是它的優點就是，香氣和辣味的組合有讓人在炎炎夏日還可以吃三碗飯的魔力。
第一次在泰國料理餐廳吃到就驚為天人，後來發現在全X就可以把做綠咖哩的食材都買齊，每次做都吃得很滿意，如果是不怕辣的島民一定要試試。
無題 無名 ID:6T/fZ7.E 17/07/16(日)21:09:08 No.214838
>>214837
印度咖哩就是加番茄
印度咖哩就是加番茄
無題 無名 ID:r7ffjsZw 17/07/16(日)21:53:51 No.214839
無題 無名 ID:LKBbCJF2 17/07/17(一)00:38:01 No.214845
我覺得南洋風的紅咖哩也很好吃
就是瓦城會吃到的那種咖哩
味道濃郁香辣超開胃的
就是瓦城會吃到的那種咖哩
味道濃郁香辣超開胃的
無題 無名 ID:NWa4FLgM 17/07/17(一)10:27:29 No.214851
>>214846
薑黃,我加了薑黃
薑黃,我加了薑黃
無題 無名 ID:4YONpuxk 17/07/18(二)00:34:30 No.214870
黃咖哩
這邊超推工研金牌咖哩粉
1.先炒肉後撈起備用，再用剩下的油炒洋蔥(切丁)用油炒到焦糖化後加入咖哩粉一起炒，接著放些許醬油嗆香
2.再來放水(淹過所有料)跟肉、紅蘿蔔(滾刀塊)還有番茄(切丁)跟茄子(切絲)煮至紅蘿蔔微透
3.放入馬鈴薯(滾刀塊)煮到自己要的濃稠度即可
綠咖哩
1.些許椰子油跟半罐椰漿煮開放入綠咖哩粉炒香
2.接著放入肉炒到半熟
3.加水跟蔬菜一起煮到熟，起鍋前再倒入半罐椰漿煮開即可
這邊超推工研金牌咖哩粉
1.先炒肉後撈起備用，再用剩下的油炒洋蔥(切丁)用油炒到焦糖化後加入咖哩粉一起炒，接著放些許醬油嗆香
2.再來放水(淹過所有料)跟肉、紅蘿蔔(滾刀塊)還有番茄(切丁)跟茄子(切絲)煮至紅蘿蔔微透
3.放入馬鈴薯(滾刀塊)煮到自己要的濃稠度即可
綠咖哩
1.些許椰子油跟半罐椰漿煮開放入綠咖哩粉炒香
2.接著放入肉炒到半熟
3.加水跟蔬菜一起煮到熟，起鍋前再倒入半罐椰漿煮開即可
無題 無名 ID:3KjdnBv6 17/07/18(二)23:51:56 No.214904
用香料做的跟用咖哩塊咖哩粉做的差別很多嗎?
無題 無名 ID:wl7/RpsA 17/07/19(三)09:53:25 No.214911