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[女性角色]傅培梅 無名 22/02/28(一)13:59:03 ID:I/Fx6aKw No.2111171
回覆: >>2111182
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2022-06-27 19:01:26
附圖
你以為你吃的是媽媽的味道
但其實媽媽都是學傅培梅的
無題 無名 22/02/28(一)14:13:59 ID:Pu9JALJE No.2111176
真的，我家奶奶現在還會煮飯
要吃東西就會拿出一本封皮菠蘿菠蘿打的培梅食譜出來，書上有的她大概都會，但是書上沒有的她就完全不會了
無題 無名 22/02/28(一)14:31:34 ID:h3OH3Tco No.2111182
回覆: >>2111209 >>2111210
>>2111171
英國大戰結束後傳統料理就變成那些死樣子
就是因為沒有傅培梅這樣子的人物
無題 無名 22/02/28(一)15:51:51 ID:Orm2EhFI No.2111209
回覆: >>2111231
>>2111182
有傅培梅也沒用
因為當時糧食不足搞了配給
當你手邊材料只能做出炸魚薯條時
再厲害的廚師也不可能搞出太陽炒飯
無題 無名 22/02/28(一)16:06:06 ID:FGsWvbhw No.2111210
回覆: >>2111231
>>2111182
英國戰後還在限制食物配給
你要他們怎麼有多餘的食材玩食物？
無題 無名 22/02/28(一)17:16:57 ID:Ywwgxk16 No.2111231
回覆: >>2111243 >>2111244 >>2111429
>>2111209
>>2111210
台灣戰後也是一窮二白啊?就算說美援歐洲各國重建時期沒有拿嗎?
無題 無名 22/02/28(一)17:49:41 ID:Orm2EhFI No.2111243
回覆: >>2111249 >>2111377 >>2111406 >>2112787 >>2112812
>>2111231
目前台灣的料理都是"外省料理" 只是修改成台灣人口味
實際上並非是"本土傳統料理"

相對的
本來就不怎麼多與不怎麼精緻的"傳統的英國料理"
在經過二戰摧殘後 只剩下當初還能搞的那些
而"本身外來卻改成英國人口味的英國料理"
在國力恢復後也跟著再現
無題 無名 22/02/28(一)17:53:32 ID:..BRHZLo No.2111244
回覆: >>2113033
>>2111231
台灣的料理基本都是粵菜跟閩菜阿
台灣人幾乎都是這兩個地方的移民耶
無題 無名 22/02/28(一)18:02:54 ID:HpAnvAu6 No.2111249
回覆: >>2111251
>>2111243
本土傳統料理也只是舊外省料理啊
無題 無名 22/02/28(一)18:06:13 ID:..BRHZLo No.2111251
回覆: >>2111260
>>2111249
你他媽廢話
台灣人扣掉原住民哪個不是"外省人"
300年前從福建過來就不算外省人了不成?
無題 無名 22/02/28(一)18:36:01 ID:w4zVMufY No.2111257
回覆: >>2111261
那只要去山上買就行了
山上所有的香腸跟醃漬肉品都是山豬肉 最起碼牌子上是這麼寫的
完全在地肉品+原住民風味烹調
無題 無名 22/02/28(一)18:37:23 ID:dk16h98E No.2111260
回覆: >>2111383
>>2111251
原住民料理變化好像也不多?
有印象的就石板山豬肉 竹筒飯 小米酒
無題 無名 22/02/28(一)18:38:53 ID:CZq7n7Z6 No.2111261
回覆: >>2111265
>>2111257
養殖的山豬當然也是山豬肉囉
無題 無名 22/02/28(一)18:45:33 ID:w4zVMufY No.2111265
>>2111261
那也夠在地啦
所以以後不用吵什麼菜式了
上山買肉拔紫蘇就對了
無題 無名 22/02/28(一)18:46:19 ID:vRqxsjdE No.2111267
回覆: >>2111272
傅培梅是可以成為我母親的女性
無題 無名 22/02/28(一)18:59:12 ID:SrKaFjD. No.2111272
>>2111267
暴露年齡囉......
無題 無名 22/02/28(一)19:13:51 ID:8ubevT2Y No.2111276
回覆: >>2111280 >>2111288 >>2111382 >>2111411
>菠蘿菠蘿打
這什麼意思？
無題 無名 22/02/28(一)19:25:27 ID:.oGoKJHA No.2111280
>>2111276
破破爛爛
無題 無名 22/02/28(一)19:44:10 ID:/TAMI/PE No.2111288
>>No.2111276
https://youtu.be/YP5XpwToSH8
假面騎士劍
オデノカラダハボドボドダ
無題 無名 22/02/28(一)23:40:01 ID:/AxY21Z6 No.2111377
>>2111243
認真？光是「都」這個字就可以打臉了
無題 無名 22/03/01(二)00:04:23 ID:LNgN0qNU No.2111382
>>2111276
菠蘿菠蘿納諾搭!!
無題 無名 22/03/01(二)00:09:38 ID:9U3Ab44E No.2111383
回覆: >>2111404
>>2111260
因為醃生豬肉之類的東西沒辦法賣給漢人
無題 無名 22/03/01(二)02:31:53 ID:xWMTXNsQ No.2111404
回覆: >>2112632
>>2111383
我印象生豬肉的寄生蟲吃了會死人，而且醃製不能完全殺蟲所以一定要煮熟
不過好像很少聽到原住民吃出事來
無題 無名 22/03/01(二)02:36:54 ID:9ne3EgX2 No.2111406
>>2111243
>>本來就不怎麼多與不怎麼精緻的"傳統的英國料理"
並沒有
英國傳統料理的下午茶 可是以精緻以及種類繁多聞名的
無題 無名 22/03/01(二)03:10:51 ID:yeOS/N.Y No.2111407
回覆: >>2111411 >>2112636
附圖
我只記得台灣的泡麵有調理包是他發明的
無題 無名 22/03/01(二)04:37:11 ID:w4GrWYgo No.2111411
回覆: >>2112636
>>2111276
"ボロボロだ"
字面直譯是破破爛爛 (這串的場合也只有這個意思)
有時則被引申為被打得很慘、環境滿目瘡痍、或身心皆受創之類的意思
>>2111407
真的要感謝她老人家 這一點讓台灣泡麵技術直接站上世界前列 領先大多數國家幾十年

