[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:xtet68II 2022/06/16(四) 19:38:43.046 No.27854107

回覆: >>27854143 >>27854207 >>27854277 >>27854284 >>27854592 >>27855247

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2022-06-17 08:16:22

島
最近迷上廣東腸粉
這真的是不得了美味的一種食品
這麼簡單這麼快速價格不貴又能高度客製化
卻又這麼好吃滑嫩鮮美爽脆可口太棒了…..
島喜腸粉？？
？

無題無名 ID:2S4C22i. 2022/06/16(四) 19:39:33.320 No.27854124

回覆: >>27854309

粉我可以理解
但為什麼要用腸這個字?
腸粉跟腸有什麼關係嗎?

無題無名 ID:2/HYniiw 2022/06/16(四) 19:39:45.545 No.27854130

不太喜歡ㄟ
如果是附圖這樣我會很喜歡啦
我看有在賣的都沒什麼料就很貴了

無題無名 ID:dV71kJKg 2022/06/16(四) 19:40:24.083 No.27854143

回覆: >>27854348

>>27854107
>價格不貴
你是吃一客多少的？

無題無名 ID:YSksg54Q 2022/06/16(四) 19:42:56.618 No.27854200

回覆: >>27855092

去馬來西亞麻六甲逛夜市有吃過一開始還以為是內臟料理結果是不是還蠻好吃的

無題無名 ID:14jioduA 2022/06/16(四) 19:43:28.273 No.27854207

回覆: >>27854333 >>27854348 >>27854440 >>27855233 >>27855340

>>27854107
這叫皺皮腸粉,不值一提的垃圾
腸粉是要吃這種的

無題無名 ID:6Nx7vtAI 2022/06/16(四) 19:45:23.151 No.27854246

回覆: >>27854287 >>27854321

吃起來鼎邊銼

無題無名 ID:Vi06hp0M 2022/06/16(四) 19:46:39.988 No.27854277

>>27854107
我家旁邊就有一家的說
不過滿貴的，但是好吃

無題無名 ID:tUHrGDt6 2022/06/16(四) 19:47:06.069 No.27854284

>>27854107
你這是隨意腸
餡料包好包滿的才配叫腸粉

無題無名 ID:Vi06hp0M 2022/06/16(四) 19:47:10.665 No.27854287

>>27854246
島民真有智慧

無題無名 ID:sLGlza3E 2022/06/16(四) 19:47:52.359 No.27854309

回覆: >>27854676

>>27854124
因為本來是用香腸的概念去做的
腸衣（粉皮）裡面包餡料
然後以前的成品很像豬大腸
也有人叫豬腸粉
後面餡料多變
什麼拉米腸粉海鮮腸粉都出來了

無題無名 ID:fxVRoe2. 2022/06/16(四) 19:48:15.409 No.27854319

有陣子到處都在開腸粉，不知道在衝三小
還有韓式泡菜豬之類的奇怪口味，吃起來超詭異

無題無名 ID:BxCNY.hs 2022/06/16(四) 19:48:19.441 No.27854321

>>27854246
乾的鼎邊銼
港式腸粉比較好吃

無題無名 ID:DK3PtGCo 2022/06/16(四) 19:48:57.561 No.27854333

回覆: >>27854781

>>27854207
對這才是我知道的腸粉好吃
原PO那種感覺隨便做做的我根本沒見過

無題無名 ID:xtet68II 2022/06/16(四) 19:49:54.589 No.27854348

回覆: >>27854459 >>27854650

>>27854143
鮮蝦尬鮮肉蛋大陸妹
100台票醬汁隨便加
吃巧又吃飽 👍
>>27854207
飲茶酒樓都賣這種的
我反倒覺得這種不好吃
粉皮口感無趣又會不吸附醬汁還都用蝦仁而不是鮮蝦
皺皮的好吃多了

