評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2021-04-10 08:48:26
有專業餐飲島民嗎？
我一直很好奇賣吃的物料成本與定價究竟大致是多少比率
比如一個便當70圓，那它的食材跟便當盒等原料成本大概是落在哪個範圍、佔價格的幾%
這些東西本來就不貴了，銷量也不是說相當大
到底物料成本與定價是多少比例才有辦法在合理範圍內獲得利潤呢
我一直很好奇賣吃的物料成本與定價究竟大致是多少比率
比如一個便當70圓，那它的食材跟便當盒等原料成本大概是落在哪個範圍、佔價格的幾%
這些東西本來就不貴了，銷量也不是說相當大
到底物料成本與定價是多少比例才有辦法在合理範圍內獲得利潤呢
無題 無名 ID:TbFqgAVw 2021/04/10(六) 03:00:29.054 No.22160154
>>22160145
毛利66％的算高了吧？一般做吃的應該沒這麼高啦
毛利66％的算高了吧？一般做吃的應該沒這麼高啦
無題 無名 ID:d7NVEwwM 2021/04/10(六) 03:02:27.955 No.22160159
賣吃的還要考量食材保存問題
賣不完的也算在成本裡面
也難怪一堆外食都很不衛生不健康
賣不完的也算在成本裡面
也難怪一堆外食都很不衛生不健康
無題 無名 ID:0cVNv6B. 2021/04/10(六) 03:03:03.350 No.22160162
>>22160145
1/3是指只有食材的成本好嗎
1/3是指只有食材的成本好嗎
無題 無名 ID:kdPxDnzM 2021/04/10(六) 03:04:27.191 No.22160167
純食材成本大概3成 不包含人事水電場地費
所以國軍預算很低還能弄出食物 因為伙房兵的薪水
水電瓦斯都不算餐費
所以國軍預算很低還能弄出食物 因為伙房兵的薪水
水電瓦斯都不算餐費
無題 無名 ID:lZY4yEZM 2021/04/10(六) 03:17:12.695 No.22160201
>>22160172
是食材的成本沒錯...
在這個社會不管做什麼行業
能賺到10%的獲利就是普通
20%算很厲害了..
一個牛肉堡90塊
你跟人叫一片12oz的牛肉排單價就要10-15元了這還是中量進貨價一箱一箱叫的
更別說那些貴到死的美生菜跟番茄
錢的真的不好賺
別活在自己的美好世界了
是食材的成本沒錯...
在這個社會不管做什麼行業
能賺到10%的獲利就是普通
20%算很厲害了..
一個牛肉堡90塊
你跟人叫一片12oz的牛肉排單價就要10-15元了這還是中量進貨價一箱一箱叫的
更別說那些貴到死的美生菜跟番茄
錢的真的不好賺
別活在自己的美好世界了
無題 無名 ID:VlLgVylc 2021/04/10(六) 03:18:36.783 No.22160205
>>22160172
這個說法指的確實是食材成本
你以為食材很便宜嗎
這個說法指的確實是食材成本
你以為食材很便宜嗎
無題 無名 ID:l/9Inf1k 2021/04/10(六) 03:19:33.364 No.22160206
>>22160184
因為湯與飲料的成本最低
現在早餐店大多不賣可口可樂了 都是自泡紅茶(化工料)
因為湯與飲料的成本最低
現在早餐店大多不賣可口可樂了 都是自泡紅茶(化工料)
無題 無名 ID:oe8P.IRo 2021/04/10(六) 03:19:57.648 No.22160207
無題 無名 ID:csNQVoh6 2021/04/10(六) 03:26:45.043 No.22160225
難怪義美都做慈善的
無題 無名 ID:lZY4yEZM 2021/04/10(六) 03:29:34.536 No.22160236
無題 無名 ID:gx5DiVVw 2021/04/10(六) 03:40:55.632 No.22160280
>JLdWO0NI
半桶水響叮噹...
不對他應該只有1/3桶
半桶水響叮噹...
不對他應該只有1/3桶
無題 無名 ID:DOWcJekI 2021/04/10(六) 03:45:29.161 No.22160296
附圖有夠溫馨 不過多啦a夢這個重達一燒的死胖子應該算兩人吧
無題 無名 ID:tAzTy09U 2021/04/10(六) 03:50:36.502 No.22160317
正常餐廳食材是17%
超級豪華米其林爆幹強餐廳食材是39%
超級豪華米其林爆幹強餐廳食材是39%
無題 無名 ID:lZY4yEZM 2021/04/10(六) 03:55:43.750 No.22160340
>>22160269
頭很痛，不知道你66%怎麼來
然後說可以拿到66趴的利潤是哪來的根據
誰告訴你的，連別人的要表達的東西都看不懂
你應該就只是一個邏輯不通的跳針笨蛋吧
花時間解釋你應該也不會懂
你就用你的3成總成本含人事房租
剩下都是你賺到的純益這種理論繼續過生活吧
加油很看好你ㄛ
頭很痛，不知道你66%怎麼來
然後說可以拿到66趴的利潤是哪來的根據
誰告訴你的，連別人的要表達的東西都看不懂
你應該就只是一個邏輯不通的跳針笨蛋吧
花時間解釋你應該也不會懂
你就用你的3成總成本含人事房租
剩下都是你賺到的純益這種理論繼續過生活吧
加油很看好你ㄛ