[新番捏他]中華一番極113牛肉泡芙

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>>No.3944317
不平手嗎？

終究還是要輸掉了呢？阿Q的光榮只有對上那個雞湯嗎？

如果兩道菜之中選一道我會選拉蒙，他的菜不用吃也已經令我口水不斷流出來了

東立版
廚具的副作用應該開始影響阿Q了
https://ebook.tongli.com.tw/reader/FireBase2.html?bookID=a0ca2219-b5f8-46d8-7e32-08da608175d8&isLogin=false&isSerial=true

ONG 牛肉跟起司我都好喜歡……這場好難選

東立版
https://ebook.tongli.com.tw/reader/FireBase2.html?bookID=a0ca2219-b5f8-46d8-7e32-08da608175d8&isLogin=false&isSerial=true

從上一回後 就很期待 後續

粗略看了一下

感想!

我比較意外的是 阿Q跟羅猛 差距相當微小.....

>>No.3944319
他不偏不倚站中間可能就是要打平
然後再暗中捧一下羅猛刻意跟三傑弄成平手
像是如果羅猛拿原本要做的"小花招"東西直接上，三傑必死無疑

拉蒙從這料理看出你是超一流廚師，很好奇當初你為什麼用小手段，就算不用小手段也好，你也有很大機會勝的

No.3944339
阿Q跟羅猛的實力，是差一個傳說廚具距離
沒廚具幫手，阿q勝不到

羅猛感覺比較偏向肉料理吧...而且沒啥創意

就喜歡作者這種製作過程各種豪洨
但是最後出來的東西就是看起來很好吃的感覺

No.3944348
炒飯和泡芙聯在一起，我想也沒想到過
感覺很有創意了

肉跟米飯真的是很讚的搭配
阿Q的起司炸飯糰也很棒
不過如果不是要現做起司
就不會因為用轉龍壺而不舒服了

閃電泡芙做成鹹版的
而且還是用牛肉夾住

羅猛做的感覺真的比較吸引我

>>No.3944348
創意這種東西很主觀啦 不過以背景年代來說
做出閃電泡芙外型的牛排夾炒飯還算可以
不過我比較在意的點在於那個熟成牛
古代牛再怎麼熟成 油花的量也很難跟現代改良過的相比吧
尤其熟成肉最主要的風味來源又是脂肪
會有多好吃我很懷疑

>>No.3944347
別忘了還有霹靂火的超能力，根本封神榜的神仙打架嘛，沒有法術或寶貝根本會被單方面碾壓。

>>No.3944334
天啊……

阿Q的壽命不曉得被扣掉多少了……？
>>No.3944387
所以問題來了，一定要靠傳說廚具的話，主角方都準備短命等死了吧？

贏了勝負，輸掉壽命

這格怎麼可以那麼有喜感啦 XD

1.敗因該不會在小孩身上，例如:他有味覺障礙
所以牛肉汁無法刺激到他的味覺區，口感方面:因為黏性而獲勝？！
2.對比謝師父跟雷恩"郭徨"那場，肉包"油脂"阻絕對方電流術
因為先攻的關係，導致牛肉汁 沒辦法完全刺激味覺區

3.我跟四郎一樣想法"肉漢堡"，而且照主角說的"和刑科一樣 只是挑選素材，引發內在潛力"
該不會後面打敗八仙：全都是他們基本功超越人類，但創意平平
>>所以問題來了，一定要靠傳說廚具的話，主角方都準備短命等死了吧？
所以主角群只要超越人類(基本功)，就能夠在創意上贏了！？

鳳凰八仙之前吹這麼大
結果居然只能8比7險勝

開始做料理吃料理好看多了

>>No.3944401
就不要霹靂火之後表示，他故意拿捏到平手的？

他不像那個鳥料理的，做人處事很寬容？

敵人那邊可能有背叛者或間諜吧
不然只有小當家他們是要拿什麼去打太極
黑暗料理界出名的個個老馬
太極沒個超人加入只靠會減命
的傳說廚具是要怎麼贏？

>>No.3944399
也有可能在吃法上分勝負？
三傑的黏黏很好拿，羅猛會掉屑屑，小孩拿不好之類的
（這說法也可以反過來講）

也可能就單純喜歡吃炸的 有可能讓三傑贏了但是表現了廚具副作用
所以後面小當家隊的就不敢用了
不然三場都用廚具下去是贏是輸都不太好寫

給三傑贏 但是身體負荷不了廚具感覺滿有可能的
不然又是輸了比賽又是自己沒命
太苦了吧

上一話阿Q做的米乳酪哪裡吃的到啊？

>>No.3944450
我不確定作者的靈感來源是不是這裡
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2022518I05M1

