[新番捏他]拉麵再遊記 五卷

接續上一卷 芹澤偷偷摸摸地離開店面 不過他仍願意幫和文想振興方案

回到旅館 由於像芹澤這樣把住旅館當度假的客人很罕見(疫後應該增加不少吧?) 櫃台人員對芹澤有些失禮的看法

花了整個晚上看和文經營的頻道

隔天聚會 芹澤對和文的頻道評價

與仿效電視節目 衝高觀看數取向的熱門視頻比 和文的視頻就只是單純的比較分析 倒也沒甚麼不好

至於改善方案一
芹澤特地雇來台TAXI 找間同時有賣二郎系及家系的店家吃兩者(要分析料理就是要會大食啊)
中途分析起氣勢當紅的家系及二郎系兩者結構

總之 改善方案一就是改賣家系或二郎系 這兩大主流發展至今已經有不少速成開店的途徑

但板倉店主一聽就反對
以前他的分店被家系及二郎系追殺至倒閉的時候 還被武田狠狠嘲諷

方案一行不通 芹澤還特地拉攏有栖進來討論

有栖認為芹澤所言 東京背脂拉麵對比二郎系並沒優勢 這點並不正確 二郎系乃是東京背脂拉麵的主流才對

不過先將分類放一旁 回歸改善方案二
芹澤的想法是參照其他地區的背脂拉麵

說明何謂日本背脂四天王 除去東京背脂之外的三位

論及燕背脂拉麵 芹澤想起了甚麼

另一方面 板倉店主終於硬撐不下去 想直接關店了

芹澤認為燕背脂乃是目前最佳的選項 有著不輸二郎系的主軸

芹澤對於燕背脂的背景補充說明 以及尾道及京都背脂居後的理由(應該是兩者的醬油湯頭 對比起東京普遍的醬油湯頭 其實並不出彩

芹澤聯想起入社測驗的時候 汐見就做過醬油湯頭的背脂拉麵

和文補充 汐見乃是新世代拉麵迷 心目中的女神WWW

本文なし

當時汐見的湯就僅僅是沒稀釋過的昆布柴魚高湯 但以此做成的背脂拉麵卻出乎意料地印象深刻

另一方面 夫人眼見丈夫的心意已決 只好把芹澤與和文的聯繫講出來了

板倉店主與芹澤總算是正式和解了

不過在芹澤離開之前 板倉店主硬是要他點道菜填飽肚子
芹澤選擇炒飯 板倉店主拿出中華料理店出身的實力做出挺有形的炒飯

歸途 芹澤被正式定位成機掰人的武田 以應援的形式騷擾

隔天早上 睡不好的芹澤仍在對武田的應援生氣

但回憶昨晚的途中 芹澤想到板倉的炒飯可以當成專賣店的主力

改善方案三
成果自然就是要由當初促成這起事件的坪內先生見識見識

背脂醬油炒飯專賣店

不論視覺抑或味道都相當令人印象深刻

容易轉型又能脫離關東拉麵店的過度競爭
事件圓滿結束

不過對於下一代拉麵界的投資還沒完呢 水管主和文與大前輩有栖當面結識
(櫃檯小姐的妄想已經變得超失禮了

芹澤即便退休 仍然有不少食品業界的委託上門

芹澤的顏藝 在再遊記中往新的方向發展

三人的討論酒宴中 論及店家買評論的議題
有栖點出芹澤就曾經收買過部落客(詳見發見传

放進舊畫面 芹澤對於過去的作為感到羞愧

此時 新事件的中心人物出現了

老人全名永友和平 乃是昭和時期創新代表的名店"塩匠堂"的店主
芹澤與有栖見到大前輩的反應卻有些生硬

一旁的男性乃是永友的徒弟 赤田圭市 目前是塩匠堂的分店店主 他還是和文頻道的粉絲呢

隔天 赤田邀請和文來自己的店面試吃 和文請示芹澤的意見(芹澤正在做預防五十肩的操)
芹澤的建議和文接受 並要和文順道去一趟塩匠堂本店 分析何為優點何謂缺點

和文自己的試吃感想 赤田有捉住塩匠堂的精隨

旁邊一起受邀的試吃客卻是一面倒負評
五卷在此結束

原因倒是挺單純的 發見传之中甚至還有一個單元可以直接連接起來探討
不過事件並沒有止步於赤田這頭 有意外的人物摻和了進來

>>No.3931768
>>No.3931770
>>No.3931771

拉麵呢？？？？？？？

我只能說 再遊記目前感覺還是不如第一部拉麵王.....
看來這系列差不多也就這樣了
只能說第二部太爛真的把整個評價搞掉....
還是當成只有一部完結的美食漫畫好了

>>No.3931811
沒問題
案主既不想學新東西 又不執著於拉麵 那乾脆不開拉麵店避開競爭很好啊
才遊記中 汐見的第一個案子 芹澤也是只在店家菜單中還可以的品項上作修改
汐見第一個失敗的案子 亦是因為店家不想太操而選擇避開競爭的方案
>>No.3931815
你確定有把才遊記看完？

