[飲食綜合]無題

[飲食綜合]無題無名 22/10/03(一)02:58:00 ID:nlcAeWcc No.303039

回覆: >>303040 >>303043 >>303065

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2022-10-16 07:12:01

完蛋
這做法簡單到爆......
日料專門店都賣一盤120還140台幣
材料也只不過如此而已
真是暴利

無題無名 22/10/03(一)05:26:12 ID:IxrGNV1U No.303040

回覆: >>303041 >>303046

>>303039
自炊廚又來了嗎

無題無名 22/10/03(一)07:57:02 ID:PKQR3fUA No.303041

回覆: >>303070

>>303040
這不是自炊廚
是開店暴利廚
特徵是喜歡說這東西成本這麼便宜外面賣這麼貴是暴利
總之是個這樣的精障
另外疑似不會煮菜所以可能跟自炊廚不是同一個

無題無名 22/10/03(一)08:08:01 ID:GW9DbsK6 No.303043

>>303039
一看就是沒在家炸東西的

麻煩死了

無題無名 22/10/03(一)08:44:21 ID:4qj2qrME No.303044

回覆: >>303047

為了不用洗鍋子+整理廚房，我寧願多花一百多

無題無名 22/10/03(一)10:51:40 ID:mi97g2.Q No.303046

回覆: >>303049

>>303040
實在好奇島上這些成本大師啥時才要辦一桌請島民吃吃評價一番

無題無名 22/10/03(一)11:24:33 ID:5vVmtgOY No.303047

>>303044
加一
烤箱或鍋子可以解決的就算了
要炸，要炭火才能弄的，還是去外面給人家賺比善後輕鬆

無題無名 22/10/03(一)12:11:13 ID:I47YtvPc No.303049

回覆: >>303053

>>303046
不要吧
成本大師有很多個
我記得其中一個分享是說他煮一鍋咖哩吃五天的事情
所以我只能說
他真煮你敢吃嗎==

無題無名 22/10/03(一)13:44:42 ID:jZVs/ByM No.303053

回覆: >>303054

>>303049
我有做過好事多買一盒牛肉片煮一鍋牛丼吃一個月
第二個禮拜開始覺得我幹嘛這樣自虐
第三個禮拜開始放著之後就壞了

無題無名 22/10/03(一)15:09:13 ID:K11Q.flw No.303054

回覆: >>303055 >>303059

>>303053
你家沒有冷凍庫?

無題無名 22/10/03(一)15:12:07 ID:CgXTl5Mw No.303055

回覆: >>303056 >>303068

>>303054
他是滷好以後吧
整塊五花都不一定能放那麼久了

無題無名 22/10/03(一)15:19:06 ID:K11Q.flw No.303056

回覆: >>303057 >>303061

>>303055
然後為什麼只能全部做牛丼
其中1/3換成柴魚高湯配蔬菜煮牛肉火鍋也可以吧
另外1/3可以做成別的像是馬鈴薯煮肉

雖然我比較習慣直接拿去賣(給同事)

無題無名 22/10/03(一)15:20:40 ID:K11Q.flw No.303057

>>303056
我自己講完大概也想到什麼問題了
他全部都煮牛丼一定會膩
大概除了牛肉跟醬汁之外幾乎沒有別的
是我也不吃

無題無名 22/10/03(一)15:38:56 ID:ule8l4nw No.303059

回覆: >>303061

>>303054
除非他是整鍋煮完直接丟冷凍然後分裝切成30塊冷凍牛丼
然後一天開一包來吃

不然你同一鍋加熱冷藏加熱冷藏不用一個禮拜就會整鍋壞光光了好嗎

無題無名 22/10/03(一)17:06:30 ID:SFxtI/4Q No.303060

回覆: >>303068

沒有炸東西經驗的人跟從原po圖中指示通常會有以下一個或以上的結果：
1. 粉包不好所以炸得不成樣子
2. 因為油不夠熱/水分多而炸得軟糊糊的
3. 炸焦
4. 被飛彈的油燙傷
家裡炸東西基本上超浪費油又難清潔，沒有料理底子的人還是別隨便嘗試比較好