>>No.3944385
熟成肉的風味來源是蛋白質

本來就是肉因為缺乏油花 所以才要吊掛熟成

>>No.3944316
這次主題是米飯料理，
羅猛的料理是肉>>>>米飯
肉整個是喧賓奪主，
隔壁棚之前有一場對決就是不符合主題被判輸
跟好不好吃無關。

不過這次因為評審是小孩，不一定會走這個路線
但是三傑可以跟羅猛打平已經很強了...

>>No.3944336
混...混在一起吧

>>No.3944412
叛徒就那個從頭裝死到尾的燕清啊
能手搓電漿就問你怕不怕

如果是米飯夾肉我會選羅猛贏
但是肉夾米飯我覺得是肉料理，所以我不會選羅猛
然而我比起起司更喜歡肉
哎呀呀

雖然作為米料理的主題跑掉
但小屁孩一般都會喜歡肉勝過起司
小屁孩喜歡肉就給他們更大塊就好了
只能說羅猛真的懂小孩要什麼
有超能力，磨過的米芯還有針對小孩味蕾的料理
阿Q你就安心地去吧

>>No.3944317
我來自上海租界，是混血兒，閃電泡芙我早就吃過了，你的料理，沒有創意!!!!

>>No.3944537
這個世界觀有租界嗎？

No.3944309的圖就有寫租界了
可能真的會因為租界來的小孩而輸掉www

原來羅猛的料理是"閃電泡芙"(沒吃過)

我第一印象 想到的是 麵包店常見的那種三明治(附圖 不知道正式名稱)

只是羅猛是用肉取代麵包的部分 來夾住餡料(米飯)

最後在七比七的拉鋸下 為之後結局留下懸念

不過我還是覺得阿Q凶多吉少(敗) 但認真來講 七比七對 真正意義在於 跟過多複雜下 投票不同

比如 昇龍餃子對決時 鄉民投票時就很掙扎 然而結果卻是小當家沒任何懸念的白球壓勝 但凡只要有一個人討厭蝦腦也不會全部都白球(坦白) 所以勝負背後背後水很深(爆笑)

接著就是樓麟艦上 懈師傅 VS 麵點王羅根 評審是真的認為無法分出高下所以才判定平局 雖然我認為當中也有著 才比第二場 實在不用強迫自己硬去分好壞的因素在 (白吃白喝正爽著呢 突然去硬評分 太破壞心情了)

樓麟艦第四場(終場) 由於收尾了 必須嚴肅地做出總結 所以才由張大人 代表大家做結束 沒獨創性(阿貝的料理) 是紹安的敗因 但客觀來看 小當家也拿到兩個評審票 也就是說 豆腐三重奏即便味道好 "也沒好到足以甩開 大魔術熊貓豆腐的水準" 或許這才是紹安真正吞敗的原因 畢竟黑暗料理界誇口要幹事 但拿出來的成品 跟一點都不光明的光明料理界的東西差不多 那的確不必要特意換邊 照舊即可

現在"極" 這場比試就更單純了 不論緣由 有七個孩子 直接站到了 阿Q這邊 對羅猛來說 這的確是個不好的局勢 即便是之前混世魔王刑科擊敗小當家 結局是贏了 但實際上卻是被對手緊緊追在後頭 差距不大 對太極料理界來說 這樣的事實本身就是種打擊 畢竟"他們自認為仙" 卻被凡人廚師僅僅拖住腳後根 這的確不是好徵兆0.0

