[飲食綜合]無題 無名 22/10/10(一)03:57:39 ID:XqY0JRGo No.303362
評分:-1, 年:-1, 月:-1, 週:-1, 日:-1, [+1 / -1] 最後更新:2022-10-20 06:36:59
牛肉是不是一種很傲慢的存在?
熱太久 怕太熟硬掉
熱不夠久 怕不熟烙賽
反觀豬肉就他媽的丟下去等它熟就好了
幾乎不可能失敗
無題 無名 22/10/10(一)04:28:57 ID:R0CgIG02 No.303363
豬肉煮不夠久也是會毀滅你啊
煮太久也會老,一些部位拿來燉還會爛掉
你不覺得是你太草莓了嗎?
無題 無名 22/10/10(一)05:20:44 ID:TuQyht2w No.303366 要這樣比豬肉才麻煩
一定要熟不能吃生
比起來雞腿肉好熟難失敗簡單多了
無題 無名 22/10/10(一)09:12:28 ID:wlARFsZ2 No.303373
牛肉只要不是合成肉
3分熟甚至1分熟就能吃的東西都被你叫難煮了
乾脆吃生魚片連煮不用
無題 無名 22/10/10(一)09:37:57 ID:CHqOXZiU No.303374
牛肉:我感覺我被冒犯了,你到底有什麼毛病
這是肉類歧視,豬肉高貴主義嗎?
無題 無名 22/10/10(一)12:31:09 ID:TuQyht2w No.303383
>>303379因為豬肉的比較麻煩
這個很好查總之有兩種
具體是怎樣你就把問題直接google更詳細
無題 無名 22/10/10(一)12:32:47 ID:c1aj7VNY No.303384
無題 無名 22/10/10(一)16:41:54 ID:ytneZPqs No.303394
無題 無名 22/10/10(一)22:16:43 ID:O8q8K8l. No.303406
要看是什麼部分啊
有些你燉不夠還咬不動咧
無題 無名 22/10/11(二)12:02:59 ID:Isk0w5d2 No.303427
無題 無名 22/10/12(三)02:03:33 ID:12dMu1BY No.303451 聽說德國人有專門在搞生食豬肉
https://www.youtube.com/watch?v=1zCFN5BdCW8
我沒吃過就是
無題 無名 22/10/12(三)08:41:20 ID:v7crmVrU No.303458 >>303451其實火腿(不是早餐店或是炒飯用的那種)也能夠算是一種生食的豬肉?
無題 無名 22/10/12(三)08:56:30 ID:7vgnPLRc No.303459 >>303458廣義上來說是吧.沒經過高溫煮過的都算生的
但其實經過醃漬.舒肥.發酵.低溫殺菌...等手法處理過的食材算不算生食
現代定義還得請教食安專業的相關人士
無題 無名 22/10/12(三)09:10:39 ID:LymcvdpA No.303462
https://www.youtube.com/watch?v=Y6ILT5CODf4
德國是因為自國人就有吃生豬肉的文化,所以值得
付出相對的高成本來維持嚴格控管和冷鏈
生火腿肉,不用高溫煮熟的代價是製程麻煩耗時,
我記得吃過一片火鍋肉片大小的價格,就台幣40多了
無題 無名 22/10/12(三)15:50:36 ID:8iFhKHbY No.303474
>>303459舒肥肯定是熟食
原理上也是用(相對)高溫去殺死細菌, 讓蛋白質變性與分解膠質等
只是沒有明火加熱或是沸水加熱那麼高溫而已
無題 無名 22/10/12(三)23:12:33 ID:12dMu1BY No.303499
無題 無名 22/10/12(三)23:29:17 ID:KexRd5Nw No.303504 不然你以為豬戰鬥力這麼強的動物是怎麼變成世界數一數二的肉品來源的
就是因為很容易就弄得好吃
無題 無名 22/10/13(四)04:35:15 ID:ELT0tnlg No.303511
無題 無名 22/10/16(日)12:03:42 ID:eKPLdL/U No.303626
無題 無名 22/10/19(三)00:55:33 ID:u5tcUpTU No.303728
>>303504豬的優勢是一次生超多胎,一下就能兩隻變十隻,十隻變六十隻
牛和羊一次都只有一胎
但是有四個乳頭所以才有辦法把多餘的奶做成起司
豬奶也能做起司但是沒有多餘的乳頭