[綜合]視力2.0 島民幫看一下

[綜合]視力2.0 島民幫看一下無名 ID:6MjM8cyw 2022/03/07(一) 20:36:59.796 No.26411001

回覆: >>26411394 >>26411450 >>26412071

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2022-03-08 05:22:01

是老闆說的肌紅蛋白?
還是肉沒熟阿?

https://www.dcard.tw/f/mood/p/238279526

無題無名 ID:6MjM8cyw 2022/03/07(一) 20:38:16.430 No.26411018

補放大圖

肌紅蛋白？

無題無名 ID:fSsAvdh. 2022/03/07(一) 20:40:50.974 No.26411049

用牛肉就是不是牛肉就不是

無題無名 ID:MSCgKt1M 2022/03/07(一) 20:54:11.743 No.26411234

無本文

無題無名 ID:LFbH3oI. 2022/03/07(一) 21:05:27.653 No.26411388

回覆: >>26411448

拉麵叉燒一般都豬肉吧？
豬肉哪來的肌紅蛋白

無題無名 ID:NIc78pDs 2022/03/07(一) 21:05:56.320 No.26411394

>>26411001
wwwwwwww

無題無名 ID:9/ef5C2A 2022/03/07(一) 21:08:04.633 No.26411433

回覆: >>26411484

舒肥本來就是烙賽邊緣吧

你自己肉炒不要全熟有一點粉粉的一吃也知道沒熟但好吃就是這種的

說有熟都是騙自己騙身體他很健康啦牛排也是都一樣

無題無名 ID:F4Mqeg02 2022/03/07(一) 21:09:21.925 No.26411448

回覆: >>26411484

>>26411388
舉例來說，在牛、豬、雞三物種的差異而言
牛肉的肌紅蛋白量普遍高於豬肉
而豬肉又高於雞肉
使得牛肉肉色在三者之中是最紅的
而雞肉則是最白的

一定都會有

無題無名 ID:ptL3ZDtQ 2022/03/07(一) 21:09:24.113 No.26411450

>>26411001
先前早就被島民罵翻了你還貼上來幹嘛?
LAG?

無題無名 ID:64Jvzu2g 2022/03/07(一) 21:11:33.513 No.26411478

白癡
要問也是問肌紅蛋白還是血水
他媽的能讓你看到紅色的東西不管是肌紅蛋白還血水
通通都是沒熟
低能喜憨連命題都不會
跟台灣拉麵店老闆一樣智障

無題無名 ID:8IfSeEh2 2022/03/07(一) 21:11:54.370 No.26411484

回覆: >>26411514 >>26411587 >>26412294

>>26411433
>>26411448
重點在寄生蟲吧吃沒全熟的豬肉根本是在玩命
豬肉條蟲可以去查

無題無名 ID:9/ef5C2A 2022/03/07(一) 21:14:05.301 No.26411514

>>26411484
因為開圖是問沒熟當然就一起講了

我是懷疑國外吃牛肉吃到腦洞可能跟沒熟+量大長期累積有關

無題無名 ID:9/ef5C2A 2022/03/07(一) 21:15:09.351 No.26411536

有那個血鐵味就是沒熟不用鬼扯肌紅蛋白

無題無名 ID:F4Mqeg02 2022/03/07(一) 21:18:55.547 No.26411587

回覆: >>26411638

>>26411484
道理我都懂
但你看看那個人說什麼

無題無名 ID:H34R47UY 2022/03/07(一) 21:19:20.659 No.26411595

豬肉裡的寄生蟲生命力是相當強的
你豬肉沒煮熟呈現粉紅色
那代表寄生蟲也是有存活的可能性
所以豬肉真的不要搞什麼舒肥
真的不幸吃到寄生蟲
那可不是好玩的
因為牛肉的寄生蟲不會穿破腸道
所以吃的除蟲藥就沒事了
但豬肉的寄生蟲是會穿破腸道到處亂跑的
那可不是好玩的
豬肉條蟲生命力有多強
看看這影片就知道了..
https://www.youtube.com/watch?v=F8Otx1nWvM0

無題無名 ID:BOCBpjdI 2022/03/07(一) 21:20:11.341 No.26411609

豬肉絛蟲是有可能跑進腦袋的
能吃全熟還是吃全熟吧
不用賭這種事情

無題無名 ID:pcRnF4Xk 2022/03/07(一) 21:21:44.674 No.26411630

回覆: >>26411737

肉類蛋白質遇溫度固化的紋理很好判斷"熟"了沒
基本上沒有出現紋理=沒"熟"
我對豬肉"熟"的定義是
1.生菌數低於常人腸胃可負擔範圍
2.寄生蟲對於人體危害機率大幅度下降
不過還是建議以台灣豬肉的養殖環境還是吃全熟最好
在日本我有買過標榜可生食的豬肉但是那是日本生產管理有做認證
一個連生食雞蛋都做不太好的東南亞島國還是算了吧

無題無名 ID:wXy1aems 2022/03/07(一) 21:22:02.800 No.26411635

歹勢啦，我的肉煮的啦w

無題無名 ID:yAMdvWYE 2022/03/07(一) 21:22:10.067 No.26411638

>>26411587
>道理我都懂

無題無名 ID:H34R47UY 2022/03/07(一) 21:24:10.991 No.26411669

回覆: >>26411750

沒熟的豬肉就是這麼危險....
https://www.youtube.com/watch?v=meOSHxPLAHA

無題無名 ID:64Jvzu2g 2022/03/07(一) 21:29:38.846 No.26411737

回覆: >>26411800

>>26411630
又是一個日本生蛋拌飯比較好吃的精神皇民
可悲

無題無名 ID:kvvTwJIU 2022/03/07(一) 21:30:45.773 No.26411747

回覆: >>26411834

島民知道舒肥的定義有兩種嗎？
一種就是弄到剛剛好熟似熟非熟並通過安全的滅菌溫度
一種則是低溫慢煮如滷牛肉東坡肉爐烤豬肋排利用較低的工作溫度慢慢的讓肉裡的膠原蛋白（筋膜）分解軟化達到軟嫩的目的
正常叉燒做法會跟著滷汁一起小火慢煮達到膠原蛋白分解並且入味
圖中的叉燒就類似第一種做法想利用剛熟未熟來達到軟嫩
可是相對的這樣能入味嗎？而且還沒熟

無題無名 ID:wXy1aems 2022/03/07(一) 21:31:04.904 No.26411750

>>26411669
啊所以老闆有沒有解釋他豬肉從哪進的？
生產履歷如何？

無題無名 ID:pcRnF4Xk 2022/03/07(一) 21:34:18.470 No.26411800

回覆: >>26411831 >>26411874 >>26412065

>>26411737
你可能這間拉麵吃多了吧
有點可憐
要來講生食蛋
事實就是日本早就有一套標準生產流程跟認證
台灣呢?你要賭沙門氏菌嗎? 乖乖吃溫泉蛋吧

無題無名 ID:d0pITtvw 2022/03/07(一) 21:36:35.318 No.26411831

>>26411800
好了啦屎楓
滾回去吃你的生豬肉

無題無名 ID:9/ef5C2A 2022/03/07(一) 21:36:59.038 No.26411834

回覆: >>26411913

>>26411747
舒肥機好像是第一種幾種溫度模式不同時間

我是看了覺得很恐怖www

無題無名 ID:Iucw5zVc 2022/03/07(一) 21:38:13.283 No.26411849

就算是舒肥叉燒也不是這種樣子