>>No.3944565
>>昇龍餃子對決時 鄉民投票時就很掙扎 然而結果卻是小當家沒任何懸念的白球壓勝

誰叫武雄當時發神經趕朗文走?就算朗文真的用了什麼手段搞武雄也是他活該啊

這兩道比起來我比較喜歡三傑的
羅猛的如果弄成牛排+炒飯我才會有興趣
弄成這樣肉包飯感覺沒很吸引我

>>No.3944565
>小當家也拿到兩個評審票 也就是說 豆腐三重奏即便味道好 "也沒好到足以甩開 大魔術熊貓豆腐的水準

照漫畫的話姓張的還有補刀一句熊貓麻婆味道深度對他而言也更勝一籌
只是這個勝負點對阿昴是意外 他自己沒有意料用竹葉增添香氣能連帶提升到風味

>>No.3944565
附圖是營養三明治(沙拉船)
外面的麵皮酥酥脆脆，裡面料有蛋有火腿還吃過裡面加滷肉的
美乃滋加小黃瓜番茄很清爽
小時後經過必買

>>No.3944622
同感
不知道是不是有部分人跟我一樣
雖然喜歡吃各種丼飯 肉蓋飯
但那種切過大的燒肉骰子肉每次吃都覺得妨礙進食
附圖是我的極限 再大不只搶過飯作主角 連咬肉也花特別多時間

要知道不管怎樣 飯一定比瘦肉或肥瘦相間肉好咬(入口即化的控肉跟滷肉飯除外)
一起入口最先咀嚼完畢的的一定是飯
如果飯要搭肉排 那每次入口時肉排必不能在大小跟口感上搶太多戲
那些什麼炸牛排炸豬排都幫你切好甚至切薄都是有考量的

羅猛那道給我的感覺
就是乍看很好吃 但你吃一口就會明顯有負擔
飯已經咬完畢了但大部分肉還在繼續咬 你會陷入想吞下去(飯)但是又還在咬(肉)的兩難
他如果肉飯分開兩道放 或是肉細切再調整飯的比例 我會更喜歡


不知道作者有沒有考慮這部分
畢竟日本是個丼飯 豬排飯 蓋飯很流行的國家 那個肉飯黃金比一定很熟
牛排包炒飯確實是對小孩有很大的吸引力
但是真正吃下去到底順不順口搭不搭是大人更在意的事

搞不好人家家裡不吃牛啊

那酥皮應該會讓這道料理變得很像威靈頓
然後咬下去的瞬間變成某些拿肉來當皮的壽司捲
拿來重現應該滿有趣的

炒飯作為中華料理的標準品項 創作算很多了
而我個人看過最中意的延伸型 卻是拉麵再遊記的背脂炒飯
畢竟不論以萬人向的形式或專賣店觀點 都是一個絕佳的範例

三傑的起司球裡面好像沒牛肉？
如果在起司裡面加入牛肉披薩的牛絞肉醬
應該就直接打爆對手了吧
有牛肉有飯有起司是要怎麼輸XD

阿Q的米飯三重奏比較有形式美
但是小孩子不在乎

>>No.3944701
三重奏這名字在中華一番太不吉利了w

>>No.3944401
嘛~畢竟評審是小孩子啊
對先攻有利
也不會想那麽多問題
就單純感覺好吃就好
第一印象讓三傑加分

搞不懂上面那麼多人會覺得拉蒙的會好吃
一大塊肉夾飯完全失平衡，根本只是在嚼一條牛排

>>No.3944750
大塊煎牛排簡單粗暴很難不好吃吧
問題就是會偏題

>>No.3944760
因為評審是小孩子，
所以就算料理偏離米飯主題，
他們也不會指出來
(除非投完票之後，祖師爺顯靈直接判羅猛偏題敗)

>>No.3944348
>羅猛感覺比較偏向肉料理吧...而且沒啥創意
創意是有的
因為他的肉排是雕過後塞更多的米
所以表面看起來很厚的肉排可能塞進了比想像中更多的米飯
不過就跟你說的一樣，這感覺比較接近肉料理
畢竟之前也有某個傢伙把整隻雞塞滿米飯吸完精華只取飯出來表現出雞的美味就說是雞料理
那這道肉泡芙就很難說是米料理

羅猛的肉有作鑽石切割，所以應該不會有咬不斷肉的問題
然後只要挑少筋的部位就不會有咬不爛的問題

以現實來說就是牛肉用A5和牛沙朗最高級部位
然後米飯用精米步合50%(外層雜質去除只留50%米芯)的大吟釀酒米

所以這顆泡芙的成本大概是咬一口=一張萬元日鈔的程度

那小孩故意站中間，所以第一戰平手嗎？

看完這話後，真慶幸八仙沒參加北京那場比賽，如果他們參加了，小當家，黑暗料理界的人也不用玩了

>>No.3944720
評審是小孩，不過行刑者也可能有別的想法

>>No.3944810
追加:老實說我覺得安排小孩當評審的人很惡質
這些孩子根本不清楚他們的選擇會定人生死!