>>No.3931815
第二部反而是整部唯一有改編成其他媒體的

>>No.3931797
未看先猜就單純的那個拉麵跟不上時代了
本店能夠維持著那麼好的生意是因為已經有了名氣

從之前介紹的販賣機到現在的乾脆大轉型，覺得蠻有趣的
某種意義上也是和這次的拉麵店太多乾脆改店，美食漫畫過去以來已經太多，乾脆做美食業界漫畫嗎
感謝分享

>>No.3931811
這老闆其實原本是學中華料理出生的
會變成拉麵專賣店是因為當時正處於背脂大紅，做背脂拉麵專賣店遠比做中華料理容易出頭
要振興店面也不是希望要讓背脂拉麵再起之類的，而是擔心店繼續賠錢會拖累小孩
原本都決定如果狀況沒改善就要把店收掉別再給家裡賠錢
既然如此那比起死抱著拉麵不放，不如乾脆回歸初心回頭去開中華料理餐廳算了

>>No.3931899
才遊記正是以餐飲顧問作為出發點啊

再遊記其實和發見傳的模式一樣 好事的閒人幫忙解決問題
但後者是想開店的上班族 前者是退休的前業界頂點 故行事風格就有著明確的差異了
藤本會下場親手幫忙 芹澤則只擔任啓蒙者的角色

>>No.3931811
儘管不是拉麵 但背脂炒飯確實有吻合萬人向的形式
背脂系的分頭發展同樣可以套用到背脂炒飯上

聚焦的地方不一樣吧
拉麵王強調的是開拉麵店會遇到的事情 業餘跟職業的不只是差在料理技術 最後面光頭也不是輸在手藝上，而是輸在不敢相信客人

才遊記則是一個沒甚麼拉麵經驗值但料理技術超強的天才少女當主角 藉此來討論拉麵的本質
焦點比較常放在拉麵為什麼好吃 甚麼客人喜歡甚麼樣的拉麵
最後一戰也是這樣 一碗是過去拉麵的總結另一碗則是拉麵的未來式 最後也有強調拉麵這東西是會用日新月異的速度進化

再遊記還在連載不能確定 但我猜這次焦點會放在拉麵業界身上

>>No.3931768
拉麵還在 只是變成炒飯副餐的迷你拉麵

突然想到，才遊記說的1000日元之壁在現實中應該漲價了吧

之前就一堆超過1000日元的拉麵 現在又經歷一次物價上漲 現在可能變成2000~3000之壁了吧

>>No.3932308
是希望之後能有疫情及通貨膨脹的故事

>>No.3932317
最近還有熱浪及電費

>>No.3931815
如果要說最大的差別，就是主角的感覺問題
基本上拉麵王系列的故事進行模式大多是王道劇的水戶黃門模式
主角到各地碰到遇上發生問題的人然後幫忙解決困難
這當中拉麵王（發見傳）的藤本是唯一正統王道主角類型
雖然到結尾才正式入行，拚著年輕的拼勁跟對拉麵的知識，一邊工作一邊到處去幫忙解決問題
本執著都是想要幫忙的念頭大於利益，也是最適合王道類型故事發展的主角

才遊記的汐見則是追求自我實現要大於幫忙別人，然後她既天才，又白目，是個養在溫室的怪物公主
人生也沒有什麼傳統主角的大目標，也沒有巨大的阻力要對抗（精彩的故事需要有精彩的衝突啊）
放到外面都不知道是對世人造福還是在危害世人（我是認真的這樣形容）
如果讓她去幫忙拉麵王的案例，在沒有夠有力的人拉著她的狀況，我毫不懷疑有一半的店會被她搞垮
基本上她已經是邪道主角了

現在芹澤正式當主角的再遊記，這更不用說了，根本是大魔王微服出巡
能力、人脈，各種正統主角都還要邊摸索邊學習的，他基本上都已經練到滿了，也不覺得看到東西有多新鮮（對比前兩個主角）
只是碰到中年危機般的瓶頸，尋求再出發的契機罷了
也因為他是大魔王，所以會省略很多過去藤本、汐見要摸索的地方
不過有時候喔，好看的地方，反而正是那個摸索的過程啊

禿遊記

>>No.3932855
再遊記的事件比較重視當事人的成長和摸索啊
販賣機篇 芹澤所做的只有替宇崎起個頭 開店的細節都是宇崎和加奈做的
豚麵堂篇 芹澤所做的同樣是給鹿內和加納一個跳板 順道麻煩社長說明兩人誤解的幕後而已

才遊記則是單純把幫人當業務而已喔
汐見在廚房幾乎沒什麼問題 但廚房之外的地方都是0經驗 所以Case部分幾乎都在替她補強不足

>>No.3933045
該不會汐見的人設本來就是芹澤的接班人？

>>No.3933403
因為被藤本的拉麵感動而跑去芹澤那邊應徵
也算命中注定了
料理技巧跟靈感應該比芹澤高
剩下的業務技術傳授完後還有其他員工能輔助