沒這貢獻也沒今天各國網紅說台灣泡麵很讓他們驚奇這種事 (技術同等只是口味不同還要演成那樣只會很像政宣而已)
無題 無名 22/03/01(二)08:19:06 ID:Vcyrx4r. No.2111429
回覆: >>2112630
>>2111231
>台灣戰後也是一窮二白啊
因為英國不是打了二戰"才"讓平民物資貧
而是從一戰進入總體戰就開始的
二戰打完都能繼續配給快十年了 一戰打完自然也沒到好哪去
而且一戰打完元氣將復就被大恐慌補刀
二戰打完元氣未復遇到帝國崩解/經濟衰退/英鎊貶值3連COMBO
這樣子還沒站直又躺下無限loop個6~70年(70年代的英國人吃的比蘇聯還差)
就算你家還有什麼祖傳三百年的醬汁也早該臭酸沖馬通去了
無題 無名 22/03/04(五)19:27:25 ID:Z4Iw/z3. No.2112630
回覆: >>2112635 >>2112916
>>2111429
考古蘇美時期已有食譜，之前還看有教授照著試做料理
英國人沒有寫食譜？
無題 無名 22/03/04(五)19:35:51 ID:bu2QsoU2 No.2112632
>>2111404
我當時有問我嬸嬸
她是說
「我們都喝酒殺蟲！」
不過當時是祭典的時候問的，可信度應該跟酒精濃度一樣高
無題 無名 22/03/04(五)19:40:49 ID:Gz8xNUOQ No.2112635
回覆: >>2112766
>>2112630
英國食物難吃是因為有段時期知識份子們刻意為之，
推崇難吃才是對精神和身體有益，要中產對享用美食視為罪，
要減輕欺壓低下階層的罪惡感，
將傳統美味打成窮奢極侈，是揮霍浪費墮落的表現。
無題 無名 22/03/04(五)19:42:47 ID:ek.z9s8w No.2112636
回覆: >>2112650 >>2112652 >>2112656 >>2112664 >>2112773
>>2111407
>>2111411
等等，以前的泡麵沒調理包?
那要吃什麼?
無題 無名 22/03/04(五)20:17:40 ID:abYgSL8g No.2112650
回覆: >>2112866
>>2112636
別說以前
現在有些日本泡麵也是沒調理包的
日清就有好幾款是這樣
無題 無名 22/03/04(五)20:21:50 ID:Gz8xNUOQ No.2112652
附圖
>>2112636
有沒有看過這種包裝裡只有乾麵，
用熱水泡開了就吃的？
最古早的泡麵就是這樣甚麼都沒有的。
無題 無名 22/03/04(五)20:31:19 ID:N7bulTfA No.2112656
回覆: >>2112789
>>2112636

你就想科學麵拿去當泡麵是怎樣就行了
以前的泡麵真的就這樣
無題 無名 22/03/04(五)20:57:13 ID:yhSq7HyU No.2112662
國士無雙
無題 無名 22/03/04(五)21:02:23 ID:VDCNgpDo No.2112664
回覆: >>2112802
>>2112636
你還有油包跟調味粉包啊

人家日清杯麵也只是調味粉都先幫你加在裡面了 你只要直接加熱水就好
無題 無名 22/03/05(六)08:35:54 ID:JQqE4l0I No.2112766
回覆: >>2112767
>>2112635
哪個時期？持續多久？
無題 無名 22/03/05(六)08:37:22 ID:vIIW9nZY No.2112767
>>2112766
一千年前……
無題 無名 22/03/05(六)09:05:20 ID:.o4z6EYQ No.2112773
>>2112636
就自己肉加加菜加料啊，那算是日韓那邊的主流吃法之一，台灣這邊反而不接受