>追加:老實說我覺得安排小孩當評審的人很惡質
>這些孩子根本不清楚他們的選擇會定人生死!
(望向水星的魔女...)

對一般正常人來說
大塊的肉用煎、炸、烤的方式料理
手藝不要是個廢物 都一定會有基本的好吃吧
羅猛的看起來、想像起來
就真的好吃很多

>>No.3944876
把澱粉拿去炸也不可能會不好吃啊

>>No.3944825
可能那個小孩會說想帶給家裡人吃,然後追加100人份結果三傑直接暴斃導致羅猛不戰勝。最後再補一下三傑雖敗猶榮這樣...。

>>No.3944672
萬人向的形式，除了能以同出自再遊記的「我的料理裡面沒有我自己」詮釋，其實睦十的理念「春捲再上去就不是春捲」，也同樣說得通吔。
（雖然炒翻天後面未曾再提及類似理念

回到三傑與羅猛的炒飯
其實三傑的作品最有創意的地方，是在於為炒飯追加「口感」，炸粉、起司全以米製成反倒只是附加的。
而羅猛則是「用作內餡的炒飯」（炒麵麵包的概念），牛肉同樣只是附加的。

>>No.3944644
>搞不好人家家裡不吃牛啊
>>No.3944930
>可能那個小孩會說想帶給家裡人吃,然後追加100人份結果三傑直>接暴斃導致羅猛不戰勝。最後再補一下三傑雖敗猶榮這樣...。
最後這一票的確很有意思

也許就真的 這孩子不吃牛 即便羅猛 料理很棒 也敗在農耕信仰上滑一跤

又或者! 這孩子想打包回家吃 畢竟古代生育率超高 且 這種頂級美食 是下等平民永遠吃不到的 搞不好這孩子在享受之餘 也想到自己家人

搞不好就會變成 "哪一方能提供他外帶" 他的票就投給誰 0V0

>>No.3944825
就算清楚也不會當一回事

你以為小孩會在意不認識人的死活嗎？

他會笑著看你死！

>>No.3944876
大人的思維啊
以民初時期的背景下 孩子肯定沒吃過多汁牛肉或炸起司這些東西 同分反倒自然

>>No.3944684
三傑的起司是用火腿包的，應該沒加牛肉

小孩：這我在美國就吃過了

這次這兩個真的都看起來不錯吃
真的很難判斷.......

霹靂火雖然作法很誇張，但是成品仍然是不會太誇張的好吃的料理，排除掉超能力要素就算在現實中應該也不難重現

這樣比起來當初凱由到底是那條路走錯了.....

考量到那個年代的小孩思維應該是會平手啦
如果讓現代小孩來評分的話就是起司球壓倒性勝利了
現在的小孩一堆超討厭肥肉油汁的
但炸物跟起司很難找到小孩不喜歡的

小孩：我沒有牙齒 好幾棵乳牙掉光光了 很難咬肉

>>No.3944965
說到吵翻天的話,我覺得這會被判"是牛肉料理而非米料理"然後輸掉

現實一點講
上下兩塊都是肉塊而非絞肉,那不管肉再嫩,咬下去都會擠壓到炒飯
然後牛肉雖然熟成過,但要保留肉汁和嫩度就不可能全熟,紅色肉汁以那個年代的中國人來說就是血水
吃慣美食的人就算了,一般人難以接受,窮人小孩更不可能

>>No.3945736
>這樣比起來當初凱由到底是那條路走錯了.....
整天只想用料理控制人（實際執行），就跟芝琳下麻藥一樣
如果不做那種有問題的料理，可能問題還沒那麼大

>>No.3946047
>那不管肉再嫩,咬下去都會擠壓到炒飯
所以才用鑽石切法啊

要我說的話...2邊都應該輸
2邊都不能算是炒飯呀
不過[米]料理的話,三傑是比較合題
牛肉泡芙,就真的只有肉和米
退一步來說,也就是50/50,肉比重有點大

>>No.3946053
只在兩面切,主要目的是讓肉汁容易擴散
會比較容易咬沒錯,但不夠啊,中間可不是米漢堡的米餅,是炒飯耶

>>No.3945736
>這樣比起來當初凱由到底是那條路走錯了.....

