[飲食綜合]無題

[飲食綜合]無題無名 21/07/22(四)16:27:11 ID:lRr5Lg3U No.281510

回覆: >>281518 >>281547

評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2021-07-31 03:26:11

為什麼台灣泡麵還在用油包 = =?

無題無名 21/07/22(四)16:34:54 ID:nQ4/5Vrg No.281512

回覆: >>281515 >>281516

你對油包有什麼意見就說啊

無題無名 21/07/22(四)16:49:24 ID:TEk0PRhM No.281515

>>281512
好油配可樂

無題無名 21/07/22(四)16:50:25 ID:6ubbl5BA No.281516

回覆: >>281523

>>281512
油、沒味道

無題無名 21/07/22(四)17:41:21 ID:sEOhxrVc No.281518

回覆: >>281534 >>281547

>>281510
https://www.youtube.com/watch?v=7qkja-CThcw
我是贊成不要那麼多包或是乾脆學日清杯麵一樣直接撒進去啦
但是沒有油包是不太可能的

無題無名 21/07/22(四)18:41:05 ID:jfK/ZSEI No.281519

台灣泡麵給油包是因為客人愛
這是泡麵公司自己做市場評估得出來的結果
沒有油包的客人就嫌少一味啊

無題無名 21/07/22(四)19:30:28 ID:1lX7vID. No.281520

有些牌子泡麵附的油包能多提一味

有些油包則是為了壓味精、胡椒的澀和嗆
部分泡麵調味粉包加太少味道會很詭異
加太多味精感或胡椒的嗆又會很明顯
這時候就是靠油包去中和同時增加湯的濃郁感

無題無名 21/07/22(四)19:54:26 ID:2hhs1Gm. No.281521

就跟日本拉麵有些會加豬背脂是一樣的道理
他能增加濃郁感跟降低直接入口的鹹味

無題無名 21/07/22(四)19:58:06 ID:S0oic2sI No.281523

回覆: >>281564

>>281516
油包沒味道?
泡的方式不對吧

無題無名 21/07/22(四)20:49:41 ID:WOdkF0YA No.281525

回覆: >>281598

說到油包想到一個以前聽過的都市傳說
就是有人去泡麵工廠打工
負責檢查油包或粉包是否有破損
瑕疵品就丟在旁邊有一個大的回收桶
裡面都是滿滿的蟑螂和蛆蟲
回來有一段時間看到泡麵都有陰影

無題無名 21/07/22(四)20:55:29 ID:kARn6fdc No.281526

統O肉臊面那種只有油卻沒有高湯的感覺
真的很難下嚥

無題無名 21/07/22(四)22:33:02 ID:HjWrVx1U No.281528

我覺的排骨雞麵那個油包的油膩感也很重

無題無名 21/07/23(五)00:51:06 ID:DzeujojU No.281534

回覆: >>281548 >>281667

>>281518
日清杯麵就只是基本款
比較貴的碗麵還是會附油包
台灣用高級規格不好嗎？

無題無名 21/07/23(五)09:09:09 ID:HHVJhQZE No.281547

>>281510
>>281518
是只吃過一兩種進口泡麵就自以為日本通的鍵盤旅遊大濕耶
你們大概不知道日本泡麵除了油包有的還有美乃滋包海苔包各種醬包

康師傅把油包這招學到中國去用
香味屌打一堆本來沒在用油包的泡麵

雖然我還是不會在台灣買這垃圾ㄏㄏ

無題無名 21/07/23(五)09:29:56 ID:UvuAx1ZU No.281548

回覆: >>281561

>>281534
但吃起來由3高規格嗎,高規格的油好棒棒喔,台灣人最高(笑

無題無名 21/07/23(五)13:56:40 ID:fd7lV7iA No.281561

>>281548
都吃泡麵了誰還跟你計較這麼多健康
趕快去一邊自已煮陽春麵去

無題無名 21/07/23(五)14:04:30 ID:jljxj832 No.281562

回覆: >>281569

日本的泡麵就有粉包+辣包湯頭就非常濃郁好喝

無題無名 21/07/23(五)14:31:33 ID:ZUL.aSIw No.281564

>>281523
你試試看不加胡椒鹽那包看看= =

無題無名 21/07/23(五)15:08:11 ID:C.leOVPQ No.281566

記得之前有島民分享過
台灣廠商有出過日清那種打開就可以直接泡熱水的
然後根本沒銷路

另外康師父到中國攻城掠地
就是靠泡麵多加油包
當時他們那邊也只有粉包
真不快是玩油成精的廠商呀...(各種意味上)

無題無名 21/07/23(五)15:40:47 ID:61JJL1PI No.281569

回覆: >>281570 >>281645

>>281562
吃過日本的拉麵泡麵，他們的叉燒就有辦法做得比台灣的脫水肉好吃
（沒有到完全脫水，但是偏乾硬，泡在熱水裡就會變軟）
台灣的脫水肉根本就是不織布碎片...