另外蒜泥還是買現成管裝的吧

無題無名 22/10/03(一)17:38:02 ID:jZVs/ByM No.303061

回覆: >>303068

>>303056
租屋處的冰箱沒有冷凍庫
所以全丟下去一次煮比較方便
我朋友跟同事不是沒吃牛肉就是沒開伙
不然也不用光自己吃了
試過一次以後還是乖乖買超市那種小包裝的就好
>>303059
沒分裝,每餐要吃多少從冰箱夾多少出來熱
不然一直重複加熱
不說浪費瓦斯跟容易壞
光是肉會變多硬跟多鹹就不會想這樣做了

無題無名 22/10/03(一)18:06:20 ID:K11Q.flw No.303062

其實我覺得討論自炊有幾個重要的問題
其中要先說的就是熟練度跟心態

有些人以為自己隨便煮一煮就跟外面一樣
但沒有經驗的人花了大錢跟一堆時間
常常會弄出一堆不能吃的產業廢物
還常常想要搞一些很麻煩的料理
心態對於能不能熬過這個沒有熟練度的時期很重要

如果沒有經驗
那起碼選簡單一點的料理
像是可以做20個雞蛋馬鈴薯煮熟
吃的時候用醬油配半熟或著加上美乃滋做成沙拉
便宜好吃不用經驗
拿去給家人朋友還可以賺一些好感度

等到真的有自信跟經驗再考慮更進階的東西

無題無名 22/10/03(一)21:46:51 ID:D3OFu9mk No.303065

>>303039
免費用人家的電跟水還有瓦斯跟地方煮
真是好意思

無題無名 22/10/03(一)22:32:46 ID:3/E.oG8Q No.303068

回覆: >>303078

>>303055
滷好也能丟冷凍啊

>>303060
> 4. 被飛彈的油燙傷
聽起來很烏俄的樣子

>>303061
沒冷凍買那麼大的量做啥...
現在便宜冷凍庫才3千多，少丟一次牛肉都回一半本了

無題無名 22/10/03(一)23:56:40 ID:rIHcxkJA No.303069

20年前當海巡兵,輪到我下廚時,沒了時間壓力作
這種炸肉料理是很輕鬆又划算的,只要鹹度比例
不要太誇張,拿一個鐵盆裝好醃料,把肉丟進去泡個
十分鐘,再把太白粉加進去抓一抓就可以炸了

比起三杯,宮保之類的炒肉,甚至玉米絞肉之類要
炒個要死要活的10多人份輕鬆多了,而且味道很穩,
少數能吃乾淨的,糖醋和紅燒也在炸肉類,所以規定
菜單都比較希望這類...

現在有了家庭也不在話下,炸雞塊確實是個只要
不太誇張就能滿足家人的簡單料理

但要像外面一樣,皮脆又juicy又是另一回事了...
所以要真的滿足口慾,還是乖乖去買名店,韓式
炸雞更不好作...

還有原po圖提到去居酒屋吃炸雞塊,我覺得這反了
,是到居酒屋不知吃什麼,不敢點貴的,才吃炸雞塊...
就跟台灣的居酒屋,也沒人會完全不點啤酒只點
日韓酒一樣吧...

無題無名 22/10/04(二)01:23:11 ID:.LjvwiV2 No.303070

回覆: >>303083

>>303041
>另外疑似不會煮菜所以可能跟自炊廚不是同一個
自炊廚那個看起來也不會煮

就算有煮也頂多是炒個青菜等級而已因為他口中講出來的一堆東西都是他"在哪看到的作法" 而不是親自做過

無題無名 22/10/04(二)06:11:28 ID:S0jR/lIk No.303078

>>303068
一盒一千五左右要是吃了一半大概700~800左右
其實要丟四五次才會回本(誤)

無題無名 22/10/04(二)06:12:39 ID:NmNo5NeQ No.303079

回覆: >>303081

那哪個東西你自己做比店裡賣得貴的？

無題無名 22/10/04(二)08:11:27 ID:zB5QCx4k No.303081

>>303079
炸雞翅.....
現在雞肉不知道在貴三小的
我買一隻生雞翅單價就要18~20左右.雖然比店裡賣的略大
但我還得醃還得上粉上漿還得耗油炸滿身油煙味吃完還得善後收廚房
又不能一次大量做起來丟冷凍分批吃

家裡有4.5人要吃的話反而還好
但只有自己做自己吃的話我寧願用買的

無題無名 22/10/04(二)08:18:55 ID:zB5QCx4k No.303082

但居酒屋的那種鬼價錢就算了
會那麼貴是因為裡面含一筆店家要應付酒鬼的費用
不能當作一般店家的市場定價看