你看他最後端的料理以及他那些人體實驗
他要的是料理本身的「效果」而不是「美味」
所以要說的話他要完成目的其實沒有走錯，因為很有效率
就只是沒算到我們有人靠曬太陽的力量就把他畢生研究的精華給破了

猜會用農家不吃牛或咬不動作理由判輸

>>No.3944965
>>No.3946071
好奇羅猛的餡料炒飯改用潤餅或燒餅夾會吃起來如何

>>No.3944965
>>No.3946057
三傑的炸炒飯令我想起可樂餅
但直接吃起司餡可樂餅 觀感很可能比三傑的作品好吃吔

>>No.3946047
最高級的雪花牛就算全熟也不會有過硬的問題
一樣是入口即化
牛排應該是煎完才作鑽石切割的
先切再煎的話肉汁就流光光了

>>No.3946095
這在料理漫本來就是很常見的問題 功夫下再多卻仍感覺裹足不前

好比炒翻天 秋山與墓目比魚（不過秋山也很常犯下同樣錯誤

>>退一步來說,也就是50/50,肉比重有點大
按這種邏輯

一碗白飯是不是100分?

>>No.3947166
然而唯一有對這問題深入探討者 照樣是拉麵！
結構複雜的拉麵輸給理念簡單的拉麵 光在拉麵王當中就已經出現好幾次了

>>No.3947173
然而直到再遊記才對此寫出了總結！
經典料理的根本形式就是能夠承受時代變遷的「完美」
相形之下 突發奇想的形式 終究脫不出「新奇」兩個字

突然想到一點
如果這小孩子正在換牙
有沒有可能因為咬不動肉而決定輸贏?

肉應該要軟到能夠一咬就斷掉
然後是充滿肉汁的肉塊
這樣做有可能嗎？

>>No.3947212
說起來就是煮到入口即化的控肉不是嗎

小孩：我的體質是不可以吃肉的 因為吃了肉會過敏。

>>No.3947173
這場根本被狸貓武田婊了(雖然也是有前一場的前因)
藤本大概也贏得很不高興
然後這場的對手好像芹澤沒有指點甚麼，就單純讓他被武田婊
是個贏家只有武田的比賽

那個時代的小孩根本沒什麼機會吃到肉
所以肉多多一定贏的啦

>>No.3947256
事後苦主認證正面對決還是藤本贏啦
芹澤還感嘆主角這半職業的竟然還贏過職業的

>>No.3947256
因為那次的對手是光頭也很欣賞有前途的年輕人
不像另外幾個問題兒要處理
記得光頭那埸也自認大意了想不到會被人玩這招

小孩:咱家務農 俺不食牛肉!

>>No.3947343
我...我家三代務農...你居然讓我吃牛肉！！！(衝上前捅刀

幹等等
我爸小時候務農過還真的不吃牛

>>No.3947371
>>No.3947343
>>No.3947380
可是連遊牧民族都會吃等同生命線的馬了
農人不吃牛純粹是信仰吧？

>>No.3947385
也有出於尊重牛隻辛勞工作的
除非快餓死不然都不會吃

>>No.3944354
極限定
多年沉澱後復刊真的有差
現在的料理不論敵我都是那種做得出來而且感覺很好吃的料理
讓大家都覺得難分勝負
以前可是會端出彗星炒飯和長城炒飯之類的豪小料理

>>No.3947285
記得是後來雖然裁判判斷確實是只能給藤本那邊贏
但芹澤跟對手賽後跑去吃完的評價一致認為正常比也是被輾壓
差距太大根本沒必要搞小手段，導致場面相當尷尬

>>No.3947447
那場主題是大蒜，後攻本來就會被影響味覺

>>No.3947385
游牧民族和農業民族不同啊
你游牧民族馬不吃掉丟原地，等族群移動走也是被其他野獸吃掉
但農業民族牛不吃埋在自己家裡祭拜是會被誰吃掉

>>No.3947380
記得不是過度運動的牛很難吃嗎？
所以才不吃的

>>No.3944401
沒修練+使用傳說中廚具
大概會被洗臉吧
而且感覺對手也沒多認真比

>>No.3946057
題目是米料理沒錯，不是炒飯料理
想做炒飯是三傑一開始提出的，後來改成起司炸飯糰也不算違規
炸飯糰＋米起司＋米麵包，以米飯提升米飯的美味，點題程度是三傑比較高一點
https://youtu.be/00yFEdOopMc

感覺沒點題達摩祖師會直接讓文不對題的人退場(