沒調理包的泡麵台灣反而是賣炒泡麵的店家在進的
無題 無名 22/03/05(六)10:19:29 ID:O4YMlnlY No.2112787
>>2111243
我是看了人家英國料理發展史啦
英國料理的快速衰退是工業革命時期的事情
二戰只是把剩下來的一口氣掐斷而已
料理界的百年黑暗期可不是和你開玩笑的
無題 無名 22/03/05(六)10:38:17 ID:hBeKy15Q No.2112789
回覆: >>2112826
>>2112656
但科學麵不加調理包也很好吃欸= =
無題 無名 22/03/05(六)11:38:12 ID:6/DcqG2g No.2112802
>>2112664
那是近代的了
無題 無名 22/03/05(六)12:07:18 ID:gyPa0MQg No.2112812
>>2111243
"本土傳統料理"是只算南島語族嗎?還是明清從福建廣東移民來的也可以算?
無題 無名 22/03/05(六)13:03:38 ID:oE0nRxpQ No.2112826
>>2112789
那是現在大家吃得太好
偶而吃點清淡的反而新奇而已
無題 無名 22/03/05(六)15:25:25 ID:zmqeWSGo No.2112866
>>2112650
幹說到這就氣.當初在他們專賣店的電視有把泡麵捏碎就可以即食的影片
回去自己做.媽的狗幹鹹大概就是科學麵加三包調味粉的鹹度
拍影片的有自己吃過嗎
無題 無名 22/03/05(六)19:00:37 ID:10bl5QPo No.2112916
回覆: >>2112938 >>2113090
>>2112630
食譜在貴族那邊
英國貴族習慣帶廚師出征
一戰的時候廚師跟貴族一起死光光食譜和做法都失傳了
無題 無名 22/03/05(六)20:11:50 ID:JBqDumvg No.2112938
回覆: >>2113090
>>2112916
>>英國貴族習慣帶廚師出征(X)
英國貴族「鼓勵」廚師、僕人參軍(O)
開戰初期兵源不足的英國軍方想方設法從各種地方招人
他們就注意到在各個貴族莊園中工作的廚師、僕人
招募這些人不會影響工、農業生產能力
所以上議院議長對著貴族議員們宣傳著
『讓你的僕人們為你的國王服務』
貴族在愛國的大旗下也不敢阻擋自己的男僕人參軍
事實上當兵從軍的薪水是一個資深廚師的兩倍有餘
不只僕人本身，他們也鼓勵兒子們也一起從軍
這些人就算沒有帶著這些知識死在西線戰壕間
戰後工人短缺的情況下多半演選擇進入大城市工作
而非回到貴族莊園內學習傳承下來的食譜
因為工人的待遇再苦，也沒貴族莊園內的殘酷
無題 無名 22/03/06(日)00:38:30 ID:79dy3Gxg No.2113033
回覆: >>2113038 >>2113059 >>2113065 >>2113067 >>2113081
>>2111244
看到一則文在反駁這個論點的
https://www.facebook.com/100553507974877/posts/473629480667276/
不知道是不是真的
在佛跳牆裡加芋頭原來是臺灣特色喔w
無題 無名 22/03/06(日)00:53:23 ID:a1nkCKr2 No.2113038
>>2113033
https://www.youtube.com/watch?v=q1YvjALODhQ
https://www.youtube.com/watch?v=jTImkHK-l3I

YT有對岸廚師做佛跳牆的影片 還真的沒芋頭w
無題 無名 22/03/06(日)02:06:18 ID:5kw194vA No.2113059
>>2113033
我就知道正常有味覺的不可能放芋頭的！
無題 無名 22/03/06(日)02:26:50 ID:lqJrXxCI No.2113065
>>2113033
想省成本熬濃稠的醬汁 直接用芋頭把整盅佛跳牆糊的跟屎一樣
無題 無名 22/03/06(日)02:35:33 ID:dXMgc3cE No.2113067
回覆: >>2113077 >>2113097
>>2113033
可是芋頭在早期也算是相對昂貴的食材吧?
無題 無名 22/03/06(日)04:30:44 ID:f3.UbLoM No.2113077
>>2113067
第一次聽說芋頭算昂貴食材
我是聽說過窮人家上山挖芋頭過日子或餵豬啦
大概地位比地瓜高一點
無題 無名 22/03/06(日)05:27:05 ID:/LHlmeRg No.2113081
>>2113033
這不叫反駁
因為佛跳牆依舊不是台灣人自創 而是外來種
這只是說明了食物會因各地食材不同而有所變化
無題 無名 22/03/06(日)08:10:27 ID:ELFAhZkE No.2113090
>>2112916
>>2112938
就算廚師人才中斷，但食譜又不會一起帶去參軍，食譜不會跟著失傳
無題 無名 22/03/06(日)09:15:35 ID:hkpUFyL. No.2113097
>>2113067
芋頭和番薯這兩種最好種
最不可能被稱為昂貴的食材