無題無名 21/07/23(五)16:08:03 ID:n3XrPkGo No.281570

>>281569
話說我覺得日本泡麵的高麗菜
比他們其他東西加的高麗菜還好吃很多

無題無名 21/07/24(六)02:37:16 ID:M27K.fdY No.281598

回覆: >>281602 >>281627

>>281525
去過味丹實習過
沒這回事
有破損的就先放到旁邊的小籃子裡
累積多了或時間差不多了就剪一剪再包一次就好了
哪可能放旁邊發臭阿，這些料可是要錢的
有過HACCP之類認證的食品場內更是不可能給你有蟑螂跟蛆蟲滿地爬的

不過得說油包的料看過真的會有奇怪的陰影
平常看一小包一小包的還好
一大桶的就看到一大坨深色像廚餘的料
然後因為室內溫度有管控都很冷
上面都結著一層厚厚的黃色脂肪塊
醬料的氣味又很濃厚
整個怪噁爛的

無題無名 21/07/24(六)10:44:11 ID:S9DHfKeA No.281602

>>281598
真的
大量的東西都看起來很噁
我在廚房做的時候身邊一堆冷凍肉塊
那感覺就像什麼恐怖電影

無題無名 21/07/24(六)11:41:23 ID:0JNvxaMs No.281608

台灣泡麵不加油包也還好吧
之前沒加吃起來味道也夠重的了

無題無名 21/07/24(六)12:01:15 ID:o0LQ3./g No.281609

沒用油包的速食麵好像都會在麵條上下功夫
像辛拉麵之類的，
印象中台灣好像有些家的麵體是通用的，所以用最基本的油
當然像蒸煮麵體那種就算是外國泡麵也是要附油包的

農心辛拉麵成份：
麵：小麥粉, 棕櫚油, 馬鈴薯澱粉, 精緻馬鈴薯澱粉、食鹽、品質改良劑(碳酸鉀)、乳化劑(脂肪酸聚合甘油酯)、品質改良劑(磷酸氫二鈉、硝酸鈉)，酵母萃取物、抗氧化劑(維生素E)、醬油、大蒜、糖、麥芽糊精、著色劑(核黃素)、小麥澱粉、香菇、甜味劑(D-木糖醇)、大豆卵磷脂、綠茶萃取物、營養添加劑(L-丙胺酸)、甜味劑(D-三梨醇)、青蔥、調味劑(鳥嘌呤核甘磷酸二鈉)、維生素B1、大蒜油、薑、調味劑(5'-次黃嘌呤核甘磷酸二鈉)、蘿蔔、溶劑(丙二醇)、洋蔥油、調味劑(檸檬酸)、蛋白?。

無題無名 21/07/25(日)01:12:14 ID:mV/rr/lI No.281627

回覆: >>281633

>>281598
所以開頭說都市傳說啦
應該跟「泡麵含防腐劑，吃多了會變木乃伊」同等級吧
大概也是家長嚇小孩叫他少吃泡麵的謊話吧

無題無名 21/07/25(日)08:39:37 ID:XqZ8R3Ms No.281633

回覆: >>281644

>>281627
古埃及人:
幹!你知道木乃伊多難做嗎?吃個泡麵就能變木乃伊,我們是在忙身體健康的喔?
你家長不會教小孩不要牽拖到埃及這邊來啦!沒有把腦袋從鼻孔勾出來的覺悟不要想變木乃伊啦!(摔陶罐

無題無名 21/07/25(日)13:23:02 ID:VOAwJLQs No.281644

回覆: >>281763

>>281633
你把法老王用的臟器陶罐摔爛幹麼

無題無名 21/07/25(日)14:02:42 ID:WRMFiNog No.281645

>>281569
應該是冷凍乾燥的

無題無名 21/07/26(一)00:20:36 ID:Wu9jnbto No.281667