[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:S0G//Sl. 2021/04/12(一) 18:07:05.665 No.22187019

回覆: >>22187031 >>22187049 >>22187062 >>22187114 >>22187134 >>22187212 >>22187293 >>22188076

評分：-1, 年：-1, 月：-1, 週：-1, 日：-1, [+1 / -1] 最後更新：2021-04-12 13:12:29

老店傳第二代後
年輕人都以為自己撿到寶
把老味道全部改掉
以為自己貪婪的經營手法再配合上一代累積的客人可以賺翻天
然後價格上漲，份量減少，口味也跟以前不一樣
等於是在他父母的店面開一家新的店面
太苦了
傳給智障小孩不如把食譜賣給其他想經營的人

無題無名 ID:Z1SizzcI 2021/04/12(一) 18:08:27.192 No.22187031

>>22187019
肥水不入外人田

無題無名 ID:LGL5.JP6 2021/04/12(一) 18:09:17.628 No.22187040

味道照舊老一輩行銷不行加強一下宣傳不會差到哪

無題無名 ID:lNg9C4Os 2021/04/12(一) 18:10:28.988 No.22187049

回覆: >>22187151

>>22187019
舉例啊
不用傳承第二代
只要生意好漲價加上偷工減料

無題無名 ID:dMBjBYxI 2021/04/12(一) 18:11:25.831 No.22187062

>>22187019
附近的一些店也是這樣變難吃也感覺得出來在偷省料

無題無名 ID:Pe8JRTTg 2021/04/12(一) 18:15:34.697 No.22187114

>>22187019
有些店一代葛屁換人之後，突然裝潢成富麗堂皇的樣子，整個店就氣氛就變了...

無題無名 ID:tY9OsEsw 2021/04/12(一) 18:17:10.498 No.22187134

>>22187019
這不是廢話嗎?

無題無名 ID:S0G//Sl. 2021/04/12(一) 18:18:19.065 No.22187151

回覆: >>22187416 >>22188075

>>22187049
台北車站餿水街的蔬菜大蛋餅
傳給小孩後開始改造蛋餅跟醬料
然後客人發現口味已經跑掉
久了就消失了

新北市海山國中的蔥油餅也是到第二代就開始改做法
雖然上一代也在旁邊幫忙
但我覺得主要經營權已經在第二代手上了
醬料改了，作法稍微有異
現在還在苦撐
但比起二十幾年前他父母賣的
顧客數量差很多

看過有的為了顧及品質
會刻意控制客人數量
有一家三四十年老店還沒傳下一代
不過他孫子都會過來幫忙
曾經有粉紅熊貓跑來問這家老店要不要加入讓他們外送
老闆娘馬上拒絕

無題無名 ID:iYtxuewE 2021/04/12(一) 18:23:40.019 No.22187212

回覆: >>22187626

>>22187019
照老害的作法什麼都要自己做累死自己叫人做又怕秘方外流
買現成的東西回來攪一攪就好反正客人要的是破舊的裝潢和打卡拍照的地方沒人在乎東西好不好吃

無題無名 ID:Q4Upfbsk 2021/04/12(一) 18:23:42.215 No.22187213

回覆: >>22187257

份量減少口味改變不用傳到第二代吧吃過很多家從第一代後段就開始貪婪了

無題無名 ID:uoM6BBY. 2021/04/12(一) 18:26:28.189 No.22187245

饒河街有家藥燉排骨
湯頭也是變得淡的要死
跟老闆說還死不承認

無題無名 ID:lNg9C4Os 2021/04/12(一) 18:27:59.270 No.22187257

>>22187213
https://www.youtube.com/watch?v=6kbYfw59hGY
這家啊
攤販時代我媽還常叫我買

無題無名 ID:WHf/qL4I 2021/04/12(一) 18:31:37.387 No.22187293

>>22187019
哪間啊

無題無名 ID:Y.eOgxWk 2021/04/12(一) 18:42:07.861 No.22187416

>>22187151
我家附近有家早餐店也是改醬料改一些東西
改到我直接跑掉去找其他早餐店
也多虧他們這樣亂搞我發現好幾家好吃的早餐店
其實還不錯阿我太感謝那家早餐店把我趕走了

無題無名 ID:3TKKTPEs 2021/04/12(一) 18:58:04.248 No.22187626

回覆: >>22187672

>>22187212
>沒人在乎東西好不好吃
只有你不在意
通常味道變了老客戶就直接流失了
然後在親友間順便嘴你一下(以前父親做的很好吃也很用心第二代有夠爛)

無題無名 ID:HBKlwsh2 2021/04/12(一) 19:01:50.929 No.22187672

>>22187626
賣雞蛋糕都賣到好幾棟房子了
不曉得親友要嘴啥
金雞母都傳下來了
除非有意外不然祖產穩穩的好嗎

無題無名 ID:hvV1EZX. 2021/04/12(一) 19:06:37.776 No.22187727

有的店家其實一開始就是用地下工廠的黑心食材賺暴利
一些工廠被抄了或是換二代不想用黑心食材用正常的料
但味道變了反倒被顧客說成是偷工減料

無題無名 ID:gRS6mLE6 2021/04/12(一) 19:11:49.283 No.22187785

回覆: >>22188056

我倒是有聽說過兒子不爽作之後味道反而變差的
原來是兒子下來幫忙時還有改良口味變好吃
結果沒用的老爸天天嘴兒子說要不是他這招牌生意怎麼可能這麼好
兒子最後氣到貸款搬到台北開店
老爸的店不到二年就收掉
前陣子聽說還想北上跟兒子談合作
媳婦聽到消息直接出來擋
還說要跟親戚宣傳她怎樣盡量去
別來找他們要錢就對了

無題無名 ID:3PgRec/. 2021/04/12(一) 19:27:39.440 No.22187967

親傳下來不管是資源還是資訊都比白手起家好太多了
家裡附近有個社頭肉圓，本來上一代吃起來不錯
後來是偷懶還是怎麼樣沒那麼好吃，客人也有點慢慢變少
不知道幾年前好像他兒子接，就好吃很多了
也有看出來想要多元一點，有多了香菇口味
平日還好，假日就很多很多人了

你說的那種也是有，就是想轉型，反而轉到最賺最重要的，而且還轉失敗，之後失敗也沒轉回來

無題無名 ID:M/sXLJ5M 2021/04/12(一) 19:29:52.457 No.22187985

我舉個例子什麼叫做換個經營者的差距
老味道？
老你老木
光是改個設計就屌打以前的
別說賣得多好，但絕對屌打以前的自己

無題無名 ID:FfA50cBE 2021/04/12(一) 19:36:32.214 No.22188040

一代不如一代
新生代老是自以為是

無題無名 ID:FfA50cBE 2021/04/12(一) 19:38:34.563 No.22188056

>>22187785
辣乾麵?

無題無名 ID:vbhUSeuY 2021/04/12(一) 19:39:53.568 No.22188075

>>22187151
難怪之前去很多次都找不到蔬菜蛋餅了= =

無題無名 ID:HBKlwsh2 2021/04/12(一) 19:39:57.493 No.22188076

>>22187019
一定是老師傅留一手啦