無題無名 ID:WGnZr/Vg 2022/06/16(四) 19:54:18.356 No.27854440

回覆: >>27854781

>>27854207
這種才順口滑嫩
但一堆口味中的人都嫌味道太淡

無題無名 ID:46j1ganE 2022/06/16(四) 19:55:08.384 No.27854459

回覆: >>27855092

>>27854348
在哪裡啊？

無題無名 ID:EXoOV/iI 2022/06/16(四) 19:57:22.136 No.27854506

回覆: >>27854781

皺皮的有吃過一次
台灣比較少見吧
覺得還好
還是喜歡光滑皮的那種

無題無名 ID:0DnZZtT. 2022/06/16(四) 20:00:50.076 No.27854592

回覆: >>27854618

>>27854107
老實講台灣的腸粉都有夠貴
15年前去中國旅遊吃這樣一籠大概才折合台幣10~15元
雖然很久沒去了，但就算現在我估計也不會超過30元

另外台灣這邊的料跟醬汁都喜歡加很多弄得湯湯水水的
中國一般路邊小吃的配料都很簡單，絞肉跟花生米而已(有點類似附圖這樣)
但是完全吃不膩而且Q彈，我以前去中國每天都要吃兩三籠
甚至回台前還要去買兩盒在飛機上吃
在台灣起碼大台北地區還沒找到讓我覺得有這樣水準的腸粉

我甚至考慮過如果要做小吃就去中國學作法回來台灣賣

無題無名 ID:HHp82f6s 2022/06/16(四) 20:02:01.961 No.27854618

>>27854592
那你倒是快賣阿

無題無名 ID:14jioduA 2022/06/16(四) 20:03:34.859 No.27854650

回覆: >>27855092

>>27854348
台灣的我不知道,在香港皺皮腸粉就是爛
吃不起正宗腸粉,就去吃豬腸粉

無題無名 ID:BxCNY.hs 2022/06/16(四) 20:04:43.351 No.27854676

回覆: >>27854768

>>27854309
>>什麼拉米腸粉
是臭豬腸粉嗎

無題無名 ID:Vi06hp0M 2022/06/16(四) 20:09:24.302 No.27854768

>>27854676
有人要貼圖嗎？

無題無名 ID:xtet68II 2022/06/16(四) 20:09:54.754 No.27854781

回覆: >>27855102

>>27854333
>>27854440
>>27854506
那種滑皮的只是看起來形狀穩重騙外行人而已
最大的弱點就是皮介於光滑和糜爛之間的口感
外層與醬汁絕緣內層也沒有和餡料結合
皮是皮餡是餡汁是汁缺乏統合感
失敗的料理
皺皮才是表現岀粵系飲食的魅力爽鮮嫩滑皮魂合一
而且各家粉皮軟硬粗細不同有的還能表現出淡雅的米香
加上醬汁與配料變化度不是千篇一律的滑皮腸粉能比的
島島如果是真正的品味家一定會喜歡

無題無名 ID:xtet68II 2022/06/16(四) 20:23:12.046 No.27855092

>>27854200
>>27854650
這種的
應該算是腸粉作為點心的另一種形式就是皮+醬
這裡說的是有蛋白質青菜蛋醬汁可以做一餐的食品
我認為不能直接比較
>>27854459
台北
頂溪站廣東腸粉
早上才有ㄛ👍

無題無名 ID:DK3PtGCo 2022/06/16(四) 20:23:40.906 No.27855102

>>27854781
阿你介紹一下這是哪家啊我去嘗嘗看
我從沒看過皺皮料又撒在外面的腸粉想說來試試看

無題無名 ID:ZzA/nxRw 2022/06/16(四) 20:27:56.246 No.27855187

在台灣只吃過幾次
可能因為是路邊小攤所以不道地
就覺得只是一堆粉漿
不知道品嚐重點該放在哪

無題無名 ID:JYdu/8Es 2022/06/16(四) 20:30:25.559 No.27855233

>>27854207
超難吃

無題無名 ID:UQjofYUs 2022/06/16(四) 20:31:06.239 No.27855247

>>27854107

米粉包蝦仁就米粉包蝦仁= =

什麼腸子粉= =

不懂還以為在吃腸子

無題無名 ID:wR9VKNgo 2022/06/16(四) 20:35:43.949 No.27855340

>>27854207
這種要皮薄的才好吃